Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14516) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 235 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 235 visitantes :: 1 motor de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59404 usuários registradosO último membro registrado é emerson0
Os nossos membros postaram um total de 170513 mensagens em 12160 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
PONTO DE VÉU
5 participantes
Página 1 de 1
PONTO DE VÉU
por SÉRGIO AMORIM Dom 12 Set 2010, 22:44
Na panificação deseja-se conseguir o ponto de véu quando se fabrica a massa. Na massa da pizza isto é necessário também? Como se consegue?
SÉRGIO AMORIM- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 73
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 12/09/2010
País :
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Dom 12 Set 2010, 23:00
Boa noite Sérgio!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
O ponto de véu é necessário à algumas receitas e à outras não. A receita tradicional (farinha, fermento, sal, açúcar, óleo e água) necessita alcançar esse ponto. É difícil conseguir esse ponto sem o uso de uma masseira, mas dá pra chegar perto! O ponto de véu é encontrado quando a massa apresenta elasticidade suficiente para apresentar transparência sem rasgar. Para verificar esse ponto, retire um pedacinho de massa e vá abrindo com os dedos até que ela fique quase transparente. Quando a massa está no ponto de véu ela consegue atingie a tranparência de um véu sem rasgar.
Não sei se consegui me fazer entender! Não sei a explicação técnica do ponto de véu. Outros amigos irão postar seus comentários certamente!
Abs
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
O ponto de véu é necessário à algumas receitas e à outras não. A receita tradicional (farinha, fermento, sal, açúcar, óleo e água) necessita alcançar esse ponto. É difícil conseguir esse ponto sem o uso de uma masseira, mas dá pra chegar perto! O ponto de véu é encontrado quando a massa apresenta elasticidade suficiente para apresentar transparência sem rasgar. Para verificar esse ponto, retire um pedacinho de massa e vá abrindo com os dedos até que ela fique quase transparente. Quando a massa está no ponto de véu ela consegue atingie a tranparência de um véu sem rasgar.
Não sei se consegui me fazer entender! Não sei a explicação técnica do ponto de véu. Outros amigos irão postar seus comentários certamente!
Abs
Isa
Convidad- Convidado
Re: PONTO DE VÉU
por maurojonas brito Seg 13 Set 2010, 10:52
QUERIDO SÉRGIO;
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 68
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Seg 13 Set 2010, 15:21
Maestro
Na mão não se consegue essa elasticidade e esse ponto como mostrado na foto, consegue?
Abraços
ps, um dia eu paro de de tanta pergunta rsrsrsrs
Na mão não se consegue essa elasticidade e esse ponto como mostrado na foto, consegue?
Abraços
ps, um dia eu paro de de tanta pergunta rsrsrsrs
maurojonas brito escreveu:QUERIDO SÉRGIO;
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
Convidad- Convidado
.Caso afirmativo,que dicas daria 
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Seg 13 Set 2010, 17:08
Raul, lembre que a massa do Hassin não dá o ponto de véu, porque a estrutura dela é diferente em função de sua formulação! Se você tentar encontrar o ponto de véu a massa vai rasgar!
Abs
Isa
Abs
Isa
raulsantos escreveu:Maestro
Na mão não se consegue essa elasticidade e esse ponto como mostrado na foto, consegue?
Abraços
ps, um dia eu paro de de tanta pergunta rsrsrsrsmaurojonas brito escreveu:QUERIDO SÉRGIO;
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
Convidad- Convidado
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Seg 13 Set 2010, 18:09
Me salveste de novo Isa
Ja rasguei um monte de massa tentando achar esse ponto de véu, mas o Newton ja tinha me dito tambem que nao se consegue na mão, fazer o que né?
Aliás um dos meus grandes problemas é exatamente não ter uma referência para me guiar, por exemplo o ponto da água na massa, se nunca vi um massa no ponto correto como acertar a minha? Ate quando pre-assar uma massa se nunca vi uma no ponto correto? e por ai vai tenho tentado um bocado mas tenho errado mais do que acertado mas um dia eu consigo fazer o curso e ai ver como é fazer pizza de verdade e nao o que eu faço
Abraços
Ja rasguei um monte de massa tentando achar esse ponto de véu, mas o Newton ja tinha me dito tambem que nao se consegue na mão, fazer o que né?
Aliás um dos meus grandes problemas é exatamente não ter uma referência para me guiar, por exemplo o ponto da água na massa, se nunca vi um massa no ponto correto como acertar a minha? Ate quando pre-assar uma massa se nunca vi uma no ponto correto? e por ai vai tenho tentado um bocado mas tenho errado mais do que acertado mas um dia eu consigo fazer o curso e ai ver como é fazer pizza de verdade e nao o que eu faço
Abraços
ISA escreveu:Raul, lembre que a massa do Hassin não dá o ponto de véu, porque a estrutura dela é diferente em função de sua formulação! Se você tentar encontrar o ponto de véu a massa vai rasgar!
Abs
Isaraulsantos escreveu:Maestro
Na mão não se consegue essa elasticidade e esse ponto como mostrado na foto, consegue?
Abraços
ps, um dia eu paro de de tanta pergunta rsrsrsrsmaurojonas brito escreveu:QUERIDO SÉRGIO;
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
Convidad- Convidado
Re: PONTO DE VÉU
por rbs Seg 13 Set 2010, 18:12
Bem a Isa já informou que depende da receita , então gostaria de saber se com qualquer farinha é possível chegar a esse ponto ou se somente com a farinha 00 .
Grato
Robson
Grato
Robson
rbs- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Taguatinga DF
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 03/08/2010
País :
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Seg 13 Set 2010, 21:57
rsrsrsrs Calma Raul! Com o tempo você vai saber fazer as pizzas divinamente. É uma questão de praticar! Claro que fazer o curso vai ajudar muuuuito!!
rsrsrs Rasgou a massa??? rsrsrs Quando o Hassin me ensinou a fazer a massa secreta ele me disse que essa receita não dá o ponto de véu! Isso me economizou tempo de sova na mão, já que faço as massas na mão!
Raul, tenho certeza que você tem feito pizzas bem gostosas!! Não se substime!!!
Abs
Isa
rsrsrs Rasgou a massa??? rsrsrs Quando o Hassin me ensinou a fazer a massa secreta ele me disse que essa receita não dá o ponto de véu! Isso me economizou tempo de sova na mão, já que faço as massas na mão!
Raul, tenho certeza que você tem feito pizzas bem gostosas!! Não se substime!!!
Abs
Isa
raulsantos escreveu:Me salveste de novo Isa
Ja rasguei um monte de massa tentando achar esse ponto de véu, mas o Newton ja tinha me dito tambem que nao se consegue na mão, fazer o que né?
Aliás um dos meus grandes problemas é exatamente não ter uma referência para me guiar, por exemplo o ponto da água na massa, se nunca vi um massa no ponto correto como acertar a minha? Ate quando pre-assar uma massa se nunca vi uma no ponto correto? e por ai vai tenho tentado um bocado mas tenho errado mais do que acertado mas um dia eu consigo fazer o curso e ai ver como é fazer pizza de verdade e nao o que eu faço
AbraçosISA escreveu:Raul, lembre que a massa do Hassin não dá o ponto de véu, porque a estrutura dela é diferente em função de sua formulação! Se você tentar encontrar o ponto de véu a massa vai rasgar!
Abs
Isaraulsantos escreveu:Maestro
Na mão não se consegue essa elasticidade e esse ponto como mostrado na foto, consegue?
Abraços
ps, um dia eu paro de de tanta pergunta rsrsrsrsmaurojonas brito escreveu:QUERIDO SÉRGIO;
Verificar o "Ponto de Véu" da massa é um item fundamental quando se fala em controle de qualidade na fabricação da massa. A massa tirada da masseira no "ponto de véu" garante qualidade final da pizza, pois é o ponto em que a rede de glúten está completa e formada. Se a massa for tirada antes do "ponto de véu", o glúten ainda não está formado completamente, resultando no encolhimento da pizza no forno e avermelhamento da borda. Caso contrário, se a massa for tirada após o "ponto de véu", a massa ira " achinelar" e a borda ficará pálida após o forneamento.
Bata por aproximadamente 12 minutos e verifique o ponto.ok?
Convidad- Convidado
Re: PONTO DE VÉU
por Convidad Seg 13 Set 2010, 22:01
Boa noite Robson!
A farinha é muito importante para apresentar uma massa de qualidade! A farinha usada deve ser a farinha própria para pizza. Podendo ser a farinha 00 ou qualquer outra que seja própria para pizza. Eu gosto muito da Bunge.
Abs
Isa
A farinha é muito importante para apresentar uma massa de qualidade! A farinha usada deve ser a farinha própria para pizza. Podendo ser a farinha 00 ou qualquer outra que seja própria para pizza. Eu gosto muito da Bunge.
Abs
Isa
rbs escreveu:Bem a Isa já informou que depende da receita , então gostaria de saber se com qualquer farinha é possível chegar a esse ponto ou se somente com a farinha 00 .
Grato
Robson
Convidad- Convidado
Re: PONTO DE VÉU
por maurojonas brito Sex 18 Mar 2011, 01:25
QUERIDO CONVIDADO;
O PONTO DE VÉU,PODE SER OBTIDO COM QUALQUER FARINHA EM CONDIÇÕES NORMAIS DE MANUFATURA.
ESTAMOS TRATANDO DE "PONTO DA MASSA".
A FARINHA NESSE ASPECTO É INDIFERENTE E RESPONDERÁ A ALTURA DO MANUSEIO.
ABRAÇO
MAURO
O PONTO DE VÉU,PODE SER OBTIDO COM QUALQUER FARINHA EM CONDIÇÕES NORMAIS DE MANUFATURA.
ESTAMOS TRATANDO DE "PONTO DA MASSA".
A FARINHA NESSE ASPECTO É INDIFERENTE E RESPONDERÁ A ALTURA DO MANUSEIO.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 68
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: PONTO DE VÉU
por Rodrigo Fraga Sex 18 Mar 2011, 02:03
MAUROJONAS BRITO, NO MEU CONHECIMENTO , NA MINHA HUMILDE SUGESTÃO, VC ESTA CORRETISSIMO EM TUDO, A FARINHA PODE ATE NAO INFLUENCIAR NO PONTO MAIS COM CERTEZA PARA MANUSEIO E NO ASSAR DEPOIS INFLUENCIA MUITO, ACREDITO EU SEM NUNCA FAZER ESTE TESTE Q UM DIA USEI UMA FARINHA TAO RUIM Q ELA NAO ASSAVA , FICAVA CRUA E SEM COR, NAO OBSERVEI NO PONTO QDO SAIU MAS ACREDITO EU NA MINHA HUMILDE OPINIAO Q ELA TBEM NAO TENHA ATINGIDO TAL PONTO, NAO REPAREI POIS FORAM FEITAS MUITAS MASSADAS E DUAS COM ESTA TAL FARINHA E NA CORRERIA MEU MASSEIRO NAO SOUBE DIZER,,, MAIS UMA COISA VC É UM MESTFRE EU APRENDIZ,, SO MINHA HUMILDE OPINIAO,, ABRAÇAO A VOCE..
Rodrigo Fraga- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 47
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 54
Data de inscrição : 08/09/2010
País :
Re: PONTO DE VÉU
por maurojonas brito Sex 18 Mar 2011, 02:51
QUERIDO RODRIGO;
VOCÊ ESTÁ COBERTO DE RAZÃO,E FICO CONTENTE POR NÃO TER MISTURADO AS COISAS.
O PONTO,A GENTE CONSEGUE COM FACILIDADE,MAS O RESULTADO FINAL,REALMENTE VAI DEPENDER DA QUALIDADE DOS INGREDIÊNTES QUE SE TRABALHA.
NO QUESITO "FARINHA DE TRIGO",EU GOSTO DE MUITAS QUE ESTÃO NO MERCADO,MAS TENHO UMA "LEVE" QUEDA,PELA,"ROSA BRANCA".
SINTO QUE ELA "PEGA O PONTO" COM FACILIDADE.
A MUITOS ANOS ATRÁS,EU ESTAVA PRECISANDO DE FARINHA,QUANDO AVISTEI UM CAMINHÃO DESCARREGANDO FARINHA EM SACOS DE 50K,EM UMA PADARIA PERTO DE ONDE EU TINHA UMA PIZZARIA.
NÃO DEU OUTRA,PERGUNTEI SE ELE ME VENDIA UM SACO,E PRONTO,COMPREI O SACO DE FARINHA E QUANDO COMECEI A FAZER A MASSA...SURPRESA;
NUNCA VI UMA FARINHA SER TÃO BOA,QUE QUALIDADE,QUE COR,QUE PONTO,QUE SABOR,COISA DE OUTRO MUNDO.
AI NUNCA MAIS CONSEGUI COMPRA A FARINHA DO CAMIONEIRO,MESMO FICANDO DE OLHO NAS ENTREGAS PARA A PADARIA.
NÃO LEMBRO A MARCA,E QUANDO PERGUNTEI AO DONO DA PADARIA,SOBRE A FARINHA,ELE DISSE QUE COMPRAVA DE TUDO QUE ERA LUGAR QUE TIVESSE O MELHOR PREÇO,E NÃO SE LEMBRAVA DA TAL FARINHA ESPECIFICAMENTE.
MAS TENHO SAUDADE DESSA FARINHA ATÉ HOJE.
E OLHA QUE ERA MAIS BARATA QUE QUALQUER UMA DO SUPERMERCADO.
AS VEZES NOS SURPREENDEMOS COM OS PRODUTOS MAIS BARATOS.
ABRAÇO
VOCÊ ESTÁ COBERTO DE RAZÃO,E FICO CONTENTE POR NÃO TER MISTURADO AS COISAS.
O PONTO,A GENTE CONSEGUE COM FACILIDADE,MAS O RESULTADO FINAL,REALMENTE VAI DEPENDER DA QUALIDADE DOS INGREDIÊNTES QUE SE TRABALHA.
NO QUESITO "FARINHA DE TRIGO",EU GOSTO DE MUITAS QUE ESTÃO NO MERCADO,MAS TENHO UMA "LEVE" QUEDA,PELA,"ROSA BRANCA".
SINTO QUE ELA "PEGA O PONTO" COM FACILIDADE.
A MUITOS ANOS ATRÁS,EU ESTAVA PRECISANDO DE FARINHA,QUANDO AVISTEI UM CAMINHÃO DESCARREGANDO FARINHA EM SACOS DE 50K,EM UMA PADARIA PERTO DE ONDE EU TINHA UMA PIZZARIA.
NÃO DEU OUTRA,PERGUNTEI SE ELE ME VENDIA UM SACO,E PRONTO,COMPREI O SACO DE FARINHA E QUANDO COMECEI A FAZER A MASSA...SURPRESA;
NUNCA VI UMA FARINHA SER TÃO BOA,QUE QUALIDADE,QUE COR,QUE PONTO,QUE SABOR,COISA DE OUTRO MUNDO.
AI NUNCA MAIS CONSEGUI COMPRA A FARINHA DO CAMIONEIRO,MESMO FICANDO DE OLHO NAS ENTREGAS PARA A PADARIA.
NÃO LEMBRO A MARCA,E QUANDO PERGUNTEI AO DONO DA PADARIA,SOBRE A FARINHA,ELE DISSE QUE COMPRAVA DE TUDO QUE ERA LUGAR QUE TIVESSE O MELHOR PREÇO,E NÃO SE LEMBRAVA DA TAL FARINHA ESPECIFICAMENTE.
MAS TENHO SAUDADE DESSA FARINHA ATÉ HOJE.
E OLHA QUE ERA MAIS BARATA QUE QUALQUER UMA DO SUPERMERCADO.
AS VEZES NOS SURPREENDEMOS COM OS PRODUTOS MAIS BARATOS.
ABRAÇO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 68
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Uma turma de alunos inesquecível! Momentos de alegria e descontração! #cursopizza #mestredapizza
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!