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Massa fresca, como armazenar, tamanhos diferentes, fermentação longa
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, FRITAS, CONGELADAS, FRESCAS
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Massa fresca, como armazenar, tamanhos diferentes, fermentação longa
por Esteferson ferreira Qui 14 Nov 2019, 15:14
Quero abrir uma pizzaria e tenho dúvidas sobre como armazenar minha massa que vai ser massa pan feita em fermentação longa, como faço com os tamanhos, diferentes, quantas gramas para cada tamanho, a massa fresca que sobrou e ja foi fermentada e ja cresceu o que devo fazer com ela para manter fresca e boa para o dia seguinte, minha massa quero ela alta extremamente fofa com borda crocante
Esteferson ferreira- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 31
Localização : Parnaíba - PI
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 14/11/2019
País :
Re: Massa fresca, como armazenar, tamanhos diferentes, fermentação longa
por Cheff Hassin Sáb 16 Nov 2019, 15:40
Boa tarde Esteferson, seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Caro amigo, seu desejo e sonho de abrir o seu negócio é digno e honorável.
No entanto, vejo que possui um capital muito inferior ao que se exige para abrir o seu negócio.
Atualmente um delivery montado te custará entre R$ 100.000,00 a R$ 120.000,00 mil reais.
Tentar abrir com pouco investimento o remeterá a uma série de dificuldades e limitações que impedirá o seu crescimento.
Capitalize-se mais para preparar-se para este sonho e assim terá melhores recursos e poderá entrar no mercado com conhecimento e segurança.
Aproveito para convidá-lo a fazer parte de um dos nossos cursos profissionais para donos de pizzaria e assim se preparar em 100% para o que o espera.
No mais, desejo-te boa sorte e que atenda as minhas orientações, pois posso afirmar com certeza que quero o seu bem!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Caro amigo, seu desejo e sonho de abrir o seu negócio é digno e honorável.
No entanto, vejo que possui um capital muito inferior ao que se exige para abrir o seu negócio.
Atualmente um delivery montado te custará entre R$ 100.000,00 a R$ 120.000,00 mil reais.
Tentar abrir com pouco investimento o remeterá a uma série de dificuldades e limitações que impedirá o seu crescimento.
Capitalize-se mais para preparar-se para este sonho e assim terá melhores recursos e poderá entrar no mercado com conhecimento e segurança.
Aproveito para convidá-lo a fazer parte de um dos nossos cursos profissionais para donos de pizzaria e assim se preparar em 100% para o que o espera.
No mais, desejo-te boa sorte e que atenda as minhas orientações, pois posso afirmar com certeza que quero o seu bem!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Esteferson ferreira escreveu:Quero abrir uma pizzaria e tenho dúvidas sobre como armazenar minha massa que vai ser massa pan feita em fermentação longa, como faço com os tamanhos, diferentes, quantas gramas para cada tamanho, a massa fresca que sobrou e ja foi fermentada e ja cresceu o que devo fazer com ela para manter fresca e boa para o dia seguinte, minha massa quero ela alta extremamente fofa com borda crocante
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa fresca, como armazenar, tamanhos diferentes, fermentação longa
por TAIAH_GHANNAM Ter 24 Dez 2019, 14:09
HASSIN escreveu:Boa tarde Esteferson, seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Caro amigo, seu desejo e sonho de abrir o seu negócio é digno e honorável.
No entanto, vejo que possui um capital muito inferior ao que se exige para abrir o seu negócio.
Atualmente um delivery montado te custará entre R$ 100.000,00 a R$ 120.000,00 mil reais.
Tentar abrir com pouco investimento o remeterá a uma série de dificuldades e limitações que impedirá o seu crescimento.
Capitalize-se mais para preparar-se para este sonho e assim terá melhores recursos e poderá entrar no mercado com conhecimento e segurança.
Aproveito para convidá-lo a fazer parte de um dos nossos cursos profissionais para donos de pizzaria e assim se preparar em 100% para o que o espera.
No mais, desejo-te boa sorte e que atenda as minhas orientações, pois posso afirmar com certeza que quero o seu bem!
Atte.
Cheff Hassin GhannamEsteferson ferreira escreveu:Quero abrir uma pizzaria e tenho dúvidas sobre como armazenar minha massa que vai ser massa pan feita em fermentação longa, como faço com os tamanhos, diferentes, quantas gramas para cada tamanho, a massa fresca que sobrou e ja foi fermentada e ja cresceu o que devo fazer com ela para manter fresca e boa para o dia seguinte, minha massa quero ela alta extremamente fofa com borda crocante
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, FRITAS, CONGELADAS, FRESCAS
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