Estou pensando em abrir uma pizzaria

Andrey custódio escreveu:Olá pessoal muito prazer. Sou novo por aqui. 
Sou do Sul. Eu  trabalhei já como montador de pizza.   já faz mais de 6 anos afastado e acho fantástico esse ramo. 
Não sei por onde começar. 
Minha maior deficiência e como fazer uma massa básica boa e como faço para chegar em um cálculo do custo da pizza bruto do ganho líquido. 

Desde já agradeço

schuman escreveu:Andrey,

Primeiro de tudo, vc tem que definir sua massa, gramatura, peso de insumos, fazer seus testes,  vc sabendo tudo isso já fica mais fácil, depois só seguir os detalhes do nosso amigo G.Francisco.
Sebrae, planilhas e etc.

Andrey custódio escreveu:Olá pessoal muito prazer. Sou novo por aqui. 
Sou do Sul. Eu  trabalhei já como montador de pizza.   já faz mais de 6 anos afastado e acho fantástico esse ramo. 
Não sei por onde começar. 
Minha maior deficiência e como fazer uma massa básica boa e como faço para chegar em um cálculo do custo da pizza bruto do ganho líquido. 

Desde já agradeço

wgt escreveu:

Andrey custódio escreveu:Olá pessoal muito prazer. Sou novo por aqui. 
Sou do Sul. Eu  trabalhei já como montador de pizza.   já faz mais de 6 anos afastado e acho fantástico esse ramo. 
Não sei por onde começar. 
Minha maior deficiência e como fazer uma massa básica boa e como faço para chegar em um cálculo do custo da pizza bruto do ganho líquido. 

Desde já agradeço

 
Eu estou abrindo uma pizzaria aqui em minha cidade, e eu vou iniciar comprando a massa pré assada de um fornecedor que encontrei aqui mesmo no fórum.

Se eu for contratar um pizzaiolo de inicio vai aumentar meus custos bastante.

schuman escreveu:

wgt escreveu:

Andrey custódio escreveu:Olá pessoal muito prazer. Sou novo por aqui. 
Sou do Sul. Eu  trabalhei já como montador de pizza.   já faz mais de 6 anos afastado e acho fantástico esse ramo. 
Não sei por onde começar. 
Minha maior deficiência e como fazer uma massa básica boa e como faço para chegar em um cálculo do custo da pizza bruto do ganho líquido. 

Desde já agradeço

 
Eu estou abrindo uma pizzaria aqui em minha cidade, e eu vou iniciar comprando a massa pré assada de um fornecedor que encontrei aqui mesmo no fórum.

Se eu for contratar um pizzaiolo de inicio vai aumentar meus custos bastante.

WGT,

Contratando um pizzaiolo, vá vai ver ai a faixa salarial, agora vc pode contratar um ajudante e ensinar a montagem de suas pizzas, quantidades de molho, insumos e etc, vc poderá treinar seu próprio pizzaiolo e com o tempo e experiência adquirida por ele chegar a promovel-lo

consultar faixa salarial acho que é no  http://sindirefeicoes-rj.org.br/