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Fabrica de massas
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: FÁBRICA DE PIZZAS CONGELADAS
Página 1 de 1
Fabrica de massas
por Simone Campos Seg 02 Jun 2014, 20:33
Boa noite. Este é meu primeiro contato com o Fórum, nem sei se estou escrevendo no lugar certo,rsrs. Tenho um buffet de pizzas há 5 anos, levamos a estrutura da pizzaria até o local do evento do cliente. Em paralelo, penso em abrir uma pequena fabrica de massas e vender para pequenos mercados, padarias, empórios, etc. Tenho muitas dúvidas de "por onde começar" .Tudo que leio sobre o assunto é sempre a respeito de venda de pizza congelada, o que não é meu caso. Quero vender somente a massa. Acredito que vcs podem me ajudar. Gostaria de dicas sobre embalagens adequadas, se é obrigatório código de barras, informação nutricional, enfim, já fiz uma pesquisa de mercado e sei que teria saída, só não sei por onde começo.Abçs. Simone
Simone Campos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Boituva
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 06/03/2014
País :
Re: Fabrica de massas
por DOUTRINADOR Ter 17 Jun 2014, 11:21
Vamos ajudar pessoal.
Temos muitos membros que praticam esta modalidade.
Temos muitos membros que praticam esta modalidade.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Fabrica de massas
por felipe dode flores Seg 30 Jun 2014, 10:32
ola estou começando agora no ramo de pizza congeladas,gostaria que me ajudasem na custominiuzação para fazer a massa, e o peso dos recheios
felipe dode flores- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : santa rosa rs
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 25/06/2014
País :
Re: Fabrica de massas
por ISA Seg 30 Jun 2014, 11:10
Bom dia Felipe,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas! Contamos com um rico acervo de informações. Utilize nosso menu principal e nosso motor de busca para facilitar sua pesquisa!
Vou te passar os pesos para pizza de mussarela que é a base. É importante fazer a ficha técnica de cada pizza constante em seu cardápio e seguir à risca os pesos estipulados para que não altere seus custos! Conforme você for montando a pizza vá preenchendo o peso dos ingredientes. pizzas que levam mais ingredientes consomem menos quantidade de cada ingredientes!
Massa:
- 25 cm: 250g
- 35 cm: 350g
- 45 cm: 500g
Molho de tomate:
- 25 cm: 60g
- 35 cm: 80g
- 45 cm: 100g
- Mussarela:
- 25 cm: 150g
- 35 cm: 300g
- 45 cm: 400g
Boa sorte!
Abs
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas! Contamos com um rico acervo de informações. Utilize nosso menu principal e nosso motor de busca para facilitar sua pesquisa!
Vou te passar os pesos para pizza de mussarela que é a base. É importante fazer a ficha técnica de cada pizza constante em seu cardápio e seguir à risca os pesos estipulados para que não altere seus custos! Conforme você for montando a pizza vá preenchendo o peso dos ingredientes. pizzas que levam mais ingredientes consomem menos quantidade de cada ingredientes!
Massa:
- 25 cm: 250g
- 35 cm: 350g
- 45 cm: 500g
Molho de tomate:
- 25 cm: 60g
- 35 cm: 80g
- 45 cm: 100g
- Mussarela:
- 25 cm: 150g
- 35 cm: 300g
- 45 cm: 400g
Boa sorte!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
muito obrigado,isa estou muito interessado,gostaria também de saber sobre as medidas de cortes e expessuras de lãminas para cortes e saber informaçõe de alguns cursos que posso fazer aí com vcs att felipe
por felipe dode flores Seg 30 Jun 2014, 11:44
ISA escreveu:Bom dia Felipe,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas! Contamos com um rico acervo de informações. Utilize nosso menu principal e nosso motor de busca para facilitar sua pesquisa!
Vou te passar os pesos para pizza de mussarela que é a base. É importante fazer a ficha técnica de cada pizza constante em seu cardápio e seguir à risca os pesos estipulados para que não altere seus custos! Conforme você for montando a pizza vá preenchendo o peso dos ingredientes. pizzas que levam mais ingredientes consomem menos quantidade de cada ingredientes!
Massa:
- 25 cm: 250g
- 35 cm: 350g
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Molho de tomate:
- 25 cm: 60g
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- Mussarela:
- 25 cm: 150g
- 35 cm: 300g
- 45 cm: 400g
Boa sorte!
Abs
Isa
felipe dode flores- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : santa rosa rs
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 25/06/2014
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: FÁBRICA DE PIZZAS CONGELADAS
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