Pretas ou Verdes

por pontoniel Qui 03 Set 2009, 12:10

Caros amigos,

Qual azeitona usar: pretas ou verdes?
Acredito ser cada uma apropriada para cada sabor.
Como seria?

Abraços.

por don pizza Qui 03 Set 2009, 12:26

Prezado Daniel,
Eu utilizo por sabor e estetica.
Basicamente pizzas com muito queijo ou carne branca --> preta.
Pizzas com carne vermelha --> verde.
Chego a colocar as duas em algumas pizzas.

por pontoniel Qui 03 Set 2009, 14:13

Estou pensando em colocar só pretas...

por Convidad Qui 03 Set 2009, 17:15

Caro Daniel!
Eu particurmente utilizo apenas azeitonas pretas miúdas, embora as azeitonas verdes (de algumas marcas) sejam saborosas, entretanto as pretas tem a conservação mais adequada e não ficam com aquele gostinho estranho das verdes, depois de alguns dias após a embalagem aberta.
Abçs

por pontoniel Qui 03 Set 2009, 17:51

Ótima observação Ronaldo.
Como sou novato, não sabia.
Grato.

Abraço.

por Convidad Sex 04 Set 2009, 02:35

Eu estou com Don Pizza.
E a respeito das azeitonas vai aí uma informação:
Elas são frutos da oliveira (Olea europaea) – uma árvore que pode viver até mil anos, originária do Mediterrâneo, provavelmente da Ilha de Creta, no sul da Grécia. A azeitona surge bem verde e, com o tempo, a casca vai adquirindo tons acinzentados, torna-se castanha, depois vai ficando arroxeada e continua escurecendo até ficar preta. Quanto mais escura, mais tempo a azeitona ficou no pé.

por Convidad Sex 04 Set 2009, 17:01

Só para deixar registrado, também trabalho com as pretas. A conservação é muito facil e dificilmente tenho reclamação. No inicio de minha carreira dava opção ao cliente, mas imagina a qtde de problemas que isso dava. Abs

por **DOUTRINADOR** Sex 04 Set 2009, 18:16

O gosto difere muito.
Compro uma boa quantidade de pretas e durante a semana vou comprando um pouco de verde, somente para decorar.

abraços

por Convidad Sex 04 Set 2009, 20:48

A preta é muito mais saborosa.Aqui na minha cidade há uma pizzaria que trabalha com a verde recheada,o sabor é muito bom

por maurojonas brito Sáb 05 Set 2009, 10:35

É UM ASSUNTO MUITO COMPLEXO;

PRIMEIRO TEMOS QUE CONCORDAR QUE AZEITONAS ALÉM DE INGREDIENTE,TAMBÉM É UM "TEMPERO".

E COMO TODO TEMPERO TEMOS QUE TOMAR ALGUNS CUIDADOS COM A ARMONIA DOS SABORES E PALADARES,POIS SE NÃO FOREM DE EXTREMA ARMONIA,PODEM ESTRAGAR TUDO.

ISSO TAMBÉM SE REFERE AS CORES.

PORTANTO CADA CASO É UM CASO.

PROCURE EXPLORAR MAIS SOBRE SABORES E VERÁ QUE A COMBINAÇÃO DELAS NA MAIORIA DAS VEZES TRAZEM ARMONIA NAS CORES COM NATURALIDADE.

IMAGINE SE VOÇE USAR PIMENTA COMARI OU DEDO-DE-MOÇA(COM SUAS CORES MARAVILHOSAS EM TODAS AS PIZZAS,... O QUE VAI ACONTECER?

ENTÃO NOTE QUE CADA TEMPERO TEM SUA APLICAÇÃO.

ABRAÇO

MAURO