Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14453) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 105 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 105 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170440 mensagens em 12099 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: REFRIGERADORES, FREEZERS, BANCADAS REFRIGERADAS, VISA COOLERS /CÂMARAS FRIAS
Página 1 de 1
BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por harley1306 Ter 29 Nov 2016, 10:09
BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
harley1306- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 23/07/2015
Emprego/lazer : pizza
Humor : parafuso solto
País :
Re: BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por DED Qua 30 Nov 2016, 16:20
Harley, boa tarde.
Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?
Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?
harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por harley1306 Sex 02 Dez 2016, 09:35
nao passo farinha para selar. passava azeite, mas agora nao passo. sera que isso faz com que elas grudem ?DED escreveu:Harley, boa tarde.
Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
harley1306- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 23/07/2015
Emprego/lazer : pizza
Humor : parafuso solto
País :
Re: BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por DED Sex 02 Dez 2016, 16:11
Boa tarde!!
Certamente, Harley.
De qualquer modo, vou encaminhar um alerta para que o Samir ou um Hassin venham lhe explicar, ok?
Certamente, Harley.
De qualquer modo, vou encaminhar um alerta para que o Samir ou um Hassin venham lhe explicar, ok?
harley1306 escreveu:nao passo farinha para selar. passava azeite, mas agora nao passo. sera que isso faz com que elas grudem ?DED escreveu:Harley, boa tarde.
Quando boleia, você passa a bolinha na farinha para selar a massa?harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por Cheff Hassin Sáb 03 Dez 2016, 11:09
Ded, agradeço a ajuda iniciada ao membro Harley.
Gravarei um áudio explicando a ele o que fazer e como evitar tais problemas por ele indicado.
Vamos ao áudio:
Clique na imagem para ouvir a sua resposta:
Gravarei um áudio explicando a ele o que fazer e como evitar tais problemas por ele indicado.
Vamos ao áudio:
Clique na imagem para ouvir a sua resposta:
harley1306 escreveu:BOM DIA. QUANDO FAÇO A MASSA E BOLEIO, COLOCO EM TABULEIRO , DENTRO DE SACOS PLASTICOS,DENTRO DA PISTA FRIA , AS BOLINHAS ALEM DE CRESCEREM, GRUDAM UMAS NAS OUTRAS. O QUE FAÇO PARA QUE NAO CRESCA DENTRO DA PISTA E NAO GRUDEM.UTILIZO FARINHA BUNGE PARA PIZZA.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
BOLINHAS QUE GRUDAM
por harley1306 Sáb 03 Dez 2016, 13:21
OBRIGADO SR. HASSIM. A RESPEITO , MINHA BANDEJA É DE INOX, FAÇO AS BOLINHAS E COLOCO DENTRO DE SACOS PLASTICOS, COM ESPAÇO ENTRE AMBAS. VOU SELAR COM FARINHA. AGRADEÇO A ATENÇAO.
PS: QUANDO TIVER UM CURSO EM BELO HORIZONTE, FAVOR ME AVISAR , POIS, TEREI IMENSO PRAZER EM FAZER PARTE DOS ALUNOS PARA APERFEIÇOAMENTO . HARLEY
PS: QUANDO TIVER UM CURSO EM BELO HORIZONTE, FAVOR ME AVISAR , POIS, TEREI IMENSO PRAZER EM FAZER PARTE DOS ALUNOS PARA APERFEIÇOAMENTO . HARLEY
harley1306- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 23/07/2015
Emprego/lazer : pizza
Humor : parafuso solto
País :
Re: BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
por Cheff Hassin Dom 04 Dez 2016, 16:39
Por nada meu amigo!
Quando puder troque as suas bandejas por bandejas de poli carbonato,
assim terá um melhor resultado no crescimento das boinhas e elas não grudaram na base.
Sobre a minha ida para BH, neste momento não temos qualquer previsão para 2017.
Mas caso surja estas possibilidades prometo comunicar a você campeão!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Quando puder troque as suas bandejas por bandejas de poli carbonato,
assim terá um melhor resultado no crescimento das boinhas e elas não grudaram na base.
Sobre a minha ida para BH, neste momento não temos qualquer previsão para 2017.
Mas caso surja estas possibilidades prometo comunicar a você campeão!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
harley1306 escreveu:OBRIGADO SR. HASSIM. A RESPEITO , MINHA BANDEJA É DE INOX, FAÇO AS BOLINHAS E COLOCO DENTRO DE SACOS PLASTICOS, COM ESPAÇO ENTRE AMBAS. VOU SELAR COM FARINHA. AGRADEÇO A ATENÇAO.
PS: QUANDO TIVER UM CURSO EM BELO HORIZONTE, FAVOR ME AVISAR , POIS, TEREI IMENSO PRAZER EM FAZER PARTE DOS ALUNOS PARA APERFEIÇOAMENTO . HARLEY
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tópicos semelhantes» Bambina - bolinhas de massa de pizza recheadas
» Armazenando as bolinhas de pizza.
» Porquê as massas de pizza grudam na tela de alumínio, e como evitar este problema! Dicas do Cheff
» Armazenando as bolinhas de pizza.
» Porquê as massas de pizza grudam na tela de alumínio, e como evitar este problema! Dicas do Cheff
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: REFRIGERADORES, FREEZERS, BANCADAS REFRIGERADAS, VISA COOLERS /CÂMARAS FRIAS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
» Como escolher uma boa mussarela?
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.