Pedido de ajuda para quem está começando.

por Alan Ghannam Sáb 30 maio 2009, 01:46

boa noite galera eu to abrindo uma delivery mais nao sei como funciona para entegar as pizzas tem que cobrar para entregar e quanto pago o motoboy se vcs poderem me ajudar muito obrigao

por Convidad Qui 04 Jun 2009, 21:05

ola amigos, so hoje conheci este forum, e como principiante, estou buscando ajuda na montagem da minha pizzaria delivery. sera que alguem tem alguma planta baixa para servir de ponto de partida, e se possivel poderia me enviar por email? agradeco a colaboracao de todos.

por Renata Soeiro Qui 04 Jun 2009, 23:46

olá Leo,
você já tem um espaço em vista?
se puder me mande o tamanho em planta pra eu entender o que vc pretende.
abs

por Marco RJ Sex 05 Jun 2009, 09:55

BOm dia, Amigo!

Creio que o ideal é que vc abra um novo tópico com a sua necessidade, pois assim terá maiores informações do pessoal para ajudá-lo.

Abraços, Marco!

futuro empresario escreveu:boa noite galera eu to abrindo uma delivery mais nao sei como funciona para entegar as pizzas tem que cobrar para entregar e quanto pago o motoboy se vcs poderem me ajudar muito obrigao

por lucy Ter 22 Set 2009, 20:09

Boa noite a todos, acabei de me cadastrar, eu e meu marido somos fanaticos por pizza então quando acabamos de construir nossa casa colocamos um forno a lenha, não comercializamos, mas recebemos os amigos, que não são poucos, adoramos ter a casa cheia e mais ainda praticar a arte de fazer e assar; eu faço a massa e recheio e ele assa.
Mas estamos tenho um problema, nosso forno é daqueles pre moldado e recoberto por textura e recentemente reparamos que esta com rachaduras nas junções das partes do proprio forno como resolver? na nossa cidade não tem mão especializada no ramo, o que podemos fazer para recuperar nosso forno?

por Convidad Qua 23 Set 2009, 00:20

Lucy,

Dei uma dica uma vez para fazer uma massa com açucar, pois não rachava. O problema é que não sei se isso é verdade ou uma lenda. Se quiser tentar, acredito que mal não fará. Depois post para avisar se deu certo ou não.
Abs e desculpa não ter mais informações.
Em tempo, existe no site empresas que fazem forno. Melhore sua pergunta em outro tópico mais específico que quem sabe alguem tem mais ajuda para vc.

por iriacabrera Dom 21 Mar 2010, 20:45

Sobre a massa com açúcar, nos deram esta dica uma vez e fizemos em uma churrasqueira, rachou tudo, aquece muito, pois o açúcar cristaliza e não faz o isolamento térmico.. como a churrasqueira é na parede fica muito quente.. acredito que aconteceria o mesmo com o forno, abraço,

por deise Ter 20 Abr 2010, 15:17

olá tudo bem,gostaria de saber como se limpa o forno a lenha,para não ficar preto as massas das pizzas,pois estou começando e não tenho muita pratica,gostaria que me respondese..... obrigada.

por Convidad Ter 20 Abr 2010, 15:26

Deise clique neste link que vc tera a sua resposta,
de uma especial atenção a um post do ricardo onde ele fala de um cotonete de espuma que ele criou para limpar o forno dele
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/ideias-e-dicas-f5/carvao-da-lenha-sujando-a-pizza-t1759.htm

deise escreveu:olá tudo bem,gostaria de saber como se limpa o forno a lenha,para não ficar preto as massas das pizzas,pois estou começando e não tenho muita pratica,gostaria que me respondese..... obrigada.

por fernandinha pampo Sáb 12 Jun 2010, 12:20

Olá,
tenho uma receita, deliciosa, da minha avó, e que vou usar para fazer pizza semipronta, já com recheios, para vender para a cantina de uma clube.
Gostaria de saber se ha algo que posso utilizar para deixá-la ainda mais saborosa e fofinha...
e quais recheios poderei utilizar para congelamento, tanto salgadas, quanto doces.
Obrigada,
Fernanda

receita:

50 g de fermento biológico dissolvidos em 1 xíc deleite morno
2 ovos inteiros
2 col de sopa de manteiga
1 col de chá de açúcar
e 3 xic de farinha de trigo ou mais

mistura-se tudo, e a massa fica mole... deixar descansar por mais ou menos 30 min, e dp levar a geladeira par crescer mais e ficar mais fofinha.

por Convidad Sáb 12 Jun 2010, 12:32

Dona Fernandinha
me desculpe dar palpite na sua receita que a senhora ja experimentou e aprovou.
mas penso que 50 gramas de fermento seja uma quantidade muito grande para tres xicaras de farinha.
a regra manda que seja 3% de fermento para cada kilo de farinha.
em relação ao recheio para congelada não use nenhuma que use ovo, ou tomate em fatia. pois são produtos que perecem rapido mesmo congelados.
e não colloque muito molho de tomate, pois pode enxarcar a massa e causar a problema na hora de assar.
newton

fernandinha pampo escreveu:Olá,
tenho uma receita, deliciosa, da minha avó, e que vou usar para fazer pizza semipronta, já com recheios, para vender para a cantina de uma clube.
Gostaria de saber se ha algo que posso utilizar para deixá-la ainda mais saborosa e fofinha...
e quais recheios poderei utilizar para congelamento, tanto salgadas, quanto doces.
Obrigada,
Fernanda

receita:

50 g de fermento biológico dissolvidos em 1 xíc deleite morno
2 ovos inteiros
2 col de sopa de manteiga
1 col de chá de açúcar
e 3 xic de farinha de trigo ou mais

mistura-se tudo, e a massa fica mole... deixar descansar por mais ou menos 30 min, e dp levar a geladeira par crescer mais e ficar mais fofinha.

por fernandinha pampo Sáb 12 Jun 2010, 12:45

ola, newton,

embora o fermento talvez esteja fora.. bem, acabei de fazer uma receita e utilizei 4 xic de farinha de trigo... é compatível com a quantidade de farinha utilizada?
o problema é que a massa não quer crescer como semrpe cresceu.
Sempre utilizo o fermento flashman, mas moro no interior e aqui não vende esse fermento, usei o levasaf..... a massa sempre cresce fora da geladeira, mas não cresceu, como sempre coloco mais um pouco na geladeira pra crescer mais e ficar mais fofinha, estou aguardando.. está crescendo aos poucos...

por Convidad Sáb 12 Jun 2010, 14:04

O Newton tem toda razão!

Ai tem fermento demais.

Essa receita ai equivale em kg a uma receita de 1/2 kg de farinha de trigo. Ela ficaria melhor assim:

1/2 kg farinha de trigo
ovo não colocaria (por ser pouco massa se fosse a massa de 1kg de farinha colocaria 1 ovo)(se quizer coloque dois ovos de codorna)
35gms de margarina
Fermento: 1/2 cubinho do fresco
15gms de sal
30gms de açucar
250ml de leite de vaca mança.

Sim depois de feita a massa eu deixaria umas duas horas crescendo fora da geladeira mesmo. Depois que guardaria as bolas num saco plastico fechado dentro da geladeira. Pode ficar la até por uns 8 dias.

por Convidad Sáb 12 Jun 2010, 14:09

Fernandinha essa quantidade de fermento 50gms, seria para 2kg de farinha de trigo. E olhe la se ainda não sera muito fermento essa quantidade.

por Convidad Sáb 12 Jun 2010, 14:18

Dona fernanda
colei estes links que falam sobre fermentos,
acredito que lhe ajudara um pouco.
Newton

http://forumdepizzas.forumeiro.com/ideias-e-dicas-f5/fermentos-e-seus-mitos-conselhos-t1288.htm?highlight=fermento*

http://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/diferenca-entre-fermento-seco-e-fresco-t1568.htm?highlight=fermento*

http://forumdepizzas.forumeiro.com/ideias-e-dicas-f5/fermento-t1834.htm?highlight=fermento*

http://forumdepizzas.forumeiro.com/receitas-f4/quantidade-de-fermento-na-massa-t209.htm?highlight=fermento*

http://forumdepizzas.forumeiro.com/receitas-f4/quantidade-de-fermento-na-massa-t209.htm?highlight=fermento*

por fernandinha pampo Sáb 12 Jun 2010, 16:26

olhando a primeira resposta do newton, na minah receita, então, seria qto de fermento? 5g? to meio perdida, mas to lendo td e tentando entender. tem 5 anos q não faço essa massa.. to aqui nas tentativas...
comprei um fermento em pó, foi o q achei, diferente do outro fermento ...q é em tablete... pra testar... enquanto nao acertar, não desistirei!!! por isso, estou aqui, contando com a ajuda de vcs..
e se tiver outrareceita, por favor, estou aberta a novas oportunidades..
obirgada

por Convidad Sáb 12 Jun 2010, 16:37

Dona fernanda
que fermento em pó é e este? não é este de fazer bolo não né, se for não serve para fazer pizza . se for em envelopinho ele é o seco, então muda toda proporção
veja bem normalmente uma receita para 1 kg de farinha leva 30 gramas de fermento fresco, este que vc pode comprar na padaria.
se este que vc comprou for seco (normalmente vem em pó em um envelope). a senhora divide 30 gramas por 3 que vai corresponder a 10 gramas(esta e a quantidade que vc deve usar para 1 kilo de farinha. (me desculpe não sei fazer a proporção usando xícara.
em relação a receita procure neste forum a receita secreta do hassin - nova versão, esta receita e otima e esta bem explicado lá
este link baixo e um topico que fala da utilidade de cada componente numa receita de pizza.
qualquer duvida volte a postar
que estamos aqui para te ajudar
e vc esta certa não desista,
newton

http://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/o-porque-do-acucar-sal-ovos-leite-e-azeite-t1788.htm

por **DOUTRINADOR** Sáb 12 Jun 2010, 16:55

Não desista mesmo, eu fiz pizza com fermento de bolo e se não fosse o Catelli me auxiliar estaria fazendo até hoje e não dando certo.

O nome do fermento em pó para ser usado na massa de pizza é:

Fermento biológico em pó.

Ahh se não fosse o Catelli eu teria desistido do fermento em pó e não teria aprendido.
Lembrando que não sou padeiro e nunca fiz um bolo, por isso não conhecia fermento em pó.

Abs

por fernandinha pampo Dom 13 Jun 2010, 11:59

é, gente... penso q o fermento que se vende aqui é mais pra bolo mesmo... comprei dois tipos de fermento em duas padarias diferentes.. e a massa não cresceu..
embora o paladar estivesse bom, não ótimo, mas bom rs com o recheio ficou td certo.. mas a massa não ficou macia como fica.. nem cresceu.. fiz mais receita do que o normal para mais tabuleiros.. mas no final deu td certo, pq ontem eu tinha marcado um rodizio aqui em casa para amigos.. enfim...
qto a quantidade de fermento, nesta receita, vou diminuir...e também vou comprar o q semrpe usei, o flasnhman.. q irei ao ceasa ou qq outro lugar pra comprar..
enfim.. obrigada a todos..

só mais uma pergutinha..

qual a melhor maneira da massa não agarrar no tabuleiro na hora de assar???? eu salpico apenas farinha, mas as vezes agarra.. e como vou começar a vender.. não pode agarrar né..

fico no aguardo

mto obrigada a todos..
att.
fernanda

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experimente colocar uma poeira de fubá, na forma
Newton

por Convidad Dom 13 Jun 2010, 12:28

Não sei porque, não consigo fazer com que agarre na forma.

Nunca coloco nada so a pizza mesmo e não tem grudado.

Agora é que não gruda mesmo. pois estou fazendo nas telas geracalor(aquelas que fiz).

Pense numa praticidade!!!

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muitas vezes gruda porque a massa esta hidratada demais
Newton

por fernandinha pampo Dom 13 Jun 2010, 17:44

e o que é uma massa hidratada?

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muito hidrata , muita agua
muito umida
Newton

por fernandinha pampo Dom 13 Jun 2010, 18:05

ah ta.. mas minha massa não leva água.... Pedido de ajuda para quem está começando. Icon_neutral

por **DOUTRINADOR** Dom 13 Jun 2010, 18:12

No processo de sova da massa, o ideal é que toda a agua ou leite disponivel se agregue ao restante dos ingredientes sem adição de mais farinha.
Uma receita exata.
Uma massa muito hidratada seria numa primeira aproximação uma massa umida, mas não chega a ser bem isso, porque?
Se as proporções estiverem corretas, a massa não ficará umida por causa da oleosidade (banha, óleo, azeite ou até manteiga), que no assamento impedirá que a umidade da massa se evapore deixando-a seca.

É na verdade uma regra matemática.

Aqui entra o grande Catelli que me fez enxergar mais longe nestas questões.

Abraços

por Convidad Dom 13 Jun 2010, 18:26

A senhora
quando abre a massa e tateia ela vc acha ela mais para umida ou mais para seca?
Falei muita agua, mas pode se ler muito liquido no caso leite.
e dificil eu dar uma opinião pois não sei calcular as medidas com xícaras ou colheres. por isto fica dificil para mim falar se 1 xicara de leite e muita ou pouca.
a sua receita deve mandar colocaar esta quantidade, so que a sua farinha de trigo seja umida demais
exemplo.
eu quando uso a farinha dona benta eu tenho que colocar menos agua do que a receita manda.
se uso a rosa branca eu uso mais agua do que a receita manda.
no seu caso não despeje o leite de uma vez so
va colocando aos poucos e misturando ate vc sentir o ponto certo
Newton

==========================================
É Newton, o ponto da massa é intuitivo e apesar de todas as tecnicas, mudou a marca de alguma coisa desanda. Seu exemplo foi otimo. Doutrinador.

por fernandinha pampo Dom 13 Jun 2010, 22:24

nossa, nunca pensei q fosse tão dificl fazer uma pizza rsrsrs
bem, uso 1' xic de leite, sendo que dissolvo o fermento nele.. e o leite é morno.
qdo a sovo.. bem.. úmida seria então a massa mais grudenta???????? tento deixa-la nem grudenta nem seca, ou grossa, entende?
de qq forma, estou aqui mm pra aprender e primorar, pois farei pizza por encomenda a partir dessa semana.
mas estou anotando todas as dicas! e colocarei em pratica!
obrigada

por fernandinha pampo Seg 14 Jun 2010, 21:33

gente, pelo que sei ovo cozido não pdoe congelar. Mas apizza portuguesa leva ovo cozido, certo? entõa pra vender semipronta e congelada, não posso colocar o ovo???? como devo proceder?
obrigada mais uma vez!! vcs estão salvando a minha carreira de pizzaiolla rsrsrrs

por Convidad Seg 14 Jun 2010, 21:58

alguns recheios para congeladas e semi prontas não devemos fazer uma delas e a portuguesa devido ao OVo,(ao não ser que vc queira vender sem ovo) e o tomate tambem não e muito aceito em congelamentos).
os recheios de pizzas melhres parapizzas congeladas é
, calabresa, presunto, champion.
Newton

por fernandinha pampo Qua 30 Jun 2010, 18:17

Olá, gente!
posso congelar pizza de milho e de frango com catupiry? tem alguma lista aqui no forum em relação a congelamento?
fico no aguardo, obrigada!!!!!

por Manuel Gonçalves Seg 12 Jul 2010, 15:16

Amigos

Qual é o maior diâmetro de pizza que pode ser assada nos fornos do tipo Di Volpi?

Se alguém puder me ajudar, agradeço.

um abração

Manuel

por Convidad Seg 12 Jul 2010, 19:58

Grande Manuel,

Eles tem o forno para pizza de 35 cm e também para de 40 cm.

Dê uma olhada no site deles.

http://www.divolpi.com.br/folder%20eletronico.htm

Saudades meu amigo, e a Ops! deve estar bombando aí em Pelotas

por Manuel Gonçalves Seg 12 Jul 2010, 22:41

Grande Saulo

Obrigado pela informação.

O mes de junho foi horrível. Aconteceu a Festa Nacional do Doce e o movimento murchou. Levei um susto. Agora em julho voltamos a crescer.

um abração

Manuel

por dmusetti Sex 10 Dez 2010, 14:18

Olá pessoa... Desulpe a pergunta besta mas eu posso fazer a massa de um dia para o outro?

Se sim tenho que conservar na geladeira ou posso deixar fora ?

por Convidad Sex 10 Dez 2010, 14:36

dmusetti escreveu:Olá pessoa... Desulpe a pergunta besta mas eu posso fazer a massa de um dia para o outro?

Se sim tenho que conservar na geladeira ou posso deixar fora ?

Dmusetti,

Continue participando deste amplíssimo fórum com duas dúvidas. É melhor uma dúvida no lugar inesperado do que o silêncio ocupando todos os lugares.
Sua pergunta não é besta, é muito comum, ok?

Vai depender da temperatura. Abaixo de 10ºC e acima de 1ºC a massa resiste por muuuuito tempo.
Na geladeira, além da certeza da temperatura baixa, não há correntes de ar que podem conduzir germes às vezes prejudiciais (de cada 1000 germes apenas 1 faz mal. E muito mal, aliás!)

Em temperaturas 'brasileiras' a massa costuma 'passar do ponto' após 4 horas de preparada. Estamos falando de números acima de 25ºC. Como você já deve ter percebido, quanto mais alta a temperatura, mais rápido a massa chega 'no ponto' e ainda mais rápido e ela fica 'passada'.

Estou fazendo um teste com a 'massa poética', guardando-a na geladeira e conferindo para ver quando ela passará do ponto. Fora da geladeira tomou 5h30m para desandar por volta de 23ºC.

Acredito que a 'massa secreta' do dileto Hassin Ghannam, por ser delicada e suave na opinião de diversos membros, mereça muito amor e cuidado para não perder seu valor.

Recomendo a geladeira!

Obs.: Mestre Hassim, inclusive, alerta para um fato esquecido: se você toma 5 minutos para abrir e montar a pizza e tem 24 'pãezinhos' prontos para abrir, fatalmente o primeiro 'pãozinho' descansou X minutos e o último ficou esperando X+120minutos, correndo o risco de 'desandar' ou perder a qualidade. (X, em média, é igual a 2 horas)

por Convidad Sex 10 Dez 2010, 14:54

Olá dmusetti

Primeiramente seja bem vindo ao fórum....

Sim, você pode fazer a massa de um dia para outro....deixando ela dentro da geladeira.

Use a receita certa que atenda esta finalidade, pois será uma massa de fermentação lenta, usando menos fermento.

Temos um buscador no canto superior direito, digite o assunto que procura que aparecerão tópicos relacionados.

por andre luiz paula campos Sáb 11 Dez 2010, 15:03

estou montando uma delivery!mas estou em duvida quais equipamentos devo comprar,por exemplo:forno pois não disponho de muito investimento
e quero algo com mas qualidade.ja olhei forno de R$900,
ate R$11,000 pizzabom com frete,como devo administrar este investimento.

por francisco alcantara rodri Qui 10 Fev 2011, 23:11

oi pessoal eu gostaria de saber se posso usar a farinha com fermento e adicionar outro fermento. exemplo eu uso um kilo de farinha boa sorte com fermento e adiciono mas 10g de fermento b.seco isso é certo?

por CARLA MEDEIROS Ter 18 Out 2011, 21:47

Olá!

SAou iniciante no assunto, gostaria de saber qual as autorizações que preciso para vender pizza congelada no porta porta e nao me encomodar com as fiscalizações.

Abraços

Carla

por marcos venicio weisheimer Sex 21 Out 2011, 11:59

Bom dia pessoal,tive um problema está semana,um cliente me ligou logo após a entrega da pizza,reclamou disse que os engredientes da pizza estava toda para um lado,misturou td,agora bateu preocupação..será algo com a pizza, pois tiro do forno direto pra cx para entrega, ou a postura do moto-boy...abraço

por Convidado Sex 21 Out 2011, 22:06

Carla,

CARLA MEDEIROS escreveu:Olá!

SAou iniciante no assunto, gostaria de saber qual as autorizações que preciso para vender pizza congelada no porta porta e nao me encomodar com as fiscalizações.

Abraços

Carla

Sei que são muitas!!

No mínimo, cabe uma consulta detalhada junto a Vigilância Sanitária e orgão de Saúde de seu município. Quem efetivamente pode te orientar sobre a sequência exata de cada etapa, é o SEBRAE.
Existem vários tópicos que tratam sua questão.
Sugiro que vá à "busca" no alto direito da página e digite "pizza congelada".

Acredito que terás muito material de pesquisa.

Boa sorte,

Flávio

por Convidado Sex 21 Out 2011, 22:13

Carla,

Acabei achando um tópico sobre seu assunto.

Segue:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t3178-estudo-da-viabilidade-da-pizza-congelada?highlight=pizza+virada

Abç

Flávio

por Convidado Sex 21 Out 2011, 22:18

Marcos,

marcos venicio weisheimer escreveu:Bom dia pessoal,tive um problema está semana,um cliente me ligou logo após a entrega da pizza,reclamou disse que os engredientes da pizza estava toda para um lado,misturou td,agora bateu preocupação..será algo com a pizza, pois tiro do forno direto pra cx para entrega, ou a postura do moto-boy...abraço

Dá uma olhada neste tópico.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t3479-problema-pizza-remexida-ou-revirada?highlight=pizza+virada

Abç

Flávio

por **DED** Sex 21 Out 2011, 22:34

Flavio,

Obrigada por estar sempre auxiliando os nossos membros.

Um abraço.

por Convidado Sex 21 Out 2011, 22:41

Ded,

Já fui muito auxiliado!!!!

Só tento retribuir o muito que já recebi!!!
Antes mais, é um prazer poder ajudar.

Abç

Flávio

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Muitas pessoas são beneficiadas através das postagens do Forum, no entanto, nem todas tem esse despreendimento de compartilhar o que aprendeu. Por isso agradeço. Um abraço. Ded

por willians souza Sáb 26 maio 2012, 09:34

bom dia. a um tempo atras, eu pedi que fizesse um logotipo da minha pizzaria,
e eu vi uns logotipo diferente. hoje estou abrindo uma outra pizzaria e gostaria de saber se alguem usou o nome e o logotipo (TREMBOM) o logotipo era um trem no meio de uma pizza algo parecido assim, entao gostaria de saber se esta disponivel esse nome ou algum logotipo daquele formato, pra mi usa na minha nova pizzaria.

grato desde já aguardo contanto.

por **GILBERTO COSTA** Sáb 26 maio 2012, 13:18

Olá Willians, seria esse:
Pedido de ajuda para quem está começando. Trembaomarcadagua

Caso seja esse, por favor, faça seu pedido no seguinte tópico:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6917-servicos-de-logos-e-papelaria-aguacatala_logus
Lá vc faz oficialmente o pedido do logo e fica por dentro das novas diretrizes com relação ao trabalho de confecção de logos, logomarcas e papelaria.
Grato!

por **Cheff Hassin** Qua 30 maio 2012, 18:29

Olá amigo Willian Souza, estamos aguardando a sua resposta ao nosso moderador Gilberto Costa sobre o logo apresentado.

Muito obrigado.

Hassin

willians souza escreveu:bom dia. a um tempo atras, eu pedi que fizesse um logotipo da minha pizzaria,
e eu vi uns logotipo diferente. hoje estou abrindo uma outra pizzaria e gostaria de saber se alguem usou o nome e o logotipo (TREMBOM) o logotipo era um trem no meio de uma pizza algo parecido assim, entao gostaria de saber se esta disponivel esse nome ou algum logotipo daquele formato, pra mi usa na minha nova pizzaria.

grato desde já aguardo contanto.

por Rosana Macêdo Qui 19 Set 2013, 18:22

Boa noite.
A cerca de um ano e meio comprei um maquinário completo de salgados e pizza, mas resolvemos só trabalhar com os salgados. Mas só os salgados não esta dando. Tenho masseira, cilindro, 2 fornos gás e elétrico e um de pizza expressa. Meu marido esta querendo vender esse maquinário porque não estamos usando, mas eu não concordo e resolvi fazer pizzas tipo brotinho com caixas com 10 unidades. Gostaria que por favor me ajudassem, qual o peso da massa para fazer cada pizza de 20cm, qual a melhor massa, porque vou congelar, qual molho. Gostaria que me orientassem estou começando e preciso de ajuda.
Aguardo ansiosa por resposta.
Obrigada.

por **ISA** Sex 20 Set 2013, 14:30

Boa tarde Rosana!

Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!

Para as pizzas de 20 cm você pode usar 100 g de massa. Não sei qual o seu público alvo ou a classe econômica que pretende atingir, mas te recomendo usar a massa secreta do Hassin. É uma massa muito gostosa e não perde qualidade quando congelada. Vou te passar o link com a receita. Quanto ao molho de tomate, gosto muito da receita do molho de tomate fresco do Hassin. É extremamente saboroso. Mas temos várias receitas aqui no Fórum. Você pode ir testando. As receitas do Chef Isaías Soares também são maravilhosas. A massa braziliana é muito apreciada! Basta utilizar a busca localizada no canto superior direito da tela que você encontrará muitas receitas.

Segue link com as receitas das massas do Chef Hassin:

https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais

Boa sorte!

Abs

Isa

por Rosana Macêdo Sáb 21 Set 2013, 14:34

Obrigada Isa pela resposta e pelas dicas, vão ser de muita ajuda.
Bju.

Rosana