Forno Iglu à gás

MAURO LUCENA escreveu:Bom dia Modeli como vai!?

Seu forno é novo?
Qual o diâmetro interno dele?
O posicionamento do chaminé onde fica?
Qual a medida deste Duto de chaminé?
Largura e altura da boca?
Qual tipo e modelo de queimador vc esta utilizando?

Estes questionamentos são causadores de possiveis fugas de calor por isso pode causar lentidão no aquecimento do forno.

No aguardo.

Modeli escreveu:

MAURO LUCENA escreveu:Bom dia Modeli como vai!?

Seu forno é novo?
Qual o diâmetro interno dele?
O posicionamento do chaminé onde fica?
Qual a medida deste Duto de chaminé?
Largura e altura da boca?
Qual tipo e modelo de queimador vc esta utilizando?

Estes questionamentos são causadores de possiveis fugas de calor por isso pode causar lentidão no aquecimento do forno.

No aguardo.

Mauro, boa tarde.

Trabalho com rodízio (buffet) de pizzas na casa do cliente. Tenho meu próprio forno com pedra refratária à gás, o qual levo aos eventos. Porém, um cliente contratante mora em um condomínio e quer que eu utilize o forno de lá, que por sua vez, trata-se de um forno Iglu à gás.
Pelo que o cliente me falou , o forno é raramente utilizado.

Seguem as dimensões:
Qual o diâmetro interno dele? 70cm
O posicionamento do chaminé onde fica? Centro da cúpula
Qual a medida deste Duto de chaminé? Diâmetro cerca de 12cm
Largura e altura da boca? Largura 40cm/ Altura 28cm 
Qual tipo e modelo de queimador vc esta utilizando? Esta informação não consegui obter


Agradeço a ajuda.

MAURO LUCENA escreveu:

Modeli escreveu:

MAURO LUCENA escreveu:Bom dia Modeli como vai!?

Seu forno é novo?
Qual o diâmetro interno dele?
O posicionamento do chaminé onde fica?
Qual a medida deste Duto de chaminé?
Largura e altura da boca?
Qual tipo e modelo de queimador vc esta utilizando?

Estes questionamentos são causadores de possiveis fugas de calor por isso pode causar lentidão no aquecimento do forno.

No aguardo.

Mauro, boa tarde.

Trabalho com rodízio (buffet) de pizzas na casa do cliente. Tenho meu próprio forno com pedra refratária à gás, o qual levo aos eventos. Porém, um cliente contratante mora em um condomínio e quer que eu utilize o forno de lá, que por sua vez, trata-se de um forno Iglu à gás.
Pelo que o cliente me falou , o forno é raramente utilizado.

Seguem as dimensões:
Qual o diâmetro interno dele? 70cm
O posicionamento do chaminé onde fica? Centro da cúpula
Qual a medida deste Duto de chaminé? Diâmetro cerca de 12cm
Largura e altura da boca? Largura 40cm/ Altura 28cm 
Qual tipo e modelo de queimador vc esta utilizando? Esta informação não consegui obter


Agradeço a ajuda.

Ok.
O forno é pequeno então o aquecimento dele é mais rapido do que um forno com diâmetro superuior a 1,20 mts.
Vc teria que acende-lo em torno de 1 hora antes do inicio dos trabalhos a uma temperatura de 250º pois a cupula por ser menor trabalha com uma temperatura muito mais agressiva a nivel de circulação dentro deste forno.
Esta situação de 1 hora para aquece-lo é devido ao pouco uso que o mesmo tem, portanto as pedras estarão geladas.