Re: VIDEO DO GUSTAVO - ABRINDO A MASSA

por gustavotresrios Sáb 21 maio 2011, 10:46

Amigos do fórum,
aproveitei e fiz a receita pra mini pizza pré-assada que está aqui neste tópico, então eu com o meu filho em um momento de descontração, fizemos uns vídeos de como faço as minhas redondas.
O vídeo é a partir da abertura da massa, após já esta fermentada e boleada.
Segue aí o link :
1º

2º

3º

4º

Forte abraço !

Gustavo.

por maurojonas brito Sáb 21 maio 2011, 11:05

QUERIDO GUSTAVO;

TRANSFORMEI OS ENDEREÇOS ELETRÔNICO EM "VÍDEO DIRETO",PARA MELHOR VISUALIZAÇÃO.

ABRAÇO

MAURO

por gustavotresrios Sáb 21 maio 2011, 11:28

Vlw Mauro, assim ficou melhor mesmo.

Obrigado.

por AVLIS Sáb 21 maio 2011, 12:30

Gustavo,

seu processo é quase tão automatizado quanto o meu hehehe
Ficaram otimos os videos. Só tenho algumas observações:
-não deu pra saber qual era o fundo musical
-teu moleque ,pela voz, já ta na hora de comprar uma mesa extra e colocar ele pra abrir massa junto com vc rsrs Mas primeiro veja as regras sobre trabalho infantil, pq agora é proibido trabalhar no Brasil!
-parabens por dividir atividades com seu filho. Isso é muito importante na criação.
- vou te fazer uma proposta : se nossos negocios derem certo até o final do ano, eu te mando minha balancinha usadinha e vc me manda esse avental indefectivel que vc aparece em todas as fotos pra gente guardar como lembraça dos nosso tempos de aprendizes, fechado?

Você é o maximo ,cara! apesar de ter tantos mestres que tb admiro aqui no forum , vc, juntamente com o FrancistoItb (e a esposa Cristina), são duas pessoas que eu tenho como exemplo, por ENE motivos.

por **GILBERTO COSTA** Sáb 21 maio 2011, 14:13

Muito legal Gustavo! É só querer que se consegue ganhar a vida com honestidade e dignidade. Agora é só adaptar a garagem e começar a vender tb por aí na sua casa. Agrega umas massas e vamos enfrente!
Parabéns!

por gustavotresrios Sáb 21 maio 2011, 18:16

Pô Gilberto obrigado mesmo,

infelizmento a minha casa fica bem longe da rua e não possuo garagem, vou me virando do jeito que dá, uma vendinha aqui outra lá que ajuda no dia dia do orçamento caseiro.
Essas massas que estava fazendo era pra uma festa que ia ter neste fim de semana aqui no bairro, mas foi adiada pra junho. Como tinha também uma encomenda da escola, aproveitei essa produção.
Aproveitei para compartilhar com os amigos com a receito melhorada que o nosso amigo Mauro me passou neste tópico.
Forte abraço e grande fim de semana !

Gustavo.

por **DOUTRINADOR** Sáb 21 maio 2011, 19:17

Grande video Gustavo.
Que sirva de exemplo e como marco, pois sua loja irá crescer muito.

$uce$$o

por **GILBERTO COSTA** Sáb 21 maio 2011, 19:36

Parabéns Gustavo!!!! Quem sabe quando criarmos um selo aqui no Fórum para "RECEITA LEGAL! APRENDÍ E FIZ!", seu tópico não vai receber esse selo?
Um forte abraço!!!!!

@@@@@
Gilberto!

amei a ideia! boa mesmo!!
bjin
Nell

VIDEO DO GUSTAVO - ABRINDO A MASSA Receitalegal2

VIDEO DO GUSTAVO - ABRINDO A MASSA Receitalegal2

por ricardo correa Sáb 21 maio 2011, 19:46

Parabens amigo,pelo seu desprendimento em nos mostrar o seu trabalho de forma que sirva de incentivo para os milhares que acompanham esse espaço,e uma forma de so mostrar que com vontade, persistencia e fazer o trabalhos de modo correto ,Deus nos prepara so coisas boas em nossas vidas.Sucesso a voce e sua familia.

por pizzariabrasil Dom 22 maio 2011, 03:52

Gustavo,essa sua entrega em mostrar ao forum seu trabalho de uma forma simples e singela é de precedentes sem igual.Precisamos mais de pessoas como você que não tenham medo de mostrar seu trabalho.
Agradeço a ti pela dedicação em passar a nós seus métodos e conhecimentos, que iram inspirar a muitos por aqui na arte de fazer suas redondas.
Abraços e sucesso!

por gustavotresrios Dom 22 maio 2011, 09:25

O resultado de hoje se deve em grande parte a este fórum, que nos dá a energia e empolgação para criarmos nossas idéias e fortalecer nossos aprendizado.

Vou postar aqui a receita desta massa que acabou não sendo editada.
Lá vai :

1kg de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
2 colheres de óleo de soja
500 ml de água morna

Primeiro junta-se os secos farinha,sal, açucar e o fermento biológico. Mistura bem, depois adiciona o óleo e o ovo, vai adionando a água até dar o ponto, se precisar acrescente mais farinha para sovar.
Depois deixe descansar por 30 minutos, de mais uma sovada e boleada e deixa mais uns 15 a 20 minutos, depois o vídeo mostra o restante.

Obrigado e forte abraços em Todos !

Gustavo.

por baldaratt Dom 22 maio 2011, 14:43

Parabens gustavo, o que quero dizer que nao desanima, mesmo voce recebendo um pedido por dia, que seja uma gota dgua pra uma grande floresta que ira cescer.

Gostei muito.

Baldaratt

por **DOUTRINADOR** Dom 22 maio 2011, 15:26

De acordo, o Baldaratt falou tudo.
Talento o Gustavo tem, vontade tambem, então é só ir atrás que as coisas melhoram.

Gilberto, me lembre deste sêlo ok?

Será analisado pela equipe e o Gustavo já está na fila.

Adorei a idéia.

Abs

*** SÊLO DE QUALIDADE PROFISSIONAL ***(maurojonas brito)

por Italo Dom 22 maio 2011, 18:23

Vou fazer essa massa , Muito bacana esse vídeo incentivador estou aprendendo cada vez mais com vocês e além de aprender fazemos amigos,Abraços ...

por gustavotresrios Seg 23 maio 2011, 12:28

Vou cobrar o SELO hein Doutrina rsss !!

Obrigado.

Forte abraços !

Gustavo.

por yvone B. Sex 27 maio 2011, 11:05

Gustavo, sou nova aqui e estou fazendo mini pizzas cogeladas pra vender e assisi seu vídeo agora que foi muito útil pra mim nessa nova empritada. Valeu mesmo essa postagem! OBRIGADA, A VC E A TODOS DESSE SITE!

por carloscjmc Ter 19 Jul 2011, 14:11

hehehe não sei se é porque eu sou novo no fórum, mas os videos tb não estou conseguindo ver...alguém pode ajudar?

por Convidado Ter 19 Jul 2011, 14:39

carlos, deve ser configuraçõ de seu PC, pois os vides aqui e para qualquer membros novos ou veteranos rsos.
e bem vindo ao Nosso forum
Newton

carloscjmc escreveu:hehehe não sei se é porque eu sou novo no fórum, mas os videos tb não estou conseguindo ver...alguém pode ajudar?

por Convidado Ter 19 Jul 2011, 14:46

Carlos,

Os videos estão ok...acabei de checá-los, deve ser problemas na sua conexão, são videos que estão hospedados no Youtube!

por Convidado Qua 20 Jul 2011, 13:46

Muito legal os videos!
Fiquei imaginando assar aquele disco inicial, antes de vc transformar em mini, rs.

por jailton Qui 21 Jul 2011, 01:43

ÉÉÉ,..quem tem vontade e disposição vai mais longe!

por marafesta Ter 09 Ago 2011, 08:36

Parabens gustavo pela receita e pelo video,pois atraves deles estou fazendo belas mini-pizzas e sua massa e muito leve e saborosa e rende muitos disco com apenas 1k de farinha.
sou nova aqui no forum,mas estou amando as coisas que leio
estou tentando montar em casa uma venda de pizza brotinho,so que eu nao tenho forno para esquenta-la e aqueço elas no microondas
obrigado
marisa-salvador/ba

por gustavotresrios Ter 09 Ago 2011, 17:33

Obrigado Marisa,

sucesso nas suas vendas e seja bem vinda ao fórum.

Forte abraços !

Gustavo.

por Atalaia Dom 14 Ago 2011, 05:29

Olá Gustavo, parabens pelos vídeos.

Tenho algumas dúvidas e perguntas,e se possível, gostaria que me respondesse.

Gostaria de saber,quanto ao fermento, são 30 grs.de fermento SECO ou FRESCO ???

Quanto máximo de dias os discos pré-assados(e sem recheio) podem permanecer no Frezer ???

E quanto máximo de dias as pizzas montadas e recheadoas podem ficar no frezer sem perder em qualidade ???

Depois que vc corta os discos e coloca na mesa com fubá e os cobre, por quanto tempo os discos ficam alí fermentando antes de irem ao forno???

Em que temperatura e por quanto tempo vc pré-assa os discos???

E por último ,o rolo que vc estava usando, de que marca é,quanto custou e onde vc o comprou ?

Desculpe-me pela inquirição, mas não podia deixar de perguntar...

Abraços!

por Altamir Dom 14 Ago 2011, 09:50

Oi gustavo bom dia, muito bom teu vídeo, simples, prático e objetivo, para mim que sou iniciante e vou começar com mini, foi de grande valia.

por gustavotresrios Seg 15 Ago 2011, 16:35

Resposta em vermelho:

Atalaia escreveu:Olá Gustavo, parabens pelos vídeos.

Tenho algumas dúvidas e perguntas,e se possível, gostaria que me respondesse.

Gostaria de saber,quanto ao fermento, são 30 grs.de fermento SECO ou FRESCO ???
São 30grs de fermento fresco(biológico)

Quanto máximo de dias os discos pré-assados(e sem recheio) podem permanecer no Frezer ???Bom nos meus testes, armazenando os discos só resfriados, já deixei até uma semana embalados em sacos plásticos, os mesmos do vídeo.

Já armazenando sob congelamento já deixei até 15 dias, mas para utilizá-los deixe os discos descongelar se possível separados.

E quanto máximo de dias as pizzas montadas e recheadoas podem ficar no frezer sem perder em qualidade ???Resfriadas também até 15 dias, congeladas até 45 dias ou mais, vai depender dos produtos que utilizará, eu NUNCA congelo colocando no recheio tomate e cebola.

Depois que vc corta os discos e coloca na mesa com fubá e os cobre, por quanto tempo os discos ficam alí fermentando antes de irem ao forno??? De vinte a trinta minutos, vai depender muito da temperatura ambiente.

Em que temperatura e por quanto tempo vc pré-assa os discos??? A 230º e o tempo não tenho um exatidão, geralmente quando o disco já está soltando da forma, já está bom é o tempo de parar com a fermentação, com o forno bem aquecido acredito que uns 3 minutos, mas como falei vai muito da sua prática.

E por último ,o rolo que vc estava usando, de que marca é,quanto custou e onde vc o comprou ? Bom o rolo é de 35cm de polietileno, custou R$ 35, comprei aqui na minha cidade mesmo em loja de embalagens.

Desculpe-me pela inquirição, mas não podia deixar de perguntar...

Abraços!

Atalaia, o que precisar é só perguntar. O que puder ajudar estarei ao dispor.

Forte abraços !

Gustavo.

por gustavotresrios Seg 15 Ago 2011, 16:40

Altamir escreveu:Oi gustavo bom dia, muito bom teu vídeo, simples, prático e objetivo, para mim que sou iniciante e vou começar com mini, foi de grande valia.

Olá Altamir, seja bem vindo ao fórum. Fico feliz que este vídeo esteja ajudando aos amigos.

As dúvidas e dicas com certeza você encontrará e aprenderá aqui neste espaço maravilhoso. Como eu aprendo a cada dia com os amigos e Mestres tenho certeza que com você não será diferente.

Forte abraços !

Gustavo.

por Altamir Ter 16 Ago 2011, 13:04

Oi Gustavo boa tarde, tenha a certeza de que estou a prendendo e bem,quando a grana melhorar vou fazer o cursos do Isaias. Como dizem aqui: "to melhorando muito Véio". Um abraço. Altamir

por gustavotresrios Ter 16 Ago 2011, 13:10

Tamos aí, o puder ajudar é só chamar.

Forte abraços !

Gustavo.

por maurojonas brito Sex 02 Dez 2011, 10:31

UPEI.

TÓPICO MUITO BOM ELABORADO PELO GRANDE AMIGO GUSTAVO.

NOTA 10.

por Convidado Sáb 21 Jan 2012, 00:37

Srs.

Um dos melhores tópicos do fórum !!!!!

Vale a pena rever o Gustavo trabalhando a sua massa!!

Flávio

por Samuel L Sáb 21 Jan 2012, 12:15

Flavio os videos do inicio do topico não estão aparecendo.

Será q os outros membros estão com esse problema? ou é o meu pc?

por **DOUTRINADOR** Sáb 21 Jan 2012, 12:40

Aqui tá tudo ok Samuel.
Estou usando o chrome.

por Convidado Sáb 21 Jan 2012, 12:43

Eu utilizo o IE e aqui esta normal,

verifique as atualizações de seu Flash Player

Newton

Samuel L escreveu:Flavio os videos do inicio do topico não estão aparecendo.

Será q os outros membros estão com esse problema? ou é o meu pc?

por Samuel L Sáb 21 Jan 2012, 13:13

Valeu Newton

fiz a atualização no flash player e deu certo.

por Tarilonte Qua 08 Fev 2012, 01:33

Parabéns pelo trabalho apresentado... percebi que voce gosta realmente do que faz, só pode dar certo!

Obrigado pelo aprendizado, felicidades e prosperidade em seus negócios!

Abçs. Tarilonte

por gustavotresrios Sex 10 Fev 2012, 21:22

Valeu meu amigo, obrigado. Só estou aprendendo muito aqui neste fórum.

Forte abraços !

Gustavo.

por VANDERLEI valeriano Sáb 11 Fev 2012, 01:49

Gustavo, parabens pelos videos. Quando se faz com vontade, como voce faz, fica facil transmitir boas coisas........
voce me trouxe a tona a ideia de vender mini pizzas pre preparadas...
vou pensar no assunto e devo iniciar logo..
não sei se é permitido colocar aqui o meu endereço., o site é pasteldocarmo.com..
um abraço... e obrigado pelas grandes dicas... Vanderlei

por gustavotresrios Sáb 11 Fev 2012, 19:14

Valeu Vandelei,

e parabéns pelo site, vejo que tens muitas opções de pizza a gosto de qualquer freguês.

Também notei que o seu funcionamento é a partir da 18h, a minha curiosidade não deixa-me calar. Você trabalha somente com esse negócio ou tem outro serviço ?, pode me responder por MP, pois vai descaracterizar o assunto deste tópico.

Forte abraços !!

Gustavo.

por maurojonas brito Dom 15 Jun 2014, 15:54

Dando uma UPADA no tópico do Gustavo,realmente muito bom.

por márcio e. Dom 15 Jun 2014, 21:41

Muito 10 mesmo Maurojonas, uma bela "upada"...

Já estou aqui maquinando em abrir um tópico pedindo que os amigos veteranos elenquem os 10 tópicos que consideram os mais úteis dessa enciclopédia que é o FORUN DE PIZZAS.

por gustavotresrios Qui 19 Jun 2014, 19:33

Caramba amigos.,
hoje só abro massa no cilindro elétrico.

Já tem muito tempo que fazia deste jeito.
é muito bom.

Hoje no cilindro eletrico dou um gás e faço muito mais rápido.
Mas obrigado pela lembrança.
Abraços a todos.
Gustavo

por **DOUTRINADOR** Sex 20 Jun 2014, 08:10

Gustavo, então está na hora de um vídeo upgrade utilizando o cilindro, não é?

Marcio, apoiado.

por gustavotresrios Ter 24 Jun 2014, 12:25

Vou preparar Doutrina,
deixa comigo......

Abraços!
Gustavo

por **DOUTRINADOR** Ter 24 Jun 2014, 12:42

Gustavo, você já tem cadeira cativa neste fórum.

Um abraço.

por gustavotresrios Ter 24 Jun 2014, 13:22

VLW IRMÃO....

por **Cheff Hassin** Qui 26 Jun 2014, 02:42

Isso mesmo Doutrina, além do mais, já ganhou a amizade e o respeito de todos os nossos membros, por ser uma pessoa que faz tudo para ajudar os outros e passar a sua experiência utilizando todos os meios possíveis!
Obrigado meu amigo por ser gentil, amável e bondoso!

Atte.

Hassin Ghannam

por gustavotresrios Qui 26 Jun 2014, 11:58

Caro amigo Hassin,

eu é que agradeço pelo espaço e a oportunidade de aprender e ter um círculo de interação com todos vocês.
Obrigado pelas belas e verdadeiras palavras
Grato e um grande e forte abraço.
Gustavo

por Carlos Lobato Dom 13 Jul 2014, 03:05

Bom dia Gustavo,
Venho lendo alguns textos que você tem postado aqui no forum e acho que você pode me ajudar!
Estou a procura de um carrinho de pizza para vender as minhas mini pré assadas e congeladas, li que você tem um desses carrinhos e queria saber se é realmente eficaz. se você poder me mande a marca de um carrinho que seja bom e fotos do seu carrinho ok.
naquelas bandejas que vem no carrinho cabem quantas pizzas de 15 cm?
Desde ja agradeço
Bons negócios pra voce
Carlos Lobato
Email carloslobato2000@yahoo.com.br

por **Cheff Hassin** Dom 13 Jul 2014, 13:40

Olá Carlos, antes que o nosso querido amigo Gustavo 3 rios te responda, dê uma olhada no banner aqui a direita da Albermaq, que eles fazem vários carrinhos e projetos.
Contate-os e veja a possibilidade de criarem um carrinho especialmente para você.
Conta a Silvana ou Mariana que elas te ajudarão a solucionar este problema ok.
Boa sorte amigo.
Atte.
Hassin

Carlos Lobato escreveu:Bom dia Gustavo,
Venho lendo alguns textos que você tem postado aqui no forum e acho que você pode me ajudar!
Estou a procura de um carrinho de pizza para vender as minhas mini pré assadas e congeladas, li que você tem um desses carrinhos e queria saber se é realmente eficaz. se você poder me mande a marca de um carrinho que seja bom e fotos do seu carrinho ok.
naquelas bandejas que vem no carrinho cabem quantas pizzas de 15 cm?
Desde ja agradeço
Bons negócios pra voce
Carlos Lobato
Email carloslobato2000@yahoo.com.br