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Disk esfiha
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Nilson pereira
Sandor
AVLIS
DOUTRINADOR
Patrcia travassos
9 participantes
Página 1 de 1
Disk esfiha
por Patrcia travassos Sex 03 Fev 2012, 11:44
Bom dia, Parabens pelo trabalho, que Deus abençoe cada um de vcs
Bem, quero montar um disk esfiha e ja tenho o espaço. E um negocio pequeno com atendimento no local e delivery. Gostaria de saber qual o forno e massa ideal? E tbm se eu poderia fazer algum curso pra aprender sobre a massa e se eh necessario um amassadeira?Moro em Santa Catarina
Att
Bem, quero montar um disk esfiha e ja tenho o espaço. E um negocio pequeno com atendimento no local e delivery. Gostaria de saber qual o forno e massa ideal? E tbm se eu poderia fazer algum curso pra aprender sobre a massa e se eh necessario um amassadeira?Moro em Santa Catarina
Att
Patrcia travassos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Navegantes
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 02/02/2012
País :
Re: Disk esfiha
por DOUTRINADOR Sex 03 Fev 2012, 12:04
Bem vinda á família Patricia.
Irei atende-la á principio, mas depois outros membros aparecerão para lhe prestar ajuda.
Não podemos te indicar um forno e nem uma massa ideal, pois isso depende de gosto, costume da região e etc.
Por isso peço que clique no link abaixo e leia os posts com atenção, cada um deles ajudará de uma forma em suas duvidas, restando duvidas ainda, pode voltar aqui e a ajudaremos.
Links sobre esfihas...
Irei atende-la á principio, mas depois outros membros aparecerão para lhe prestar ajuda.
Não podemos te indicar um forno e nem uma massa ideal, pois isso depende de gosto, costume da região e etc.
Por isso peço que clique no link abaixo e leia os posts com atenção, cada um deles ajudará de uma forma em suas duvidas, restando duvidas ainda, pode voltar aqui e a ajudaremos.
Links sobre esfihas...
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Disk esfiha
por AVLIS Sex 03 Fev 2012, 12:21
Patricia,
seja bem vinda e obrigada pelos elogios.
no link abaixo vc acha , além de todas as versões da Massa Secreta de Pizza tb a receita de esfiha do mestre Hassin (postagem de 23/09/2011)
CLIQUE AQUI MASSA SECRETA TODAS A VERSÕES+MASSA DE ESFIHA DO MESTRE HASSIN
Se vc tiver alguma dúvida e quiser perguntar diretamente ao Mestre Hassin, faça sua pergunta nesse link abaixo
CLIQUE AQUI PERGUNTAS SOBRE A MASSA SECRETA+MASSA DE ESFIHA
ABÇS
Nell Silva
MODERADORA
seja bem vinda e obrigada pelos elogios.
no link abaixo vc acha , além de todas as versões da Massa Secreta de Pizza tb a receita de esfiha do mestre Hassin (postagem de 23/09/2011)
CLIQUE AQUI MASSA SECRETA TODAS A VERSÕES+MASSA DE ESFIHA DO MESTRE HASSIN
Se vc tiver alguma dúvida e quiser perguntar diretamente ao Mestre Hassin, faça sua pergunta nesse link abaixo
CLIQUE AQUI PERGUNTAS SOBRE A MASSA SECRETA+MASSA DE ESFIHA
ABÇS
Nell Silva
MODERADORA
AVLIS- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 64
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: Disk esfiha
por Sandor Seg 06 Fev 2012, 16:16
Olá Patrícia,
Tenho uma esfiharia de pequeno porte em SP que vende bastante. Para produzir esfihas de qualidade é preciso adquirir um bom forno. Eu há pouco tempo substituí o meu antigo forno elétrico por um da marca Flexa de Ouro e recomendo. É o melhor que já vi. Não esfria nem a pau. e aguenta fácil o tranco de produzir em grande escala nas noites de sexta e sábado. O telefone não para de tocar um minuto e todas as esfihas são assadas por igual garantindo um ótimo padrão. Outro ítem essencial é a amassadeira que pode ser espiral ou basculante. capacidade para 15 KG de massa no mínimo. Eu uso a do tipo basculante 15 kg e a massa fica ótima. Já sovei muita massa na mão, mas é muito esforço e pouca produtividade.
A massa:
Para cada 5 KG de farinha adicione nessa ordem, duas colheres de sopa cheias de sal, três,colheres de sopa de fermento biológico seco (a massa vai ficar no ponto de abrir em 1 hora e meia. Se quiser que a massa descanse por mais tempo, reduza a quantidade de fermento) misture bem e adicione 500 g de açúcar, depois 250ml de óleo e por último 2500ml de água.
Agora, se quiser dar show, experimente fazer a massa de esfiha do mestre Hassim. É so fazer o curso de pizzaiolo em SP. É ótimo, ele dá muitas dicas úteis e tem a massa secreta que é show.
Abraço,
Sandor Vida
Tenho uma esfiharia de pequeno porte em SP que vende bastante. Para produzir esfihas de qualidade é preciso adquirir um bom forno. Eu há pouco tempo substituí o meu antigo forno elétrico por um da marca Flexa de Ouro e recomendo. É o melhor que já vi. Não esfria nem a pau. e aguenta fácil o tranco de produzir em grande escala nas noites de sexta e sábado. O telefone não para de tocar um minuto e todas as esfihas são assadas por igual garantindo um ótimo padrão. Outro ítem essencial é a amassadeira que pode ser espiral ou basculante. capacidade para 15 KG de massa no mínimo. Eu uso a do tipo basculante 15 kg e a massa fica ótima. Já sovei muita massa na mão, mas é muito esforço e pouca produtividade.
A massa:
Para cada 5 KG de farinha adicione nessa ordem, duas colheres de sopa cheias de sal, três,colheres de sopa de fermento biológico seco (a massa vai ficar no ponto de abrir em 1 hora e meia. Se quiser que a massa descanse por mais tempo, reduza a quantidade de fermento) misture bem e adicione 500 g de açúcar, depois 250ml de óleo e por último 2500ml de água.
Agora, se quiser dar show, experimente fazer a massa de esfiha do mestre Hassim. É so fazer o curso de pizzaiolo em SP. É ótimo, ele dá muitas dicas úteis e tem a massa secreta que é show.
Abraço,
Sandor Vida
Sandor- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 57
Localização : São Bernardo do Campo
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : Dono de esfiharia
País :
Re: Disk esfiha
por Nilson pereira Ter 28 Ago 2012, 19:12
Boa noite, POR favor se alguém poder me ajudar..Tenho um DISK entrega PIZZA..mais to querndo por algo mais tipo ESFIHA..o q me aconselham..daria certo...algu´m faz isso tem alguma dica...OBS.: Estou pensando em abrir durante o dia..tbm..ai com sucos.. etcc
Nilson pereira- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 04/05/2010
Emprego/lazer : OTIMO
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Re: Disk esfiha
por ISA Ter 28 Ago 2012, 19:24
Boa noite Nilson!
Conheço várias pizzarias que trabalham com esfihas e têm muito sucesso. A margem de lucro das esfihas é muito boa! Na minha opinião acredito que você deva introduzir as esfihas primeiramente à noite, usando sua estrutura que já está pronta. Abrir durante o dia requer uma estrutura a mais com um turno de funcionários a mais que pode te gerar um aumento nos custos que poderá não compensar. Tudo deve ser considerado! Não estou dizendo para não fazer. Se o seu ponto comercial é um local com grande circulação de pessoas durante o dia, seu movimento pode ser bom com as esfihas, sucos e até pizzas.
Vou te dar uma sugestão. Se puder faça o Curso do Mestre Hassin, ele ensina além das pizzas e esfihas, variedades com a massa da pizza que pode causar um diferencial na tua pizzaria!
Boa sorte e muito sucesso!
Isa
Conheço várias pizzarias que trabalham com esfihas e têm muito sucesso. A margem de lucro das esfihas é muito boa! Na minha opinião acredito que você deva introduzir as esfihas primeiramente à noite, usando sua estrutura que já está pronta. Abrir durante o dia requer uma estrutura a mais com um turno de funcionários a mais que pode te gerar um aumento nos custos que poderá não compensar. Tudo deve ser considerado! Não estou dizendo para não fazer. Se o seu ponto comercial é um local com grande circulação de pessoas durante o dia, seu movimento pode ser bom com as esfihas, sucos e até pizzas.
Vou te dar uma sugestão. Se puder faça o Curso do Mestre Hassin, ele ensina além das pizzas e esfihas, variedades com a massa da pizza que pode causar um diferencial na tua pizzaria!
Boa sorte e muito sucesso!
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Disk esfiha
por AFONSO COELHO Qua 29 Ago 2012, 16:28
Olá Nilson e Isa.
Isa me permite acrescentar mais uma informação? Você disse o mais importante de tudo: que o estabelecimento esteja em um local de GRANDE CIRCULAÇÃO de pessoas. Esse no meu entender é o que vai ditar o rumo da estabelecimento do Nilson.
Digo isso Nilson pois tenho uma pizzaria e sempre trabalhei à noite, mas vez por outra aparecia um cliente me perguntando, porque não abre também na hora do almoço?
Isso foi me martelando; martelando minha cabeça, até que resolvi abrir nesse horário vendendo esfihas, Kibes, sucos e salgados em geral.
Creio que tenha sido um dos maiores erros desde que adiquiri a pizzaria e olha que não foi por falta de panfletagem e sabe por que?
Porque sai mais em conta comer em um restaurante por kilo do que você ficar comendo esfihas e pior ainda o meu estabelecimento fica em uma rua movimentada mas não tem muita CIRCULAÇÃO DE PESSOAS como bem disse a Isa.
Resultado? Tive que fechar na hora do almoço! Não compensa pagar um motoqueiro, uma recepcionista e um esfiheiro pelo volume que vendia.
Pense nisso!
Não quero te desanimar, não. Longe disso, mas o que a Isa mencionou isso não pode ser descartado mesmo!
Um grande abraço
Afonso
Isa me permite acrescentar mais uma informação? Você disse o mais importante de tudo: que o estabelecimento esteja em um local de GRANDE CIRCULAÇÃO de pessoas. Esse no meu entender é o que vai ditar o rumo da estabelecimento do Nilson.
Digo isso Nilson pois tenho uma pizzaria e sempre trabalhei à noite, mas vez por outra aparecia um cliente me perguntando, porque não abre também na hora do almoço?
Isso foi me martelando; martelando minha cabeça, até que resolvi abrir nesse horário vendendo esfihas, Kibes, sucos e salgados em geral.
Creio que tenha sido um dos maiores erros desde que adiquiri a pizzaria e olha que não foi por falta de panfletagem e sabe por que?
Porque sai mais em conta comer em um restaurante por kilo do que você ficar comendo esfihas e pior ainda o meu estabelecimento fica em uma rua movimentada mas não tem muita CIRCULAÇÃO DE PESSOAS como bem disse a Isa.
Resultado? Tive que fechar na hora do almoço! Não compensa pagar um motoqueiro, uma recepcionista e um esfiheiro pelo volume que vendia.
Pense nisso!
Não quero te desanimar, não. Longe disso, mas o que a Isa mencionou isso não pode ser descartado mesmo!
Um grande abraço
Afonso
AFONSO COELHO- MODERADOR MASTER
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Idade : 67
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1051
Data de inscrição : 26/11/2009
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Re: Disk esfiha
por Nilson pereira Qui 30 Ago 2012, 12:22
Olá Afonso e Isa,
Fico muito grato pelas INFORMAÇOES, olha só AFONSO de forma alguma vc me desanima pelo contrario..estas informaçoes me ajudam e muito a pensar no q devo fazer.
Isa no caso vc me disse pra participar do curso do HASSIM este curso evoltado pra esfha e tbm pra pizza certo. mais no caso quero aprender BEM na area d eesfiha e tenhor eceio do curso ter pouco tempo voltado pra esta are ada esfiha...
quando e onde e q valor e o curso.
Grato
Nilson
Fico muito grato pelas INFORMAÇOES, olha só AFONSO de forma alguma vc me desanima pelo contrario..estas informaçoes me ajudam e muito a pensar no q devo fazer.
Isa no caso vc me disse pra participar do curso do HASSIM este curso evoltado pra esfha e tbm pra pizza certo. mais no caso quero aprender BEM na area d eesfiha e tenhor eceio do curso ter pouco tempo voltado pra esta are ada esfiha...
quando e onde e q valor e o curso.
Grato
Nilson
Nilson pereira- PARTICIPANTE
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Re: Disk esfiha
por ISA Qui 30 Ago 2012, 20:39
Boa noite Nilson!
Enviei um aviso pra Ded entrar em contato com vc e te explicar sobre o curso está bem? Quanto às esfihas do Hassin te garanto que são deliciosas e que são as verdadeiras esfihas árabes! Realmente vale à pena!
Abs
Boa sorte!
Isa
Enviei um aviso pra Ded entrar em contato com vc e te explicar sobre o curso está bem? Quanto às esfihas do Hassin te garanto que são deliciosas e que são as verdadeiras esfihas árabes! Realmente vale à pena!
Abs
Boa sorte!
Isa
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Re: Disk esfiha
por DED Sex 31 Ago 2012, 00:13
Olá Nilson, tudo bem?
Vou enviar as informações para o seu email, está bem?
Obrigada.
P.S.: Obrigada pelo alerta Isa.
Vou enviar as informações para o seu email, está bem?
Obrigada.
P.S.: Obrigada pelo alerta Isa.
Nilson pereira escreveu:Olá Afonso e Isa,
Fico muito grato pelas INFORMAÇOES, olha só AFONSO de forma alguma vc me desanima pelo contrario..estas informaçoes me ajudam e muito a pensar no q devo fazer.
Isa no caso vc me disse pra participar do curso do HASSIM este curso evoltado pra esfha e tbm pra pizza certo. mais no caso quero aprender BEM na area d eesfiha e tenhor eceio do curso ter pouco tempo voltado pra esta are ada esfiha...
quando e onde e q valor e o curso.
Grato
Nilson
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Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Re: Disk esfiha
por Juisa Qua 23 Jan 2013, 23:49
Boa noite!
Sou nova aqui no forum e desde já parabenizo a todos que sempre estão colaborando uns com os outros na busca do sucesso profissional e pessoal!!!
Gostaria muito de uma ajuda com um questão. Estou no inicio do projeto da minha Esfiharia e queria saber qual seria o numero aproximado de vendas em unidades de esfihas mensal!
Não sou do ramo e estou na fase do planejamento, muito complicado mas sei que vou ter sucesso assim como vocês!!
Desde já um grande beijo Deus abençoe!!!
Sou nova aqui no forum e desde já parabenizo a todos que sempre estão colaborando uns com os outros na busca do sucesso profissional e pessoal!!!
Gostaria muito de uma ajuda com um questão. Estou no inicio do projeto da minha Esfiharia e queria saber qual seria o numero aproximado de vendas em unidades de esfihas mensal!
Não sou do ramo e estou na fase do planejamento, muito complicado mas sei que vou ter sucesso assim como vocês!!
Desde já um grande beijo Deus abençoe!!!
Juisa- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Guarulhos
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Data de inscrição : 22/01/2013
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Re: Disk esfiha
por DED Qui 24 Jan 2013, 11:04
Juisa bom dia!
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas.
Agradecemos a sua gentileza em forma de elogios.
Já sobre sua pergunta, tudo é muito relativo. Conforme o Hassin fala durante nossos cursos, vai depender de uma série de questões, como por exemplo:
Onde está localizado seu ponto, qual o espaço do seu estabelecimento, que marketing você vai adotar, etc.
Dependendo dessas e outras questões você poderá ter uma ideia. Ainda segundo ele, você pode até vender 500 pizzas por dia, mas tem que ter uma boa estrutura, estar bem localizada e fazer um marketing compatível.
O ideal é que pudesse participar do nosso Curso Profissional para Donos e Futuros Donos de Pizzaria e Esfiharia.
Neste curso você aprenderá tudo que precisa para obter sucesso nessa empreitada.
Ainda mais que você está pertinho da escola...risos.
Precisando de mais informações, conte conosco.
Um abraço.
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas.
Agradecemos a sua gentileza em forma de elogios.
Já sobre sua pergunta, tudo é muito relativo. Conforme o Hassin fala durante nossos cursos, vai depender de uma série de questões, como por exemplo:
Onde está localizado seu ponto, qual o espaço do seu estabelecimento, que marketing você vai adotar, etc.
Dependendo dessas e outras questões você poderá ter uma ideia. Ainda segundo ele, você pode até vender 500 pizzas por dia, mas tem que ter uma boa estrutura, estar bem localizada e fazer um marketing compatível.
O ideal é que pudesse participar do nosso Curso Profissional para Donos e Futuros Donos de Pizzaria e Esfiharia.
Neste curso você aprenderá tudo que precisa para obter sucesso nessa empreitada.
Ainda mais que você está pertinho da escola...risos.
Precisando de mais informações, conte conosco.
Um abraço.
Juisa escreveu:Boa noite!
Sou nova aqui no forum e desde já parabenizo a todos que sempre estão colaborando uns com os outros na busca do sucesso profissional e pessoal!!!
Gostaria muito de uma ajuda com um questão. Estou no inicio do projeto da minha Esfiharia e queria saber qual seria o numero aproximado de vendas em unidades de esfihas mensal!
Não sou do ramo e estou na fase do planejamento, muito complicado mas sei que vou ter sucesso assim como vocês!!
Desde já um grande beijo Deus abençoe!!!
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