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O início
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
Página 1 de 1
O início
por thiagotomazzoni Ter 12 Ago 2014, 20:44
Bom gente como alguns sabem estou beem no comecinho dessa caminhada no ramo das redondinhas e daqui a pouco das "redondonas" (pizza) tb.
acho que já estou conseguindo realizar o sonho da minha esposa, pois ela é louca por cozinhar, adora muito...
Ela ta com a boca nas orelha.. hehehe
Iniciamos nossas primeiras fornadas de esfiha comercializada...
Antes já estávamos fazendo para amigos...
No primeiro dia ela levou pro trabalho 59 esfihas, duraram 15min, a partir dae já teve umas encomendas.. hoje foram 112 esfihas e 23 encomendadas e acabou tudinho, faltou... Pra amanhã já tem 78 encomendas mais um tanto que vamos ver a quantidade que conseguiremos levar...
Detalhe, já pedi um forno elétrico pra minha mãe emprestado.. já usei ele hoje...
bom gente acho que é isso esse relato, feliz , de iniciante. segue uma fotinho delas...
ah..
As massinhas estão pesando em torno de 40gr e os ingrediente 36gr; tá bom assim?
Como a gente faz em casa e ela leva pro trabalho, alguém sabe como seria a maneira melhor de condicioná-las e levar.. tipo embalagem, caixa....
Estamos vendendo por R$2,00 pelos meus cálculos deve estar dando na média de R$1,45 de lucro/cada esfiha. tá bom assim... (não contei ainda luz do forno nem água, pois utilizo da torneira)
Obrigado gente, abraços a todos....
acho que já estou conseguindo realizar o sonho da minha esposa, pois ela é louca por cozinhar, adora muito...
Ela ta com a boca nas orelha.. hehehe
Iniciamos nossas primeiras fornadas de esfiha comercializada...
Antes já estávamos fazendo para amigos...
No primeiro dia ela levou pro trabalho 59 esfihas, duraram 15min, a partir dae já teve umas encomendas.. hoje foram 112 esfihas e 23 encomendadas e acabou tudinho, faltou... Pra amanhã já tem 78 encomendas mais um tanto que vamos ver a quantidade que conseguiremos levar...
Detalhe, já pedi um forno elétrico pra minha mãe emprestado.. já usei ele hoje...
bom gente acho que é isso esse relato, feliz , de iniciante. segue uma fotinho delas...
ah..
As massinhas estão pesando em torno de 40gr e os ingrediente 36gr; tá bom assim?
Como a gente faz em casa e ela leva pro trabalho, alguém sabe como seria a maneira melhor de condicioná-las e levar.. tipo embalagem, caixa....
Estamos vendendo por R$2,00 pelos meus cálculos deve estar dando na média de R$1,45 de lucro/cada esfiha. tá bom assim... (não contei ainda luz do forno nem água, pois utilizo da torneira)
Obrigado gente, abraços a todos....
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
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Emprego/lazer : Esfiharia
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Re: O início
por DOUTRINADOR Ter 12 Ago 2014, 23:21
Uma pergunta, a esfiha é vendida quente para ser degustada no local ou as pessoas levam resfriadas pra casa?
Adorei.
Sobre os custos, dificil saber o lucro sem saber as quantidades da receita, o rendimento e o preço dos produtos.
Adorei novamente.
Parabéns.
Adorei.
Sobre os custos, dificil saber o lucro sem saber as quantidades da receita, o rendimento e o preço dos produtos.
Adorei novamente.
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_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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Localização : Bragança Paulista
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: O início
por thiagotomazzoni Ter 12 Ago 2014, 23:27
Boa noite DOUTRINADOR, na verdade a coisa ainda está bem amadora, estamos produzindo as esfihas em casa e levando-as prontas para o consumo, mas infelizmente, elas estão sendo consumidas em temperatura ambiente... a massa e o recheio já não ficam como se fossem consumidas na hora. estão sendo consumidos em torno de UMA a DUAS horas após saírem do forno, sem nenhum sistema de estufa, que falando nisso, teria alguma solução para as pessoas receberem as esfihas ainda em temperatura de forno?
Obrigado e um abraço
Obrigado e um abraço
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
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Emprego/lazer : Esfiharia
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Re: O início
por DOUTRINADOR Ter 12 Ago 2014, 23:43
Comprei muito esfihas "fechadas" que eram acondicionadas em caixas de isopor.
Para controlar a umidade proveniente do calor, o vendedor colocava alguns panos de prato bem secos separando.
Conforme o de cima umedecia, ele trocava por outro.
Até hoje sinto saudade.
Para controlar a umidade proveniente do calor, o vendedor colocava alguns panos de prato bem secos separando.
Conforme o de cima umedecia, ele trocava por outro.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: O início
por DanielGiannichini Qua 13 Ago 2014, 00:16
Parabens Thiago!
Estao muito bonitas!
Nunca usei, nem sei como, e se, seria possivel adaptar.. mas tem caixas termicas para motoqueiros que ligam na bateria da moto e mantem aquecida a pizza para entrega.. de repente da para adaptar para algum carregador de tomada, ou até carregar uma bateriazinha se for o caso..
Boa sorte!
Estao muito bonitas!
Nunca usei, nem sei como, e se, seria possivel adaptar.. mas tem caixas termicas para motoqueiros que ligam na bateria da moto e mantem aquecida a pizza para entrega.. de repente da para adaptar para algum carregador de tomada, ou até carregar uma bateriazinha se for o caso..
Boa sorte!
DanielGiannichini- PARTICIPANTE
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Re: O início
por DOUTRINADOR Qua 13 Ago 2014, 11:55
DanielGiannichini escreveu:Parabens Thiago!
Estao muito bonitas!
Nunca usei, nem sei como, e se, seria possivel adaptar.. mas tem caixas termicas para motoqueiros que ligam na bateria da moto e mantem aquecida a pizza para entrega.. de repente da para adaptar para algum carregador de tomada, ou até carregar uma bateriazinha se for o caso..
Boa sorte!
Excelente ideia.
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