Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14515) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 244 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 244 visitantes :: 1 motor de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59404 usuários registradosO último membro registrado é emerson0
Os nossos membros postaram um total de 170512 mensagens em 12159 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
receita de molho de tomate para pizza
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
receita de molho de tomate para pizza
por welington brito Ter 05 Jul 2011, 12:53
Ola amigos muita gente me pergunta como que faço o molho de pizza, vou deixar aqui pra vocês:
ingredientes: 1KG de tomate maduro, 5 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de sal, 5 folhas de manjericão.
Cozinhe os tomates por aproximadamente 15 minutos, depois coloque-os dentro de um recipiente com água e gelo para esfriar, corte os tomates em 4 bandas iguais, retire a pele e as sementes, coloque no liquificador com o sal, o azeite e as folhas de manjericão, bata tudo, pronto!
obs: depois de bater não precisa levar ao fogo, pois o azeite o conservará.
espero ter ajudado todos que estejam com dificuldade em preparar seus molhos.
ingredientes: 1KG de tomate maduro, 5 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de sal, 5 folhas de manjericão.
Cozinhe os tomates por aproximadamente 15 minutos, depois coloque-os dentro de um recipiente com água e gelo para esfriar, corte os tomates em 4 bandas iguais, retire a pele e as sementes, coloque no liquificador com o sal, o azeite e as folhas de manjericão, bata tudo, pronto!
obs: depois de bater não precisa levar ao fogo, pois o azeite o conservará.
espero ter ajudado todos que estejam com dificuldade em preparar seus molhos.
welington brito- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 04/07/2011
Emprego/lazer : pizzaiolo
Humor : de bem com a vida
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por DUDAVIOTO Qua 06 Jul 2011, 19:11
Parabens Wellington.
Por dividir conosco sua conhecimento e experiência !!!
Por dividir conosco sua conhecimento e experiência !!!
DUDAVIOTO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Guararapes - SP
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 19/05/2010
Emprego/lazer : La- o que ???
Humor : Tá melhorando !!!
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por Luis Oscar Quinteros Qua 06 Jul 2011, 21:30
Bem-vindo e muito obrigado Welington por partilhar conosco seus conhecimentos!
Eu gosto das receitas complexas mas tambén das simples, que nem sempre o complexo é melhor. As receitas de poucos ingredientes tem uma melhor apreciação dos sabores individuais.
Grande abraço!
Eu gosto das receitas complexas mas tambén das simples, que nem sempre o complexo é melhor. As receitas de poucos ingredientes tem uma melhor apreciação dos sabores individuais.
Grande abraço!
Luis Oscar Quinteros- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Teresina, Piauí
Número de Mensagens : 265
Data de inscrição : 26/01/2011
Emprego/lazer : leer, conversar
Humor : sol, nuvens, chuva, névoa...va dependendo
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por Laércio Surian Qui 07 Jul 2011, 18:23
Amigos,
Deixo aqui uma sugestão para o molho de tomate.:
Utilizar tomates italianos pelados em lata, esmaga-los na mão, adicionar sal à gosto, cobrir a pizza, regar com um bom azeite italiano e adicionar folhas de manjericão, simples, fácil, saboroso e sem segredos, vale a pena experimentar!!
Abs,
Laércio Surian
Deixo aqui uma sugestão para o molho de tomate.:
Utilizar tomates italianos pelados em lata, esmaga-los na mão, adicionar sal à gosto, cobrir a pizza, regar com um bom azeite italiano e adicionar folhas de manjericão, simples, fácil, saboroso e sem segredos, vale a pena experimentar!!
Abs,
Laércio Surian
Laércio Surian- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por DUDAVIOTO Sex 08 Jul 2011, 00:04
E ai Laercio,
Como faço para experimentar esta beleza de farinha ???
Como faço para experimentar esta beleza de farinha ???
DUDAVIOTO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Guararapes - SP
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 19/05/2010
Emprego/lazer : La- o que ???
Humor : Tá melhorando !!!
País :
Farinha 00
por Laércio Surian Sex 08 Jul 2011, 21:02
Envie-me um e-mail que respondo com a receita da massa e os "pulos do gato" para faze-la < lsurian@globo.com >.
Abs,
Laércio Surian
Abs,
Laércio Surian
Laércio Surian- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por welington brito Sáb 09 Jul 2011, 08:19
obrigado vocês amigos, a propósito amigos eu vou ser o pizzaiolo responsável pelas pizzas no 5º jogos mundiais militares que acontece de 14 a 26 de julho no Rio de Janeiro, vão lá da um conferida.
welington brito- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 04/07/2011
Emprego/lazer : pizzaiolo
Humor : de bem com a vida
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por Laércio Surian Sáb 09 Jul 2011, 21:51
welington brito escreveu:obrigado vocês amigos, a propósito amigos eu vou ser o pizzaiolo responsável pelas pizzas no 5º jogos mundiais militares que acontece de 14 a 26 de julho no Rio de Janeiro, vão lá da um conferida.
Welington,
Experimente o molho feito com tomates pelados italianos, esmagados na mão, adicionando apenas sal, a cor sobressai, e o sabor fica fantastico!!
Abs,
Laércio Surian
Laércio Surian- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por welington brito Sáb 09 Jul 2011, 22:54
Ola Laércio esse é o meu molho favorito, com certeza colocarei algumas pizzas com esse molho e não pode se esqueçer do azeite e o manjericão, obrigado por lembrar-me.
welington brito- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 04/07/2011
Emprego/lazer : pizzaiolo
Humor : de bem com a vida
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por Laércio Surian Sáb 09 Jul 2011, 23:16
Welington,
De fato é o molho mais simples e mais saboroso, aproveite para polvilhar a pizza com semola de grano duro, e ela ficará crocante e sanorosa!!
Abs,
Laércio Surian
De fato é o molho mais simples e mais saboroso, aproveite para polvilhar a pizza com semola de grano duro, e ela ficará crocante e sanorosa!!
Abs,
Laércio Surian
Laércio Surian- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por welington brito Dom 10 Jul 2011, 07:33
obrigado pela dica
welington brito- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 04/07/2011
Emprego/lazer : pizzaiolo
Humor : de bem com a vida
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por Laércio Surian Dom 10 Jul 2011, 14:28
Welington,
Sempre ao dispor!
Abs, e sucesso!
Laércio Surian
Sempre ao dispor!
Abs, e sucesso!
Laércio Surian
Laércio Surian- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 12/05/2011
País :
Re: receita de molho de tomate para pizza
por fcmolina Seg 10 Nov 2014, 22:38
Após testar inúmeras receitas de molhos, cheguei ao meu preferido (que por acaso é o mais simples):
- Tomate italiano pelado (natural ou de lata)
- Sal (10 gr por quilo de tomate)
- Azeite extra virgem (5 gr por quilo de tomate).
Bater rapidamente no liquidificador para ficar meio "pedaçudo".
Se confiar no próprio taco, corrija a acidez do molho acrescentando um pouco de açúcar (se achar que ficou muito ácido) ou um pouco de vinagre (se achar que ficou muito adocicado).
É um erro colocar açúcar em todos os molhos, pois um pouco de acidez produz uma sensação de frescor é é altamente desejável.
Na minha visão, o molho de tomate deve ser um complemento do recheio e não brigar com ele.
Infelizmente, tenho notado que muitos pizzaiolos inseguros carregam demais nos temperos por não acreditarem no seu talento. Encher de tempero é fácil, difícil é equilibrar os ingredientes em quantidades exatas de modo que todos sejam sentidos e apreciados. Esse é o verdadeiro desafio de um bom cozinheiro!
- Tomate italiano pelado (natural ou de lata)
- Sal (10 gr por quilo de tomate)
- Azeite extra virgem (5 gr por quilo de tomate).
Bater rapidamente no liquidificador para ficar meio "pedaçudo".
Se confiar no próprio taco, corrija a acidez do molho acrescentando um pouco de açúcar (se achar que ficou muito ácido) ou um pouco de vinagre (se achar que ficou muito adocicado).
É um erro colocar açúcar em todos os molhos, pois um pouco de acidez produz uma sensação de frescor é é altamente desejável.
Na minha visão, o molho de tomate deve ser um complemento do recheio e não brigar com ele.
Infelizmente, tenho notado que muitos pizzaiolos inseguros carregam demais nos temperos por não acreditarem no seu talento. Encher de tempero é fácil, difícil é equilibrar os ingredientes em quantidades exatas de modo que todos sejam sentidos e apreciados. Esse é o verdadeiro desafio de um bom cozinheiro!
fcmolina- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 31
Data de inscrição : 10/08/2014
Emprego/lazer : Micro empresário
Humor : Ácido
País :
Tópicos semelhantes» Molho de Tomate Industrializado ou Feito na Pizzaria ? Qual o custo ?
» RECEITA PARA O MOLHO DA PIZZA
» receita do molho de tomate
» RECEITA PARA O MOLHO DA PIZZA
» receita do molho de tomate
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.