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Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
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SAMIR GHANNAM
DOUTRINADOR
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ENQUETES, PESQUISA DE MERCADO, LABORATÓRIOS DE PRODUTOS
Página 1 de 1
Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por DOUTRINADOR Dom 08 Nov 2015, 08:14
Existem diversos tipos de fornos, de receitas e de tempos, participe com suas experiencias, seja profissional ou mesmo para quem faz pizzas domésticas em fornos comuns de fogão.
Deixe registrado:
Nome do forno ou modelo.
Gás ou elétrico.
Tempo de pré-assamento (somente para quem pré assa).
Tempo de cocção final.
Obrigado.
Ah ia esquecendo!
Ofereço o meu documento de como transformar o seu forno caseiro em um forno profissional!
Tenho certeza que você vai se surpreender!!
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por SAMIR GHANNAM Ter 10 Nov 2015, 09:14
Bom dia Dout,
Forno Las Lenha do Cheff Hassin
Gás
1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado
Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus
Forno Las Lenha do Cheff Hassin
Gás
1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado
Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus
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Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 38
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por schuman Qua 23 Ago 2017, 10:29
Forno Venâncio firiv 110 a gás Guilhotina,
Massa fresca a 320º em 3:20 minutos
Massa fresca a 320º em 3:20 minutos
schuman- MODERADOR MASTER
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Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por DOUTRINADOR Qua 23 Ago 2017, 11:21
Ótimos tempos estes do Chef Samir e do Schuman.
Lá vou eu.
Nome do forno ou modelo.
Forno Doutrinador.
Gás ou elétrico.
Gás.
Tempo de pré-assamento (somente para quem pré assa).
45 segundos a 220ºC.
Tempo de cocção final.
2 minutos e meio a 260ºC.
Lá vou eu.
Nome do forno ou modelo.
Forno Doutrinador.
Gás ou elétrico.
Gás.
Tempo de pré-assamento (somente para quem pré assa).
45 segundos a 220ºC.
Tempo de cocção final.
2 minutos e meio a 260ºC.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por jcomerio Qua 23 Ago 2017, 20:10
Forno: Inoxminas
Elétrico
Tempo pré-assado: 2:20 (na assadeira) - 300º
Tempo assado: 6:00 (direto na pedra) 275º - Congelo antes de assar.
Elétrico
Tempo pré-assado: 2:20 (na assadeira) - 300º
Tempo assado: 6:00 (direto na pedra) 275º - Congelo antes de assar.
jcomerio- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : vitoria es
Número de Mensagens : 2
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Emprego/lazer : Empresário/Publicitário
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por Cheff Hassin Sex 25 Ago 2017, 02:41
Existem diversos tipos de fornos, de receitas e de tempos, participe com suas experiencias, seja profissional ou mesmo para quem faz pizzas domésticas em fornos comuns de fogão.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por Cheff Hassin Sex 25 Ago 2017, 03:11
Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:
Neste vídeo:
SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,
Forno Las Lenha do Cheff Hassin
Gás
1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado
Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus
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Hassin Ghannam
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por schuman Sex 25 Ago 2017, 12:27
Vi este vídeo no YOUTUBE um tempinho atrás,HASSIN escreveu:Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,
Forno Las Lenha do Cheff Hassin
Gás
1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado
Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus
bateu uma inveja...kkkkk
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por Cheff Hassin Sex 25 Ago 2017, 12:30
Bora comprar um!
Para que ter inveja???
Para que ter inveja???
schuman escreveu:Vi este vídeo no YOUTUBE um tempinho atrás,HASSIN escreveu:Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,
Forno Las Lenha do Cheff Hassin
Gás
1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado
Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus
bateu uma inveja...kkkkk
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por schuman Sex 25 Ago 2017, 12:32
É uma meta, ao invés do forno esteira, adoro o forno mais de alvenaria e ainda mais com lastro giratório.rs
chego lá.rs
chego lá.rs
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Schuman
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por Cheff Hassin Sex 25 Ago 2017, 12:36
Concordo também com você Schuman.
E o bom é que questionando os gostos
todos são bem atendido, pois o que não falta no nosso
mercado são fornos de todos os tipos.
Hassin
E o bom é que questionando os gostos
todos são bem atendido, pois o que não falta no nosso
mercado são fornos de todos os tipos.
Hassin
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Hassin Ghannam
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por richardsantos81 Dom 27 Ago 2017, 20:55
Boa noite Mestre Hassin!
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
richardsantos81- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Paranaguá-PR
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 28/04/2017
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por schuman Seg 28 Ago 2017, 13:38
Richard,richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.
https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003
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Schuman
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Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por richardsantos81 Ter 29 Ago 2017, 21:53
Muito obrigado amigo Schuman!Pelo que pude notar as mensagens são de 2012, alguém sabe me dizer se de lá para cá houveram atualizações neste forno? Obrigado desde já!schuman escreveu:Richard,richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.
https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003
richardsantos81- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por schuman Qua 30 Ago 2017, 08:41
Ai Richard,richardsantos81 escreveu:Muito obrigado amigo Schuman!Pelo que pude notar as mensagens são de 2012, alguém sabe me dizer se de lá para cá houveram atualizações neste forno? Obrigado desde já!schuman escreveu:Richard,richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.
https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003
Só aguardando o Mestre Hassin, ´para ver se tem algo novo nele, se é o mesmo valor e todos estes detalhes.
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Schuman
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Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
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Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?
por Cheff Hassin Sáb 02 Set 2017, 16:02
Boa tarde Schuman e Richard.
Schuman agradeço a sua atenção em proporcionar as primeiras informações
ao amigo Richard.
A bem da verdade Richard, o Forno Las Lenhas não foi encontrado na loja virtual do Fórum de Pizzas, porque ele não será vendido pela loja virtual, devido ao seu valor, que está em média preço São Paulo R$ 26.000,00 mais custos que são definidos na hora com o interessado.
Dessa forma, os interessados poderão fazer aqui as suas formalizações para que sejam encaminhadas ao nosso grupo presidida por mais dois sócios.
Suas empresa podem outorgar pagamentos através do BNDES, ou PROGER.
A minha loja não permite estas formas de pagamento por ora.
Agradeço a compreensão e estou sempre a disposição.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Schuman agradeço a sua atenção em proporcionar as primeiras informações
ao amigo Richard.
A bem da verdade Richard, o Forno Las Lenhas não foi encontrado na loja virtual do Fórum de Pizzas, porque ele não será vendido pela loja virtual, devido ao seu valor, que está em média preço São Paulo R$ 26.000,00 mais custos que são definidos na hora com o interessado.
Dessa forma, os interessados poderão fazer aqui as suas formalizações para que sejam encaminhadas ao nosso grupo presidida por mais dois sócios.
Suas empresa podem outorgar pagamentos através do BNDES, ou PROGER.
A minha loja não permite estas formas de pagamento por ora.
Agradeço a compreensão e estou sempre a disposição.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!
Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?
Att,
Richard
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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Humor : Excelente
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