RECEITA

octacilio escreveu:OLÁ AMIGOS E COLEGAS! É UM PRAZER ESTAR NO FORUM DOS MELHORES.

TUDO BEM MEU AMIGO E MESTRE HASSIN?! SOU NOVO AQUI E ANTES DE TUDO QUERO LHE PARABENIZAR POR SEU TRABALHO, É FACINANTE.

MINHA PERGUNTA É: JÁ TRABALHO COM PIZZA DE 2001 A 2008( depois parei e fui p/ o serviço publico e estou voltando para o ramo) POREM NUNCA TIVE UMA MASSA ESPECIAL, AQUELA ONDE PELO MENOS 98% DAS PESSOAS ADORAM, A MINHA MASSA É BOA, MAS SINTO QUE AINDA FALTA ALGUMA COISA, ELA DIVIDE OPNIÕES, AINDA NÃO É UMA MASSA EM QUE EU POSSA CHAMAR DE PADRÃO.
 **MINHA RECEITA PARA 1KG É: 1kg DE FARINHA PARA PIZZAS DA MARCA "NITA", 10gr DE FERMENTO SECO, 15gr DE AÇUCAR, 20gr DE SAL, 50gr DE BANHA(derretida), 500ML DE AGUÁ MORNA P/ FRIA. 
**PREPARO: MISTURO OS INGREDIENTE SECOS, ACRESCENTO O SAL POR ULTIMO(por causa do fermento) E EM SEGUIDA A AGUÁ, FAÇO O DESCANSO DA MASSA POR 2hs, EM SEGUIDA FAÇO O BOLEAMENTO E DEIXO DESCANSAR POR MAIS 30 MIN. ABRO A MASSA E PRÉ AQUEÇO, ESSA RECEITA ESTÁ CORRETA? O PROCEDIMENTO? POR FAVOR ME INDIQUE UMA MASSA QUE POSSA SER GOSTOSA E RENTAVÉL, QUE ME PASSE CONFIANÇA PARA TER SUCESSO, TALVEZ ESSA SUA SECRETA SERIA A MAIS INDICADA? DESCULPE O TEXTÃO E MTO OBRIGADO POR TUDO!

octacilio escreveu:

octacilio escreveu:OLÁ AMIGOS E COLEGAS! É UM PRAZER ESTAR NO FORUM DOS MELHORES.

TUDO BEM MEU AMIGO E MESTRE HASSIN?! SOU NOVO AQUI E ANTES DE TUDO QUERO LHE PARABENIZAR POR SEU TRABALHO, É FACINANTE.

MINHA PERGUNTA É: JÁ TRABALHO COM PIZZA DE 2001 A 2008( depois parei e fui p/ o serviço publico e estou voltando para o ramo) POREM NUNCA TIVE UMA MASSA ESPECIAL, AQUELA ONDE PELO MENOS 98% DAS PESSOAS ADORAM, A MINHA MASSA É BOA, MAS SINTO QUE AINDA FALTA ALGUMA COISA, ELA DIVIDE OPNIÕES, AINDA NÃO É UMA MASSA EM QUE EU POSSA CHAMAR DE PADRÃO.
 **MINHA RECEITA PARA 1KG É: 1kg DE FARINHA PARA PIZZAS DA MARCA "NITA", 10gr DE FERMENTO SECO, 15gr DE AÇUCAR, 20gr DE SAL, 50gr DE BANHA(derretida), 500ML DE AGUÁ MORNA P/ FRIA. 
**PREPARO: MISTURO OS INGREDIENTE SECOS, ACRESCENTO O SAL POR ULTIMO(por causa do fermento) E EM SEGUIDA A AGUÁ, FAÇO O DESCANSO DA MASSA POR 2hs, EM SEGUIDA FAÇO O BOLEAMENTO E DEIXO DESCANSAR POR MAIS 30 MIN. ABRO A MASSA E PRÉ AQUEÇO, ESSA RECEITA ESTÁ CORRETA? O PROCEDIMENTO? POR FAVOR ME INDIQUE UMA MASSA QUE POSSA SER GOSTOSA E RENTAVÉL, QUE ME PASSE CONFIANÇA PARA TER SUCESSO, TALVEZ ESSA SUA SECRETA SERIA A MAIS INDICADA? DESCULPE O TEXTÃO E MTO OBRIGADO POR TUDO!

FASCINANTE*

CARACTERISTICA DA PIZZA QUE EU ALMEJO:
FINA E MASSIA, BORDA COM UMA BOA APARENCIA E SEM APARENTAR ESTAR SOLADA(UMA COR DESBOTADA) MEU FORNO É UM VENANCIO AINDA TERMÔMETRO