Infra vermelho

por joaquim neto Qua 20 Jan 2010, 12:12

Amigos,
Realmente o infra vermelho tem a função de dourar a pizza?
Obrigado. Infra vermelho Icon_biggrin

por Convidad Qua 20 Jan 2010, 13:10

Joaquim,

Tanto dourar como dar uma melhor cocção na pizza por cima, pois pelo fato de estar direcionando uma fonte de calor diretamente sobre a pizza, vc consegue um melhor assamento dos ingredientes que esta por cima da pizza.

por maurojonas brito Qua 20 Jan 2010, 13:21

QUERIDO JOAQUIM;

O INFRAVERMELHO,TEM A FUNÇÃO DE DOURAR E DE ASSAR TAMBÉM.

É UM RECURSO EXELENTE APESAR DE ESTAREM SENDO IMPLANTADOS E ADAPTADOS NOS FÓRNOS A POUCO TEMPO.

SEU USO DEVE SER MUITO BEM EQUILIBRADO,PRÁ NÃO ACONTECER DE ASSAR MUITO EM CIMA E FICAR CRÚA EM BAIXO.OK?

MAURO

por joaquim neto Qua 20 Jan 2010, 19:35

Ok. Muito bom.
Então na realidade é algo que deve ser adaptado, não existe no mercado hoje um forno a gás com o infra?
Como é feita essa adptação é algo complicado?
Obrigado a atenção de todos.

por Convidad Qua 20 Jan 2010, 19:41

ja existem fornos que vem com o infravermelho
o vulcão e um deles
abraços
Newton

por Convidad Qui 21 Jan 2010, 11:39

]URL=https://2img.net/r/ihimizer/i/forno2.jpg/] Infra vermelho Forno2

FLI 450 - FORNO DE LASTRO

Desenvolvido para assamento de pizzas, esfiras entre outros produtos.
Com baixo consumo de gás e alto rendimento, na retomada de temperatura, permite assar a pizza rápido.
Fabricado em aço inox 304 ou aço carbono com pintura epóxi e com frente de aço inox 304, possui sistema de infra-vermelho e queimadores a gás ou opção em elétrico também.
Assa os produtos direto na pedra como se fosse forno a lenha, so com a vantagem de você controlar a temperatura na pedra na base inferior e nos infra-vermelho na parte superior da câmara, permitindo assim uma maior qualidade e perfeição no assamento, deixando a pizza mais crocante e dourada, igual a pizza assada em forno a lenha, e também com a vantagem de poder mudar de lugar a qualquer hora sem desperdiço ou custo com reformas.
Porta tipo guilhotina com contra pesos, cavalete de apoio do forno em cantoneira de aço carbono totalmente desmontável (forno de uma câmara);
- Isolamento em lã de rocha;
- Termômetro digital graduação de 0° a 350°;
- Lastro de pedra refrataria removivel;

CARACTERÍSTICAS

Tempo de Aquecimento (min): 15
Pressão de Trabalho: valv 8 Kpa
Consumo de GLP/h(Kg): 0,8

DIMENSÃO EXTERNA

Altura (mm):1500
Largura (mm): 780
Profundidade(mm):1170

DIMENSÃO INTERNA

Altura (mm): 200
Largura (mm):900
Profundidade(mm):450

por joaquim neto Qui 21 Jan 2010, 12:14

Fabiano tens ideia do valor desse forno?
abraços

por Convidad Qui 21 Jan 2010, 12:28

Desse especifico não,

Mas de uma olhada nesse http://www.granceres.com.br/fornos1.htm
R$ 2.950,00

por maurojonas brito Qui 21 Jan 2010, 12:58

PRESTATIVO,COLABORADOR E ESCLARECEDOR.

ESSE É O GRANDE FABIANO.

OBRIGADO MEU AMIGO.

ABRAÇO

MAURO

por Convidad Qui 21 Jan 2010, 13:13

MAESTRO, me deixa muito feliz um esse tipo de comentario vindo de pessoas idoneas como vc!!!

Mas procuro ajudar dentro do possivel, não tão perfeito como suas assessorias de receitas e preparo das redondas, mas um dia chego lá...rsrsr

Abraços e vamos manter esse espaço uma extensão de nossa casa!!!

por Convidad Qui 21 Jan 2010, 17:31

Joaquim,

Solicitei um orçamento de um modelo de uma fabrica similar, a um custo bem mais interessante VENANCIO FIPV90 por R$ 1.300,00 cotei na empresa Climamafrio.com, tenho o MSN do pessoal lá se quizer adicione e negocie climmafriosuporte@hotmail.com

por joaquim neto Qui 21 Jan 2010, 20:23

Fabiano,
Querido muito obrigado pela tua atenção. Ajudou muitoooo
Após sua luz corri atras desse forno, achei um forno PROGAS COM INFRA POR 1.780,00 EM RECIFE NA ENGEFRIO.
Abraço

por Convidad Sex 22 Jan 2010, 09:23

Joaquim,

Estamos a disposição para ajudar no que for possivel.

Abraços e sucesso!!!

Infra vermelho

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Re: Infra vermelho

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