Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14453) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 122 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 122 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170440 mensagens em 12099 assuntos
qualidade da farinha!!
+2
wdionizio
oldjanus
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: FARINHAS NACIONAIS, IMPORTADAS, FARINHA ITALIANA "00"
Página 1 de 1
qualidade da farinha!!
Olá a todos e obrigado por me permitir participar deste forum! Na realidade estou terminando meu plano de negocio para montar minha pizzaria delivery. Ate agora estou aprendiendo lendo todas as menssagem postadas, porem tenho uma consulta.
Tenho certeza que o sabor da pizza e a sua qualidade tambem irá a depender do tipo de farinha usada na sua preparação.... alguem me podería dar um ranking de qualidade das farinhas disponiveis em sao paulo?
Obrigado, Dario
Tenho certeza que o sabor da pizza e a sua qualidade tambem irá a depender do tipo de farinha usada na sua preparação.... alguem me podería dar um ranking de qualidade das farinhas disponiveis em sao paulo?
Obrigado, Dario
oldjanus- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 60
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 13/07/2012
País :
Re: qualidade da farinha!!
Ja usei anaconda, bunge pro, rosa branca.... e todas são bacanas.
Mas entre essas 3, prefiro a bunge pro.
Mas entre essas 3, prefiro a bunge pro.
wdionizio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Sampa
Número de Mensagens : 14
Data de inscrição : 24/01/2012
País :
QUALIDADE DA FARINHA!!
Prezados Colegas:
Vendo alguma literatura sobre FARINHA, observei que sempre falam em que as FARINHAS tenham algo em torno de 12% de PROTEÍNA.
Vendo a embalagem da Bunge pro, especial para pizza, tipo 1, é a que se encontra a venda no mercado, consta na embalagem 7%, a do fornecedor marca Corina, tipo 1, tambem a que esta disponivel no mercado, consta na embalagem 7% de proteina.
acho que esta diferença a menos na porcentagem de proteina, deixa-nos em desvantagem em relação a termos uma mátéria prima de boa qualidade. Precisaria aumentar em torno de 71% a quantidade de proteína, para termos uma farinha de boa qualidade.
Solicito a apreçiaão dos NOBRES MODERADORES, sobre esta quantidade de proteína que deva ter na farinha.
E tem mais uma, lendo sobre panetones, ví que se incorporar na massa do panetone 5 gramas de lecitina de soja, por quilo de farinha, aumenta a vida util do mesmo. Como só trabalho com a massa pré assada, da receita da Massa Secreta, do GRANDE E NOBRE MESTRE HASSIN, solicito a avaliação se neste caso isto também seria válido.
Cordiais Saudações,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: qualidade da farinha!!
Olá Silvio!
Nesse assunto eu procuro não opinar devido ao meu pouco conhecimento desse fato de 12% de proteína. A Bunge Pró é uma excelente farinha nacional, se não for a melhor. Eu tenho a farinha Caputo e ela diz ter 23g ou 8% de carboidratos, mas fala em proteínas.
Vamos esperar algum amigo com bom conhecimento em panificação possa nos esclarecer esse ponto.
Boa tarde!
Nesse assunto eu procuro não opinar devido ao meu pouco conhecimento desse fato de 12% de proteína. A Bunge Pró é uma excelente farinha nacional, se não for a melhor. Eu tenho a farinha Caputo e ela diz ter 23g ou 8% de carboidratos, mas fala em proteínas.
Vamos esperar algum amigo com bom conhecimento em panificação possa nos esclarecer esse ponto.
Boa tarde!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: qualidade da farinha!!
Quando falamos de proteína contida na farinha, temos de pensar tambem na sua qualidade e finalidade.
Existem as proteínas formadoras de gluten e as "não" formadoras de gluten.
As Não formadoras de gluten são as albuminas e as globulinas.
Já as formadoras de gluten são a gliadina e glutenina.
(São estas que se "entrelaçam" pra fazer a rede)
Acho que as embalagens deveria diferir a quantidade especifica das proteínas.
Silvio, onde você viu esta propriedade da lecitina de soja nos panetones?
Na embalagem?
Juro que esta eu não sabia.
Então ela atua como conservante?
Existem as proteínas formadoras de gluten e as "não" formadoras de gluten.
As Não formadoras de gluten são as albuminas e as globulinas.
Já as formadoras de gluten são a gliadina e glutenina.
(São estas que se "entrelaçam" pra fazer a rede)
Acho que as embalagens deveria diferir a quantidade especifica das proteínas.
Silvio, onde você viu esta propriedade da lecitina de soja nos panetones?
Na embalagem?
Juro que esta eu não sabia.
Então ela atua como conservante?
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
QUALIDADE DA FARINHA!!
Prezado:
DOUTRINADOR
Assistindo um video na internet, onde um famoso profissional da área de paes, de nome ROGÉRIO SHIMURA, onde ele ensina ensina em dos itens, como fazer panetone,, ele mencionada este segredo para, aumentar a vida util do panetone. Ele fala que sem a lecitina de soja, o panetone dura em média 5 dias. E com o acrescimo da lecitina de soja, em 5 gramas, por quilo da farinha, a vida util dele, vai para 30 dias.
Pensando neste assunto, é que acho, se o mesmo for feito na massa da PIZZA, (só trabalho com a massa secreta do GRANDE E NOBRE MESTRE HASSIN), aumentara a vida util da massa.
Acredito, que esta informação terá GRANDE VALIDADE, para os Colegas, que trabalham com pizzas, que fazem distribuição em vendas, em supermercados, janchonetes, etc. Pois especificamente no meu caso, faço uma produção, voltada, só para um fim de semana. Nãao armazeno por muito tempo a massa.
Quanto a postar o video do ROGÉRIO SHIMURA, aqui no FORUM, eu não tenho esta habilidade e conhecimento. Mas acho que não será dificil, aachar na internete, tal video.
E Obrigado pelas informações,
Cordialmente,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: qualidade da farinha!!
Quem quiser pode assistir ao vídeo no endereço:
http://mais.uol.com.br/view/mqjcbg9znoh1/o-padeiro-rogerio-shimura-ensina-os-segredos-do-panetone-04020E1B3666C0992326?types=A
http://mais.uol.com.br/view/mqjcbg9znoh1/o-padeiro-rogerio-shimura-ensina-os-segredos-do-panetone-04020E1B3666C0992326?types=A
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
QUALIDADE DA FARINHA!!
Prezado:
GILBERTO COSTA
Obrigado, por esta postagem.
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: qualidade da farinha!!
Por nada meu camarada!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
SOBRE FARINHA
lendo estas postagem decedi ver ce posso ajudar ,ja tive tres padarias e falando em farinha aprendi que quanto mais seca melhor inclusive soube que nosso trigo nao e muito bom para pao frances ,bom vamos ao asunto farinha pelo que cei tem que cer seca eu tinha um padeiro que quando chegava farinha nova ele fasia o teste apertando a farinha com o polegar e o indicativo para ver sua umidade abrindo os dedos ela tem que soltar e nao empelotar ,outra coisa as padarias usa um produto que chamamos de melhrador de farinha ,padaria nao vive sem isso ele dar mais firmesa na massa nao deichando ela cair ,ou muchar tao facil e ce me lembro este melhorador e proteina , e na durabilidade dos produtos as padarias usa um conservante chamado anti mofo canto a lecitinia de sorja parece com mel pelo que cei cerve para dar umidade no produto nao deichando ele rececar ,e aumentando sua umidade por isso atura mais tempo sem secar ,bom para concluir eu faso esfirra e descobri que usando a pre mintura para pao frances consigo uma massa espetacular ce for faser um teste leve em conta que ela ja vem com sal melhorador de farinha e so voces colocarem os outros produtos das suas receitas contando que a firma usa a melhor farinha para preparar estas pre misturas tomara que pude ajudar abrs
c1e2z3- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 74
Localização : praia grande sao paulo
Número de Mensagens : 31
Data de inscrição : 11/12/2012
Emprego/lazer : ESFIRRA PRAIANA
Humor : CERIO NO TRABALHO
País :
Re: qualidade da farinha!!
Silvio, foi muito importante a dica da lecitina.
Parabens.
Parabens.
Silvio Pinheiro escreveu:
Prezado:
DOUTRINADOR
Assistindo um video na internet, onde um famoso profissional da área de paes, de nome ROGÉRIO SHIMURA, onde ele ensina ensina em dos itens, como fazer panetone,, ele mencionada este segredo para, aumentar a vida util do panetone. Ele fala que sem a lecitina de soja, o panetone dura em média 5 dias. E com o acrescimo da lecitina de soja, em 5 gramas, por quilo da farinha, a vida util dele, vai para 30 dias.
Pensando neste assunto, é que acho, se o mesmo for feito na massa da PIZZA, (só trabalho com a massa secreta do GRANDE E NOBRE MESTRE HASSIN), aumentara a vida util da massa.
Acredito, que esta informação terá GRANDE VALIDADE, para os Colegas, que trabalham com pizzas, que fazem distribuição em vendas, em supermercados, janchonetes, etc. Pois especificamente no meu caso, faço uma produção, voltada, só para um fim de semana. Nãao armazeno por muito tempo a massa.
Quanto a postar o video do ROGÉRIO SHIMURA, aqui no FORUM, eu não tenho esta habilidade e conhecimento. Mas acho que não será dificil, aachar na internete, tal video.
E Obrigado pelas informações,
Cordialmente,
Silvio Pinheiro
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: qualidade da farinha!!
Doutrina a dica de nosso amigo C1 parece ser legal tb. Fazer esfiha com pré mistura de pão francês. Realmente nas pré misturas, não é só farinha de trigo.
Boa noite!
Boa noite!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
QUALIDADE DA FARINHA!!
Prezados Colegas:
Comprei a Lecitana de Soja, embalagem de 100 gramas, ao preço de R$ 12,00. No mercadão da cidade vizinha.
Na uinternet, localizei um fornecedor de Belo Horizonte, MG, que o quilo com despesas de frte fica em torno, de R$ 40,00.
Outros fornecedores que localizei só fornecem a quantidade mínima de 30 ou 50 qulilos. Isto pelo jeito tem muita saída no mercado, em função da quantidade mínima que fornecem.
Abraços,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Tópicos semelhantes
» Farinha bunge suprema x farinha luna premium
» Aprender 2 - Qualidade da Farinha de Trigo
» Farinha Amarela + Farinha Branca
» Aprender 2 - Qualidade da Farinha de Trigo
» Farinha Amarela + Farinha Branca
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: FARINHAS NACIONAIS, IMPORTADAS, FARINHA ITALIANA "00"
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
Sáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
Sáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
Sáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
Sáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
Sáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
Sáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Sáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
Sáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
Sáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
Sáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin
» Como escolher uma boa mussarela?
Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
Sex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
Qua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin