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qual o tamanho ideal para pizza rodizio
5 participantes
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qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por juliano dihl drago Sex 25 Mar 2011, 23:42
boa noite pessoal alguem atende no sistema rodizio . qual o melhor tamanho e qual a media de pizza por pessoa
juliano dihl drago- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por edson martins de souza Sáb 26 Mar 2011, 10:05
Caro Juliano
EU FAÇO RODÍZIO DE PIZZA E A MÉDIA SEMPRE É DE UMA PIZZA POR PESSOA.
USO DISCOS DE 25 A 30 CM
EDSON
EU FAÇO RODÍZIO DE PIZZA E A MÉDIA SEMPRE É DE UMA PIZZA POR PESSOA.
USO DISCOS DE 25 A 30 CM
EDSON
edson martins de souza- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : paranagua
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Data de inscrição : 12/01/2011
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por juliano dihl drago Sáb 26 Mar 2011, 10:13
Edson obrigado pela dica . valeu mesmo
juliano dihl drago- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por Patrícia Castro Schneider Qua 18 maio 2011, 23:38
Edson
quero saber de vc, se a forma de 30cm não é muito pequena para fazer rodízios? estou comprando as formas agora e estou com dúvidas com relação a isso, analisando o custo benefício será que não ganharia mais se oferece no rodízio a pizza feita na forma de 35cm? Não sei, estou na dúvida se compro a de 30cm ou de 35cm, um pizzaiolo me disse que a de 35cm rende mais e dá menos trabalho já que no caso teria que assar menor quantidade de formas...
Me soluciona essa dúvida.
quero saber de vc, se a forma de 30cm não é muito pequena para fazer rodízios? estou comprando as formas agora e estou com dúvidas com relação a isso, analisando o custo benefício será que não ganharia mais se oferece no rodízio a pizza feita na forma de 35cm? Não sei, estou na dúvida se compro a de 30cm ou de 35cm, um pizzaiolo me disse que a de 35cm rende mais e dá menos trabalho já que no caso teria que assar menor quantidade de formas...
Me soluciona essa dúvida.
Patrícia Castro Schneider- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por maurojonas brito Qui 19 maio 2011, 00:15
QUERIDA PATRICIA:
SUGIRO QUE TRABALHE COM PIZZA DE 35cm,QUE É O TAMANHO PADRÃO DA MAIORIA DAS PIZZARIAS.
ALÉM DE TRABALAR NO RODÍZIO,VOCÊ PODE TRABALHAR DE MANEIRA CONVENCIONAL,E MANTÉM A "MÃO" DOS PIZZAIOLOS "CALIBRADA.
O QUE VOCÊ PODE FAZER PRÁ RENDER UM ATENDIMENTO MAIOR,É CORTA-LA EM 10 PEDAÇOS.
E NÃO SE ESQUEÇA DE OFERECER OUTRAS OPÇÕES DE PRATOS QUE ALÉM DE DIVERSIFICAR,TER UM SERVIÇO MAIS COMPLETO,"ALIVIA" A PRODUÇÃO DAS PIZZAS.
ABRAÇO
MAURO
SUGIRO QUE TRABALHE COM PIZZA DE 35cm,QUE É O TAMANHO PADRÃO DA MAIORIA DAS PIZZARIAS.
ALÉM DE TRABALAR NO RODÍZIO,VOCÊ PODE TRABALHAR DE MANEIRA CONVENCIONAL,E MANTÉM A "MÃO" DOS PIZZAIOLOS "CALIBRADA.
O QUE VOCÊ PODE FAZER PRÁ RENDER UM ATENDIMENTO MAIOR,É CORTA-LA EM 10 PEDAÇOS.
E NÃO SE ESQUEÇA DE OFERECER OUTRAS OPÇÕES DE PRATOS QUE ALÉM DE DIVERSIFICAR,TER UM SERVIÇO MAIS COMPLETO,"ALIVIA" A PRODUÇÃO DAS PIZZAS.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por Patrícia Castro Schneider Qui 19 maio 2011, 00:29
Mauro
obrigada pelas dicas, estou montando meu plano de negócios e todas essas dicas são fundamentais para eu conseguir alcançar todos os meus objetivos..
E falando em diversificar, fiz uma pesquisa junto aos futuros clientes e eles sugeriram o seguinte: que se colocasse um buffet de grelhados e um buffet com doces (tipo torta de bolacha, doces, bolos, etcc) e como estamos localizados aqui no Rio Grande do Sul, sugeriram também oferecer um buffet de sopas somente no inverno, que cabe salientar aqui é muito rigoroso.
Vc pode me dar opinião quanto a isso.
Na cidade onde estamos abrindo, tem 70 mil habitantes e 3 pizzarias sendo que 1 é a la carte e 2 rodízios que vai ser o nosso caso também, e nenhuma delas oferece essa diversificação que sugeriram n minha pesquisa.
abraços
obrigada pelas dicas, estou montando meu plano de negócios e todas essas dicas são fundamentais para eu conseguir alcançar todos os meus objetivos..
E falando em diversificar, fiz uma pesquisa junto aos futuros clientes e eles sugeriram o seguinte: que se colocasse um buffet de grelhados e um buffet com doces (tipo torta de bolacha, doces, bolos, etcc) e como estamos localizados aqui no Rio Grande do Sul, sugeriram também oferecer um buffet de sopas somente no inverno, que cabe salientar aqui é muito rigoroso.
Vc pode me dar opinião quanto a isso.
Na cidade onde estamos abrindo, tem 70 mil habitantes e 3 pizzarias sendo que 1 é a la carte e 2 rodízios que vai ser o nosso caso também, e nenhuma delas oferece essa diversificação que sugeriram n minha pesquisa.
abraços
Patrícia Castro Schneider- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Montenegro/RS
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por Kemali5 Qui 19 maio 2011, 00:35
Mauro Jonas disse bem ofereça outras opçoes que os clientes esqueçao um poco da pizza em geral (rodizio). Aqui as pizzarias que atendem neste serviço elas servem BATA FRITAS - POLENTA - ESPETINHOS DE FRANGO - MANDIOCA FRITA.Assim a pessoa enche o "bucho" hehehe com outra coisa e deixa a pizza .ok Abraços Juliano
Kemali5- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: qual o tamanho ideal para pizza rodizio
por maurojonas brito Qui 19 maio 2011, 00:53
QUERIDA PATRICIA;
É COMO DISSE O QUERIDO KEMALI,VAMOS ENCHER O BUCHO DA RAPAZIADA,MAS COM PRATOS QUE TENHAM CUSTO "MENOR" QUE AS PIZZAS,NATURALMENTE.
ALÉM DO QUE ELE MENCIONOU ACIMA,EU DIRIA;FRANGO A PASSARINHO,ESPAGUETE,LAZANHA,MAIONESE,LINGUIÇA,PERNIL(JÁ VIU A CARA DOS CLIENTES QUANDO O GARÇON CHEGA NA MESA COM UM "P.U.T.A" PERNIL ASSADO E DOURADO,OFERECENDO UM PEDAÇO? ),ALÉM DE MUITAS OUTRAS COISAS DE CUSTO ABAIXO POR EXEMPLO DA MUSSARELA,QUE É UM DOS GRANDES "VILÕES" DESSE SERVIÇO.
MAS NUNCA COLOCARIA NO BUFFET,DOCES,BOLACHAS,GELÉIAS,PUDINS,ETC.
POIS O PESSOAL VAI "VASCULHAR" MUITO E FAZER O MAIOR "FORFÉ",AI OS OUTROS NÃO VÃO PEGAR,E MESMO PORQUE "SOBREMESA" NÃO DEVE FAZER PARTE DE RODÍZIO,DE SIM SER OFERECIDO E COBRADO "A PARTE".
COLOQUE ARROZ,FEIJÃO,REFOGADOS,COZIDOS E PRINCIPALMENTE "FEIJOADA",ESSAS COISAS QUE SERVEM BEM NO INVERNO.
SEJA "DIFERÊNTE",SEJA COMPLETA,POIS QUE FOR AO SEU ESTABELECIMENTO TERÁ OPÇÕES QUE NENHUMA OUTRA TEM E O MAIS ATRAENTE....PELO MESMO PREÇO.
ABRAÇO
MAURO
É COMO DISSE O QUERIDO KEMALI,VAMOS ENCHER O BUCHO DA RAPAZIADA,MAS COM PRATOS QUE TENHAM CUSTO "MENOR" QUE AS PIZZAS,NATURALMENTE.
ALÉM DO QUE ELE MENCIONOU ACIMA,EU DIRIA;FRANGO A PASSARINHO,ESPAGUETE,LAZANHA,MAIONESE,LINGUIÇA,PERNIL(JÁ VIU A CARA DOS CLIENTES QUANDO O GARÇON CHEGA NA MESA COM UM "P.U.T.A" PERNIL ASSADO E DOURADO,OFERECENDO UM PEDAÇO? ),ALÉM DE MUITAS OUTRAS COISAS DE CUSTO ABAIXO POR EXEMPLO DA MUSSARELA,QUE É UM DOS GRANDES "VILÕES" DESSE SERVIÇO.
MAS NUNCA COLOCARIA NO BUFFET,DOCES,BOLACHAS,GELÉIAS,PUDINS,ETC.
POIS O PESSOAL VAI "VASCULHAR" MUITO E FAZER O MAIOR "FORFÉ",AI OS OUTROS NÃO VÃO PEGAR,E MESMO PORQUE "SOBREMESA" NÃO DEVE FAZER PARTE DE RODÍZIO,DE SIM SER OFERECIDO E COBRADO "A PARTE".
COLOQUE ARROZ,FEIJÃO,REFOGADOS,COZIDOS E PRINCIPALMENTE "FEIJOADA",ESSAS COISAS QUE SERVEM BEM NO INVERNO.
SEJA "DIFERÊNTE",SEJA COMPLETA,POIS QUE FOR AO SEU ESTABELECIMENTO TERÁ OPÇÕES QUE NENHUMA OUTRA TEM E O MAIS ATRAENTE....PELO MESMO PREÇO.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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