PRECISO MUDAR A QUANTIDADE DE RECHEIO DA PIZZA, O QUE FAÇO???

fabiano Olivares escreveu:Luforte em que local de Santo Andre vc se encontra ???

davidseco13 escreveu:Na minha opnião voce deve subir os preços
nem que seja pouco
R$1,00 em 1000 redondas faz uma grande diferença
vc não acha?
veja o quanto voce está precisando para voltar ao normal
divida isso pelo quantidade de pizzas que vende no momento
é claro que vai diminuir um pouco a venda
então invista em panfletagem para repor os clientes que voce vai perder
mantenha o padrão, não perca cliente que goste de comer bem
se voce tiver que perder é melhor perder o cliente que não goste de pagar pra comer bem

Mydiay escreveu:eu reveria esta venda das pizzas de R$55,00, a margem de lucro que ela te gera.
pois se ela vende pouco devido ao preço eu suspenderia temporariamente a venda dela.
acataria a ideia do Davidseco de acrescentar 1,00 nas outras pizzas.
faria um enxugamento de gastos.
faria panfletagem geral.
Cortaria do cardapio alguns recheios caros e de pouca saida
Newton

Gilberto Costa escreveu:Olá amigo luforte. Só um pitaco com relação a quantidade de recheio: -vc não pode mudar a marca da mussarela por uma mais em conta para poder continuar com o recheio caprichado? Tem pizzas que utilizam as tres cores do pimentão(vermelho, amarelo e verde), o que é despendioso contando com o custo. É só uma opinião, não quero que vc pense que eu não dou valor a qualidade, mas é que existem outros produtos não tão tradicionais que possuem uma qualidade boa. Por aqui eu estou adotando a técnica de aumentar R$1,00 a cada 2 meses. Um abração a todos!

fabiano Olivares escreveu:Luforte,

Está numa região onde seu cliente é perfil A, A+ e A++,os valores de suas pizzas condiz plenamente com seu perfil de cliente, está numa casa de tradição pelo que fala, alguma coisa esta errada em seus custos.

-Procure rever o valor da mão de obra;
-Estude se o numero de funcionarios não esta a mais que o necessario;
-Valor do Aluguel;
- Custo com Contador;
-Fornecedores de materia prima (pois temos que ganhar na compra também);

Se tudo isso estiver sendo analisado já por vc e mesmo assim continua no vermelho, o mais correto seria o aumento de 0,50 a 1,00 a cada 2 meses como alguns disserão acima, pois a sua pizza tem um valor alto, mas você tambem deve ter um custo de manutenção para deixar tudo funcionando alto também, então baixar a quantidade dos recheios é dificil, se isso já era uma pratica da casa e os clientes são seus clientes devido a essa "qualidade", portando não vai negar a se pagar R$1,00 ou R$2,00 a mais por aquela pizza caprichada que vc sempre vendeu a ele, no pior das hipoteses, vai experimentar a do concorrente que é R$2,00 mais barata e vai sentir falta da fartura da sua pizza, resumindo volta rapidinho!!!

Falo isso pois aqui aconteceu o mesmo.

davidseco13 escreveu:Voce está com a faca e o queijo na mão (tem uma pizzaria de tradição e os preços de suas pizzas estão lá em cima)
Se voce está vendendo uma quantidade bom e não está dando
reveja seus gastos muninciosamente pizza por pizza

Obs: Eu estou tbm sem o capital de giro
trabalho com 27 sabores de pizzas
estou pensando em reduzir os sabores devido a não ter capital de giro suficiente para fica controlando o estoque
não sei se é o seu caso

A questão da pizza meio a meio eu cobro o preço do sabor mais caro
estou para mudar levando eu consideração que vou mudar a quantidade de sabores de 27 para 22
Sendo assim vou trabalhar com poucos sabores (somente os mais tradicionais daqui da área) com diferenças de valores variando de 1 a 5 reais
A portuguesa vai ser a mais cara e vou adotar o seguinte
"Pizzas com mais de um sabor será cobrado o preço da Portuguesa"

johnny escreveu:Aqui em Curitiba tem gente vendendo pizza a R$ 9,90 e tão facero, imagine a vintão. Vc meu amigo tem que rever seus custos, porque ao meu humilde ponto de vista, seu preço tá la de bom.
Aproveite e me mate uma curiosidade.
Eu pago o kg da mussarela hoje(vai subir) R$ 9,50
Trigo R$ 7,50 pct com 5 kg
Calabesa R$ 6,90
Bacon manta R$ 7,50
Filé de peito frango R$ 5,20 congelado
E ai como está os preços

JOSE CARLOS (CANHOTO) escreveu:Todos as dicas e ajudas tivérão e tem um peso para lhe auxiliar em seu pequeno problema.
Na minha o pinião,vc esta tendo problemas é nas dispesas,acho ,olha bem acho...que $$$ esta entrando de carrinho de mão e saindo de caminhão(só para ilustrar)pois se pararmos para pensar,tudo fécha cértinho,ponto bom numa região boa de $$$ e pizzas bem caprixadas.
Amigo, reveja suas despesas, e continue com sua qualidade e recheio forte.
abraços.

luforte escreveu:Tenho uma pergunta e gostaria de uma sugestão de vcs!!!

Faz 5 meses que comprei minha pizzaria delivery, a casa já existe a 17 anos e tem muita tradição e nome aqui em Santo André, quando entrei, percebi que as pizzas eram extremamente recheadas, parecendo até um big beirute aberto hehhe e produtos de alta qualidade, mussarela Tradição, calabreza Aurora, Bacon especial Aurora, tudo de primeira, e com isso faz fidelização do cliente, tendo um bom movimento, os preços variam de 19,50 a 55,00 reias mas fui perceber depois de dois meses que a margem de lucro é muito baixa, estou sem capital de giro, investi tudo que tinha na casa, estou ficando todos os meses no vermelho, fazendo do cheque especial um giro do meu negocio!!!
Mudei durante duas semanas a quantidade da pizza, pq o meu grande medo foi que os clientes poderiam perceber que mudou de dono e caiu a quantidade e a qualidade da pizza, mas pelo contrario, continuei com toda a qualidade que já existia na casa, e só mudei a quantidade de recheio na pizza e o movimento caiu demais, muitas reclamações e tivemos que voltar a modo anterior!!!
E gostaria da opinião de vcs, o que poderia fazer p/ diminuir essa quantidade de produto na pizza que os clientes não vão perceber e continuar mantendo a casa com o mesmo movimento que sempre foi??
Grato!

belapizzaria escreveu:No meu ponto de vista por exemplo, se vc vende 100 pizza por dia e seu
lucro em cada uma é de 1 real, se vc diminuir o recheio e vender apenas
25 pizzas por dia mas tiver um lucro de r$ 2,50 vc vai dar no mesmo
sendo que vc ira trabalhar menos, consumira menos produtos e vai ganhar a
mesma coisa, agora só uma curiosidade vc com este preço de até 55,00
reias esta tendo um lucro baixo? para vc por quanto sai uma pizza que vc
vende por 55,00 reais? ou até a de 19,50 reais? seria bom vc rever
seus gastos, enquato a queda do movimento vc não pode ficar parado faça
panfletagem, invista em propaganda, não se confie porque a casa tem nome
e tradição, pois vc esta tentando manter a mesma qualidade do antigo
proprietário, mas vc não conhece os metodos que ele usava para gerenciar
a casa, quantidade de funcionários, gastos internos, divulgação e
etc...