Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14516) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 240 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 240 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59404 usuários registradosO último membro registrado é emerson0
Os nossos membros postaram um total de 170513 mensagens em 12160 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
+4
Lindolfo
Ricardo Slicestyle
Ferrari
Gunnarbrs
8 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Gunnarbrs Sex 31 Jul 2009, 00:23
Tenho uma pizza de presunto de parma no cardapio, porém tive um problema ao coloca-lo no forno a lenha pois ele ficou meio torrado tipo torresmo, o forno nao estava tão quente. uma solução q obtive foi refogar o Parma no azeite antes d ir ao forno.
alguem faz d outra forma????
abraço
alguem faz d outra forma????
abraço
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Convidad Sex 31 Jul 2009, 17:48
Amigo Gunnarbrs,
Eu tenho duas pizzas que vão presunto parma, e são muito bem aceitas e vendidas ... só para alinharmos, o presunto parma tem que ser em fatias bem finas (os da sadia são excelentes e vem em cartelinhas) ... a 1ª pizza chama Di Parma (molho de tomate, mussarela, mussarela de búfala e vai ao forno, após sair do forno se coloca rúcula o presunto parma e alho frito, além do orégano e das azeitonas) a 2ª pizza chama Búfala (molho de tomate, mussarela, mussarela de búfala e vai ao forno, após sair do forno se coloca o presunto parma, além do orégano e das azeitonas) ... sempre o presunto parma vai depois.... abraços
Eu tenho duas pizzas que vão presunto parma, e são muito bem aceitas e vendidas ... só para alinharmos, o presunto parma tem que ser em fatias bem finas (os da sadia são excelentes e vem em cartelinhas) ... a 1ª pizza chama Di Parma (molho de tomate, mussarela, mussarela de búfala e vai ao forno, após sair do forno se coloca rúcula o presunto parma e alho frito, além do orégano e das azeitonas) a 2ª pizza chama Búfala (molho de tomate, mussarela, mussarela de búfala e vai ao forno, após sair do forno se coloca o presunto parma, além do orégano e das azeitonas) ... sempre o presunto parma vai depois.... abraços
Convidad- Convidado
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Gunnarbrs Sex 31 Jul 2009, 18:18
hm...interessante...vou testar colocar dps e ver como fica...
eu to refogando com azeite e um pouco de agua pra hidratar...
eu to refogando com azeite e um pouco de agua pra hidratar...
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Ferrari Sex 31 Jul 2009, 18:34
Os presunto de parma, se coloca depois de assado, por esse motivo tem que ser fino.
Se você quiser serviço bem aquecido para exalar o aroma pela pizza, coloque-o logo depois do molho... ficará delicioso também..
Alias, impossivel algo ficar ruim com presunto di parma.. rsrsrs
Sucesso
Se você quiser serviço bem aquecido para exalar o aroma pela pizza, coloque-o logo depois do molho... ficará delicioso também..
Alias, impossivel algo ficar ruim com presunto di parma.. rsrsrs
Sucesso
Ferrari- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Sergipe
Número de Mensagens : 191
Data de inscrição : 22/04/2009
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Convidad Sex 31 Jul 2009, 18:41
Concordo ... presunto parma é uma delícia.. e o pessoal de maior poder aquisitivo adora a combinação com a rúcula ....
Convidad- Convidado
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Ricardo Slicestyle Sáb 08 Ago 2009, 00:10
Olá Gunnarbs !
Meu !!!!! Pára de estragar o Parma rsrsrsrsrsrsrsrs !!!!!!
Brincadeira à parte ...o Parma tem a caracteristica de ser crú !
Em geral deve ser acrescentado à pizza só na saida do forno !
Aqui deixo uma receita legal !
Molho - Mozzarela de búfala - rodelas de tomate
na saída do forno cobrir com parma e orégano !!!!!!
A sugestão da Dona Amélia está apoiada !O da Sadia não é o mais barato mas o paladar é excelente !Por aqui já encontrei presunto cru italiano + barato mas não era tão saboroso !
Grande abraço !!!!!!
Meu !!!!! Pára de estragar o Parma rsrsrsrsrsrsrsrs !!!!!!
Brincadeira à parte ...o Parma tem a caracteristica de ser crú !
Em geral deve ser acrescentado à pizza só na saida do forno !
Aqui deixo uma receita legal !
Molho - Mozzarela de búfala - rodelas de tomate
na saída do forno cobrir com parma e orégano !!!!!!
A sugestão da Dona Amélia está apoiada !O da Sadia não é o mais barato mas o paladar é excelente !Por aqui já encontrei presunto cru italiano + barato mas não era tão saboroso !
Grande abraço !!!!!!
Ricardo Slicestyle- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 23/07/2009
Humor : Bastante inclusive !
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Lindolfo Qui 03 Jun 2010, 08:44
oi pessoal, onde posso comprar presunto de parma inteiro, e bresaola, sabe, produtos italianos, mesmo se fabricados no brasil.... e mesmo outros produtos como marsala all uovo, cerveja peroni ou moretti, mascarponi, porcini mushrooms etc....???????
Lindolfo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Maringa - Parana
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 16/08/2009
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por pizzaiologourmet Qui 03 Jun 2010, 15:58
Também adiciono o Parma após o disco ser retirado do forno. Coloco um pouco de baby rúcula e Parma e ralo parmesão por cima.
Abs,
Abs,
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por jomane Dom 29 Mar 2015, 09:45
Valeu galera. Estou querendo implantar a Pizza com presunto Parma. Não sabia da importância do parma ser adicionado após a pizza assar.
Obrigado companheiros.
Jomane Casagrande - Pizzaria Casagrande / BH
Obrigado companheiros.
Jomane Casagrande - Pizzaria Casagrande / BH
jomane- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Betim/MG
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por Rogerio Santos Qui 04 Jun 2015, 12:52
Adiciono muzzarella por cima do Parma, assim mantém a característica e textura qdo vai ao forno. Não havia pensado na possibilidade de acrescenta-na retirada da pizza, mas deve ficar muito bom para usa-la como decoração. Vou experimentar...
Rogerio Santos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 12/03/2013
Emprego/lazer : Investidor
Humor : Alto Astral Sempre
País :
Re: Pizza de Presunto Parma. Quem faz?Como?
por maurojonas brito Qui 04 Jun 2015, 19:03
Parma no Forno...??????...aí não dá.....!
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 68
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Tópicos semelhantes» PIZZA DE PRESUNTO DE PARMA COM QUEIJO BRIE - MESTE ATAIDE
» Video - Como fazer a borda Girassol. (pra quem ainda não viu)
» Acabamos de nomear três membros do Fórum de Pizzas como Colaborador! Saiba aqui quem são eles!
» Video - Como fazer a borda Girassol. (pra quem ainda não viu)
» Acabamos de nomear três membros do Fórum de Pizzas como Colaborador! Saiba aqui quem são eles!
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Uma turma de alunos inesquecível! Momentos de alegria e descontração! #cursopizza #mestredapizza
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!