FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!

maurobonas escreveu:Hassin,

Já pensou na viabilidade de fazer esse forno pré-moldado?
Provavelmente ele passaria a ter um preço mais atrativo, tanto de confecção como de instalação.

Mauro Bonaspetti

andre paulo de melo silva escreveu:Ola caros amigos,
Hassin Ghannam parabéns pelo belíssimo forno, torna-se realmente um sonho de consumo para nós que fazemos da pizza uma arte. Estou nesse momento dando um grande passo na minha história no ramo de Pizzas, pois acabo de sair da informalidade(depois de 13anos e meio) para buscar o meu espaço no mercado formal e junto com outros projetos de ampliação, estarei implantando um DELIVERY na cidade e com certeza, além dos cursos que irei fazer aí na escola(SP),estarei apontando como um dos pontos do projeto da minha empresa a aquisição desse Forno, breve estaremos negociando, peço sabedoria a Deus para guiar-me por caminhos certos, um abraço a todos!André Paulo(Pizza Boa Massa-Nazaré da Mata-PE)

ISA escreveu:Boa tarde Leandro,

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Segue algumas fotos do Forno Las Leñas. Se você acessar todas as páginas deste tópico encontrará mais fotos.

Vou te passar alguns links com mais fotos:

https://www.forumdepizzas.net/t8064-forno-las-lenas-em-dracena-sucesso-total-na-pizzaria-bambu

https://www.forumdepizzas.net/t8555-forno-las-lenas-pizzaria-via-vico-campinas



Sobre valores em breve o Hassin te responderá está bem?

Abs

Isa

Bruno cunha escreveu:HASSIN, FIZ O CURSO COM VC NO FINAL DE FEVEREIRO E  TENHO UM FORNO ECO 600 LARROYD E ESTOU TENDO DIFICULDADE NAS PIZZAS MAIS RECHEADAS, ESTOU TRABALHANDO COM O FORNO NA TEPERATURA SUPERIOR 280 E INFERIOR 230 GRAUS E JA TENTEI  OUTRAS COMBINACOES DE TEMPERATURA .A MASSA FICA CROCANTE, CORADA E  QUANDO INSISTO EM DEIXAR MAIS TEMPO O QUEIJO CHEGA A FERVER MAS TENHO TIDO RECLAMACOES QUE POR DENTRO ESTA FRIO E POR EXEMPLO A PIZZA PORTUGUESA O PIMENTAO FICA FRIO E SEM COZIMENTO, ASSIM COMO OUTROS INGREDIENTES DE OUTRAS PIZZAS. TENHO OBSERVADO TAMBEM A PERDA DE 15 GRAUS A CADA ABERTURA DO FORNO. MINHAS PIZZAS TB ESTAO SAINDO COM UMA TEMPERATURA MAXIMA DE 80 GRAUS. E PARA FICAR MAIS TEMPO E NAO QUEIMAR A MASSA NAO ESTOU COLOCANDO  A PIZZA DIRETO NA PEDRA E ESTOU COLOCANDO A TELINHA. GOSTARIA DE RECEBER ORIENTACOES DA TEMPERATURA IDEAL E COMO MELHOR PROCEDER.

GRATO

HASSIN escreveu:Estimados amigos bom dia.

O Fórum de Pizzas e o seu administrador Hassin Ghannam apresenta a vocês mais um equipamento para venda que já foi testado e aprovado por mais de 23 anos ininterruptos na produção de pizzas: O Forno Las Leñas, obra maestra de minha autoria que foi o coração da minha pizzaria em Santiago do Chile por muito anos.



Depois do sucesso deste equipamento na nossa escola aqui na Vila Maria Alta, a pedido dos nossos alunos estamos com o forno à venda desde o ano passado com muito sucesso para aqueles que já estão operando as réplicas em suas pizzarias.

O Forno Las Leñas é feito em alvenaria com câmara refratária, e assas as pizzas em temperatura estável durante todo o tempo que o forno está aceso.



Sua presença na pizzaria impõe respeito e beleza oferecendo ao usuário e clientes um ambiente romântico e acolhedor. Sua forma de cocção se dá dentro de uma câmara refratária com compressão de calor, pois o Forno Las Leñas funciona de portas fechadas brindando uma temperatura agradável na cozinha proporcionando conforto ao pessoal de trabalho. Pedra sempre limpa, temperatura sempre estável, economia de gás e praticidade para o operador que não necessita experiência anterior e nem ser um esperto no manejo de um forno a lenha.

Seu sistema de aquecimento é feito por irradiação e condução de calor em baixa e alta pressão combinada



O espaço que ele ocupa na cozinha é de 2 metros quadrados, permitindo muito mais espaço útil para o seu crescimento futuro


O forno é construído em parceria com o Sr. Mauro Lucena, construtor de fornos a lenha e estamos aceitando pedidos de pizzarias para a montagem do forno Las Leñas no local da pizzaria do interessado, ou mesmo para aqueles que estão por abrir as suas pizzarias.


Tempo máximo de estadia para a montagem é de 4 dias.

Custo do forno total incluindo deslocamento físico de 3 pessoas, alojamento/hospedagem, alimentação, frete dos materiais refratários e tijolos ficam em R$ 12.000,00 dentro do estado de São Paulo. No caso de ser fora do estado, peça-nos mais detalhes


Nosso último forno construído foi para o Sr. Márcio Piana
de Linhares – ES no qual ficou muito satisfeito com a construção do seu forno.

Estamos agora trabalhando em dois novos projetos: 01 em Dracena no estado de Minas Gerais e o outro no estado de Santa Cararina


Deixarei aqui algumas fotos abaixo para a apreciação deste equipamento que é um Forno fantástico e assa pizzas com apresentações capas de revista mantendo uma temperatura estável por todo o tempo.


Quais as vantagens do Forno Las Leñas:



- Forno 100% ecológico,

- Não exala fumaça,

- Não contamina o meio ambiente,

- Baixa temperatura dentro da cozinha,

- O forno possui 2 tipos de isolamento térmico de alta envergadura,

- 100% de visualização durante o processo de assados das pizzas, com luz interior

- Altura da base do lastro de cocção, é perfeita para brindar conforto ao    operador, ou forneiro,

- Pizzas assadas em 2,5 minutos com capacidade para 5 pizzas

Tempo de assado para as 5 pizzas de 35 cm em 7 minutos de cocção, todas por igual, padronizadas, crocantes na base e douradas por cima

- A pizza é assada numa pedra refratária de alta durabilidade,

- Iluminaçao interior,

- Econômico no consumo de gás: Na média R$ 450,00/mês

trabalhando 8 horas por dia, 26 dias no mês

Otimiza o espaço útil da cozinha, permitindo o crescimento futuro da mesma

Câmara, lastro e paredes. 5 anos de garantia para os queimadores de alta pressao, 5 anos para os de baixa pressao.

- Não há erosão nas pedras que fabricamos,

- As pizzas, através do sistema inteligente de cocção feita com dispositivos de alta e baixa pressão brindam uma apresentação
única na superfície, e uma crocância inigualável na base das pizzas.


COMO COMPRAR O FORNO LAS LENHAS?

Os interessados em adquirir o Forno Las Leñas poderão agendar os seus fornos neste tópico. Aqueles que quiserem vê-lo em funcionamento poderão agendar uma visita na nossa escola para demonstrações e eficiência.

- Agendar pedido de compra com 30 dias de antecipação.

- Garantia de 5 anos para os materiais refratários utilizados na

Custo do Forno Las Leñas com capacidade de até 5 pizzas de 35 cm simultaneamente é de R$ 14.000,00 com tudo incluído (Valores praticados em São Paulo capital.

Fazemos o seu forno em qualquer lugar do Brasil com agendamento antecipado.
Os projetos e construção fora de São Paulo - Capital, possuem custos adicionais dependendo da localização, onde serão acrescidos viagens aéreas, ônibus ou veículo próprio, alojamentos, refeição, traslados e etc. (Pedimos a gentileza de consultar-nos antes)

Tempo de construção: 04 dias
Inclui o dia de chegada e o dia da partida.

Todos os demais gastos correm por nossa conta: Hospedagem, traslados internos, refeição, frete dos materiais até a sua cidade, etc.

Espaço completo ocupado pelo Forno Las Lenhas na cozinha: Está entre 1,7 a 2,5 metros quadrados, dependendo do tamanho solicitado.

- Forno Pequeno, 3 pizzas de 35 cm: Câmara 0,80L x 0,70P x 0,36A  -  Medidas externas: 1,40 x 1,10

- Forno Médio, 4 pizzas de 35 cm:    Câmara 1,00L x 0,86P x 0,36A  -   Medidas externas: 1,67 x 1,20

- Forno Grande, 6 pizzas de 35 cm: Câmara 1,16L x 0,98P x 0,36A  -    Medidas externas: 1,87 x 1,40

É possível fazê-lo por fora da cozinha, e deixar apenas a boca do forno para o lado de dentro.

Garantias: 5 anos para os queimadores de alta e baixa pressão, e todo o material de alvenaria e refratário, sobre tudo a pedra de cocção (o lastro do forno)

Forma de pagamento:



A vista com 5% de desconto,

ou

50% de sinal a vista e o 50% restante no término da construção. Você também pode optar pelo PagSeguro em até 18 vezes, porém, com 7% de acréscimo no valor total.



Quem já foi aluno do curso do Fórum de Pizzas, conhece este equipamento, único na sua modalidade, e querendo deixar aqui o seu depoimento, ficarei muito agradecido!


Um grande abraço a todos.


Atte.


Hassin Ghannam

CARO HASSIN, BOA NOITE A TODOS OS MEMBROS DESTE FÓRUM,GOSTARIA DE PEDIR FOTOS DO SEU FORNO QUE OUVI COMENTÁRIOS SER MUITO BOM E TBM SE NÃO FOR PEDIR MUITO A RECEITA DESTE MOLHO DE TOMATES QUE VC FAZ , E MAIS UMA VEZ PARABENIZAR ESTE FÓRUM QUE EU TENHO TIRADO MUITA DUVIDAS, MUITO OBRIGADO !!!!

ISA escreveu:Boa tarde Janderson,

Vou enviar um alerta pro Hassin e ele vai entrar em contato com você está bem? Ele está em curso no momento, mas acredito que hoje a noite ele consiga te responder está bem?

Esse forno é sensacional!

Abs

Isa

adriana marques escreveu:Boa noite Hassin gostaria de saber se posso ir ate a escola ver o forno?

adriana marques escreveu:Eu vou ver direitinho e te mando uma posição amanhã, esse forno e giratorio?

Andre_Ramalho escreveu:Olá Mestre Hassin. Gostaria de receber o arquivo com os dados do seu forno, que parece maravilhoso, se for possível. Muito obrigado.

andre_ramalho@hotmail.com

landox escreveu:onde posso compra esse maçarico ou um similar para mim faze ums teste vou ver de da para adpitar em um forno desses que tem porta de alavangaca

landox escreveu:ok acredito em voce nao vou estraga o forno mais ai e pq eu estou sem delivre por conta da minha fumaça os visinhos estao pau mesmo. estou doido mesmo voce sabe que pizzaria sem delivre nao sobrevive. estou com umas ideias doidas . simmm cade o video que o sr falo que ia manda ?? olha me manda o e-mail do sr pra eu mostra os modelos que fis em 3d de ums fornos para me ouvi as suas criticas eu gosto de criticas ajuda a melhora. pq eu ja nao sei oq fazo :O


sua critica sobre oque eu irria faze no forno me feis ter umas ideias que espirei no forno pizzabon e no seu

jamap escreveu:Boa tarde, 
Gostaria de saber o preço para trazer um forno Las Leñas para cidade do Rio de Janeiro. O consumo de gaz mencionado é para gaz engarrafado ou gaz natural ?
Aguardo
Antonio
jamap61@yahoo.com.br

MAURO LUCENA escreveu:Amigos vou deixar aqui meu depoimento:
Como muitos sabem construo fornos ha 16 anos e meus fornos sempre foram atestados por mim e clientes como fornos excelentes e eficientes, como moro proximo a escola de Pizzaiolos do Forum vi muitas vezes este forno Las Lenãs funcionando e pude perceber que realmente ele tambem não deixava a desejar em funcionamento e otimização de espaço.
Com a honra de reproduzir este projeto do Mestre Hassin estamos a todo vapor lançando uma inovação ao mercado de fornos onde eu com todo respeito dou o meu aval de um forno eficiente equilibrado e ecologicamente correto.

Parabens por anos de estudo e dedicação Mestre Hassin percebo que quando se faz com amor o resultado é este, um forno perfeito...


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Danilo Arruda escreveu:Mestre Hassin, quanto tempo ! 

Mestre, estou prestes a construir um forno de alvenaria como este, poderia me ajudar enviando-me os dados técnicos e as fotos para me auxiliar ?

daniloarruda81@gmail.com

Grande abraço !

afdmanutençao escreveu:ola gostaria se possivel pra me mandar algumas sujestoes de acabamentos para forno de pizza ja que o meu e feito de placas premoldadas mas tenho duvidas sobre acabamentos externo ja que seria direto nas placas  se a perigo de aquecimento externo se as placas forem refratarias teria perigo de aquecimento externo? desde ja agradeço sua atençao