Presunto: fatiado ou triturado ??

edson martins de souza escreveu:A pizza é como um bolo de aniversário.

Ela tem que ser confeitada, adornada, o cliente tem que comer com os olhos primeiro, e o presunto ralado, triturado, retalhado pode ser até gostoso mas daí a ser uma pizza bonita tá longe.

As pizzas de supermercado são assim em sua grande maioria, todos sabemos que a melhor parte vai para as bandejinhas de isopor e as pontas são raladas para as pizzas.

Um bolo de aniversário tem que ser usado o que for de melhor, imagine as frutas trituradas ou até mesmo polpa, não dá certo.

Quando se compra uma pizza existe por tras da compra, uma história:

Pode ser de comemoração;
Existe uma expectativa de ve-la sobre a mesa;
Ansiedade na espera pelo motoboy;
Vc arruma a mesa e espera, de vez em quando alguém comenta, tá demorando, ou então será que a entrega hoje vai ser rápida?
A última tava boa ou tava fria, enfim;

A pizza não é só uma refeição, é muito mais que isso e ela tem que ser preparada, maquiada, para ser apreciada, que problema teria se não fosse redonda ou não ter forma definidas.


edson

edson martins de souza escreveu:A pizza é como um bolo de aniversário.

As pizzas de supermercado são assim em sua grande maioria, todos sabemos que a melhor parte vai para as bandejinhas de isopor e as pontas são raladas para as pizzas.

edson

Bia Tourinho escreveu:Nem ralado, nem fatiado, muito menos moído.
No momento de montar a pizza, qualquer uma que leve presunto, primeiro vai o molho depois, pego algumas fatias e com as mão vou meio que desfiando o presunto, com delicadeza, tiro lascas finas e vou distribuindo-as com "aparente" displicência sobre a pizza. Propositalmente não as deixo esticadinhas não. Ficam finos pedaços "desarrumados" e depois a muzzarela por cima, ralada groseiramente e da mesma forma colocada com "aparente" displicência.

Mauro Lucena escreveu:Caro amigo Allan, eu particulamente não gosto do presunto triturado acho que a pizza fica enjoativa pois realça muito o sabor do presunto.

a pizza tem que ter equilibrios no recheio, no caso de uma portuguesa por exemplo , onde vai o presunto como base de recheio, acredito que com ele fatiado ela fica mais equilibrada.

edson martins de souza escreveu:Pessoal,

Desde que vc coloque no cardápio ( Presunto ralado ) não há problema algum, o cliente faz a avaliação e pronto.

Quanto a diferença, ela não fica só no visual, uma vez fiz uma pizza de calabresa moida (moída, não triturada), o sabor é totalmente diferente, talvez para alguns até mais gostosa.

As pontas de presunto são tão boas quanto as fatias.

Para quem usa ralado aconselho a procurar em lojas de frios as pontas. elas são vendidas até abaixo do custo.

edson