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Quantidade e tempo de compra
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: QUANTO COMPRAR PARA COMEÇAR?
Página 1 de 1
Quantidade e tempo de compra
por clauber10 Seg 13 Fev 2012, 17:09
Boa tarde amigos,
Estou montando uma delivery e estou com uma dúvida na hora de comprar e estocar meus materiais, a questão é o seguinte:
1 - Para uma pizzaria nova, qual a média de vendas (dia), tendo a relevância de propagandas, ponto e etc, pelo meu plano estava contando com 20 pizzas(dia)?
2 - Para os sabores mais comuns, mussarela, calabresa, portuguesa, frango c/ catupiry, o quanto devo comprar e de quanto em quanto tempo, levando em conta a qualidade do mesmo.
Gostaria da ajuda de vocês, até mesmo nos mostrando como vocês se organizam na armazenagem e no período das compras.
Obrigado pela atenção, esse fórum é demais!
Clauber.
Estou montando uma delivery e estou com uma dúvida na hora de comprar e estocar meus materiais, a questão é o seguinte:
1 - Para uma pizzaria nova, qual a média de vendas (dia), tendo a relevância de propagandas, ponto e etc, pelo meu plano estava contando com 20 pizzas(dia)?
2 - Para os sabores mais comuns, mussarela, calabresa, portuguesa, frango c/ catupiry, o quanto devo comprar e de quanto em quanto tempo, levando em conta a qualidade do mesmo.
Gostaria da ajuda de vocês, até mesmo nos mostrando como vocês se organizam na armazenagem e no período das compras.
Obrigado pela atenção, esse fórum é demais!
Clauber.
clauber10- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 24/01/2012
País :
Re: Quantidade e tempo de compra
por Convidado Seg 13 Fev 2012, 17:53
Clauber,
Primeiramente seja bem vindo ao nosso Fórum!
Acho que inicio você poderia ter um estoque bem enxuto, se tiver perto de você um atacado melhor ainda, um lugar que você possa buscar produtos quando preciso e se reabastecer.
Eu tenho uma mini fábrica de mini pizzas, brotinhos congeladas e um Buffet de Pizzas a domicílio e vou quase todo dia no atacado (1 Km de minha casa) fazer compras.
Você já tem fichas técnicas de todos os sabores que irá oferecer?
Faça a primeira compra para uma estimativa para 7 dias e em cima do seu plano de negócios, ou seja para 140 pizzas ou mais um pouco, não esquecendo de verificar a data de validade de cada um deles.
Mas mesmo assim fica difícil de se fazer uma estimativa de compras, mas porque?....Porque não sabemos quais sabores serão os mais vendidos aí na sua pizzaria, mas se baseie nos sabores que voce mesmo disse aí em cima.
Inaugure no dia da semana com menor movimento, de preferência no inicio da semana e vá sentindo as vendas e quais sabores são mais pedidos, vá monitorando e repondo seu estoque de maneira que não fique sem nada e perca vendas, as vendas maiores estão no final de semana, sendo para muitos o sábado o melhor dia.
E com o tempo você ira saber a hora certa e quantidade certa para repor seus estoques!
Com certeza, você ira ter dicas de outros membros.
Primeiramente seja bem vindo ao nosso Fórum!
Acho que inicio você poderia ter um estoque bem enxuto, se tiver perto de você um atacado melhor ainda, um lugar que você possa buscar produtos quando preciso e se reabastecer.
Eu tenho uma mini fábrica de mini pizzas, brotinhos congeladas e um Buffet de Pizzas a domicílio e vou quase todo dia no atacado (1 Km de minha casa) fazer compras.
Você já tem fichas técnicas de todos os sabores que irá oferecer?
Faça a primeira compra para uma estimativa para 7 dias e em cima do seu plano de negócios, ou seja para 140 pizzas ou mais um pouco, não esquecendo de verificar a data de validade de cada um deles.
Mas mesmo assim fica difícil de se fazer uma estimativa de compras, mas porque?....Porque não sabemos quais sabores serão os mais vendidos aí na sua pizzaria, mas se baseie nos sabores que voce mesmo disse aí em cima.
Inaugure no dia da semana com menor movimento, de preferência no inicio da semana e vá sentindo as vendas e quais sabores são mais pedidos, vá monitorando e repondo seu estoque de maneira que não fique sem nada e perca vendas, as vendas maiores estão no final de semana, sendo para muitos o sábado o melhor dia.
E com o tempo você ira saber a hora certa e quantidade certa para repor seus estoques!
Com certeza, você ira ter dicas de outros membros.
Convidado- Convidado
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: QUANTO COMPRAR PARA COMEÇAR?
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