Vamos mostrar nosso trabalho!!!

joaovictor escreveu:


Pizza Picante ( Mussarela, bacon, alho, pimenta dedo de moça, cebola, manjericão e oregano)

joaovictor escreveu:Pizza de Frango com requeijão cremoso de copo, feita com a massa secreta.

HASSIN escreveu:Boa tarde João Victor,

Parabéns pela pizza.

A tendência daqui pra frente é melhorar cada vez mais as suas habilidades,
e tornar-se um pizzaiollo experto e prático.

Como Cheff tenho que dar algumas notas para a sua pizza, 
para que lhe sirva de referência, e assim possa melhorar cada vez mais a sua arte.

De 0 a 10 ela recebe: 4,35 de nota

1 - Apresentação: 4,5
2 - Montagem: 4,5
3 - Bordas: 3,5
4 - Distribuição dos ingredientes: 4,5
5 - Assado da massa ou cocção: 6,5
6 - Formação da pizza na assadeira: 3,5
7 - Arte e decoração: 3,5

Observações:


Colocação do orégano pode ser mais suave, ou menos orégano.
Procure distribuir melhor os ingredientes alcançando bem as extremidades das bordas.
Como essa pizza esconde o frango, vale a pena jogar na superfície da pizza, um pouco de salsinha, e outro pouco de milho verde.

Sei que receberá estes conselhos como uma crítica positiva.

E tenho certeza que a cada dia fará pizzas que encantarão todos os seus comensais.
E aguardo novidades!!

Atte.

Cheff Hassin Ghannam 

joaovictor escreveu:Pizza de Frango com requeijão cremoso de copo, feita com a massa secreta.

DOUTRINADOR escreveu:Linda pizza.

Eu fazia uma que levava quase 500 gramas de joelho de porco, tinha de deixar o desfibrilador a mão, mas o povo adorava.

Uma coisa que aprendi com o tempo é combinar carne de porco e azeitonas pretas.
Fica muito bom.

DOUTRINADOR escreveu:Bom dia Edward, estou gostando de ver.
Você não tem medo de inventar e nem está parado no tempo.
Tem tudo pra ser um sucesso.

Fale um pouco sobre os ingredientes que utilizou, o forno e a massa.
Estes aspectos são importantes pra avaliarmos o grau de dificuldade da pizza.

Aquele abraço.

HASSIN escreveu:Bom dia João Victor, Edward, e Carlos.
Excelente tópico!
Alegra-me vê-los em ação um ajudando o outro.

João parabéns pelas palavras e por aceitar as minhas críticas positivamente.

Esta atitude da sua parte já mostra o seu perfil de um grande pizzaiollo.

Carlos, como sempre ajudando a todos por aqui, obrigado meu irmão.

Edward, felicito-o pelas lindas e caprichadas pizzas.

Sucesso a todos!

Cheff Hassin

Edward Grecchi Junior escreveu:

HASSIN escreveu:Bom dia João Victor, Edward, e Carlos.
Excelente tópico!
Alegra-me vê-los em ação um ajudando o outro.

João parabéns pelas palavras e por aceitar as minhas críticas positivamente.

Esta atitude da sua parte já mostra o seu perfil de um grande pizzaiollo.

Carlos, como sempre ajudando a todos por aqui, obrigado meu irmão.

Edward, felicito-o pelas lindas e caprichadas pizzas.

Sucesso a todos!

Cheff Hassin

Boa Tarde Mestre Hassim, agradeço de coração pelo elogio, como disse anteriormente sigo o fórum a mais de três anos e sempre seguindo suas orientações e as do Carlos e também dos demais participantes, tirei muitas dúvidas também com o Dutchello que gosta de inventar coisas práticas como eu, em breve postarei mais algumas das minhas redondas.
Fiz uma modificação nas telas para que a borda pãozinho não grude na tela e funcionou, acabaram os meus pesadelos, segue a imagem para quem quiser copiar.
Abraço Hassim, ainda vou participar do seu curso, grato Edward.


Mais uma redonda: Mozzarella grande com borda normal de requeijão.

 

Edward Grecchi Junior escreveu:Mais uma invenção, PIEGATA (dobrado em italiano).

Ingredientes: Massa, molho de tomate, calabresa e presunto moídos, mozzarella, tomate, cream cheese, bacon, palmito, gergelim.



Até a próxima, Edward