LENHA DE EUCALIPTO OU BRIQUETE?

por bruno ramirez Qui 31 Mar 2011, 23:59

Pessoal, estou abrindo minha pizzaria e estou com duvida em relação a comprar lenha de eucalipto ensacada ou briquetes.
O que vcs me dizem, qual a diferença dos dois e qual é melhor para se utilizar em uma pizzaria??

Obrigado pela ajuda.
Bruno

por wesley desousa pereira Sáb 02 Abr 2011, 16:13

eu queria saber sobre briguetes funciona mesmo por favor me responda

por wesley desousa pereira Sáb 02 Abr 2011, 16:16

eu trabalho com forno a lenha tradicional mas epoca das chuvas e muito complicado e so comigo ou com vc tambem

por Renato Gavlovski Dom 05 Jun 2011, 20:50

olá a todos,
Eu ja usei briquete aqui na minha pizzaria então aqui a minha experiência :

Pontos fortes:
úmidade de apenas 7%
produto limpo
produto em tamanho padrão ( cerca de 60cm de comprimento por 7cm de diâmetro)
alto poder calorífico
minha pizzaria abre as 18:00, quando uso lenha começo o fogo 16:30...quando começo com briquete 17:15 ( isso mesmo, em 45 minutos o forno esta "tinindo")
no dia seguinte quando vc for limpar o forno (tirar os resíduos) sobra muito pouca cinza ( 1/3 do que seria da lenha)
você nunca terá problema de se a lenha esta molhada ou seca

Pontos negativos:
apenas o valor...ele fica um pouco alto em comparado a lenha

vou citar o meu exemplo....com briquete eu gasto R$ 900,00 por mês...enquanto na lenha, eu gasto R$ 600,00.

segue alguns sites que vendem esse produto
http://www.nasabriquetes.com.br/?gclid=CLCHqob6n6kCFQ0J2godHGfMwA
http://www.ipaussubriquetes.com/

espero ter ajudado

Renato

por Rosana Pompêo Qua 08 Jun 2011, 00:42

Boa noite meus caros.

Fui visitar uma pizzaria em Sto André/SP, que usa lenha e briquete, o pizzaiolo me informou que é muito bom, o forno fica mais limpo, aquece mais rápido e com espaço suficiente se tiver que assar mais pizzas juntas.
Quanto ao custo, é como o Renato falou, fica mais caro, porém se você já tem um movimento bom, vale pelos benefícios que o briquete tráz.

Abraços

Rosana Pompêo
Taberna da Pizza

por bellavitta Qua 15 Jun 2011, 21:59

Estou a 10 anos no ramo e a 6 só uso briquete.

Optei por ser mais higiênico, facilidade de armazenamento e pouca sujeira que faz.

quanto ao valor, não senti essa diferencia de custo, no meu caso o valor que gastava com eucalipto era o mesmo que do briquete.

por **MAURO LUCENA** Qua 15 Jun 2011, 22:32

Amigos desculpa a intromissão, mais não sugiro nem lenha e nem briquete e sim gás, hj trabalhamos com sistema flex para fornos a lenha onde é até possivel trabalhar com lenha, porem a lenha não sera mais em 1º plano e sim o sistema flex, ele consegue imitar com perfeição o aquecimento proporcionado pela chama da lenha.

A unica diferença é que o meio ambiente agradece e vc não tera mais problemas com lenha verde, ou com fornecedores furões alem de ter uma maior area de seu forno para trabalhar pois não tera 35% do seu forno ocupado pela lenha, tera um ambiente mais limpo e um controle exatro de temperatura em seu forno.

E melhor, não perdera a característica de seu forno a lenha.

por camilagr 55 Sex 01 Jul 2011, 15:43

Olá,
Ouvi dizer q o tipo de madeira altera o sabor da pizza...ao utilizar o briquete não tem esse problema?
Qual tipo de lenha proporciona um "buque" melhor para a pizza??

por jorge2000 Ter 05 Jul 2011, 15:44

USAVA LENHA, MAS FAZ UNS 5 ANOS QUE USO O BRIQUETE POR SER MUITO MELHOR E CUSTAR APENAS UNS 15% Á MAIS (NO MEU CASO).
E LEMBRE-SE: PIZZAS ASSADAS NA LENHA OU BRIQUETE TEM MELHOR SABOR OU ALGUÉM COMPARA UMA COMIDA FEITA NUM FOGÃO Á GÁZ COM UMA COMIDA FEITA NA LENHA ?

por camilagr 55 Qua 06 Jul 2011, 08:33

Mas em relação ao briquete....ele é uma mistureira demadeiras......ele continua dando o sabor de "lenha" na pizza...não altera o sabor não????

por **MAURO LUCENA** Qua 06 Jul 2011, 09:46

Lembrando que o briquete não tem o poder de fogo da lenha.
As chamas são bem menores a nivel de potência.

por icsfilho Sex 19 Jul 2013, 18:00

o melhor é queimador infravermelho é top 10

por Ricardo Dom 21 Jul 2013, 22:59

MAURO LUCENA escreveu:Lembrando que o briquete não tem o poder de fogo da lenha.
As chamas são bem menores a nivel de potência.

Mauro,nesse caso entre lenha e briquete sou mais o pellet
maior poder calórico,mais higiene,mais espaço interno e etc...

Boa noite e um abraço

por Waltrick55 Seg 26 Ago 2013, 20:59

aq em curitiba ja usei briquete, 580 reais 20 sacos, mais ou menos 2 metros cubicos, pago 180 pila em tres metros de lenha, muita diferença, o briquete é muito bom para quem tem dificuldade de ascender o forno, porem o preço é absurdo, é so ninguem comprar briquete que os caras tenque abaixarem para poder permanecer no mercado, aqui é regra, meu dinheiro é suado, e nao vai ser gasto c/ briquete, que os caras ganham a serragem de marcenarias e faturam em cima, onde o vendedor ganha quase 70¨% em cima, aqui nao jacaré, pega outro

por zozomalibu Dom 14 Set 2014, 20:34

Olá pessoal,
A onde posso encontrar um fornecedor de lenha e briquetes em São Paulo - Capital para consumo caseiro?
Alguém tem algum fornecedor?

LENHA DE EUCALIPTO OU BRIQUETE?

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briquete

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briquete muito caro

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