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Fabricação / Instalação de chaminé
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MAURO LUCENA
Silvio Pinheiro
ti_vas
7 participantes
Página 1 de 1
Fabricação / Instalação de chaminé
por ti_vas Qui 04 Fev 2016, 19:04
Olá,
Boa tarde a todos,
Gostaria de saber sobre a fabricação de chaminés para forno iglu. Conversei em alguns locais e alguns fabricantes me disseram que necessariamente a chaminé deve ter ângulo. Solicitei alguns orçamentos, mas vou ter que vender um olho para fazer com os valores que eles me passaram. Alguém tem prática com esse tipo de material? Alguém poderia me dar uma luz para baratear os custos?
Boa tarde a todos,
Gostaria de saber sobre a fabricação de chaminés para forno iglu. Conversei em alguns locais e alguns fabricantes me disseram que necessariamente a chaminé deve ter ângulo. Solicitei alguns orçamentos, mas vou ter que vender um olho para fazer com os valores que eles me passaram. Alguém tem prática com esse tipo de material? Alguém poderia me dar uma luz para baratear os custos?
ti_vas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Fabricação / Instalação chaminé
por Silvio Pinheiro Sex 05 Fev 2016, 15:45
Prezado Ti_vas
Pelos meus esparcos conhecimentos sobre o assunto, vejo que qualquer curva no chaminé, diminui a eficiência dele.
Quanto a ter um material, de custo baixo, e fácil instalação, verifique nas casas de material de construção civil, aquelas manilhas de barro. São de material, que aguentam temperatura e tem uma relativa resistência. Não enferrujam. Veja o diâmetro que se adapta ao seu caso. Tem até o chapéu de "bruxa" que é colocado no topo da chaminé do mesmo material.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Pelos meus esparcos conhecimentos sobre o assunto, vejo que qualquer curva no chaminé, diminui a eficiência dele.
Quanto a ter um material, de custo baixo, e fácil instalação, verifique nas casas de material de construção civil, aquelas manilhas de barro. São de material, que aguentam temperatura e tem uma relativa resistência. Não enferrujam. Veja o diâmetro que se adapta ao seu caso. Tem até o chapéu de "bruxa" que é colocado no topo da chaminé do mesmo material.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Sáb 06 Fev 2016, 00:29
Qual diâmetro do forno?
Qual altura do chaminé ,? considerando 1,40 mts de altura é a saida do chaminé, medir dali até o telhado ou laje, considerando 0,70 cms para fora.
Curvas só funcionam em fogões a lenha forno qt menos inclinação melhor se não der para evitar curvas o negocio é suaviza-las em 45º. no maximo.
Qual altura do chaminé ,? considerando 1,40 mts de altura é a saida do chaminé, medir dali até o telhado ou laje, considerando 0,70 cms para fora.
Curvas só funcionam em fogões a lenha forno qt menos inclinação melhor se não der para evitar curvas o negocio é suaviza-las em 45º. no maximo.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Humor : Vivendo uma fase por vez.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por fesigre Qua 13 Jul 2016, 16:59
Boa Tarde, mais uma vez preciso de uma ajuda, vou fazer a cura do forno, porem surgiu uma duvida, é necessario a chamine ficar acima do nivel do telhado? Caso o contario poderei ter retorno de fumaça? hoje minha chamine saiu da parede interna pra fora com um joelho 45° e logo por cima tem o telhado
fesigre- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Qua 13 Jul 2016, 18:04
Boa tarde amigo. com certeza vc terá que passar a chaminé para cima do limite da inclinação do telhado...
Corre o risco de retorno sim....
Corre o risco de retorno sim....
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por fesigre Qua 13 Jul 2016, 19:29
Muito bom o retorno,fiz o teste... terei que passar... Grato mais uma vez!!!!MAURO LUCENA escreveu:Boa tarde amigo. com certeza vc terá que passar a chaminé para cima do limite da inclinação do telhado...
Corre o risco de retorno sim....
fesigre- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por Cheff Hassin Dom 24 Jul 2016, 18:12
Parabéns aos membros deste tópico!
Obrigado Mauro, pela eficiência da orientação conforme constatado pelo Fesigre.
Parabéns Fesigre pela gratidão!
Hassin
Obrigado Mauro, pela eficiência da orientação conforme constatado pelo Fesigre.
Parabéns Fesigre pela gratidão!
Hassin
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Humor : Excelente
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 24 Jul 2016, 22:15
Obrigado amigos....
Sinto-me grato em poder ajudar....
Sinto-me grato em poder ajudar....
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 31 Jul 2016, 17:29
Olá pessoal! Agradeço muito por todos os comentários que são feitos nesse fórum que são de muita valia para quem é leigo no assunto.
Pois bem, meu caso é o seguinte. Fiz um forno caipira usando tijolos de barro na cúpula, tijolos refratários na base e na abertura de acesso. Segui todos os passos para isolar os tijolos, usando terra refratária no assentamento entre tijolos, e na parte interna. Usei uma camada de lã de vidro, prendi com tela galinheiro, reboquei com cimento e areia e fiz a ligação de tubos de inox de 5 polegadas, revestidos internamente por outro tubo galvanizado para evitar o escurecimento do inox quando submetido a alta temperatura. Antes dos tubos coloquei um registro tipo borboleta para controlar a passagem da fumaça.
Devido a uma dificuldade de levar o tubo em linha vertical até acima do telhado, tive que usar duas curvas de 45 graus para desviar de um caibro do telhado.
Comecei o processo de cura do forno, e sem muita experiência na administração da lenha deixei o forno ir a mais de 300 graus.
Durante o processo o tubo de inox escureceu e manchou quase que por inteiro. Além disso, pequenas trincas de dilatação sairam por vários lados da cúpula partindo justamente do tubo em inox. As trincas tem pequena abertura e só estão na parte externa. Não há passagem de fumaça por elas.
Pergunto...
1. Tenho alguma chance de usar tubos de inox sem que isso ocorra? Há algum procedimento para fazê-lo?
2. Há como resolver o problema das trincas após a cura do forno?
Meu forno tem 0,80cm de diâmetro, e a boca tem 30cm (A) x 38cm (L).
Muito obrigado
Pois bem, meu caso é o seguinte. Fiz um forno caipira usando tijolos de barro na cúpula, tijolos refratários na base e na abertura de acesso. Segui todos os passos para isolar os tijolos, usando terra refratária no assentamento entre tijolos, e na parte interna. Usei uma camada de lã de vidro, prendi com tela galinheiro, reboquei com cimento e areia e fiz a ligação de tubos de inox de 5 polegadas, revestidos internamente por outro tubo galvanizado para evitar o escurecimento do inox quando submetido a alta temperatura. Antes dos tubos coloquei um registro tipo borboleta para controlar a passagem da fumaça.
Devido a uma dificuldade de levar o tubo em linha vertical até acima do telhado, tive que usar duas curvas de 45 graus para desviar de um caibro do telhado.
Comecei o processo de cura do forno, e sem muita experiência na administração da lenha deixei o forno ir a mais de 300 graus.
Durante o processo o tubo de inox escureceu e manchou quase que por inteiro. Além disso, pequenas trincas de dilatação sairam por vários lados da cúpula partindo justamente do tubo em inox. As trincas tem pequena abertura e só estão na parte externa. Não há passagem de fumaça por elas.
Pergunto...
1. Tenho alguma chance de usar tubos de inox sem que isso ocorra? Há algum procedimento para fazê-lo?
2. Há como resolver o problema das trincas após a cura do forno?
Meu forno tem 0,80cm de diâmetro, e a boca tem 30cm (A) x 38cm (L).
Muito obrigado
tiagodacosta- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 31 Jul 2016, 17:46
Seguem fotos do meu forno...
Antes:
Depois:
Antes:
Depois:
tiagodacosta- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 31 Jul 2016, 17:49
Boa tarde Tiago....
Durante o processo o tubo de inox escureceu e manchou quase que por inteiro. Além disso, pequenas trincas de dilatação sairam por vários lados da cúpula partindo justamente do tubo em inox. As trincas tem pequena abertura e só estão na parte externa. Não há passagem de fumaça por elas.
Pergunto...
1. Tenho alguma chance de usar tubos de inox sem que isso ocorra? Há algum procedimento para fazê-lo?
2. Há como resolver o problema das trincas após a cura do forno?
Meu forno tem 0,80cm de diâmetro, e a boca tem 30cm (A) x 38cm (L).
Muito obrigado
O duto de Inox escureceu pois não é INOX e sim uma chapa com banho químico que da aparência brilhante, para vc saber se é INOX ou não pegue qualquer imã pode ser de Geladeira e coloque sobre o Duto, se grudar não é Inox.
O Inox verdadeiro é como aluminio não gruda Imã, porém bem mais resistente.
Neste caso para ele não mudar de cor teria que ser feito um duto sobre o outro e entre os 2 dutos isolamento termico com manta de lã de rocha ou fibra cerâmica.
As trincas sendo superficiais utilize seu forno mis algumas vezes e repare com a massa que vc utilizou para o acabamento final do forno ok.
Esta dilatação externa ocorreu pq a tela que vc utilizou era de baixa resistência e aceitou dilatação.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 31 Jul 2016, 17:54
O posicionamento correto da chaminé seria mais proximo da boca.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 31 Jul 2016, 18:06
Oi Mauro! Muito obrigado pelo auxílio. Imaginava que você poderia me dar alguma informação. De fato, o ima grudou no duto, logo não é inox.
Agora que tenho essa situação pra resolver e diante da aparência muito feia que ficou te pergunto. Se eu colocar outro tubo revestindo o atual, e entre eles lã de vidro, será que consigo ainda salvar a pátria?
Quanto as trincas, como ela está saindo diretamente do tubo, imagino que possa ter algo a ver com a dilatação do próprio registro que está acoplado na cupula, confere? Neste caso valeria a pena abrir ali e reforçar com algum material que dilate com o calor?
Obrigado!
Agora que tenho essa situação pra resolver e diante da aparência muito feia que ficou te pergunto. Se eu colocar outro tubo revestindo o atual, e entre eles lã de vidro, será que consigo ainda salvar a pátria?
Quanto as trincas, como ela está saindo diretamente do tubo, imagino que possa ter algo a ver com a dilatação do próprio registro que está acoplado na cupula, confere? Neste caso valeria a pena abrir ali e reforçar com algum material que dilate com o calor?
Obrigado!
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 31 Jul 2016, 18:11
MAURO LUCENA escreveu:O posicionamento correto da chaminé seria mais proximo da boca.
Essa parte infelizmente meu construtor ignorou Mauro, mesmo tendo deixado o projeto escrito para ele... mas aparentemente a eficiência do forno é boa. A única coisa que tenho percebido é que quando o fogo ainda está se firmando, sai bastante fumaça pela boca que não sobre pra chaminé... Mas depois que o fogo estabiliza, a fumaça está tendo saída adequada...
tiagodacosta- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 31 Jul 2016, 19:13
Tiago, ele vai parar de dilatar é só utilizar o forno mais vezes e depois repqra-las cavando elas mais um pouco e colocar massa no local.
Com relação ao duto sim se vc colocar manta e cobrir novamente o duto vc vai salva-lo sim...
Com relação a o retorno é por motivo do local da chaminé.
E a medida ideal seria 6 polegadas.
Com relação ao duto sim se vc colocar manta e cobrir novamente o duto vc vai salva-lo sim...
Com relação a o retorno é por motivo do local da chaminé.
E a medida ideal seria 6 polegadas.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 31 Jul 2016, 20:20
MAURO LUCENA escreveu:Tiago, ele vai parar de dilatar é só utilizar o forno mais vezes e depois repqra-las cavando elas mais um pouco e colocar massa no local.
Com relação ao duto sim se vc colocar manta e cobrir novamente o duto vc vai salva-lo sim...
Com relação a o retorno é por motivo do local da chaminé.
E a medida ideal seria 6 polegadas.
Agradeço mais uma vez Mauro.
Me diga uma coisa... você acha que valeria a pena mexer ainda no posicionamento da chaminé a essa altura do campeonato pra tentar melhorar a questão do retorno? Eu teria que trocar o forro inclusive, e fazer novo furo e tampar o que já está foi aberto.
O fato de não ser 6 polegadas o duto compromete o funcionamento do forno, ou dá para usá-lo com a medida atual?
Grato
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 31 Jul 2016, 22:47
Tiago, a recomendação para o diâmetro de seu forno é 6 polegadas e com certeza o posicionamento te ajuda tanto no retorno como na retenção do calor.
Porém se vc somente mudar o posicionamento faça da seguinte forma:
abra um futo na curva da bosa a ponto que fique em torno de 8 cms do termino da boca.
Mande com uma curva em 45º para ligar a direção do duto que ja esta saindo para a direção do furo existente.
Porém se vc somente mudar o posicionamento faça da seguinte forma:
abra um futo na curva da bosa a ponto que fique em torno de 8 cms do termino da boca.
Mande com uma curva em 45º para ligar a direção do duto que ja esta saindo para a direção do furo existente.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 31 Jul 2016, 22:48
MAURO LUCENA escreveu:Tiago, a recomendação para o diâmetro de seu forno é 6 polegadas e com certeza o posicionamento te ajuda tanto no retorno como na retenção do calor.
Porém se vc for somente mudar o posicionamento faça da seguinte forma:
abra um furo na curva da boca a ponto que fique em torno de 8 cms do termino da boca.
Mande com uma curva em 45º para ligar a direção do duto que ja esta saindo para a direção do furo existente.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Seg 01 Ago 2016, 10:53
MAURO LUCENA escreveu:MAURO LUCENA escreveu:Tiago, a recomendação para o diâmetro de seu forno é 6 polegadas e com certeza o posicionamento te ajuda tanto no retorno como na retenção do calor.
Porém se vc for somente mudar o posicionamento faça da seguinte forma:
abra um furo na curva da boca a ponto que fique em torno de 8 cms do termino da boca.
Mande com uma curva em 45º para ligar a direção do duto que ja esta saindo para a direção do furo existente.
Oi Mauro... só para eu compreender sua explicação... na parte de dentro da boca os tijolos refratários mais a massa que foi batida por dentro tem 32cm de profundidade... então, a curva da parte de cima na verdade já está bem perto do fim da boca... vou te mandar fotos pra você ver...
- a boca...
- os tijolos refratarios da boca mais a massa tem 32cm de profundidade
- 32 cm marcados
- 8cm do término da boca... só que ali ainda está no tijolo refratário longe de começar a cúpula por dentro...Se eu fizer a subida do duto ainda na boca, antes de começar a cúpula, corro o risco da fumaça vir toda pra frente confere?
Grato...
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Seg 01 Ago 2016, 23:44
Tiago Boa noite, vc pode deixar até 7 cms do termino da boca, o ideal seria que esta chaminé possa ficar mais proxima da entrada ois ao termino da mesma, no inicio da cupula o efeito praticamente seria o mesmo.
Lembrando que o ideal seria se vc tivesse colocado a chaminé com 6 polegadas em vez de 5 ok.
Lembrando que o ideal seria se vc tivesse colocado a chaminé com 6 polegadas em vez de 5 ok.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por Cheff Hassin Ter 02 Ago 2016, 18:58
Parabéns Mauro pela excelente orientação!
Obrigado meu amigo e que o Pai lhe tudo que precise!
Abraço.
Hassin
Obrigado meu amigo e que o Pai lhe tudo que precise!
Abraço.
Hassin
MAURO LUCENA escreveu:Tiago Boa noite, vc pode deixar até 7 cms do termino da boca, o ideal seria que esta chaminé possa ficar mais proxima da entrada ois ao termino da mesma, no inicio da cupula o efeito praticamente seria o mesmo.
Lembrando que o ideal seria se vc tivesse colocado a chaminé com 6 polegadas em vez de 5 ok.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Ter 02 Ago 2016, 22:28
Obrigado Hassin que o Pai de a todos nós, Deus abençoe a todos do Forum....
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por DED Qua 03 Ago 2016, 10:12
Mauro, excelente dica sobre o inox.
Não sabia que o inox não gruda imã.
Sempre aprendendo com vocês!!
Parabéns e muito sucesso!
Não sabia que o inox não gruda imã.
Sempre aprendendo com vocês!!
Parabéns e muito sucesso!
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Qua 03 Ago 2016, 21:28
Oi Ded, e um outro detalhe é que o Inox também não é brilhante e sim somente escovado.
Todo inox de verdade quando brilhante é dado um banho quimico nele como na chapa de metal comum, porém isto não é uma pratica que geralmente não se aplica.
Todo inox de verdade quando brilhante é dado um banho quimico nele como na chapa de metal comum, porém isto não é uma pratica que geralmente não se aplica.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por DED Qui 04 Ago 2016, 00:39
Oi, Mauro.
Mais um detalhe que eu não sabia.
Muito legal. Obrigada por compartilhar essas informações, viu?
Um abração.
Mais um detalhe que eu não sabia.
Muito legal. Obrigada por compartilhar essas informações, viu?
Um abração.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 18 Set 2016, 01:20
Ola para todos. Passo aqui para agradecer pela orientação do Mauro quanto ao meu forno. Corrigi os pontos que ele citou quase em sua integra e agora tenho um forno bem mais eficiente. Vejam a foto:
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Seguem as modificações que fiz:
1. Mudança da chaminé para mais perto da boca do forno.
2. Aumento do diametro do tubo (passou de perto de 10cm para aproximadamente 13cm - 5 polegadas em tudo interno galvanizado e 16cm em tubo externo em aço inoxidavel. Tubos trocados.
3. Colocacao de 1 tubo galvanizado interno revestido de la de vidro, e externo de aco inoxidavel.
4. Eliminação de curvas na subida do tubo e passagem para cima do forro e telhado.
5. Fechamento das fissuras aquecendo bem o forno e usando massa do mesmo material.
O resultado é um forno mais eficiente, o tubo da chaminé não escureceu e a fumaça não está mais retornando como antes.
Ainda estou com dificuldades para entender como a pedra refrataria pode ficar realmente aquecida, pois no meu forno geralmente as massas estao ficando cruas. Alguém pode me dar uma dica de como fazer?
Obrigado!
Seguem as modificações que fiz:
1. Mudança da chaminé para mais perto da boca do forno.
2. Aumento do diametro do tubo (passou de perto de 10cm para aproximadamente 13cm - 5 polegadas em tudo interno galvanizado e 16cm em tubo externo em aço inoxidavel. Tubos trocados.
3. Colocacao de 1 tubo galvanizado interno revestido de la de vidro, e externo de aco inoxidavel.
4. Eliminação de curvas na subida do tubo e passagem para cima do forro e telhado.
5. Fechamento das fissuras aquecendo bem o forno e usando massa do mesmo material.
O resultado é um forno mais eficiente, o tubo da chaminé não escureceu e a fumaça não está mais retornando como antes.
Ainda estou com dificuldades para entender como a pedra refrataria pode ficar realmente aquecida, pois no meu forno geralmente as massas estao ficando cruas. Alguém pode me dar uma dica de como fazer?
Obrigado!
tiagodacosta- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Dom 18 Set 2016, 11:23
Obrigado Tiago!!!tiagodacosta escreveu:Ola para todos. Passo aqui para agradecer pela orientação do Mauro quanto ao meu forno. Corrigi os pontos que ele citou quase em sua integra e agora tenho um forno bem mais eficiente. Vejam a foto:
Seguem as modificações que fiz:
1. Mudança da chaminé para mais perto da boca do forno.
2. Aumento do diametro do tubo (passou de perto de 10cm para aproximadamente 13cm - 5 polegadas em tudo interno galvanizado e 16cm em tubo externo em aço inoxidavel. Tubos trocados.
3. Colocacao de 1 tubo galvanizado interno revestido de la de vidro, e externo de aco inoxidavel.
4. Eliminação de curvas na subida do tubo e passagem para cima do forro e telhado.
5. Fechamento das fissuras aquecendo bem o forno e usando massa do mesmo material.
O resultado é um forno mais eficiente, o tubo da chaminé não escureceu e a fumaça não está mais retornando como antes.
Ainda estou com dificuldades para entender como a pedra refrataria pode ficar realmente aquecida, pois no meu forno geralmente as massas estao ficando cruas. Alguém pode me dar uma dica de como fazer?
Obrigado!
Como vc esta assando a Pizza?, direto no Lastro ou na Tela?
A cupula esta ficando toda branca após seu acendimento Total?, lembrando que o ideal é sempre acender o forno com fogo no centro do lastro e depois coloca-lo para uma das laterais do lastro.
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por tiagodacosta Dom 18 Set 2016, 18:01
MAURO LUCENA escreveu:Obrigado Tiago!!!tiagodacosta escreveu:Ola para todos. Passo aqui para agradecer pela orientação do Mauro quanto ao meu forno. Corrigi os pontos que ele citou quase em sua integra e agora tenho um forno bem mais eficiente. Vejam a foto:
Seguem as modificações que fiz:
1. Mudança da chaminé para mais perto da boca do forno.
2. Aumento do diametro do tubo (passou de perto de 10cm para aproximadamente 13cm - 5 polegadas em tudo interno galvanizado e 16cm em tubo externo em aço inoxidavel. Tubos trocados.
3. Colocacao de 1 tubo galvanizado interno revestido de la de vidro, e externo de aco inoxidavel.
4. Eliminação de curvas na subida do tubo e passagem para cima do forro e telhado.
5. Fechamento das fissuras aquecendo bem o forno e usando massa do mesmo material.
O resultado é um forno mais eficiente, o tubo da chaminé não escureceu e a fumaça não está mais retornando como antes.
Ainda estou com dificuldades para entender como a pedra refrataria pode ficar realmente aquecida, pois no meu forno geralmente as massas estao ficando cruas. Alguém pode me dar uma dica de como fazer?
Obrigado!
Como vc esta assando a Pizza?, direto no Lastro ou na Tela?
A cupula esta ficando toda branca após seu acendimento Total?, lembrando que o ideal é sempre acender o forno com fogo no centro do lastro e depois coloca-lo para uma das laterais do lastro.
Oi Mauro. Estou tentando usar direto o lastro. Como não estou conseguindo o aquecimento necessário, estou pré-assando a massa numa assadeira de aluminio com furos, montando a pizza e depois voltando com ela para o forno.
Tenho um termometro e estou chegando com o forno em uns 350 graus para começar a assar... não me guiei pela cupula branca.
Vou seguir o seu conselho do fogo no centro do lastro, pois já estou começando na lateral.
Tenho algumas outras dúvidas:
1. Qual o melhor material para fazer uma porta para o forno? Se usar o mesmo material da chaminé, que não é um inox verdadeiro, corro o risco de escurecer da mesma maneira?
2. Qual o melhor material para fazer a pá de movimentação da pizza no forno?
3. Para assar pão devo aquecer o forno até uns 350 graus, retirar toda a brasa e deixar assar só com o calor do forno? Já tentei duas vezes, uma delas com assadeira e o pão está dourando por cima a massa ficando crua.
Obrigado
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Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por MAURO LUCENA Ter 20 Set 2016, 13:04
O melhor material é chapa de aço 18
1. Qual o melhor material para fazer uma porta para o forno? Se usar o mesmo material da chaminé, que não é um inox verdadeiro, corro o risco de escurecer da mesma maneira?
2. Qual o melhor material para fazer a pá de movimentação da pizza no forno?
3. Para assar pão devo aquecer o forno até uns 350 graus, retirar toda a brasa e deixar assar só com o calor do forno? Já tentei duas vezes, uma delas com assadeira e o pão está dourando por cima a massa ficando crua.
Obrigado
Obrigado!
A pá de fornear eu compraria de inox pois a mesma faz um bom deslizar e sofre menos com a ação do calor, ( inox) 304
No caso do assamento do pão eu retiraria 50% das (brasas) e deixaria o forno atingir menos temperatura em torno de 200º pois 350º é para assar pizza onde a massa tem que responder muito mais rapido.
Faça um teste com temperaturas mais baixas ok.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Forno de pizza apoiado em granito
por luciola Dom 26 Abr 2020, 10:20
Olá. Gostaria de tirar uma dúvida. O empreiteiro preparou o local do forno de pizza. Fez muretas e uma laje. Acima da laje, apoiou o granito, continuando toda a bancada de granito da cozinha. E apoiou o forno de pizza em cima da peça de granito. Isso está correto? Já vi o granito "abraçando" o forno, não embaixo dele. Qual risco eu corro com ele montado desse jeito? Obrigada
luciola- Convidado
Re: Fabricação / Instalação de chaminé
por Cheff Hassin Dom 26 Abr 2020, 11:58
Olá Luciola, bom dia.
Na verdade, o granito não foi para dentro do forno e nem poderia ir.
Ele está apenas na base frontal do equipamento. O que você vê entrar para dentro do forno é apenas a continuação desta base que é introduzida e fica debaixo da boca da entrada forno, porém na parte mais baixa, onde não há contato com o lastro forno.
Desta base de granito que entra na boca do forno, há uma divisória (escada) com uma altura de 3 a 4 cm, e dali para frente já não se manterá o granito e sim a pedra refratária até o lastro total do forno.
A imagem não deixa ver esta separação, mas tenha certeza que ela existe ok.
Caso queira mais informações contate o nosso fabricante de fornos, inclusive estes que estão nas fotos foram construídos por ele o Sr. Mauro Lucena.
Deixo aqui o contato dele: (11) 99777-4006
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Na verdade, o granito não foi para dentro do forno e nem poderia ir.
Ele está apenas na base frontal do equipamento. O que você vê entrar para dentro do forno é apenas a continuação desta base que é introduzida e fica debaixo da boca da entrada forno, porém na parte mais baixa, onde não há contato com o lastro forno.
Desta base de granito que entra na boca do forno, há uma divisória (escada) com uma altura de 3 a 4 cm, e dali para frente já não se manterá o granito e sim a pedra refratária até o lastro total do forno.
A imagem não deixa ver esta separação, mas tenha certeza que ela existe ok.
Caso queira mais informações contate o nosso fabricante de fornos, inclusive estes que estão nas fotos foram construídos por ele o Sr. Mauro Lucena.
Deixo aqui o contato dele: (11) 99777-4006
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
luciola escreveu:Olá. Gostaria de tirar uma dúvida. O empreiteiro preparou o local do forno de pizza. Fez muretas e uma laje. Acima da laje, apoiou o granito, continuando toda a bancada de granito da cozinha. E apoiou o forno de pizza em cima da peça de granito. Isso está correto? Já vi o granito "abraçando" o forno, não embaixo dele. Qual risco eu corro com ele montado desse jeito? Obrigada
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