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borda recheda
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Scarpelli
jailton
pizzeriadelnonno
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
Página 1 de 1
borda recheda
por pizzeriadelnonno Ter 13 Mar 2012, 22:00
OLÁ PESSOAL, ESTAMOS COM UM PROBLEMINHA COM A NOSSA BORDA RECHEADA, NÃO ESTAMOS CONSEGUINDO FECHÁ-LA TOTALMENTE, JÁ COMPRAMOS ATÉ AQUELA CARRETILHA DE PASTEL SEM FIO, MAS CONTINUA ABRINDO EM ALGUNS PONTOS.
O QUE FAÇO?
O QUE FAÇO?
pizzeriadelnonno- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Florianópolis/SC
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 23/01/2012
País :
Re: borda recheda
por jailton Ter 13 Mar 2012, 22:14
Já tentou tirar toda a farinha que fica sobre o disco?
jailton- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 197
Data de inscrição : 22/09/2009
Humor : piadista
País :
Re: borda recheda
por Convidado Qua 14 Mar 2012, 22:13
Jailton,
Se me permite, nem sempre basta tirar a farinha sobre a massa, mas também devemos retirá-la no perímetro da parte inferior, pois quando giramos, é ela que entra em contato com a superfície superior.
Abç
Flávio
jailton escreveu:Já tentou tirar toda a farinha que fica sobre o disco?
Se me permite, nem sempre basta tirar a farinha sobre a massa, mas também devemos retirá-la no perímetro da parte inferior, pois quando giramos, é ela que entra em contato com a superfície superior.
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: borda recheda
por Scarpelli Qua 25 Abr 2012, 15:00
Falando em borda recheada deem uma olhada nesse video:
>>> BORDA RECHEADA <<<
Forte abraço,
Scarpelli
>>> BORDA RECHEADA <<<
Forte abraço,
Scarpelli
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: borda recheda
por edilio Dom 29 Abr 2012, 11:11
Pincele as extremidades da sua massa com um pouco de água (só um pouco) e verá que ela nao voltará abrir mais durante o assado.
Aprendi isso com o mestre Hasin e nunca mais tive problemas.
Edilio
Aprendi isso com o mestre Hasin e nunca mais tive problemas.
Edilio
edilio- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 54
Localização : São Paulo - Zona Leste
Número de Mensagens : 35
Data de inscrição : 04/11/2008
País :
Re: borda recheda
por rafael santana Qui 10 maio 2012, 23:47
boa noite a todos !!!
gostaria de uma informação se puderem ajudar quanto grs de requeijão vai numa borda ? ou quantas bordas consigo fazer com uma bisnaga de 1,8 ?
desde de jah obrigado!!!
gostaria de uma informação se puderem ajudar quanto grs de requeijão vai numa borda ? ou quantas bordas consigo fazer com uma bisnaga de 1,8 ?
desde de jah obrigado!!!
rafael santana- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : extrema mg
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 26/11/2011
Emprego/lazer : operador de empilhadeira / garçon
Humor : excelente
País :
Re: borda recheda
por Cheff Hassin Qui 10 maio 2012, 23:58
Rafa,
Tudo bem meu amigo?
Em média 125 gramas
Uma bisnaga alcança para 14, 5 bordas ok.
Boa sorte amigão!
Hassin
Tudo bem meu amigo?
Em média 125 gramas
Uma bisnaga alcança para 14, 5 bordas ok.
Boa sorte amigão!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14515
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
borda recheada
por rafael santana Sex 11 maio 2012, 18:14
boa noite mestre !!!
comigo td bem, espero q com vc tbm esteja.
muito obrigado pela ajuda.
quando eu for inaugurar te aviso se apareça será um prazer recebe-lo.
mais uma vez obrigado...
amigao, é sempre um prazer ajudá-lo!
Estou torcendo por ti garoto!
Vai em frente e chuta com força, que o Gool é seu!!
Abraços,
Hassin
comigo td bem, espero q com vc tbm esteja.
muito obrigado pela ajuda.
quando eu for inaugurar te aviso se apareça será um prazer recebe-lo.
mais uma vez obrigado...
amigao, é sempre um prazer ajudá-lo!
Estou torcendo por ti garoto!
Vai em frente e chuta com força, que o Gool é seu!!
Abraços,
Hassin
rafael santana- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : extrema mg
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 26/11/2011
Emprego/lazer : operador de empilhadeira / garçon
Humor : excelente
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
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