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Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 1º FÓRUM: AGENDA DE CURSOS E REGRAS DISCIPLINARES: :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Qua 11 Jul 2018, 02:56
Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
Cheff Hassin Ghannam
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
Cheff Hassin Ghannam
Última edição por HASSIN em Qui 22 Jul 2021, 08:10, editado 1 vez(es)
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por schuman Qui 12 Jul 2018, 12:44
Muito boa dica, as vezes passamos por esta dificuldades e quem esta começando já fica sabendo.
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Schuman
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Qui 12 Jul 2018, 16:40
Corretíssimo!
Obrigado meu amigo.
Abraço.
Obrigado meu amigo.
Abraço.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por tripa_rs Seg 23 Jul 2018, 23:06
Boa noite Cheff.
Aqui eu so abro a pizza na bancada de marmore e uso uma pá de Inox vazada para colocar no forno.
As vezes que a massa fica grudada na pá ou é por molho de tomate ou azeite “vazando” pela pizza ou por muito tempo ela aberta esperando a montagem.
Utilizo uma mistura de 2 medidas de semolina para 1 de farinha e os resultados sao excelentes.
Adriano
Enviado pelo Topic'it
Aqui eu so abro a pizza na bancada de marmore e uso uma pá de Inox vazada para colocar no forno.
As vezes que a massa fica grudada na pá ou é por molho de tomate ou azeite “vazando” pela pizza ou por muito tempo ela aberta esperando a montagem.
Utilizo uma mistura de 2 medidas de semolina para 1 de farinha e os resultados sao excelentes.
Adriano
Enviado pelo Topic'it
tripa_rs- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 11
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Sáb 04 Ago 2018, 14:20
Muito boa a sua observação amigo Tripa.
Espero que aqueles que passam por este problema siga o seu conselho.
Sucesso para ti aí no Canadá!
Hassin Ghannam
Espero que aqueles que passam por este problema siga o seu conselho.
Sucesso para ti aí no Canadá!
Hassin Ghannam
tripa_rs escreveu:Boa noite Cheff.
Aqui eu so abro a pizza na bancada de marmore e uso uma pá de Inox vazada para colocar no forno.
As vezes que a massa fica grudada na pá ou é por molho de tomate ou azeite “vazando” pela pizza ou por muito tempo ela aberta esperando a montagem.
Utilizo uma mistura de 2 medidas de semolina para 1 de farinha e os resultados sao excelentes.
Adriano
Enviado pelo Topic'it
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Qui 20 Set 2018, 05:06
Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
Cheff Hassin Ghannam
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
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Massa que gruda na tela
por Cleiton517 Sáb 15 Dez 2018, 05:11
Olá gostaria de saber se você pode me ajudar com massa que gruda na tela.. temos um forno esteira jjack aos domingos e nosso maior movimento, então notamos as pizzas na tela, as massas são abertas por volta das 16:30 e passamos molho e já montamos as pizzas na tela. O problema que depois de mais ou menos duas horas elas fermentam e começam a grudar na tela, tem alguma dica para nos ajudar com este problema. Fico muito agradecido se poder nos ajudar, como o domingo e o dia de maior movimento a gente tem que deixas as pizzas com a massa já na tela pré montada pra gente poder da conta de atender os pedidos..
Cleiton517- VISITANTE ESPORÁDICO
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Massa grudando na tela
por Cleiton517 Sáb 15 Dez 2018, 05:25
Estamos com problemas com telas . Usamos telas como está da foto que anexei, o problema e que está grudando na tela depois de algum tempo, montamos as pizzas por volta das 17 horas já com molho, queijo e os outros ingredientes e as colocamos no carrinho, elas ficam no carrinho para ir ao forno, mais elas depois duas horas no carinha vão ao forno e grudam na hora de tirar da tela . Alguma dica para melhorar este processo? Fico desde já agradecido se houver alguma dica.
Cleiton517- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Dom 23 Dez 2018, 13:08
Bom dia Cleiton,
Vejo que cometes um grave erro e por essa razão as suas massas grudam nas telas.
Não se deve colocar o molho de tomate nas pizzas abertas sobre as telas.
Você está umidificando suas massas além do necessário e por essa razão, por estarem mais fermentadas e úmidas elas grudam nas telas.
É importante entender que as massas quando ficam duas horas abertas na tela, precisam ser elaboradas na masseira com água gelada e evitar usar água na temperatura ambiente.
Assim, você terá pizzas abertas e descansadas por mais tempo nas telas, e nunca coloque o molho de tomate, deixe para colocar no momento que as pizza for levada ao forno.
Procure fazer estas mudanças, e logo que tiver os resultados, poste aqui para nos dizer se o problema foi resolvido ok?
Sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Vejo que cometes um grave erro e por essa razão as suas massas grudam nas telas.
Não se deve colocar o molho de tomate nas pizzas abertas sobre as telas.
Você está umidificando suas massas além do necessário e por essa razão, por estarem mais fermentadas e úmidas elas grudam nas telas.
É importante entender que as massas quando ficam duas horas abertas na tela, precisam ser elaboradas na masseira com água gelada e evitar usar água na temperatura ambiente.
Assim, você terá pizzas abertas e descansadas por mais tempo nas telas, e nunca coloque o molho de tomate, deixe para colocar no momento que as pizza for levada ao forno.
Procure fazer estas mudanças, e logo que tiver os resultados, poste aqui para nos dizer se o problema foi resolvido ok?
Sucesso!
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Cleiton517 escreveu:Olá gostaria de saber se você pode me ajudar com massa que gruda na tela.. temos um forno esteira jjack aos domingos e nosso maior movimento, então notamos as pizzas na tela, as massas são abertas por volta das 16:30 e passamos molho e já montamos as pizzas na tela. O problema que depois de mais ou menos duas horas elas fermentam e começam a grudar na tela, tem alguma dica para nos ajudar com este problema. Fico muito agradecido se poder nos ajudar, como o domingo e o dia de maior movimento a gente tem que deixas as pizzas com a massa já na tela pré montada pra gente poder da conta de atender os pedidos..
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Ter 16 Jul 2019, 07:56
Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Sex 23 Ago 2019, 17:30
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Dom 06 Out 2019, 17:15
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Qua 20 Nov 2019, 17:18
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
Apesar de ser muito simples, muitos penam por conta deste problema.
Abraço a todos!
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Ter 24 Dez 2019, 13:54
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Ter 21 Jan 2020, 17:15
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Qua 26 Fev 2020, 20:57
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
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CLIQUE AQUI : https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/pAs-de-madeira-p-pizza-ct-40-396619.htm PÁS DE MADEIRA DO FÓRUM DE PIZZAS
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Obs: Até o mês de Março de 2020 Frete Grátis em nossa loja para todo o território nacional brasileiro.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por TAIAH_GHANNAM Sex 27 Mar 2020, 17:12
HASSIN escreveu:Olá pessoal, esta é uma dúvida que muitos não sabem.
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Sáb 25 Jul 2020, 23:12
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Qui 22 Jul 2021, 08:11
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Nossas pás de alumínio você encontra aqui:
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https://bit.ly/TELAS_REDONDAS3sa7Kka
Telas quadradas e retangulares de metro:
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Re: Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
por Cheff Hassin Dom 09 Jan 2022, 15:26
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por Cheff Hassin Ter 15 Ago 2023, 00:30
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Hassin Ghannam
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