Estimativa de Venda

por Fabricio Ter 22 Set 2009, 14:47

Pessoal, Boa Tarde!

Alguém do fórum tem pizzaria em cidades com população entre 40 a 60 mil habitantes?

Qual o potencial de venda para cidades com em esta quantidade de habitantes.

A minha cidade tem 55 mil habitantes aproximadamente 12 mil Residências, para que vcs tenham uma idéia fiz um levantamento e do local que pretendo instalar a minha pizzaria Delivery levo no máximo 7 minutos para chegar nos pontos mais distantes da cidade.

Aqui tem 3 pizzarias uma Delivery com Balcão e outra que trabalha somente com balcão sem Delivery e outra que trabalha com Delivery e balcão também porem com movimento muito muito fraco nesta pizzaria o rodízio custa R$ 8,29 e mesmo assim não da ninguém.

Aqui é muito forte a venda de pizzas prontas em supermercados e casa de frios.

Com este cenário vocês acham que estimar uma venda de 600 pizzas mês seja: ambiciosa, razoável ou pessimista demais.

Pretendo trabalhar somente com delivery.

por Denis Ter 22 Set 2009, 19:48

Caro Amigo Fabricio;

Primeiro que você está no local certo e explico porque...

Quanto menor a cidade, (limite de habitantes que mensionou), Melhor é a "construção de sua marca", cidades com menos habitantes pode-se explorar a velha e a melhor forma de marketing conhecida como "boca-a-boca", explore o máximo isso, compatibilize os valores dos produtos que irá oferecer, além disso, proporcione pizzas onde são oferecidos aos seus consuidores pizzas fatiadas em "petiscos", são sugeridos nestes casos as tradicionais (atum, calabresa e frango catupiry), estas pizzas, desta forma (em petisco), é mais que comprovado a venda agregada de bebidas, sem contar que agussa o paladar de chamada "galera" (muito comum em cidades consideradas pequenas) - daquelas onde grupos de amigos se reunem - destaque isso também nos panfletos...(panfletos simples), nada de estravagância em panfletos, com o dinheiro que economizar com os panfletos adquira "brindes" diferenciados do que o mercado está acostumado fazer e chamar de "promoção".

Uma observação...venderá mais que 600 pizzas mês, procure ter como objetivo vender no mínimo 1.000, além de ser possível terá capacidade pra isso, sempre tenha empenho, criatividade e capricho, pizza é uma arte.

Sucesso pra você amigo.

Denis

por **DOUTRINADOR** Ter 22 Set 2009, 22:20

Uma coisa que aprendi, é que devemos ver o gosto de nosso publico alvo.
Eu sei como isso é importante.
Comecei vendendo novidades e quase falí.

Depois vi que os gostos são diferentes de região pra região.
Coloquei produtos similares ao que estavam acostumados, e tentei novidades.
Hoje estou com os produtos similares, porem com melhor qualidade.

Novidades?

Nada.

Abraços

por bartyg7 Qua 23 Set 2009, 02:30

Fabricio, sua previsão de 600 pizza é razoavel e provavel q vc consiga sim alcançar esta quantidade, lógico que vc tem q oferecer um produto de qualidade e compativel com a classe e renda da maioria dos habitantes, vc pode estar em uma cidade de 100 mil habitantes e ser o unico com pizzaria delivery, se o produto n for bom vai ter muito pouco cliente.

sucesso.

por Fabricio Qua 23 Set 2009, 10:40

Valeu Pessoal.

É muito bom poder contar com o apoio de todos vocês.

por delubiod Qua 23 Set 2009, 18:21

Eu acredito na proporção de 1,5% pra cada 1.000 habitantes.
É um numero mágico, que tem nos manuais da Domino´s Pizza lá nos EUA, e comecei usando por aqui na minha pizzaria.
Hoje estou na proporção de 2,7% pra cada 1.000 habitantes, ou seja eu vendo 27 pizzas pra cada 1.000 habitantes.
Mas devo ir caindo à medida em que vou conquistando novos clientes, e porque?
Porque não é todo cliente que pede pizza todo mês, não é todo cliente que pede pizza toda semana e por aí vai, mas na média, pra cada 1.000 clientes no seu sistema cadastrados você vende 27 pizzas por dia em média.
Claro que não é uma coisa fixa, constante, mas é uma boa média.
E sempre funciona. É matemática, ciências humanas, gestão de negócios tudo junto.

por delubiod Qua 23 Set 2009, 18:30

Eu tenho um amigo que tem uma pizzaria aqui em Goiânia, já falei em outro tópico, que vende 8.000 pizzas mês.
Fiz estas contas com ele e ele tem 1,3% de vendas diárias pra cada 1.000 clientes cadastrados em seu sistema.
Só que ele tem 30 anos pizzaria, uma das mais tradicionais em Goiânia, e tá um pouquinho abaixo da média de 1,5%.
Era pra ele estar vendendo umas 1.200 pizzas por mês a mais se estivesse em 1,5% pra cada 1.000.
Mas isso nem sinaliza um problema.
Pois ele tem 20.000+ cadastros em 30 anos de pizzaria.
Pra uma cidade + região metropolitana girando na casa de 2.300.000 habitantes, não é nada mal.
E ele entrega pizza num raio de 7KM em média.

por delubiod Qua 23 Set 2009, 18:36

Então Fabrício, levando em conta que a população de sua cidade é de aproximadamente de 55.000 hab. você terá uma clientela flutuante de aproximadamente umas 825 pessoas cadastradas, talvez um pouco mais ou um pouco menos, e se você fizer um trabalho legal e tiver um produto de ponta, consiga aí umas vendas mensais em torno de 380 a 550 pizzas por mês.
Um faturamento líquido aí de uns 5 a 6 mil reais por mês, melhor que qualquer emprego com certeza.
Pode apostar no seu negócio e acreditar, que dá certo.
A massa certa, os ingredientes de 1a qualidade, um atendimento eficaz, talvez você até conquiste aí umas 200 vendas a mais perfazendo aí umas 750 pizzas no mês.
Abraço e boa sorte!!!

por JOSE CARLOS (CANHOTO) Qua 23 Set 2009, 19:00

BOA NOITE AO MEMBROS DO FORUM...
Não abri minha pizzaria q vai ter balcão também, acredito q se eu chegar a vender em um curto espaço de tempo uma média de 18 a 20 pizzas / dia ta bom. Claro q fazendo força pra almentar este indice.

por Fabricio Qui 24 Set 2009, 09:24

Valeuuuuuu Delubio grandes dicas.....

Pessoal
Fiquei com um grande ponto de interrogação na mente em relação ao Forno até o momento estava pendendo para um forno esteira pois no futuro pretendo trabalhar com esfiha, porem para otimistas 750 pizzas mês, um forno de esteira não seria um investimento muito grande para um volume de pizza pequeno.

O que vocês acham?

por eberfelipe Sáb 22 Nov 2014, 19:12

Senhores, cada dia que passa fico ainda mais fã de vcs! É muita sapiência! rsrsrs Mas enfim ... Baseado no que li estaria sendo muito otimista em estimar 250 pizzas por mês numa cidade de 20.000 hab sem nenhuma pizzaria de balcao ou delivery?

Nessa cidade as pessoas vao até a cidade do lado (4 km) para comer, se divertir, etc. Estou no interior de pernambuco, em predio comercial proprio, negocio familiar, sem grandes despesas fixas e minha média de preços será entre 19,90 a 25,90 nas pizzas de 30cm. Sei que o mestre Hassin ao ler isso puxará a minha orelha em relação ao preço mas o poder aquisitivo da cidade é limitado não posso abusar no preço, senão acabo não vendendo nada, as pessoas tem mais habito de sair pra cidade vizinha do que consumir na própria cidade é quase cultural esse habito. A cidade tem o perfil de cidade dormitório, o povo trabalha fora, gasta fora e dorme na cidade.

Sei que estimar isso é como dar um tiro no escuro nao tem como acertar 100%, mas pela experiencia de vcs e diante desse prognostico estou sendo mt otimista?

Grato pela atenção.

por **DOUTRINADOR** Ter 25 Nov 2014, 19:42

Caro Eberfelipe, pelos números apresentados você pode até estar sendo pessimista.

O segredo estará em fazer uma boa propaganda.

Passe maiores detalhes, como se terá balcão, salão e delivery e o tamanho em km de sua cidade, e sua localização, se será no centro ou no subúrbio.

Aquele abraço.

por eberfelipe Ter 25 Nov 2014, 19:51

DOUTRINADOR escreveu:Caro Eberfelipe, pelos números apresentados você pode até estar sendo pessimista.

O segredo estará em fazer uma boa propaganda.

Passe maiores detalhes, como se terá balcão, salão e delivery e o tamanho em km de sua cidade, e sua localização, se será no centro ou no subúrbio.

Aquele abraço.

Centro do Centro de Centro ... O município de lagoa do carro tem 70 km quadrados, mas sua maioria são de zona rural, a 60 km da capital. Tenho um prédio de 5x42m, imenso da pra fazer salão, com balcão e Delivery. Fica a 4km do município de carpina que é polo na região, então os 13 municípios ao redor de Carpina consomem nessa cidade, terei que lutar de certa forma com as pizzarias de Carpina, dado o hábito que migração dos munícipes. Com essas informações Doutrina o que achas?

por **DOUTRINADOR** Ter 25 Nov 2014, 20:15

Amigão, senti firmeza.
Acho que você pode sim ter um ótimo resultado.

Já pesquisou bastante sobre os hábitos de consumo no entorno?
O povo gosta de pizza?

Se gostar, tá feito.

Só se preocupe com a propaganda e a qualidade.

por **DOUTRINADOR** Ter 25 Nov 2014, 20:17

Um exemplo, aqui em meu bairro tem 25 mil habitantes e minha média era de 800 pizzas no quarto mês.

por eberfelipe Ter 25 Nov 2014, 20:37

DOUTRINADOR escreveu:Um exemplo, aqui em meu bairro tem 25 mil habitantes e minha média era de 800 pizzas no quarto mês.

Se eu fizer metade disso eu já me dou por satisfeito. Deus lhe ouça e os anjos digam amém!

por **DOUTRINADOR** Ter 25 Nov 2014, 20:39

Conte com minhas orações Felipe.
E nos mantenha informados.

Um abraço.

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