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ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
3 participantes
Página 1 de 1
ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Daniel Camargo Seg 22 Jun 2015, 09:04
Olá Pessoal... Primeiramente agradeço a cada um de vcs que compartilharam informações e experiências... foi daqui que retirei meu primeiro projeto de forno....
Construí a 2 dias meu primeiro forno em tijolos de barro ASSENTADOS COM MASSA DE REBOCO/CIMENTO/ÇÚCAR, na parte do chão do forno tijolos refratários.....
Por fora fiz acabamento com barro (terra vermelha com çúcar) ficou lindo demais... mas ainda tenho d´duvidas..
durante a secagem o forno vem apresentando pequenos trincadinhos em toda cúpula do forno... isso é normal???? AINDA NÃO FIZ COBERTURA NO LOCAL DO FORNO ENTÃO ELE ESTÁ SECANDO AO SOL,,,,
A camada externa de barro tem aproximadamente 2 ou 3 dedos de expessura... quanto tempo devo esperar a secagem para fazer a cura com fogo e como devo proceder na cura!!! desde já agradeço.... Att: Daniel Camargo
Construí a 2 dias meu primeiro forno em tijolos de barro ASSENTADOS COM MASSA DE REBOCO/CIMENTO/ÇÚCAR, na parte do chão do forno tijolos refratários.....
Por fora fiz acabamento com barro (terra vermelha com çúcar) ficou lindo demais... mas ainda tenho d´duvidas..
durante a secagem o forno vem apresentando pequenos trincadinhos em toda cúpula do forno... isso é normal???? AINDA NÃO FIZ COBERTURA NO LOCAL DO FORNO ENTÃO ELE ESTÁ SECANDO AO SOL,,,,
A camada externa de barro tem aproximadamente 2 ou 3 dedos de expessura... quanto tempo devo esperar a secagem para fazer a cura com fogo e como devo proceder na cura!!! desde já agradeço.... Att: Daniel Camargo
Daniel Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Votuporanga
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por MAURO LUCENA Seg 22 Jun 2015, 14:03
Caro amigo Daniel td bem?!Daniel Camargo escreveu:Olá Pessoal... Primeiramente agradeço a cada um de vcs que compartilharam informações e experiências... foi daqui que retirei meu primeiro projeto de forno....
Construí a 2 dias meu primeiro forno em tijolos de barro ASSENTADOS COM MASSA DE REBOCO/CIMENTO/ÇÚCAR, na parte do chão do forno tijolos refratários.....
Por fora fiz acabamento com barro (terra vermelha com çúcar) ficou lindo demais... mas ainda tenho d´duvidas..
durante a secagem o forno vem apresentando pequenos trincadinhos em toda cúpula do forno... isso é normal???? AINDA NÃO FIZ COBERTURA NO LOCAL DO FORNO ENTÃO ELE ESTÁ SECANDO AO SOL,,,,
A camada externa de barro tem aproximadamente 2 ou 3 dedos de expessura... quanto tempo devo esperar a secagem para fazer a cura com fogo e como devo proceder na cura!!! desde já agradeço.... Att: Daniel Camargo
Gostaria de lhe informar que seu forno não ira funcionar em sua totalidade, Vamos as falhas que detectei nas fotos que vc postou:
Lastro: Não pode haver espaço entre os tijolos refratarios os mesmos trabalham com juntas secas, nenhum tipo de rejunte fixa em temperaturas acima de 250º
Cupula: esta muito alta, a mesma tem que ter no maximo 45 cms de altura para im diâmetro de 1 mt.
Chaminé: Toda chaminé tera que ser frontal, nunca na cupula nem no meio nem atrás.
Nunca adicionar açucar qd houver cimento envolvido na massa preparada para o assentamento pois o açucar quebra a molecula do cimento e o enfraquece.
Portanto: a massa para assentar será na seguinte proporção:
Para cada 4 latas de areia peneirada 1 de cimento.
Para o acabamento externo vc terá que antes fazer um isolamento térmico ode pode ser utilizada Manta de Fibra Cerâmica ou Lão de Rocha. e depois aplicar tela de galinheiro e massa de areia e cimento para cobrir a manta.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Daniel Camargo Ter 23 Jun 2015, 09:00
ok entendi... quanto aos refratários com espaçamento vou modificar....
a cúpula por enquanto vou deixar assim para testar, se não for muito eficiente vou desmanchar e começar denovo....
a chaminé eu deixei a boca dela dentro do forno uns 10 cm acima da parte superior da porta como havia lido em um dos tópicos aqui....
essa massa de cimento massa de reboco e açúcar eu peguei as proporções com um especialista em churrasqueiras e fornos aki da região, na verdade é um copo de açúcar para cada 5 latas da respectiva massa.... que pena.. achei que funcionaria.,,...
vou tentar fazer a cura do mesmo após a secagem e ver se pelo menos funciona parcialmente.... agradeço o exclarecimento... assim que curar vou postar o resultado...
abraços!!!
a cúpula por enquanto vou deixar assim para testar, se não for muito eficiente vou desmanchar e começar denovo....
a chaminé eu deixei a boca dela dentro do forno uns 10 cm acima da parte superior da porta como havia lido em um dos tópicos aqui....
essa massa de cimento massa de reboco e açúcar eu peguei as proporções com um especialista em churrasqueiras e fornos aki da região, na verdade é um copo de açúcar para cada 5 latas da respectiva massa.... que pena.. achei que funcionaria.,,...
vou tentar fazer a cura do mesmo após a secagem e ver se pelo menos funciona parcialmente.... agradeço o exclarecimento... assim que curar vou postar o resultado...
abraços!!!
Daniel Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Felipe Vidotto Marins Qui 25 Jun 2015, 08:43
Daniel Camargo, bom dia.
Funcionou?!? Estamos na expectativa!!
Abraço
Funcionou?!? Estamos na expectativa!!
Abraço
Felipe Vidotto Marins- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 28/05/2015
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Daniel Camargo Sex 26 Jun 2015, 09:49
Bom Pessoal... ainda não deu o prazo para começar a cura.... o tempo sugerfido de secagem foi 12 dias.
Amanhã, Sábado colocarei o primeiro fogo (10 dias após a construção) e deixarei 2 hrs a 60Cº depois deixarei esfriar até no outro dia!!!
nos próximos farei o mesmo, aumentando a temperatura conforme explicado em outro tópico.... acho que uns 5 ou 6 dias aumentando a temp nas curas seria suficiente... 60Cº.... 100Cº... 140Cº... 180Cº.... 230Cº 280Cº
Por enquanto o forno está ok... alguns trincadinhos superficiais por fora.. mas nada estrutural... está bem seco e bem firme já!!!
vamos ver se ele aguenta fogo!!! kkkkk
comprei um termômetro para acompanhar as temperaturas da cura!!! acho que vou comprar um Terço e fazer umas orações, kkkkkkkkkk!!!
Amanhã, Sábado colocarei o primeiro fogo (10 dias após a construção) e deixarei 2 hrs a 60Cº depois deixarei esfriar até no outro dia!!!
nos próximos farei o mesmo, aumentando a temperatura conforme explicado em outro tópico.... acho que uns 5 ou 6 dias aumentando a temp nas curas seria suficiente... 60Cº.... 100Cº... 140Cº... 180Cº.... 230Cº 280Cº
Por enquanto o forno está ok... alguns trincadinhos superficiais por fora.. mas nada estrutural... está bem seco e bem firme já!!!
vamos ver se ele aguenta fogo!!! kkkkk
comprei um termômetro para acompanhar as temperaturas da cura!!! acho que vou comprar um Terço e fazer umas orações, kkkkkkkkkk!!!
Daniel Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Daniel Camargo Ter 07 Jul 2015, 23:11
galera... seguinte ainda não usei o forno mas fiz as curas mesmo sem o termômetro que só chegou essa semana... 5 QUEIMAS EM DIAS DIFERENTES AUMENTANDO GRADATIVAMENTE A QUANTIDADE DE LENHA.....
esse final de semana vou fazer uns testes com pizzas e quem sabe uma costela depois das pizzas para aproveitar o calor....
nada de trincados grandes... apenas trinquinhos pequenos no barro externo....
durante a cura do forno percebi que a temperatura no chão do forno não esta ficando tao alta.. irei medir com termômetro para compartilhar com vcs,,,,, ALGUÉM PODE ME DIZER A TEMPERATURA IDEAL NO (CHÃO DO FORNO) ONDE VAI O ASSADO???
se estiver baixo.. vou cortar a cúpula do forno serrando com um arame e fecha-lo mais baixo... retirar todo revestimento de barro e refazer com manta térmica e tela de galinheiro como foi dito.....
esse final de semana vou fazer uns testes com pizzas e quem sabe uma costela depois das pizzas para aproveitar o calor....
nada de trincados grandes... apenas trinquinhos pequenos no barro externo....
durante a cura do forno percebi que a temperatura no chão do forno não esta ficando tao alta.. irei medir com termômetro para compartilhar com vcs,,,,, ALGUÉM PODE ME DIZER A TEMPERATURA IDEAL NO (CHÃO DO FORNO) ONDE VAI O ASSADO???
se estiver baixo.. vou cortar a cúpula do forno serrando com um arame e fecha-lo mais baixo... retirar todo revestimento de barro e refazer com manta térmica e tela de galinheiro como foi dito.....
Daniel Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: ACABEI MEU FORNO E AGORA???? SOCORRO
por Daniel Camargo Dom 12 Jul 2015, 21:46
Bom pessoal... boas novas.. finalmente curei e testei meu Cupinzeiro!!! kkk
Não foi com uma pizza mas sim com 5 Kg de Costela Ripa com fatias de baccon...
Acendi com aroeira pois temos muito na fazenda... quase 2 lacas de cercas picadas...
Em 1 hora e meia o forno estava a 400 graus... fechei a porta quanto tudo parou de pegar fogo e virou brasa...
Ele se manteve em torno de 300, 350 por umas 9, 10 horas assei a costela em quase 4 horas... exatamente 24 horas depois estava ainda a 60 graus
E ai galera... vcs acham mesmo que compensa desmanchar e fazer a cúpula mais baixa??? pelo fato de nao ser profissional acho que vou acabar deixando assim... deem uma olhada no vídeo do forno em funcionamento!!!
Ótima semana a todos
Não foi com uma pizza mas sim com 5 Kg de Costela Ripa com fatias de baccon...
Acendi com aroeira pois temos muito na fazenda... quase 2 lacas de cercas picadas...
Em 1 hora e meia o forno estava a 400 graus... fechei a porta quanto tudo parou de pegar fogo e virou brasa...
Ele se manteve em torno de 300, 350 por umas 9, 10 horas assei a costela em quase 4 horas... exatamente 24 horas depois estava ainda a 60 graus
E ai galera... vcs acham mesmo que compensa desmanchar e fazer a cúpula mais baixa??? pelo fato de nao ser profissional acho que vou acabar deixando assim... deem uma olhada no vídeo do forno em funcionamento!!!
Ótima semana a todos
Daniel Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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