CONDIMENTADORA/ PIZZAIOLA - FOTOS

JOAQUIM FELIPE escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Joaquim.

Pega a referência da cuba GM 1/4 65mm profundidade e pesquisas no Google vai dar a capacidade em outros da cuba.
Pesquise as pizzaiolas postadas aqui, nenhuma tem cuba 1/1 isso só é cuba para restaurante onde põem arroz.
Se vc vender 10,20,40,80  pizzas vcs vão ter que completar a cuba isso é um processo vc não põem 10 kg de calabresa na cuba, põem 2 kg os outros 8 fatiado na geladeira. Não existe cuba com 50 cubas para pizzas diferentes, existe combinações de ingredientes e muitos hj em dia ficam particionados em geladeiras. Para mim isso serve para tomate, milho, cebola nesta linha, pq o restante particionado em potes ou sacos em geladeira.

 Obrigado amigo Schuman,
 você é o cara, quero sempre perto de mim, eu grito, o homem aparece para elucidar os assuntos.
 Eu tenho uma gastromaq 25 kg, pensei que ela fosse uma semi rápida, mas, tem uma pessoa que esta vendendo uma igual e afirma que ela é lenta, muito bem, eu fiz 4 kg de farinha com a receita do Chef Hassin e massa ficou ótima.
 pergunta: o fabricante diz que é boa pra pizza, pães e etc., vc confirma?
Fique na paz.

 Amigo Schuman,
 tô de enviando um link:
http://rj.olx.com.br/rio-de-janeiro-e-regiao/industria-comercio-e-agro/masseira-lenta-gastromaq-25kg-eletrica-bivolt-359554299?xtmc=masseira&xtnp=1&xtcr=20
 Fique na paz.

Tentar explicar um pouquinho sobre masseira que eu li, se estiver errado o Mestre Hassin ou Doutrinador pode corrigir ok.

A masseira lenta ou semi lenta que geralmente são mais parecidas o diferencial é o motor de rotação que vai dar os torques de velocidades nas pás, podem ser parecidas mais tem este diferencial certo.

A masseira lenta: muitos não gostam porque  te obrigam a necessidade de cilindrar ou sovar a massa posteriormente e não chega ao ponto de Véu e muitos não recomendam para pizzaria.
A masseira semi rápida: o pessoal mais indicada para pizzas. Velocidade  mantém uma temperatura ideal.
A  Masseira rápida: tem com velocidade única e de 2 velocidades, serve para varias massas de pizza, necessário  que utilize água gelada ou até gelo dependendo de qual masseira, pois a grande velocidade tende a esquentar massa, a agua faz com que a massa fique temperatura ideal para o desenvolvimento das cadeias de glúten e o MESTRE HASSIN JÁ FALOU SOBRE ELA AI.

tem vários modelos e formatos, basculantes tanto lenta como semi rápida, aspiral idem, somente a rápida é diferenciada que  eu conheço.

rápida


espiral semi rapida

basculante semi rápida ou lenta.

Mais ou menos isso ai Joaquim.   
a sua pode ser semi rápida e a do cara pode ser lenta.

Doutrinador,

Mme diz uma coisa e também tira a duvidas dos amigos, minha visão é assim, condimentadora ou pizzaiola, serve muito bem para quem não faz particionamento, pois o pizzaiolo na correria, vai encher a mão e tacar na pizza. ótimo para pizzarias  estilo Bráz, Camelo Sperança entre outras que cobram  uma pizza básica na media de 60,00 reais.rs
Para quem vai particionar, só serve  para cebola, tomate e azeitona, pq eu ate milho particiono.rs
O ideal é saber o jeito que quem quer comprar vai trabalhar, ai analisa bem o custo e beneficio, eu recomendo muito isso a amigos que fazem eventos. que as vezes nem mesa para abrir a pizza tem.

Abraços

Schuman, uma pizzaria pequena muda completamente com uma condimentadora. Digo por experiencia própria. Geralmente a praça de montagem é colocada de frente ao forno, isso é o que mais vejo, mas toda pizzaria é quente. Quando colocamos muitos ingredientes em ambiente quente, o risco de contaminação aumenta.
Você não tem ideia, em termos biológicos, do que é isso. Fiz um curso de contaminação, onde um técnico colheu amostras em uma pizzaria pequena funcionando no interior do Rio. Se aquela pizzaria vendia quarenta pizzas por dia, era muito. Deu contaminação em todo canto, e olha que era bem limpa, trabalhavam o dono, a esposa e um filho, tudo uniformizado e com um ótimo material em termos de qualidade.
Conclui então que não dá pra fugir da contaminação 100%, tem de controla-la.
E vamos falar a verdade, nem todos fazem isso.
Em minha primeira pizzaria eu higienizava tudo todos os dias antes de abrir. Mesas, utensílios e etc, era lavado primeiro com detergente neutro, depois enxaguado e os utensílios eram deixados de molho em solução com água sanitária e eu passava a solução em tudo, depois, como ditam as normas sanitárias, eu esperava que secassem ao natural.
Na segunda, um pouco maior, não fazia tanto isso, ou fazia meio na pressa. Tinha muita madeira no recinto, forro e paredes de madeira, enfim, esta era mais difícil de limpar, ou ainda melhor, mais difícil de confiar estar limpa.
Certa vez um pizzaiolo testou uma massa nova que ele disse ter utilizado e deu dor de barriga em um cliente, não teve nada a ver com a contaminação, ms mesmo assim me mostrou que noticia ruim corre solto.
Dizem que uma opinião positiva influencia uma pessoa, e que uma negativa influencia nove, ou mudaria para noventa e nove.
Eu sempre tive medo de "matar" alguém.
Por isso testei uma pizzaiola, doze cubas, seis em cima e seis em baixo.
Camarada, mudou da água pro vinho.
Até a minha confiança retornou.
Antes, o que restava eu guardava ou na maioria das vezes fazia a janta dos funcionários. Fazia uma pizza sabor "tudo dentro" e eles faziam a festa.
Com a pizzaiola a economia melhorou em tudo.
Portanto indico sempre.

Mas existe um porem, o preço.

Calma que já estou cuidando disso, hehehehe.

Mas uma pizzaiola é muito importante e nos trás uma paz de espirito grande.

E existe a possibilidade de particionar usando copos de tamanhos diferentes, eu mesmo fazia isso. Copos de cores diferentes pra ajudar na correria. No fundo é até prático e padroniza a pizza.

Sou totalmente contra este negocio de colocar uma mão disso, duas daquilo... O dinheiro se controla nos centavos.

Aquele abraço.

Ter pizzaria é fácil, rs
O difícil saber por exemplo a que temperatura o frango começa criar bactérias, a degradação de um queijo começa que temperatura, lavagem de mão, secar em papel toalha e não em guardanapo só ler que tem, tudo é pesquisa.
No inicio sonhei muito com uma destas, mais ai tem que ser refrigerada, depois tem que ser com tampas, depois vc tem que ter o recheios que vc quer nela, ter os mesmos recheios a mais guardado num freezer, para quando acabar repor e por ai vai e mesmo assim um lance que vc não tem controle e nem economia.
Vi pessoas que construiram em alvenaria e gelavam com gelo cara. rs
Ai quando iniciei fui na onda de particionamento, peso certo para quase tudo, menos cebola, tomate, cebolinha, salsinha, pimenta biquinho estas miudezas.
fui para onda dos potes, saquinhos e que utilizo ate hoje, tenho um freezer expositor, onde vc vai encontrar tudo mussarela, presunto, calabresa, frango, queijo parmesão, milho, carne de sol, cebola para refogar, alho triturado, bacon, ervilha e etc. tudo particionado para meia pizza e uso também para guardar minhas massas fermentação lenta.
comprei um Freezer por 2.000,00 condimentadora vamos por por 9 mil, economizei 7.000,00 e tou feliz.rs
e Nota tudo particionado para meia pizza.

Eu também particionava em saquinhos, como você.
Quando utilizei a condimentadora (emprestada), vi o tempo que perdia abrindo saquinhos.
Eu vendi muito em fazendas e sítios, lá o povo se junta e pede em conjunto.
Inventei entrega com hora marcada, ia de carro.
Só em uma fazenda eram 27 pizzas toda sexta e sábado.
Tinha um sítio que pedia oito.
Consegui conjuminar o tempo e entregar os dois de carro. Eram muitos refrigerantes também.
Tinha caixa de pizza até no porta malas, hehehe.

Nestas horas eu amava a pizzaiola.


Meu maior problema e o que me quebrava é a população preferir forno a lenha e os pedidos começarem mesmo somente na sexta e durarem até sábado.
Domingo, segunda, terça, quarta e quinta feira era melhor nem abrir a pizzaria.
A maioria das vezes juntando todos estes dias não vendia o equivalente a uma sexta.

Sei como é estes pedidos ocasionais de semana, aqui anda acontecendo isso também. hoje particiono tudo em potes, mais não me incomoda ainda isso.
Pizza boa pode ser qualquer forno, pois já comi pizzas ruins, e compactos, em esteiras e nem me fale no forno a lenha, tem um cara aqui que a propaganda do cara é esta, mais pizza péssima, se for pegar para viagem pega capa de chuva, pois vai caixa com muito óleo.rs
Condimentadora ja vi uma  amigo usando no evento, acho legal tudo, bonita, pratica, mais espero o lançamento da Big Mega Condimentadora refrigerada Doutrinadora....kkkk  com um preço acessível. 
Antigamente a gente via muito elas em pizzarias, hoje se vê menos, pois hoje muita gente faz balcão de granitos e abaixo dele tem aquelas famosas geladeiras de bebidas que era de bar antigamente com os potes.rs
Vi umas 4 destas aqui, mais ou menos deste estilo.

ops corrigindo na verdade balcões refrigerados.

schuman escreveu:Sei como é estes pedidos ocasionais de semana, aqui anda acontecendo isso também. hoje particiono tudo em potes, mais não me incomoda ainda isso.
Pizza boa pode ser qualquer forno, pois já comi pizzas ruins, e compactos, em esteiras e nem me fale no forno a lenha, tem um cara aqui que a propaganda do cara é esta, mais pizza péssima, se for pegar para viagem pega capa de chuva, pois vai caixa com muito óleo.rs
Condimentadora ja vi uma  amigo usando no evento, acho legal tudo, bonita, pratica, mais espero o lançamento da Big Mega Condimentadora refrigerada Doutrinadora....kkkk  com um preço acessível. 
Antigamente a gente via muito elas em pizzarias, hoje se vê menos, pois hoje muita gente faz balcão de granitos e abaixo dele tem aquelas famosas geladeiras de bebidas que era de bar antigamente com os potes.rs
Vi umas 4 destas aqui, mais ou menos deste estilo.

 Caro Schuman,
 papo de gente grande, um dia eu chego lá!
 Fique na paz.

DOUTRINADOR escreveu:Eu também particionava em saquinhos, como você.
Quando utilizei a condimentadora (emprestada), vi o tempo que perdia abrindo saquinhos.
Eu vendi muito em fazendas e sítios, lá o povo se junta e pede em conjunto.
Inventei entrega com hora marcada, ia de carro.
Só em uma fazenda eram 27 pizzas toda sexta e sábado.
Tinha um sítio que pedia oito.
Consegui conjuminar o tempo e entregar os dois de carro. Eram muitos refrigerantes também.
Tinha caixa de pizza até no porta malas, hehehe.

Nestas horas eu amava a pizzaiola.


Meu maior problema e o que me quebrava é a população preferir forno a lenha e os pedidos começarem mesmo somente na sexta e durarem até sábado.
Domingo, segunda, terça, quarta e quinta feira era melhor nem abrir a pizzaria.
A maioria das vezes juntando todos estes dias não vendia o equivalente a uma sexta.

 Caro Doutrinador,
 Desculpe a intromissão e falar sobre passar azeite no queijo, a fim de não permitir que os mesmos colem um no outro; No vídeo que ganhei do Chef Hassin, o Chef Isais Soares, ensinou colocar semolina para evitar que colem e o queijo ralado fica soltinho.
 Fique na paz.

schuman escreveu:Mais ou menos isso ai Joaquim.   
a sua pode ser semi rápida e a do cara pode ser lenta.

 Obrigado amigo Schuman, 
Fico eternamente devendo.
Fique na paz.

 Caro Doutrinador,
 Desculpe a intromissão e falar sobre passar azeite no queijo, a fim de não permitir que os mesmos colem um no outro; No vídeo que ganhei do Chef Hassin, o Chef Isais Soares, ensinou colocar semolina para evitar que colem e o queijo ralado fica soltinho.
 Fique na paz.

Perfeito Joaquim, bem lembrado.
Aqui a semolina some da prateleira de tempos em tempos, mas funciona perfeitamente.

Aquele abraço.

Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

DOUTRINADOR escreveu:

 Caro Doutrinador,
 Desculpe a intromissão e falar sobre passar azeite no queijo, a fim de não permitir que os mesmos colem um no outro; No vídeo que ganhei do Chef Hassin, o Chef Isais Soares, ensinou colocar semolina para evitar que colem e o queijo ralado fica soltinho.
 Fique na paz.

Perfeito Joaquim, bem lembrado.
Aqui a semolina some da prateleira de tempos em tempos, mas funciona perfeitamente.

Aquele abraço.

 Caro Doutrinador,
 
Eu a bem da verdade, não sei o que é semolina e nem sei para que serve, então, na minha curiosidade vou pesquisar, vivendo e aprendendo.
 Fique na paz.

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

schuman escreveu:Ter pizzaria é fácil, rs
O difícil saber por exemplo a que temperatura o frango começa criar bactérias, a degradação de um queijo começa que temperatura, lavagem de mão, secar em papel toalha e não em guardanapo só ler que tem, tudo é pesquisa.
No inicio sonhei muito com uma destas, mais ai tem que ser refrigerada, depois tem que ser com tampas, depois vc tem que ter o recheios que vc quer nela, ter os mesmos recheios a mais guardado num freezer, para quando acabar repor e por ai vai e mesmo assim um lance que vc não tem controle e nem economia.
Vi pessoas que construiram em alvenaria e gelavam com gelo cara. rs
Ai quando iniciei fui na onda de particionamento, peso certo para quase tudo, menos cebola, tomate, cebolinha, salsinha, pimenta biquinho estas miudezas.
fui para onda dos potes, saquinhos e que utilizo ate hoje, tenho um freezer expositor, onde vc vai encontrar tudo mussarela, presunto, calabresa, frango, queijo parmesão, milho, carne de sol, cebola para refogar, alho triturado, bacon, ervilha e etc. tudo particionado para meia pizza e uso também para guardar minhas massas fermentação lenta.
comprei um Freezer por 2.000,00 condimentadora vamos por por 9 mil, economizei 7.000,00 e tou feliz.rs
e Nota tudo particionado para meia pizza.

 Caro amigo Schuman,

 Tudo que se relaciona com alimentos tem que ser levado muito a sério e todos os seguimentos devem ser estudados, açougue, self service, padaria, pizzaria, etc. seguimentos com pontos comuns de conservação e segurança alimentar. O amigo Marcos, em algum momento falou sobre contaminação cruzada e creio que temos a obrigação de  explanarmos no fórum o tema de segurança alimentar.
Fique na paz.

Bom dia Joaquim.
Segue um link com uma belíssima explanação sobre a semolina feita pelo Chef Hassin.

Tópico sobre Semolina.

Concordo plenamente com ele.

Aquele abraço.

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

Joaquim,

Vc que mora nó RJ e pessoal que mora em SP, tem muitas oportunidades de equipamento usados em ótimo estado e recomendo sempre testar, para ver o funcionamento, motor e etc.
Muito facil achar nestes dois estados, fornos compactos, processadores, fatiadores, masseiras e por ai vai.

Abraços

Joaquim,

O único problema de usar a semolina para este fim ou mesmo abrir  massa esfiha  na semolina, ou como muitos aqui fazem usar  uma porcentagem de semolina na massa é que 1 kg de semolina hoje custa na media de 13,00 reais.rs 
comparando assim por cima é mais caro que um saco de farinha da Bunge de 5 kg, isso comprando no mercado.

DOUTRINADOR escreveu:Bom dia Joaquim.
Segue um link com uma belíssima explanação sobre a semolina feita pelo Chef Hassin.

Tópico sobre Semolina.

Concordo plenamente com ele.

Aquele abraço.

 Caro amigo Doutrinador,
 
 Eu utilizo as receitas do Chef Hassin,e as massas são muito elogiadas e continuo sem saber o que é semolina e pelo jeito não quero nem saber, meu amigo o que foi aquilo lá, tudo por causa da semolina, e por falta de humildade do moço.
 Fique na paz.

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

Joaquim,

Vc que mora nó RJ e pessoal que mora em SP, tem muitas oportunidades de equipamento usados em ótimo estado e recomendo sempre testar, para ver o funcionamento, motor e etc.
Muito facil achar nestes dois estados, fornos compactos, processadores, fatiadores, masseiras e por ai vai.

Abraços

 Caro amigo Schuman,

 Aqui no Rio de Janeiro, realmente existem muitos brechós que se aproveitam da ingenuidade dos compradores, vendem gato por lebre; recomendo que ao tentar comprar algo desses lugares, levar alguém que conheça a mecânica dos equipamentos, pois, a maioria são picaretas. procurem comprar de particulares.
 Fiquem na paz.

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

Joaquim,

Vc que mora nó RJ e pessoal que mora em SP, tem muitas oportunidades de equipamento usados em ótimo estado e recomendo sempre testar, para ver o funcionamento, motor e etc.
Muito facil achar nestes dois estados, fornos compactos, processadores, fatiadores, masseiras e por ai vai.

Abraços

 Caro amigo Schuman,

 Aqui no Rio de Janeiro, realmente existem muitos brechós que se aproveitam da ingenuidade dos compradores, vendem gato por lebre; recomendo que ao tentar comprar algo desses lugares, levar alguém que conheça a mecânica dos equipamentos, pois, a maioria são picaretas. procurem comprar de particulares.
 Fiquem na paz.

as vezes Joaquim nem conhecer, mais testar mesmo, leva uma mussarela, meioi temperatura ambiente e vai usar um fatiador destes, a mussarela serve como um freio.rs se o motor tiver ruim, ja vai logo ver perder a velocidade consideravelmente e sempre consultar o pai Google, pois vc consegue ver fotos de equipamentos e até catalogo de peças, assim, vc quiser comprar um equipamento especifico vai saber se falta algo, fatiador é comum, faltar o afiador do disco.

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

Joaquim,

Vc que mora nó RJ e pessoal que mora em SP, tem muitas oportunidades de equipamento usados em ótimo estado e recomendo sempre testar, para ver o funcionamento, motor e etc.
Muito facil achar nestes dois estados, fornos compactos, processadores, fatiadores, masseiras e por ai vai.

Abraços

 Caro amigo Schuman,

 Aqui no Rio de Janeiro, realmente existem muitos brechós que se aproveitam da ingenuidade dos compradores, vendem gato por lebre; recomendo que ao tentar comprar algo desses lugares, levar alguém que conheça a mecânica dos equipamentos, pois, a maioria são picaretas. procurem comprar de particulares.
 Fiquem na paz.

as vezes Joaquim nem conhecer, mais testar mesmo, leva uma mussarela, meioi temperatura ambiente e vai usar um fatiador destes, a mussarela serve como um freio.rs se o motor tiver ruim, ja vai logo ver perder a velocidade consideravelmente e sempre consultar o pai Google, pois vc consegue ver fotos de equipamentos e até catalogo de peças, assim, vc quiser comprar um equipamento especifico vai saber se falta algo, fatiador é comum, faltar o afiador do disco.

 Caro amigo Schuman, 
 
 Gostei da técnica do queijo, rsrsrsrs.
 Realmente temos que nos certificar de tudo na compra de material usado.
 Fique na paz.

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:

JOAQUIM FELIPE escreveu:

schuman escreveu:Amigo Joaquim,

Todos vamos chegar la, camso caminhando demora um pouco, mais o amor a redonda faz com que sejamos felizes e nos dedicamos cada dia mais nesta profissão.

Abraços

 Caro amigo Schuman,
 Claro que vamos chegar, o importante é ser humilde e manter o foco no que almejamos,
não podemos ser esbanjadores e guardar sempre, pois, sempre surge uma oportunidade para comprar um aparelho usado em bom estado, e assim vamos.
 Fique na paz.

Joaquim,

Vc que mora nó RJ e pessoal que mora em SP, tem muitas oportunidades de equipamento usados em ótimo estado e recomendo sempre testar, para ver o funcionamento, motor e etc.
Muito facil achar nestes dois estados, fornos compactos, processadores, fatiadores, masseiras e por ai vai.

Abraços

 Caro amigo Schuman,

 Aqui no Rio de Janeiro, realmente existem muitos brechós que se aproveitam da ingenuidade dos compradores, vendem gato por lebre; recomendo que ao tentar comprar algo desses lugares, levar alguém que conheça a mecânica dos equipamentos, pois, a maioria são picaretas. procurem comprar de particulares.
 Fiquem na paz.

as vezes Joaquim nem conhecer, mais testar mesmo, leva uma mussarela, meioi temperatura ambiente e vai usar um fatiador destes, a mussarela serve como um freio.rs se o motor tiver ruim, ja vai logo ver perder a velocidade consideravelmente e sempre consultar o pai Google, pois vc consegue ver fotos de equipamentos e até catalogo de peças, assim, vc quiser comprar um equipamento especifico vai saber se falta algo, fatiador é comum, faltar o afiador do disco.

 Caro amigo Schuman, 
 
 Gostei da técnica do queijo, rsrsrsrs.
 Realmente temos que nos certificar de tudo na compra de material usado.
 Fique na paz.

Aprendi com um amigo que compra fatiador usado para revisar e revenda.