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PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
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PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por mvini Qui 15 Abr 2010, 15:33
Boa tarde,
Esta é a primeira vez que coloco uma duvida no forum, sempre sou questionado com relação a isso. Tem clientes que gostam de mussarela na pizza doce e outros não. Existe um padrão para isso,ou vai do gosto do cliente mesmo?
Att,
Vinicius,rj
Esta é a primeira vez que coloco uma duvida no forum, sempre sou questionado com relação a isso. Tem clientes que gostam de mussarela na pizza doce e outros não. Existe um padrão para isso,ou vai do gosto do cliente mesmo?
Att,
Vinicius,rj
mvini- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 46
Data de inscrição : 13/04/2010
Emprego/lazer : Supervisor
Humor : Muito bom
País :
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por DOUTRINADOR Qui 15 Abr 2010, 15:37
Foram poucas as que provei, mas em todas havia uma camada de mussarela.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Convidad Qui 15 Abr 2010, 16:07
Pelo preço da Muzzarella seria tão bom que não houvesse muzzarella na Pizza doce, e eu pessoalmanrte tambem não gosto de salgado (Muzzarella) com doce.
mas existe sim uma camada de muzzarella na piza doce
Newton
mas existe sim uma camada de muzzarella na piza doce
Newton
mvini escreveu:Boa tarde,
Esta é a primeira vez que coloco uma duvida no forum, sempre sou questionado com relação a isso. Tem clientes que gostam de mussarela na pizza doce e outros não. Existe um padrão para isso,ou vai do gosto do cliente mesmo?
Att,
Vinicius,rj
Convidad- Convidado
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Convidad Qui 15 Abr 2010, 16:46
Boa tarde Vinícios!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Costumo dizer que nada é regra. Você pode utilizar a mussarela assim como pode não utilizá-la. Cada um tem a sua preferência. Escolha uma das duas opções para configurar em seu cardápio e se o cliente pedir para adicionar ou retirar a mussarela você o faz. Para adicionar tenha um valor já calculado para que você possa adicionar ao valor da pizza.
Caso opte em não utilizar a mussarela, para que a massa não fique ressecada espalhe creme de leite sobre o disco.
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Costumo dizer que nada é regra. Você pode utilizar a mussarela assim como pode não utilizá-la. Cada um tem a sua preferência. Escolha uma das duas opções para configurar em seu cardápio e se o cliente pedir para adicionar ou retirar a mussarela você o faz. Para adicionar tenha um valor já calculado para que você possa adicionar ao valor da pizza.
Caso opte em não utilizar a mussarela, para que a massa não fique ressecada espalhe creme de leite sobre o disco.
Isa
Convidad- Convidado
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por mvini Qui 15 Abr 2010, 18:23
Obrigado,
Gostaria também de dar os parabéns,pois este forum realmente é tudo de bom!
Att,
Vinicius
Gostaria também de dar os parabéns,pois este forum realmente é tudo de bom!
Att,
Vinicius
mvini- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 46
Data de inscrição : 13/04/2010
Emprego/lazer : Supervisor
Humor : Muito bom
País :
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por pizzaiologourmet Qui 15 Abr 2010, 18:33
A que faço com chocolate não leva, já a de banana sim.
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por pizzaiologourmet Qui 15 Abr 2010, 18:55
Vinicius,
reconheço o cara da foto. Lo Presti!! Também me formei com ele, mas não no Xodó e sim no Senac.
Abs,
reconheço o cara da foto. Lo Presti!! Também me formei com ele, mas não no Xodó e sim no Senac.
Abs,
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
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Idade : 52
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por mvini Qui 15 Abr 2010, 19:04
É ele mesmo, aprendi muito com Lo Presti.
Valeu!!!!!!
Valeu!!!!!!
mvini- PARTICIPANTE
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Localização : Rio de Janeiro
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Data de inscrição : 13/04/2010
Emprego/lazer : Supervisor
Humor : Muito bom
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por DED Sex 16 Abr 2010, 13:20
Olá, Vinicius!
O que tenho observado aqui nos cursos ministrados pelo Mestre Hassin, todas as pizzas doces
levam mussarela. Elas ficam bonitas e não ficam enjoativas, ao contrário de outras que já experimentei, mas, concordo com a Isa, acho que não existe regras quando se trata de arte.
É a "sua" pizza, vc vai definir o que é melhor.
Sucesso amigo.
O que tenho observado aqui nos cursos ministrados pelo Mestre Hassin, todas as pizzas doces
levam mussarela. Elas ficam bonitas e não ficam enjoativas, ao contrário de outras que já experimentei, mas, concordo com a Isa, acho que não existe regras quando se trata de arte.
É a "sua" pizza, vc vai definir o que é melhor.
Sucesso amigo.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
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Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Convidad Sex 16 Abr 2010, 13:42
O doce com o salgado faz um otimo casamento.
Me convidem quando tiver pronta.
Me convidem quando tiver pronta.
Convidad- Convidado
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por maurobonas Sex 16 Abr 2010, 13:48
Com Mussarela:
- Banana (banana amassada com açucar e canela e mussarela por cima)
- Romeu e Julieta (goiabada e mussarela por cima)
Sem Mussarela:
- Prestigio
- Brigadeiro
- Chocolate com morango
- Banana (banana amassada com açucar e canela e mussarela por cima)
- Romeu e Julieta (goiabada e mussarela por cima)
Sem Mussarela:
- Prestigio
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maurobonas- COLABORADOR MASTER
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Data de inscrição : 19/08/2009
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Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Dona Giovana Sex 16 Abr 2010, 19:07
Eu fiz pizza de brigadeiro e coloquei uma quantidade de mussarela, menos do que uma pizza de mussarela...e ficou ótima. A de banana com canela com certeza uso mussarela. Vai do gosto do freguês..
Abs
Abs
Dona Giovana- PARTICIPANTE
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Localização : Cuiabá - Mato Grosso
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Data de inscrição : 27/12/2009
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Luiz Paolilo Dom 18 Abr 2010, 01:56
Como consumidor eu prefiro a de banana sem mussarela, só canela. Com goiabada já combina um queijo. O resto das doces prefiro tudo sem queijo.
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Data de inscrição : 10/11/2009
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por pizzaiologourmet Dom 18 Abr 2010, 10:00
Banana sem queijo? Vou experimentar fazer. Quanto a de goiabada... não pode faltar, é questão de cultura. O que seria da famosa Romeo & Julieta sem a combinação entre queijo e goiabada?
Luiz Paolilo escreveu:Como consumidor eu prefiro a de banana sem mussarela, só canela. Com goiabada já combina um queijo. O resto das doces prefiro tudo sem queijo.
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Bia Tourinho Dom 18 Abr 2010, 10:42
Após uma semana de inferno astral informático, estou de volta com meus palpites. Só não sei quanto vai durar, pois não tenho conseguido acesso ao forum e quando consigo, logo depois cai. Vamos lá.
Particularmente, nos casos de pizza doce (não gosto muito), mas quando tenho que fazer, ao invés de usar muzzarela eu uso queijo minas curado ou meia cura.
Na minha opinião é o queijo mais adequado para usar com doces. Os sabores combinam mais.
O clássico Romeu&Julieta é feito normalmente com esses queijos e eles terretem maravilhosamente.
Nas de banana (essa eu até gosto), coloco primeiro uma finissima camada de queijo, uma de panana frita, depois açucar mascavo misturado com canela.
Pode ser com goiabada, geleias diversas, qualquer doce em compota.;
Já na de chocolate, que nunca experimentei, intuitivamente não acho que combine, só se for um mascarpone.
Eu particularmente a faria com o chocolate com morangos, cerejas, bananas, sei lá por cima e polvilhadas com um pouquinho de cacau.
Abraços
Particularmente, nos casos de pizza doce (não gosto muito), mas quando tenho que fazer, ao invés de usar muzzarela eu uso queijo minas curado ou meia cura.
Na minha opinião é o queijo mais adequado para usar com doces. Os sabores combinam mais.
O clássico Romeu&Julieta é feito normalmente com esses queijos e eles terretem maravilhosamente.
Nas de banana (essa eu até gosto), coloco primeiro uma finissima camada de queijo, uma de panana frita, depois açucar mascavo misturado com canela.
Pode ser com goiabada, geleias diversas, qualquer doce em compota.;
Já na de chocolate, que nunca experimentei, intuitivamente não acho que combine, só se for um mascarpone.
Eu particularmente a faria com o chocolate com morangos, cerejas, bananas, sei lá por cima e polvilhadas com um pouquinho de cacau.
Abraços
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
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Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Sarita32 Ter 26 Abr 2016, 01:12
Ola quais ingredientes posso por na pizza de.mussarela?
Sarita32- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por ISA Ter 26 Abr 2016, 02:49
Boa noite Sarita,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
Vc quer ingredientes que combinem com a pizza doce que leva mussarela é isso?
Bom vc pode usar praticamente tudo que usaria numa pizza doce sem mussarela. Para as pizzas doces a quantidade de mussarela é bem menor do que usamos para as pizzas salgadas. Neste caso ela fica imperceptível ao paladar tendo a função de quebrar o doce excessivo dos demais ingredientes e "proteger" a massa deixando a pizza mais macia e não tão seca como as pizzas doces sem mussarela. Para alguns sabores vc pode até usar mais mussarela como as tradicionais Romeu e Julieta e banana.
No mais vc pode usar chocolate, ganache, frutas cristalizadas, frutas frescas, frutas secas, compotas, geléias, creme de avelã, bombons, biscoitos doces, coco ralado ou em flocos, castanhas, canela, paçoca, etc.
Vc pode ainda substituir a mussarela por cremes, como por exemplo creme de confeiteiro, creme brulee, entre outros. Neste caso use menos açúcar na sua receita para que o creme suavize o sabor doce dos demais ingredientes.
Abs
Isa
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
Vc quer ingredientes que combinem com a pizza doce que leva mussarela é isso?
Bom vc pode usar praticamente tudo que usaria numa pizza doce sem mussarela. Para as pizzas doces a quantidade de mussarela é bem menor do que usamos para as pizzas salgadas. Neste caso ela fica imperceptível ao paladar tendo a função de quebrar o doce excessivo dos demais ingredientes e "proteger" a massa deixando a pizza mais macia e não tão seca como as pizzas doces sem mussarela. Para alguns sabores vc pode até usar mais mussarela como as tradicionais Romeu e Julieta e banana.
No mais vc pode usar chocolate, ganache, frutas cristalizadas, frutas frescas, frutas secas, compotas, geléias, creme de avelã, bombons, biscoitos doces, coco ralado ou em flocos, castanhas, canela, paçoca, etc.
Vc pode ainda substituir a mussarela por cremes, como por exemplo creme de confeiteiro, creme brulee, entre outros. Neste caso use menos açúcar na sua receita para que o creme suavize o sabor doce dos demais ingredientes.
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Jacometo Ter 26 Abr 2016, 23:42
Nem toda pizza doce que conheço leva mussarela.Mais um Ex:Pizza Prestígio. Mussarela (opcional),chocolate,coco e leite condensado.Ai fica a gosto do cliente tem opção de escolher,sem ou com mussarela
Jacometo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por ALDO Qua 24 Jan 2018, 02:33
Amigos, no se trata de Pizzas se trata de amor
es cierto toda Pizza lleva Muzarella, pero no existe una regla donde dice que cometimos pecado al no ponerla
Es arte, el arte de compartir nuestra gracia, compartir lo que nos gusta hacer
Presento mi Pizza Dulce, con base de masa de Bownie
es cierto toda Pizza lleva Muzarella, pero no existe una regla donde dice que cometimos pecado al no ponerla
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Cheff Hassin Qui 25 Jan 2018, 00:52
Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!
No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!
Felicitote por esta hermoza pizza!
Estupendamente maravillosa!
Hassin Ghannam
Lo que dijiste és cierto hermano!
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Felicitote por esta hermoza pizza!
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por ALDO Qui 25 Jan 2018, 02:10
LamentablementeHASSIN escreveu:Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!
No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!
Felicitote por esta hermoza pizza!
Estupendamente maravillosa!
Hassin Ghannam
prohibida para ti y para mi jejejeje
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Cheff Hassin Qui 25 Jan 2018, 02:55
ALDO escreveu:LamentablementeHASSIN escreveu:Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!
No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!
Felicitote por esta hermoza pizza!
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Pizzas doce
por Wesley Ribeiro Santana Dom 02 Fev 2020, 18:25
Bom eu queria saber se na pizza de chocolate vai molho 
Wesley Ribeiro Santana- Convidado
Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por Isabel Seg 03 Fev 2020, 13:48
Boa tarde, Wesley.
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Respondendo a sua pregunta, em a Escola do Fórum de Pizzas o Cheff Hassin acostuma usar creme de sonho nas pizzas doces para substituir o tradicional molho de tomate usado nas pizzas salgadas.
Na sequencia vou deixar o link de nossa loja virtual onde você pode adquirir as receitas exclusivas de Cremes, Ganash, pestos e afines do Cheff Hassin que são realmente maravilhosos.
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas/receitas-exclusivas-de-cremes-ganash-pestos-e-afins
Espero tê-lo ajudado. Qualquer duvida fico a disposição.
Isabel
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Respondendo a sua pregunta, em a Escola do Fórum de Pizzas o Cheff Hassin acostuma usar creme de sonho nas pizzas doces para substituir o tradicional molho de tomate usado nas pizzas salgadas.
Na sequencia vou deixar o link de nossa loja virtual onde você pode adquirir as receitas exclusivas de Cremes, Ganash, pestos e afines do Cheff Hassin que são realmente maravilhosos.
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas/receitas-exclusivas-de-cremes-ganash-pestos-e-afins
Espero tê-lo ajudado. Qualquer duvida fico a disposição.
Isabel
Wesley Ribeiro Santana escreveu:Bom eu queria saber se na pizza de chocolate vai molho
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Isabel- MONITOR/SPONSOR
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Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 414
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Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
por TAIAH_GHANNAM Sáb 22 Fev 2020, 18:22
Isabel escreveu:Boa tarde, Wesley.
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Respondendo a sua pergunta, na Escola do Fórum de Pizzas o Cheff Hassin costuma usar creme de sonho nas pizzas doces para substituir o tradicional molho de tomate usado nas pizzas salgadas.
Na sequência vou deixar o link de nossa Loja Virtual onde você pode adquirir as receitas exclusivas de Cremes, Ganash, Pestos e afins do Cheff Hassin que são realmente maravilhosos.
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas/receitas-exclusivas-de-cremes-ganash-pestos-e-afins
Espero tê-lo ajudado. Qualquer duvida fico a disposição.
IsabelWesley Ribeiro Santana escreveu:Bom eu queria saber se na pizza de chocolate vai molho
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
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Número de Mensagens : 944
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Não gosto
por La12 Dom 01 Mar 2020, 18:58
Como consumidora, não gosto de chocolate com queijo. Amo pizza de chocolate, mas com queijo é nojento
La12- Convidado
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