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Massa Secreta x Massa Fofa
4 participantes
Página 1 de 1
Massa Secreta x Massa Fofa
Boa Tarde, Prezados Foristas
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
Henrique Ramos- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 62
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 211
Data de inscrição : 23/08/2016
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Bom dia!! Tmb gosto da massa fofa
Estou c duvidas sobre a massa.. aprensi uma mt macia, porem rasga com facilidade, principalmente na hora de fechar a borda...
1 kg de trigo
10 gr de sal
40 gr de acucar
10 gr de fermento seco
1 sache de tempero (Linha Meu Segredo da Maggi)
500 ml de agua c/ 2 colhes de leite em po
60 ml de oleo
1 ovo
A maca fica bem macia, unico problema que rasga facil..
Alguns dos profissionais desse maravikhoso forum poderiam me passar algumas dicas p melhorar a minha massa..
Desde ja obrigado a todos!!!
Estou c duvidas sobre a massa.. aprensi uma mt macia, porem rasga com facilidade, principalmente na hora de fechar a borda...
1 kg de trigo
10 gr de sal
40 gr de acucar
10 gr de fermento seco
1 sache de tempero (Linha Meu Segredo da Maggi)
500 ml de agua c/ 2 colhes de leite em po
60 ml de oleo
1 ovo
A maca fica bem macia, unico problema que rasga facil..
Alguns dos profissionais desse maravikhoso forum poderiam me passar algumas dicas p melhorar a minha massa..
Desde ja obrigado a todos!!!
Helio Rabelo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Castanha l- PA
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 06/05/2018
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Olá Henrique, muito boa a sua pergunta e terei o maior prazer em respondê-la.
Mas antes, quero agradecer ao Helio Rabelo pela receita compartilhada neste tópico!
Valeu Helio, muito obrigado!
A diferença entre as massas Secreta e Fofa são simples:
A Massa Secreta é uma massa levíssima, aromatizada e cai bem para qualquer pessoa que deseja degustar uma pizza onde se pretende deliciar a própria massa em primeira instância. Além do que, sua digestibilidade é incrível, pois após comer muitos pedaços de pizza, sua digestão é rápida e bem metabolizada em seu organismo digestivo. Nem todos conseguem extrair da Massa Secreta os seus resultados e não é culpa da receita mas dos processos que devem ser observados durante a sua produção e pré-assamento. Mas é por isso que ela é a campeã de vendas em nosso site, já que é muito difícil alguém comer uma pizza com a Massa Secreta e não elogiar a pizza, o pizzaiollo ou quem a fez.
A Massa Fofa, normal ou especial (Massa Pan) também é uma massa deliciosa e rica de apreciar. Sua diferença está na sua textura mais grossa e aerada e no volume de ingrediente ricos em grassa, proteínas e lipídios, e portanto, sua digestão é mais lenta mesmo usando a maçã em nossas receitas.
Estas massas no entanto, são altamente balanceadas para prestarem uma digestão muito leve devido ao uso da maçã e do óleo de girassol pelo seu resultado
antioxidante em nossas receitas e a maçã por acelerar o metabolismo digestivo e brindar uam digestão leve pela ação de seu poder enzimático sobre a proteína da farinha de trigo.
Portanto, estas são as diferenças meu amigo, mas para ser sincero, não abro mãos de nenhuma destas massas, todas são bem vindas na hora de comer uma boa pizza!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Clique nas imagens se quiser conhecer as propriedades de cada massa!
Foto da Massa Fofa:
Foto da Massa Secreta:
Mas antes, quero agradecer ao Helio Rabelo pela receita compartilhada neste tópico!
Valeu Helio, muito obrigado!
A diferença entre as massas Secreta e Fofa são simples:
A Massa Secreta é uma massa levíssima, aromatizada e cai bem para qualquer pessoa que deseja degustar uma pizza onde se pretende deliciar a própria massa em primeira instância. Além do que, sua digestibilidade é incrível, pois após comer muitos pedaços de pizza, sua digestão é rápida e bem metabolizada em seu organismo digestivo. Nem todos conseguem extrair da Massa Secreta os seus resultados e não é culpa da receita mas dos processos que devem ser observados durante a sua produção e pré-assamento. Mas é por isso que ela é a campeã de vendas em nosso site, já que é muito difícil alguém comer uma pizza com a Massa Secreta e não elogiar a pizza, o pizzaiollo ou quem a fez.
A Massa Fofa, normal ou especial (Massa Pan) também é uma massa deliciosa e rica de apreciar. Sua diferença está na sua textura mais grossa e aerada e no volume de ingrediente ricos em grassa, proteínas e lipídios, e portanto, sua digestão é mais lenta mesmo usando a maçã em nossas receitas.
Estas massas no entanto, são altamente balanceadas para prestarem uma digestão muito leve devido ao uso da maçã e do óleo de girassol pelo seu resultado
antioxidante em nossas receitas e a maçã por acelerar o metabolismo digestivo e brindar uam digestão leve pela ação de seu poder enzimático sobre a proteína da farinha de trigo.
Portanto, estas são as diferenças meu amigo, mas para ser sincero, não abro mãos de nenhuma destas massas, todas são bem vindas na hora de comer uma boa pizza!
Forte abraço e muito sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Clique nas imagens se quiser conhecer as propriedades de cada massa!
Foto da Massa Fofa:
Foto da Massa Secreta:
Henrique Ramos escreveu:Boa Tarde, Prezados Foristas
Das massas testadas, eu aprecio mais a Massa Fofa acrescida de condimentos para aromatizar a massa e dar um toque pessoal. No entanto, observei que a Massa Secreta parece ser mais utilizada entre os pizzaiolos do fórum. É isso mesmo? Por que motivo?
Há adequações distintas para as duas massas? Para um delivery, a Massa Secreta seria mais indicada por algum motivo, ou trata-se apenas de preferência?
Obrigado.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
ANDRE CAMACHO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Florianópolis
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 28/07/2017
Emprego/lazer : CHEFF DE COZINHA
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Grande André!
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin Ghannam
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin Ghannam
ANDRE CAMACHO escreveu:Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
É por causa de depoimentos como o do André Camacho que eu ainda não bati o martelo optando pela Massa Fofa. Esse resultado que o André alcançou eu alcanço sempre com a Massa Fofa. A verdade é que eu nunca vibrei com os resultados de minhas tentativas com a Massa Secreta.
Penso que meus resultados medianos com a Massa Secreta talvez tenham algo a ver com a quantidade diferente de fermento entre as massas. Como a Massa Secreta usa menos fermento, 6 gramas, a Massa Fofa usa três vezes isso. Vou fazer a Massa Secreta amanhã deixando mais tempo em descanso e fermentação para tentar alcançar esses resultados que muitos alcançam e que, tenho certeza, ainda não alcancei.
HASSIN escreveu:Grande André!
Agradeço demais o seu depoimento e satisfação com o uso da Massa Secreta e os seus resultados.
Você esqueceu de dizer que também é Cheff em gastronomia em diversas áreas e produtos de qualidade, e estes elogios vindos de ti muito honra o nosso trabalho.
Agradeço imensamente pelo seu honesto parecer e me coloco sempre a disposição para ajudá-lo no que for necessário meu amigo. Quando for a Florianópolis com certeza irei visitá-lo!
Desejando muito sucesso ao amigo e um forte abraço!
Hassin GhannamANDRE CAMACHO escreveu:Boa Tarde a todos!!!!!!!!!!!!
Meu nome é Andre e moro e Florianópolis.
Estou começando um projeto,onde envolve a produção de calzones e sempre fui um defensor ferrenho de farinhas italianas,como Caputo e etc....
Muito bem....Em função da atual conjuntura econômica e a concorrência desleal de alguns donos de pizzaria que defendem valores extremamente baixos e ainda dão outras vantagens como refrigerante e etc...E o fazem por desconhecerem os aspectos fiscais,trabalhistas,custos diretos e indiretos.
Sem querer julga-los,pois isto o tempo e o mercado o farão,me senti compelido a usar uma farinha nacional.
Bom entrei em contato com o Chef Hassin e adquiri a receita de massa secreta,mas confesso que ate este momento com muita restrição e desconfiança.
Elaborei a receita ao pé da letra com farinha bungue para pastel e obtive os seguintes resultados.
Com 1 kg de farinha obtive 11 bolinhas de 150g a um custo de R$0,40 A UNIDADE.
Comecei a ficar motivado.A farinha nacional custa R$9.90 CADA 5KLS A Italiana R$200,00 para 25 kgs,FORA O FRETE DE mais 120,00.Façam a conta!!!
Fazendo a receita a mão deixei a fermentação por estar frio esta semana por um período de 6hs. Apos isso abri a massa coloquei a cobertura e asei em um forno PIZZA JET EM 3 MINUTOS a 230graus,O RESULTADO FOI UMA MASSA LEVE....MACIA E CROCANTE.
Deixei um já asado fora da geladeira para provar no cafe da manhã,não estava crocante,mas muito macio e saboroso.
Coloquei as 8 bolinhas que sobraram em um pote cobri com um pano umedecido e com tampa e deixei na geladeira por 48hs.
Apos este tempo peguei mais 2 bolinhas,estas estavam com excelente aspecto e cheirosas,abri a massa coloquei a cobertura e ASEI, ficou ate melhor,para minha surpresa.
CONCLUSÃO.....RECOMENDO MUITO ESTA RECEITA SECRETA QUE A PARTIR DE AGORA IREI CHAMA-LA DE SANTA MASSA,POIS TRAZ UM EXCELENTE RESULTADO COM UM CUSTO BAIXÍSSIMO .
Fico desde já muito grato ao Chefe Hassim por ter me enviado esta receita e a toda sua paciência com a minha ignorância....
UM MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO......E FICO A SUA DISPOSIÇÃO QUANDO QUISER VIR A FLORIANÓPOLIS.
Abraços a todos
Henrique Ramos- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 62
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 211
Data de inscrição : 23/08/2016
País :
Re: Massa Secreta x Massa Fofa
Fantástica sua percepção Henrique.
Parabéns pela humildade e por estar sempre buscando o caminho da perfeição e do crescimento.
Que Deus Nosso Pai abençoe a sua vida!
Hassin Ghannam
Parabéns pela humildade e por estar sempre buscando o caminho da perfeição e do crescimento.
Que Deus Nosso Pai abençoe a sua vida!
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
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Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin