Pizzaria Delivery

Acredito que a sua idéia em montar uma pizzaria de entrega a
domicilio é melhor que uma "tipo restaurante", já que a entrega a
domicilio é menos complicado e a venda é mais fluída.



A) - Tipo de forno:



Para entrega a domicilio você necessita de um forno rápido que possa atender a demanda dos pedidos com rapidez.



Eu lhe sugiro um forno a lenha, pois ele mantém uma temperatura
mais uniforme, elevada e com um custo menor que a energia elétrica ou o
gás.



Para aquisição de fornos a lenha, você poderá buscar no google
usando a palavra "forno a lenha" e aparecerão inúmeras empresas que
poderá atender os seus requisitos e de preferência uma que esteja no
estado do Rio de Janeiro.



Sugiro também a você o seguinte:



Cada massa que você encontrar para a confecção de pizzas utilizará um tipo de forno e um tipo de temperatura para assá-la.



Parece fácil quando vemos as pizzarias assando suas pizzas, mas
para cada pizzaria existe uma técnica especial para a produção das
massas ou das pizzas de modo geral.



Para ser franco contigo, é a sua experiência pessoal que descobrirá
e definirá que tipo de massa irá preparar e que qualidade terá o seu
produto final.



Apesar de tudo, isso não significa que você não seja capaz de alcançar essa metodologia sozinho.



No meu caso eu alcancei sozinho e jamais havia sido pizzeiro, mas
foi a experiência e a vontade de iniciar a profissão que me empurrou a
pesquisar e descobrir os macetes do negócio.



Terei muito prazer em ajudá-lo no que for preciso, porém, é
indispensável que você coloque a sua criatividade e desempenho para
conhecer por si só os macetes que a sua casa terá que enfrentar no dia
a dia para sobreviver em um mercado exigente e competitivo.



Tenha claro que você terá as seguintes responsabilidades:



- Uma jornada de trabalho de aprox. 18 a 20 horas por dia.



- os melhores dias de venda são os fins de semana e véspera de feriados.



- Compras, quase todos os dias!



- Produção de massas: todos os dias.



- Se trabalhar a domicilio necessitará pessoas inteligentes e
rápidas para as entregas. Pessoas que conheçam muito bem o setor que
irá trabalhar. Não compre veículos para entregar a domicilio, contrate
pessoas com seus próprios veículos para fazê-lo.



- Procure ter a máxima atenção na qualidade dos produtos que irá comprar, armazenar, refrigerar e manipular.



- Sempre cheire os produtos para garantir que eles não estejam passados ou adulterados.



- Trabalhe sempre com o melhor e nunca terá aborrecimentos nem passará vergonha.



- Busque uma massa de pizza por internet. Estude bem a sua textura
e ingredientes. Prepare uma massa e com ela uma pizza, e veja qual foi
o resultado da mesma logo que sai do forno e depois quando ela já
estiver fria.



Se o seu senso crítico não aprovar o resultado final, modifique-a,
use a criatividade, peça inspiração, pois você sempre receberá
inspiração quando estiver realmente com desejo de encontrar um bom
resultado para conseguir um produto de boa qualidade.



Prove a sua massa diversas vezes, experimente-a em variadas formas
de pizzas e prove a mesma no forno para encontrar a melhor temperatura
para assá-la e em quantos minutos.



Tudo isso você só conseguirá aprendendo sozinho, entendeu?



1º passo então é comprar o forno, e então provar o tipo de massa que melhor resultados irá obter com ele.



Se precisar de uma lista de variedades de pizza, seja criativo,
visite sites de pizzarias na internet, acesse o menu destas pizzarias e
crie pizzas parecidas com um toque genuinamente seu.



Nunca copie nada de ninguém, pois a originalidade é o ponto mais forte em qualquer negocio de comida.



- Você vai precisar de um bom provedor de caixas para embalar a
pizza, portanto pesquise a respeito e na hora de definir, defina por
qualidade, pois as suas pizzas devem ser enviadas em uma caixa de boa
qualidade para valorizar o seu produto.



Lembre-se que para entregas a domicilio você terá que contar com
bebidas gasosas, cervejas, e lhe aconselho também a fazer pães de alho
e bolos para oferecer no menu. São variedades que combinam com o seu
ramo e as pessoas gostam disso.



- Não se importe nunca com as concorrências que houver no seu
caminho, pois existe mercado para todo mundo, o mais importante é que
você tenha claro que a qualidade deve estar em 1ª lugar. Defenda sempre
a qualidade dos seus produtos, enfatize sempre isso aos seus clientes.



- Escolha do local ou o ponto de atividades: Tenha a máxima
preocupação quando definir o lugar que irá trabalhar. Não escolha um
lugar onde não haja publico, e escolha um publico que esteja mais bem
direcionado com os preços que você pretender trabalhar. Lembre-se que
pizzaria delivery trabalha melhor à noite depois das 6 da tarde.
Pesquise com atenção o lugar onde instalará seu negocio, pois todo o
investimento que fizer no lugar poderá ser perdido se não houver uma
resposta positiva no futuro.



- Outra atenção importante: não tente trabalhar sozinho!



Esse negocio precisa de gente, como todo negocio de comida precisa
de boas mãos e braços e pessoas bem intencionadas e com vontade de
fazer isso. Portanto, antes de começar, forme a sua equipe de trabalho
e tenha absoluta certeza que terá apoio da parte deles.



- Não seja uma pizzaria "a mais" no mercado, não siga essa
tendência. Seja uma pizzaria de respeito, com uma visão inovadora,
trabalhando com amor e dedicação. Pois se você não tiver essa atitude,
é melhor nem empreender nada.



Todo mundo gosta de pizza, é verdade, por isso mesmo aquilo que irá
fazer deve ser muito bom para não cair no esquecimento das pessoas que
gostam de pizza.



Se faltar algo que ainda lhe seja necessário é só escrever para mim.



Boa sorte e êxito neste empreendimento.



Cordialmente.







Hassin Ghannam

Boa tarde à todos!

Estou desenvolvendo meu projeto para montar uma pizzaria delivery, estudando alguns pontos e gostaria de saber de vocês a média de pizzas vendidas num mês. Não tenho a mínima idéia do que seja vender bem ou não, por isso pergunto. Alguém me ajuda? rs

Obrigada

Isa

Estimada Isa,



Vender uma boa quantidade ou não é tão relativo e esbarra em tantos problemas que fica difícil tentar generalizar.

Tudo dependerá dos gastos que você irá proporcionar mensalmente: os fixos, os variáveis e os gastos com matérias primas.

O importante é que inicialmente vendas pelo menos uma quantidade mínima que possas cobrir todos estes gastos!

10 pizzas, 15, 20... Você saberá!

Cada negócio expressa a sua realidade, e nenhum é igual ao outro.

É importante que você saiba que todo início é uma prova de persistência e determinação, pois irás enfrentar tempestades, mas a tua criatividade deverá ser mais forte que elas.

Vou te dar uma sugestão Isa:

Quando iniciares o teu negócio de pizzas, tente colocar à disposição dos teus clientes um produto chamariz: como uma mini pizza que represente a qualidade de suas pizzas nos tamanhos familiares.

É muito importante que as pessoas provem o seu produto e partindo de uma iniciativa barata e acessível é o melhor caminho.

Outra sugestão é a seguinte:

Crie 4 pizzas exclusivas de 3 ingredientes, sendo que um dos ingredientes seja caro e dois deles, baratos! Criarás uma pizza econômica em custo para chamar a atenção dos teus futuros clientes. Colocará nestas pizzas o melhor ingrediente e o melhor queijo brindando ao seu cliente uma pizza econômica, porém de qualidade e saborosa.

Estabeleça uma data para esta oferta, pelo menos uns 3 meses, e logo que ela termine você continuará vendendo as suas pizzas nos preços que te produzam maior lucratividade.

Faça bem os custos das suas pizzas econômicas, você não pode perder dinheiro com elas; elas devem produzir uma pequena margem de lucro para você seguir em frente.

Essas medidas lhe ajudarão a ter vendas seguras no período inicial e manter a casa em movimento. Obviamente você também oferecerá durante o período as pizzas mais caras e assim os clientes terão ambas as opções de compra.

Recorde das mini pizzas, elas funcionam mais do que imaginas!



Bom Isa, no mais, eu tenho certeza que você começará o seu negocio com o pé direito!

Lembre-se, criatividade é tudo!

Use e abuse!



Hassin

Isa escreveu:Boa tarde à todos!

Estou desenvolvendo meu projeto para montar uma pizzaria delivery, estudando alguns pontos e gostaria de saber de vocês a média de pizzas vendidas num mês. Não tenho a mínima idéia do que seja vender bem ou não, por isso pergunto. Alguém me ajuda? rs

Obrigada

Isa