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pizza de salmão alguem faz?
+3
Hudson Alves
ISA
adri
7 participantes
Página 1 de 1
pizza de salmão alguem faz?
por adri Seg 02 Abr 2012, 02:01
olá amigos
gostaria de saber se alguem faz pizz de salmão,ou seja com salmão.
gostaria de saber se o salmão é defumado.
e aqui em são paulo onde achar
obrigada desde ja
gostaria de saber se alguem faz pizz de salmão,ou seja com salmão.
gostaria de saber se o salmão é defumado.
e aqui em são paulo onde achar
obrigada desde ja
adri- PARTICIPANTE ATIVO
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Emprego/lazer : pizzaiola
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por ISA Seg 02 Abr 2012, 09:53
Bom dia Adri!
Eu faço uma pizza com carpaccio de salmão, cream cheese e alcaparras. Fica maravilhosa!
Encontro o carpaccio de salmão em peixaria por aqui. Aí em SP deve ser bem mais fácil de se encontrar.
Essa pizza pode ser feita com o salmão defumado também, mas eu prefiro com o carpaccio em função das fatias serem bem fininhas o que dá um melhor sabor, na minha opinião. Fiz o teste com os dois e achei que com o salmão defumado acabou ficando enjoativo. Mas isso é gosto pessoal...
Para a montagem da pizza uso creme de leite sobre o disco no lugar do molho de tomate, cream cheese e levo ao forno. Depois coloco as fatias do salmão temperados com molho à base de limão, sal, azeite, mostarda, mel e gengibre e por último as alcaparras e azeitonas. Eu gosto bastante!
Abs
Isa
Eu faço uma pizza com carpaccio de salmão, cream cheese e alcaparras. Fica maravilhosa!
Encontro o carpaccio de salmão em peixaria por aqui. Aí em SP deve ser bem mais fácil de se encontrar.
Essa pizza pode ser feita com o salmão defumado também, mas eu prefiro com o carpaccio em função das fatias serem bem fininhas o que dá um melhor sabor, na minha opinião. Fiz o teste com os dois e achei que com o salmão defumado acabou ficando enjoativo. Mas isso é gosto pessoal...
Para a montagem da pizza uso creme de leite sobre o disco no lugar do molho de tomate, cream cheese e levo ao forno. Depois coloco as fatias do salmão temperados com molho à base de limão, sal, azeite, mostarda, mel e gengibre e por último as alcaparras e azeitonas. Eu gosto bastante!
Abs
Isa
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Humor : De bem com a vida!
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por Hudson Alves Seg 02 Abr 2012, 23:06
Isa,
deu água na boca só de ler... rsssss
o carpaccio vai ao fogo de alguma maneira??
deu água na boca só de ler... rsssss
o carpaccio vai ao fogo de alguma maneira??
Hudson Alves- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 19/10/2010
Re: pizza de salmão alguem faz?
por ISA Seg 02 Abr 2012, 23:12
Boa noite Hudson!
Deu água na boca? rsrs
O carpaccio é usado crú mesmo!
Abs
Isa
Deu água na boca? rsrs
O carpaccio é usado crú mesmo!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por maurojonas brito Ter 03 Abr 2012, 00:31
BEM QUERIDA ADRI,:
AQUÍ VAI O MEU "PITACO".
-DISCO DE PIZZA C/ 350gr.
-MOLHO DE TOMATE A GOSTO.
-MUSSARELA "BASE" 8 FATIAS DE 27gr CADA.
-CATUPIRY "LEGÍTIMO" 250gr.
-SALMÃO "PEQUENOS CUBOS,(VIDE PREPARO ABAIXO).
-ALHO PORÓ "RODELAS".
-ORÉGANO.
-TOMATE CEREJA "UM EM CADA PEDAÇO E UM NO MEIO".
"MODO DE PREPARO DO SALMÃO"
LIMPAR E CORTAR O SALMÃO EM CUBOS "DO TAMANHO DE UMA BOLINHA DE GUDE",TEMPERE A GOSTO COM LIMÃO,SAL.
PORCIONE EM SAQUINHOS PLÁSTICOS COM 200gr,E CONGELE.
"MODO DE UTILIZAR O SALMÃO"
TIRE DO FREEZER E COLOQUE NO MICRO-ONDAS POR 1 MINUTO NA POTÊNCIA ALTA.
EM SEGUIDA COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA E DÊ UMA "PUXADA",COM VINHO BRANCO DE BOA QUALIDADE,ACRESCENTE ERVAS FINAS E CORRIJA O SAL,SE NECESSÁRIO,E PRONTO,ESTÁ PRONTO PARA IR PARA A MONTAGEM.
ESSA PIZZA É DAQUELAS QUE "QUEM FAZ,DEVE SABER COBRAR",E "QUEM COME VAI SABER PAGAR"
BOM APETITE.
ABRAÇO
MAURO
AQUÍ VAI O MEU "PITACO".
-DISCO DE PIZZA C/ 350gr.
-MOLHO DE TOMATE A GOSTO.
-MUSSARELA "BASE" 8 FATIAS DE 27gr CADA.
-CATUPIRY "LEGÍTIMO" 250gr.
-SALMÃO "PEQUENOS CUBOS,(VIDE PREPARO ABAIXO).
-ALHO PORÓ "RODELAS".
-ORÉGANO.
-TOMATE CEREJA "UM EM CADA PEDAÇO E UM NO MEIO".
"MODO DE PREPARO DO SALMÃO"
LIMPAR E CORTAR O SALMÃO EM CUBOS "DO TAMANHO DE UMA BOLINHA DE GUDE",TEMPERE A GOSTO COM LIMÃO,SAL.
PORCIONE EM SAQUINHOS PLÁSTICOS COM 200gr,E CONGELE.
"MODO DE UTILIZAR O SALMÃO"
TIRE DO FREEZER E COLOQUE NO MICRO-ONDAS POR 1 MINUTO NA POTÊNCIA ALTA.
EM SEGUIDA COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA E DÊ UMA "PUXADA",COM VINHO BRANCO DE BOA QUALIDADE,ACRESCENTE ERVAS FINAS E CORRIJA O SAL,SE NECESSÁRIO,E PRONTO,ESTÁ PRONTO PARA IR PARA A MONTAGEM.
ESSA PIZZA É DAQUELAS QUE "QUEM FAZ,DEVE SABER COBRAR",E "QUEM COME VAI SABER PAGAR"
BOM APETITE.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
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Emprego/lazer : PIZZAIOLO
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por maurojonas brito Ter 03 Abr 2012, 00:36
A DELICADEZA E A SUTILEZA COM QUE ESSA PIZZA REFLETE SEU SABOR É O QUE DIFERE O TRIVIAL DO IMAGINÁVEL.
A ISSO SIM SE DÁ O NOME DE "DIFERENCIAL","EXCLUSIVO",E "INIGUALÁVEL".
ABRAÇO
MAURO
A ISSO SIM SE DÁ O NOME DE "DIFERENCIAL","EXCLUSIVO",E "INIGUALÁVEL".
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por adri Qua 04 Abr 2012, 00:59
hummmmmmmmm
mauro deve ser uma deliciaaaaaaa, vou fazer uma para experimentar
obrigada abraçosssssss
mauro deve ser uma deliciaaaaaaa, vou fazer uma para experimentar
obrigada abraçosssssss
adri- PARTICIPANTE ATIVO
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Emprego/lazer : pizzaiola
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por bertoglio Sáb 07 Abr 2012, 22:31
Olá amigos!!!
Duas receitas de pizza de salmão:
1) Massa integral Hassin, molho de tomate, catupiry nas bordas, filetes de salmão, maça verde em cubo e queijo mussarela.
2) Massa secreta do Mestre, molho de tomate, filetes de salmão, cebola, alcaparras e queijo mussarela
Forte Abraço a todos......
Duas receitas de pizza de salmão:
1) Massa integral Hassin, molho de tomate, catupiry nas bordas, filetes de salmão, maça verde em cubo e queijo mussarela.
2) Massa secreta do Mestre, molho de tomate, filetes de salmão, cebola, alcaparras e queijo mussarela
Forte Abraço a todos......
bertoglio- PARTICIPANTE
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Número de Mensagens : 30
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por ISA Sáb 07 Abr 2012, 23:47
Que delícia de pizzas Bertoglio!!!!!!!!
Deu água na boca!!! Pizzas lindas, combinação maravilhosa!
Abs
Feliz Páscoa!
Isa
Deu água na boca!!! Pizzas lindas, combinação maravilhosa!
Abs
Feliz Páscoa!
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Humor : De bem com a vida!
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por AHCN Sex 04 Set 2015, 09:14
bom dia, Isa,
Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm? Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
Obrigado
Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm? Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
Obrigado
AHCN- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : BHZ
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 05/05/2015
Humor : Excelente
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por Cheff Hassin Dom 13 Set 2015, 08:04
BOM DIA CARO MEMBRO AHCN.
A MENSAGEM RESPONDIDA PELA ISA É DE 2012, POR ESTA RAZÃO ELA NÃO VIU A TUA PERGUNTA E NÃO RESPONDEU HA TEMPO.
MAS EU RESPONDEREI A VOCÊ OK!
Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm?
VOCÊ PODE E DEVE USAR ATÉ 300 GR DE CARPACCIO EM CADA PIZZA DE 35 CM.
Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
NESTE CASO, O CARPACCIO DEVE ESTAR REFRIGERADO E NÃO CONGELADO.
DE PREFERÊNCIA A 1 OU 2° NA SUA GELADEIRA E BEM TAPADO.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
A MENSAGEM RESPONDIDA PELA ISA É DE 2012, POR ESTA RAZÃO ELA NÃO VIU A TUA PERGUNTA E NÃO RESPONDEU HA TEMPO.
MAS EU RESPONDEREI A VOCÊ OK!
Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm?
VOCÊ PODE E DEVE USAR ATÉ 300 GR DE CARPACCIO EM CADA PIZZA DE 35 CM.
Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
NESTE CASO, O CARPACCIO DEVE ESTAR REFRIGERADO E NÃO CONGELADO.
DE PREFERÊNCIA A 1 OU 2° NA SUA GELADEIRA E BEM TAPADO.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
AHCN escreveu:bom dia, Isa,
Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm? Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
Obrigado
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: pizza de salmão alguem faz?
por AHCN Dom 13 Set 2015, 12:45
Ótimo, Hassin. Muito obrigado pela ajuda.
AHCN- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: pizza de salmão alguem faz?
por Cheff Hassin Sex 18 Set 2015, 00:38
POR NADA CAMPEÃO!
SAUDAÇÕES PIZZEIRAS!
HASSIN
SAUDAÇÕES PIZZEIRAS!
HASSIN
AHCN escreveu:Ótimo, Hassin. Muito obrigado pela ajuda.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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