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Massa com gosto de pinga
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, FRITAS, CONGELADAS, FRESCAS
Página 1 de 1
Massa com gosto de pinga
por André Vinicius Kaneno Qui 25 Fev 2016, 11:47
Olá Bom dia.
Alguns clientes disseram que a minha massa está com um gosto suave de pinga, acho que é o fermento...
o que fazer para sair esse gosto????
Alguns clientes disseram que a minha massa está com um gosto suave de pinga, acho que é o fermento...
o que fazer para sair esse gosto????
André Vinicius Kaneno- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Marilia - SP
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 24/02/2016
País :
Re: Massa com gosto de pinga
por DOUTRINADOR Qui 25 Fev 2016, 19:36
Seja bem vindo André.
Quando isso acontece, é porque houve algum desbalanceamento químico, ou você não deu tempo para o fermento agir.
Mexa com os ingredientes, faça testes dando menos comida ao fermento, menos açúcar por exemplo. Se isso não resolver, diminua o fermento.
Um abraço.
Quando isso acontece, é porque houve algum desbalanceamento químico, ou você não deu tempo para o fermento agir.
Mexa com os ingredientes, faça testes dando menos comida ao fermento, menos açúcar por exemplo. Se isso não resolver, diminua o fermento.
Um abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Resposta
por André Vinicius Kaneno Sex 26 Fev 2016, 08:39
OK.... Obrigado pela resposta.
Realmente deve ser o açucar que está senda colocado em quantia a mais do que necessário.
Realmente deve ser o açucar que está senda colocado em quantia a mais do que necessário.
André Vinicius Kaneno- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Marilia - SP
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 24/02/2016
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, FRITAS, CONGELADAS, FRESCAS
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