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massa e forno ideal para esfihas abertas
2 participantes
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massa e forno ideal para esfihas abertas
por Patrcia travassos Ter 07 Fev 2012, 23:54
Gostaria de parabeniza-los pelo excelente trabalho de ajuda para pequenos empresarios, Deus abençoe a todos vcs!!!
Quero saber qual o forno e receita de massa ideal para esfihas abertas, quanto tempo para assar e tamanho
Att
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Quero saber qual o forno e receita de massa ideal para esfihas abertas, quanto tempo para assar e tamanho
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Patrcia travassos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Navegantes
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 02/02/2012
País :
Re: massa e forno ideal para esfihas abertas
por ANTENOR Qua 08 Fev 2012, 18:46
OI PATRÍCIA (QUE SAUDADES DE NAVEGANTES) E AMIGOS DO FORUM
AINDA ESTOU APRENDENDO A FAZER ESTAS COISAS DE MASSAS, PIZZAS E ESFIHAS. MAS VAI MINHAS DICAS:
O PESO IDEAL DA MASSA PARA AS ESFIHAS ABERTAS É DE 30 35 GR.
O FORNO IDEAL É O MESMO FORNO QUE SE USA PARA ASSAR AS PIZZAS, DE PREFERÊNCIA COM LASTRO E INFRAS.
RECEITA CASEIRA (NÃO É INDUSTRIAL)
1000 GR FARINHA DE TRIGO
50 GR DE ÓLEO
50 GR DE GORDURA DE PALMA
60 GR DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
100 GR DE AÇUCAR MASCAVO OU CRISTAL
10 GR DE SAL
15 GR DE LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO
1 UN. OVO
10 ML DE ÁLCOOL DE CEREAIS.
2 GR DE AMIDO DE MILHO
1 PCT DE SAZON (LARANJA)
+/- 500 ML DE ÁGUA (OU ATÉ DAR O PONTO: QUE FICA MACIA HOMOGÊNEA E SOLTE DAS MÃOS)
MISTURAR PRIMEIRO TODOS OS LÍQUIDOS (EXCETO O ÓLEO, A GORDURA E O FERMENTO), ACRESCENTAR OS INGREDIENTES SECOS E POR ÚLTIMO ACRESCENTAR O FERMENTO, O ÓLEO E A GORDURA.
APÓS BOLEAR A MASSA NO PESO DESEJADO, DEIXAR AS BOLINHAS DESCANSAREM POR APROX. 45 MIN / 1 HORA; EM SEGUIDA, ABRIR A MASSA NO FUBA, COM UMA PITADA DE CANELA EM PÓ E UMA PITADA DE NÓZ MOSCADA. ACRESCENTAR O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA, E. . . FORNO ATÉ ASSAR E FICAR BEM DOURADA.
ESPERO QUE TENHAM GOSTADO.
ABS A TODOS
ANTENOR
TUTTI CONE, YES PIZZA !!!
AINDA ESTOU APRENDENDO A FAZER ESTAS COISAS DE MASSAS, PIZZAS E ESFIHAS. MAS VAI MINHAS DICAS:
O PESO IDEAL DA MASSA PARA AS ESFIHAS ABERTAS É DE 30 35 GR.
O FORNO IDEAL É O MESMO FORNO QUE SE USA PARA ASSAR AS PIZZAS, DE PREFERÊNCIA COM LASTRO E INFRAS.
RECEITA CASEIRA (NÃO É INDUSTRIAL)
1000 GR FARINHA DE TRIGO
50 GR DE ÓLEO
50 GR DE GORDURA DE PALMA
60 GR DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
100 GR DE AÇUCAR MASCAVO OU CRISTAL
10 GR DE SAL
15 GR DE LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO
1 UN. OVO
10 ML DE ÁLCOOL DE CEREAIS.
2 GR DE AMIDO DE MILHO
1 PCT DE SAZON (LARANJA)
+/- 500 ML DE ÁGUA (OU ATÉ DAR O PONTO: QUE FICA MACIA HOMOGÊNEA E SOLTE DAS MÃOS)
MISTURAR PRIMEIRO TODOS OS LÍQUIDOS (EXCETO O ÓLEO, A GORDURA E O FERMENTO), ACRESCENTAR OS INGREDIENTES SECOS E POR ÚLTIMO ACRESCENTAR O FERMENTO, O ÓLEO E A GORDURA.
APÓS BOLEAR A MASSA NO PESO DESEJADO, DEIXAR AS BOLINHAS DESCANSAREM POR APROX. 45 MIN / 1 HORA; EM SEGUIDA, ABRIR A MASSA NO FUBA, COM UMA PITADA DE CANELA EM PÓ E UMA PITADA DE NÓZ MOSCADA. ACRESCENTAR O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA, E. . . FORNO ATÉ ASSAR E FICAR BEM DOURADA.
ESPERO QUE TENHAM GOSTADO.
ABS A TODOS
ANTENOR
TUTTI CONE, YES PIZZA !!!
ANTENOR- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 66
Localização : CAMPINAS - SP
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 15/02/2011
Emprego/lazer : TUTTI CONE YES PIZZA
Humor : ACENTUADO
País :
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