SUPER MINI CHEFF, O NOVO FORNO COMPACTO EXPRESSO PARA PIZZAS!

Bom dia amigos!

Recebemos mais 06 unidades do FORNO MINI CHEFF.

Maiores Informações:
forumdepizzas@gmail.com.

Obrigada.

Ded, existe a opção da retirada no forno em Sao Caetano?
ele vem de lá ( daqui, na verdade rsrs ) certo?

Pedro, tudo bom?

Vou te responder por email, está bem?

Obrigada.

PEDROPAUBA escreveu:Ded, existe a opção da retirada no forno em Sao Caetano?
ele vem de lá ( daqui, na verdade rsrs ) certo?

Boa noite,

Estive pensando é possivel assar beirute fechada no mini chef?
E como seria a efetuação do pagamento? Tem como parcelar?

Att.,
Vinicius P. Speria

Seja bem vindo Haosirius!
Em breve alguém lhe responderá com as informações que vc quer.
Bom dia!

Boa tarde Haosirius!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas

Tudo é possível fazer no MINI CHEFF, mas deve se atentar para a temperatura do FORNO.

Para pizza ele trabalha com uma temperatura, para fazer o beirute ele precisará trabalhar com menor temperatura, ok?

O pagamento pode ser feito à vista através de depósito bancário na conta do Hassin ou parcelado pelo Pagseguro no email: hassinrg@terra.com.br.

Para saber o valor do frete para sua região, basta encaminhar um email para forumdepizzas@gmail.com enviando o seu CEP que lhe passarei as informações detalhadamente, está bem?

Obrigada.

Haosirius escreveu:Boa noite,

Estive pensando é possivel assar beirute fechada no mini chef?
E como seria a efetuação do pagamento? Tem como parcelar?

Att.,
Vinicius P. Speria

Boa a tarde, no folder mais acima tem estas e outras informações, mas vamos lá:
Consumo de gás 220g/g
Assa pizzas de até 40cm

simplesmente não estou conseguindo trabalhar, o gas (ainda com uns dois terços, quase cheio) o forno não passa de 250 graus...
tentei regular na entrada,conforme informado,mas a temperatura não sobe.
Seria impossivel ficar trocando o gas toda hora,mesmo que cheio

Paula, boa noite. Vou pedir ao Mestre Isaias que faça a gentileza de visitar o mais breve possível. Com certeza seu forno está desregulado e por isso não dá a vazão de gás necessária. Pode até ser um problema de entupimento da válvula de saída do gás.
Por favor, tenha um pouco de paciência.

Boa noite Paula,

Percebo que você está com dificuldades em manusear o Mini Cheff. Não sei se leu minhas orientações em resposta à sua primeira mensagem pedindo ajuda, portanto vou recolocá-la abaixo. Caso tenha seguido minhas orientações e mesmo assim não tenha conseguido resolver o problema podemos fazer uma vídeo conferência pelo skype onde te mostrarei como trabalhar com o Mini Cheff.

É um forno que funciona muito bem Paula, vários membros que adquiriram o forno colocaram seus depoimentos aqui e fotos de suas pizzas mostrando a eficiência do mesmo. Acredito que seja apenas uma questão de aprender a operá-lo.

Se você quiser ainda instalar o queimador embaixo da pedra acreditando ser o melhor caminho você pode entrar em contato com o fabricante do forno e acertar tudo está bem?

Aguardo seu retorno

Atte.

Hassin Ghannam


Olá Paula, é um prazer atender a sua dúvida.
Vamos começar da seguinte forma Paula, explico que todo forno perde calor com o uso direto da sua câmara e pedra de cocção.
Isso ocorre no forno a Lenha, nos fornos compactos, nos fornos convencionais todos categorizados na linha de forno não automatizados.
O que significa não automatizados?

São fornos que necessitam o acompanhamento direto do seu operador para que a temperatura não venha a cair nos processos de assados.

Vamos dar um exemplo?

Quando o operador de um forno, percebe que a temperatura da câmara está caindo, ele, mais que depressa enfia mais uma tora de lenha dentro do forno para manter a temperatura ideal. Se ele não o fizer, as pizzas sairão mal assada, por serem assadas numa temperatura inferior.

O que você está experimentando no Mini Cheff é a mesma situação.

A medida que você coloca uma pizza depois da outra, é necessário subir um pouco mais a chama do seu queimador para conferir estabilidade da temperatura da sua pedra e dos níveis de cocção na superfície da sua pizzas.

Se não o fizer, a pedra irá esfriar e não alcançará a temperatura ideal para seguir assando as suas pizzas com qualidade.

Quando vc realizar estes procedimentos, faço aqui uma advertência fomal para que não suba em demasia o seu queimador.
Exemplo:
Se o teu Mini Cheff está na temperatura ideal, e vc percebe que terá que assar várias pizzas depois da primeira, então vá aumentando a chama do queimador paulatinamente e vá observando pizza após pizza os resultados.
Se for preciso aumentar um pouco mais, siga com moderação para não perder o equilíbrio ideal de temperatura para seguir assando as suas pizzas sem interrupção, até a última.

Como disse anteriormente, cada equipamento possui os seus segredinhos e temos que descobri-los para tirarmos a melhor vantagem dos mesmos.
Quanto mais intimidade tiver com o seu equipamento, mais o conhecerás.

Como exemplo, cito aqui o membro Scarpelli, que conhece o seu Mini Cheff, como a palma das suas mãos e tira lindas pizzas deste pequeno equipamento, igual ao Otacir.

Em breve estamos lançando o Super Mini Cheff que virá com um queimador ha mais e ajudará muito na rapidez do assado das pizzas e outras novidades que manterão a pedra bem mais quente sem perder a temperatura.

Aqueles que quiserem fazer no seu forno as novas adaptações, poderão fazê-lo entrando em contato direto com o fabricante, Wagner Moreno.
Ele dará aos interessados todos os detalhes e os custos desta adaptação.

Espero ter sanado as suas dúvidas Paula.

Estamos as ordens.

Atte.

Hassin Ghannam

PAULA CARDOSO escreveu:
Oi professor Hassin
comprei seu forno a pouco tempo e estou com problemas:
Asso a pizza (massa braziliana) diretamente na pedra, as tres primeiras saem perfeitas, depois o forno perde o calor e simplesmente não assa no meio,fica branca!!
E o forno demora muito e tem vezes que simplesmente não recupera o calor, não passa de 250 graus no termometro
Não pré-assamos a massa.
outra questão, o gás baixa um pouco (ele esta mais ou menos na metade) e a chama fica minima!!!
o gas estão mais ou menos dois metros, dois e meio longe do forno, com mangueira de alta pressão 300 libras.
Gostaria de dicas,pois os pedidos estao demasiadamente demorados e pizzas saindo branca,quase crua e bordas queimada.

PAULA CARDOSO escreveu:simplesmente não estou conseguindo trabalhar, o gas (ainda com uns dois terços, quase cheio) o forno não passa de 250 graus...
tentei regular na entrada,conforme informado,mas a temperatura não sobe.
Seria impossivel ficar trocando o gas toda hora,mesmo que cheio