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Mestre Hassin???
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
Mestre Hassin???
por aldrey Qua 04 Jan 2012, 22:39
Queira m desculpar se o Sr. estiver mt ocupado qm sabe até testandpo uma melhor mistura p o pedido da recita secreta p forno a gás. Mas só passei p dizer q estou anciosíssimo aguardando sua respt e lembro q aq em Belém amaioria preferem massa macia e ñ mt assada ou crocante e esse é o disafio.
Ñ sei se lhe chamam de mestre por intimidade espero ñ lhe desagradar por isso! Pois, lhe champo pelo respeito e entendimento q possui.
Sucesso mestre Hassin.
grato,
Aldrey Santos
Ñ sei se lhe chamam de mestre por intimidade espero ñ lhe desagradar por isso! Pois, lhe champo pelo respeito e entendimento q possui.
Sucesso mestre Hassin.
grato,
Aldrey Santos
aldrey- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Belém do Pará
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 07/05/2011
Humor : Muito bom!!!
País :
Re: Mestre Hassin???
por Cheff Hassin Dom 19 Fev 2012, 23:10
Estimado Aldrey,
Boa noite e desculpa mais uma vez a demora em responder as suas mensagens amigao.
Vou postar aqui a receita de uma massa tao boa quanto a massa secreta, porém mais fácil de fazer e mais econômica:
tenho certeza que vc terá muito sucesso com ela e atenderá as suas exigências neste post:
MASSA FOFA DO HASSIN
Você vai se surpreender!
Ponha na sua masseira ou bacia os seguintes ingredientes:
1 kg de farinha de trigo da Bunge
1 colher de sopa de sal
80 ml de óleo comum
20 ml de azeite de oliva
20 gramas de fermento seco biológico
Coloque no seu liquidificador os seguintes ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos inteiros
30 gramas de maça vermelha
400 ml de água.
Uma vez obtido o caldo, mistura à farinha e demais ingredientes e sove a massa por 10 minutos.
Você obterá uma massa leve, fofa e bem macia. Ela é deliciosa!
Corte a massa em 4 ou 5 partes iguais, boleie, passe as bolinhas na farinha de trigo e deixe descansar por mais ou menos 2 horas em temperatura a 28º, então, abra os discos e proceda o pré assado ou a montagem da pizza com a massa fresca.
Carinhosamente
Hassin Ghannam
Boa sorte e sucesso campeão!!
Hassin
Boa noite e desculpa mais uma vez a demora em responder as suas mensagens amigao.
Vou postar aqui a receita de uma massa tao boa quanto a massa secreta, porém mais fácil de fazer e mais econômica:
tenho certeza que vc terá muito sucesso com ela e atenderá as suas exigências neste post:
MASSA FOFA DO HASSIN
Você vai se surpreender!
Ponha na sua masseira ou bacia os seguintes ingredientes:
1 kg de farinha de trigo da Bunge
1 colher de sopa de sal
80 ml de óleo comum
20 ml de azeite de oliva
20 gramas de fermento seco biológico
Coloque no seu liquidificador os seguintes ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos inteiros
30 gramas de maça vermelha
400 ml de água.
Uma vez obtido o caldo, mistura à farinha e demais ingredientes e sove a massa por 10 minutos.
Você obterá uma massa leve, fofa e bem macia. Ela é deliciosa!
Corte a massa em 4 ou 5 partes iguais, boleie, passe as bolinhas na farinha de trigo e deixe descansar por mais ou menos 2 horas em temperatura a 28º, então, abra os discos e proceda o pré assado ou a montagem da pizza com a massa fresca.
Carinhosamente
Hassin Ghannam
Boa sorte e sucesso campeão!!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Forno esfiha... 80x60 cristalaco...
por Rafael Bezerra Pereira Ter 06 Ago 2019, 22:04
Boa noite... Se alguém puder ajudar...
Comprei um forno cristalaco sem infra 80x60
Não passa dos 175 200 graus com as pedras...
Já tentei até sem as pedras 250 graus.. não está assando.. com a grade embaixo queima embaixo e não assa encima.. Com a prateleira no alto queima encima e não assa embaixo.. inauguro em 3 dias se puderem me ajudar agradeço... Desde já obrigado
Comprei um forno cristalaco sem infra 80x60
Não passa dos 175 200 graus com as pedras...
Já tentei até sem as pedras 250 graus.. não está assando.. com a grade embaixo queima embaixo e não assa encima.. Com a prateleira no alto queima encima e não assa embaixo.. inauguro em 3 dias se puderem me ajudar agradeço... Desde já obrigado
Rafael Bezerra Pereira- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Jandaia do sul - PR
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 29/07/2019
País :
Re: Mestre Hassin???
por Isabel Qua 07 Ago 2019, 22:58
Boa noite Rafael,
Fica tranquilo, já envie uma alerta para o Chef Hassin e com certeza ele vai te orientar da melhor forma possível.
Muito sucesso na sua inauguração.
Isabel
Fica tranquilo, já envie uma alerta para o Chef Hassin e com certeza ele vai te orientar da melhor forma possível.
Muito sucesso na sua inauguração.
Isabel
Rafael Bezerra Pereira escreveu:Boa noite... Se alguém puder ajudar...
Comprei um forno cristalaco sem infra 80x60
Não passa dos 175 200 graus com as pedras...
Já tentei até sem as pedras 250 graus.. não está assando.. com a grade embaixo queima embaixo e não assa encima.. Com a prateleira no alto queima encima e não assa embaixo.. inauguro em 3 dias se puderem me ajudar agradeço... Desde já obrigado
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Isabel- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 414
Data de inscrição : 19/06/2012
País :
Re: Mestre Hassin???
por Cheff Hassin Sáb 10 Ago 2019, 07:04
Olá Rafael, bom dia.
Já fiz contato contigo pelo Whatsapp, correto.
Estou aguardando a possibilidade de ver as suas respostas para sanar as suas dúvidas.
Devido ao alto fluxo de mensagens e pedidos de ajuda, levamos algum tempo para respondê-las.
Peço ao amigo que aguarde que em breve retorno ao seu problema para ajudá-lo ok!
Atte.
Hassin Ghannam.
Já fiz contato contigo pelo Whatsapp, correto.
Estou aguardando a possibilidade de ver as suas respostas para sanar as suas dúvidas.
Devido ao alto fluxo de mensagens e pedidos de ajuda, levamos algum tempo para respondê-las.
Peço ao amigo que aguarde que em breve retorno ao seu problema para ajudá-lo ok!
Atte.
Hassin Ghannam.
Rafael Bezerra Pereira escreveu:Boa noite... Se alguém puder ajudar...
Comprei um forno cristalaco sem infra 80x60
Não passa dos 175 200 graus com as pedras...
Já tentei até sem as pedras 250 graus.. não está assando.. com a grade embaixo queima embaixo e não assa encima.. Com a prateleira no alto queima encima e não assa embaixo.. inauguro em 3 dias se puderem me ajudar agradeço... Desde já obrigado
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
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» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
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