o que fazer para um rodizio bombar?

Olá Rodnei, a resposta a sua pergunta é um pouco complexa, não existe uma formula para fazer seu rodízio bombar, são uma séries de fatores que podem auxiliar, mais certamente é o conjunto de vários fatores que fazem o ou não o sucesso de uma casa. Vou enumerar alguns que acho primordial, são apenas meu ponto de vista.

01- Preço compativel com produto; Existem hoje inumeros valores para rodízio, aqui na minha região, eles variam de R$ 5,99 a R$ 22,00. Eu costumo dizer que existem públicos para todos os valores, portanto uma bom preço, não quer dizer exatamente um preço baixo, e sim a relatividade do benefício que oferece ao cliente. Um rodízio de R$ 22,00 se torna barato, quando você consegue oferecer ao cliente uma série de comodidade que justifique esse valor. Ex; um bom produto e um bom atendimento( isso deve ser considerado regra) independente da classe social que pretende atingir, porém você pode justificar o preço atravez da estrutura que você oferece, ambiente é bastante importante, ele agrega valores, tipo ar condicionado,
berçario, fraudário, enterterimento para crianças, estacionamento, manobrista e por ai vai.

02- Promoções ajudam no início, porém de nada valem se não conseguir cativar o cliente. A promoção no meu ver tende a trazer o consumidor para dentro de sua loja, uma idéia que acho bacana para rodízio é a promoçao para aniversariantes, você bonifica o aniversariante se ele vir comemorar a data no seu estabelecimento, você pode criar regras para não correr o risco dessa promoção ser um mal negócio pra você, por exemplo; acima de 10 pessoas bonifica o aniversariante, acima de vinte ainda ganha um bolo de 100g por pessoa, essa promoção deve ser previamente agendada, para não correr o risco de tumulto, assim você já deixa as mesas reservadas e seu pessoal preparado para atende-los. Apenas frisando, não faça promoções que vá além da sua capacidade de atendimento, elas podem se virar contra você, causando uma má impressão do seu estabelecimento.

03- O atendimento, você deve ficar atendo quanto a capacidade de produção e atendimento, é desagradavel e muito comum ver algumas casas, colocarem o número de mesa acima de sua capacidade de produção e atendimento, a refeição em um rodízio tem ser ininterrupta, o tempo todo o cliente deve ter pizza no seu prato, até que se sinta saciado, o cliente não pode comer a prestação, a não ser que seja uma opção dele, tipo aquele que toma uns shopps e vai apenas biliscando algumas pizzas.

04- Treinamento do pessoal, para você obter um bom atendimento, no seu caso requer algo mais que isso, um bom introsamento e comunicação entre garçon e pizzayolo seria primordial para que não haja desperdício, principalmente nos dias de baixo movimento e fins de noite, essa comunicação garantiria fazer a pizza certa na hora certa, Ex; se tiver apenas dois casais no salão, o carçon pode ir perguntando os sabores que pretendem comer, e as pizzas podem sair 1/2, 1/3 ou até 1/4, para garantir que se ofereça a pizza certa na temperatura certa, sem nescecidade de requenta-la, ainda dar a impressão de um atendimento vip.

Acho que o básico é isso ai, depois vai surgir situações, e você vai nos passando suas experiências.

Um abraço

Rodnei Ramos escreveu:dicas para fazer um rodizio bombar.
sabores diferentes?
promoções?
sorteios?

valeu turma muito obrigado, tenho trabalhado duro para servir melhor aos clientes. trabalho como gostaria de ser tratado.
ex atenção, variedades, qualidade. preço o cliente sabe se vale a pena ou não, tenho aprendido muito com a turma.

valeu kira, valeu mestre Hassin.

se alguem mais tiver novidades estou pronto para ouvir e aprender.

Rodnei,

Vou falar como cliente, pois sou da área de delivery.

Tenho um filho de 4 anos e mais um monte de amigos na mesma situação.

Ontem fomos a uma casa comemorar o aniversário da minha esposa. As idéias do Kira para aniversariante são fantásticas.

Agora, uma das opções de ir nessa casa que fomos ontem, nem foi pela qualidade da pizza, mas sim pelo brinquedão maravilhoso que eles tem para as crianças. Quem tem filho sabe do que estou falando. Os "bambinos" (não o do forum), ficam se esbaldando no brinquedão e os pais conseguem conversar, namorar, se divertir, etc.

Isso eu considero um bom diferencial, pois já fui várias vezes nessa pizzaria por essa comodidade. E olha, apesar de S.Paulo ser imenso, conheço apenas umas 3 casas com esse diferencial.

Para quem tem pouco espaço, outra situação que já vi também, é um espaço kids menor, com um monitor, que monta as pizzas com a criançada, com roupinha da pizzaria e tudo, e depois essa pizza é assada. As próprias crianças ficam infernizandos os pais para irem lá brincar.

Fica a idéia.

Abs

Independente de ser delivery ou não, creio que o que faz a diferença neste ramo é a qualidade do produto aliado ao preço, se é bom, o cliente sempre voltará pois seu índice de satisfação é total. E, claro, os outros itens aqui relacionados também, como um espaço para as crianças e coisas do gênero.

Caros colegas,

Fiquei curioso com o penultimo comentário - que não pude identificar quem é- sobre um BRINQUEDÃO para a garotada. Tenho um espaço muito bom nos fundos da minha pizzaria e alguns clientes ja deram essa sugestão - de instalar um brinquedo para as crianças. Poderiam me enviar o nome ou o fabricante ou o site na internet?
Outra questão seria a de mais esta responsabilidade caso alguma criança se acidente no tal brinquedo. Será que vale a pena o investimento?
Obrigado.

MEU AMIGO TEMOS UMA MAXIMA QUE FALA ASSIM...

"UMA BALA PARA O FILHO E A BOCA DO PAI É ADOCICADA"....

PISCINA DE BOLINHA E LABIRINTO DE TELAS...

Ok Muito obrigado. Vou dar uma pesquisada básica.

Olá pessoal! Tenho uma pizzaria onde o forte é o rodízio e como adquiri um forno de esteira, estou pensando em colocar massas no rodízio como lazanha, espaguete, penne,  mas fiz alguns testes com massas e não gostei. Usei aquelas prontas de mercado de marcas comuns, coloquei bastante molho mas ficaram com gosto de cruas ou meio duras no caso da lazanha. Será que alguém pode me ajudar? Obrigada.....

Olá Val,
O Garciaz Tem razão no que diz.
Se vc está colocando as suas massas no forne esteira, não é o melhor lugar para obter boa massas. Para este tipo de alimento, o melhor mesmo é uma caçerola grande, água fervendo, e depois que estiver no ponto, colocar os molhos e então levar num forno a gás para finalizar.

Mas não desista, que você irá conseguir!

Atte.

Hassin

Maria Valquiria escreveu:Olá pessoal! Tenho uma pizzaria onde o forte é o rodízio e como adquiri um forno de esteira, estou pensando em colocar massas no rodízio como lazanha, espaguete, penne,  mas fiz alguns testes com massas e não gostei. Usei aquelas prontas de mercado de marcas comuns, coloquei bastante molho mas ficaram com gosto de cruas ou meio duras no caso da lazanha. Será que alguém pode me ajudar? Obrigada.....