Queijos e Queijos

donnalilla escreveu:Boa noite a todos!



Eu uso a mussarela Vale do Orizona que ralo aqui mesmo na pizzaria. Ela é a melhor que temos aqui na região. O preço dela é R$9,00 o quilo, e o requeijão uso também o band, do laticínio de bandeira do sul, sul de minas gerais. Excelente.

Não compensaria para vc Hassin ao invés de fatiar passar pelo processador? Vc não acha que a pizza fica mais uniforme, mais homogênea?

Abraços a todos

Marília Cabral

DE TEREZA.

olá pessoal, eu uso o Requeijão sul minas muito bom, a mussarela aurora, caçula, Biana são as que encontro na região.
Quem sabe me informar, qual chocolate se utiliza para pizza doce, pois o chocolate formeável quando vai ao forno fica duro!!!

HASSIN escreveu:Estimada Andréia,

Agradeço também o teu apoio moral e a confiança que depositas em nossas regras aqui no fórum.
Agradeço também a sua transparência e dicas que com certeza serão observadas por muitos membros deste fórum. A forma como tens atuado na aquisição de suas matérias primas estão corretas e lhe explicarei por que!

Contar-lhes-ei algo para que adicionem em seus conhecimentos diários:

Porque devemos defender a qualidade em 1º lugar?

O mercado de alimentos a cada dia se deprecia com as invenções de ofertas de todos os tipos no qual as pessoas acabam por cair em armadilhas de tentadoras ofertas comendo alimentos feitos com ingredientes da pior qualidade possível.
O resultado disso é que todos perdem e por quê?

A)- perde o consumidor por ingerir alimentos que poderão prejudicar a sua saúde de forma comprometedora,
B) - perde o mercado de alimentos que ao invés de produzir produtos de qualidade passam a produzir produtos baratos muitas vezes modificados quimicamente gerando instabilidade na saúde da população,
C) - perdem os comerciantes do ramo, pois preocupados em vender barato, corrompem sua profissão, e trabalham sem amor numa briga interminável com a concorrência local ou regional,

Concluímos que:

A) - quem trabalha dessa forma está fadado a quebrar, pois a concorrência desleal sempre irá vencer o mais fraco e o menos esperto, e no final todos quebram,
B) - quem trabalha dessa forma não cria raízes, pois os seus clientes são fictícios com vistas na oportunidade do dia; “se não há ofertas” ele irá comer em outro lugar,
C) - quem trabalha dessa forma, infelizmente não ganha nada, troca figurinhas até ver com surpresa o seu capital diminuindo e depois, o aparecimento dum tremendo buraco em seu capital de giro que lhe matará sem piedade e sem créditos,
D) - Um cliente bem servido e bem atendido é um cliente que te prestigiará para sempre e fará a propaganda do seu negócio gratuitamente com amigos e parentes.
Sendo ele fiel à qualidade, ele será parte das raízes da sua empresa que crescerá como árvore frondosa dando muitos frutos.

Eu não me preocupo com a quantidade do que vendo, porém, me preocupo com a qualidade do que vendo.
Trabalho com uma margem excelente, meus produtos valem pela qualidade e pelo esforço que eu gero em produzi-los.
Conheço pessoas aqui no meu mercado de trabalho que batalham dia e noite e mal alcança para pagar as contas, porque eles trabalham por produção, e brigam com a concorrência local.
Eu não brigo com ninguém!
Não me interessa saber nada sobre a concorrência, pois o meu trabalho está assentado em valores morais elevados; no meu local eu coloco a minha energia e o amor das minhas mãos. Ninguém pode competir com isso, pois com o amor não se compete!
Eu respeito os meus concorrentes e não faço comentários baixos sobre eles.
Eles não trabalham como eu trabalho, e é por isso que a Pizzería Las Leñas de San Bernardo já cumpriu 8 anos de vida e é considerada a melhor pizza do Bairro e muitos dizem que é de todo o país!
Recebo todos os elogios com humildade e trato de superar-me mais ainda.

Observo pequenos detalhes, trabalho muitas vezes até tarde da noite, planejo, elaboro, desenho, enfim, meu negócio está no meu coraçao, e dele faço a minha morada e a morada de todos.
Sou exigente e não me conformo com a metade. Tudo deve sair perfeito, com rapidez e maestria.
São os detalhes que fazem a diferença!

Assim como citou o Denis numa de suas mensagens, eu também tenho ambições, mas elas estão no campo do espaço das minhas potencialidades.
Não ambiciono dinheiro nem fama porque não nasci para isso.
Minha ambição está em projetar um mercado mais honesto, mais amigo, mais limpo, mais humano, onde possamos confiar nas pessoas, igual como os meus avós confiaram...o fio do bigode...

Minha ambição é provar para todos que estejam aqui neste espaço virtual, que alguém lhes deseja o bem e quer ver cada um de vocês vencendo e fazendo isso de forma certa e sem truques.
Estou entregando todos os dias a vocês, aquilo que tive que aprender sozinho, dando cabeçadas, sendo enganado por espertalhões, porém, caindo e levantando sem desistir, porque quando temos um ideal e ele está afirmado no caminho da honestidade, ninguém poderá nos derrubar, exceto os nossos próprios excessos.

Quando eu abri a pizzaria aqui em San Bernardo, numa rua secundária e distante do Centro, muita gente começou a rir na minha cara, dizendo que eu quebraria em pouco tempo. Todos eles tiveram que dobrar a língua.
Hoje, eu sou visto com outros olhos.
Dizem que sou o estrangeiro próspero, trabalhador e inteligente, mas não é isso na verdade o que me honra; o que me honra é a fé que tive na minha capacidade e na minha luz interior em acreditar no poder da minha visão.
Todos nós somos capazes! É só querer!

Por defender a qualidade aqui neste lugar tão afastado, minha fama foi crescendo dia a dia, e eu vi com os meus olhos, concorrentes quebrando, perdendo os seus clientes, porque estes,  
encontraram uma opção melhor: a qualidade, a boa atenção, e a beleza.
Hoje, pizzería Las Leñas é um restaurante, que atende os seus clientes com amor e com a mais rígida qualidade.
Nossa casa está sempre cheia de clientes e o nosso trabalho diário e de quase 20 horas por dia.
A vida continuará nos ensinando e aquilo que aprendermos irá sendo adicionando ao conhecimento dos outros para que todos sejam beneficiados: clientes e proprietários!

A inveja, o egoísmo e a mesquinhez não devem caber nas nossas ações; são elas quem verdadeiramente derrotam todos os nossos sonhos levando-nos ao absurdo da pequenez humana.

Uma boa tarde a todos e sucesso todos os dias!

Hassin Ghannam

 

andreia batista escreveu:Ok...

Vamos participar entao:

eu uso mussarela (compro a peça e processo para ficar ralado), o cuidado que eu tomo é de usar uma Marca de qualidade, e nao ir ao mercado e escolher pelo preço.
Aqui é comum, vc ir ao mercado e ter PROMOÇÕES, com mussarelas de até 4 ou 5 reais o quilo. Mas nao tenho caído em tentação, e usado um produto melhor. Atualmente pago 12,80 o kg da mussarela Scala.

Uso o requeijao deles tambem, é saboroso e não fica nada a dever ao Requeijão da marca Catupiry.

Parmesao, uso o montanhes. Gorgonzola, é mais complicado um pouco, as vezes compro o Quata, mas acho o Skandia melhor.

E entao? Quem dá mais?