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COMO ASSAR ESFIHA
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Convidad Ter 14 Set 2010, 21:38
Amigo Mauro,
Primeiro você disse:
"QUERIDO EBER,
VOCE PODE LEVAR AO FREEZER TRANQUILAMENTE MAS,NÃO ESQUEÇA DE UTILIZAR A DICA NO TÓPICO ACIMA.
NO MICRO-ONDAS,ELAS IRÃO PERDER A PROPRIEDADE CROCANTE.
NOS FORNOS A FOGO,BRASA E ELÉTRICO ELAS MANTERÃO A CARACTERISTICA CROCANTE ORIGINAL.OK?"
Depois diz:
"Querida Adiramnz;
A esfiha pode ser congelada da mesma forma que todos os salgados,mas eu NÃO recomendo.
Por ser um salgado fácil e prático de fazer,sugiro que seja feita na hora como se faz pizza.assim irá aproveitar toda textura que o congelamento compromete."
Embolou todo meio de campo.
Primeiro você disse:
"QUERIDO EBER,
VOCE PODE LEVAR AO FREEZER TRANQUILAMENTE MAS,NÃO ESQUEÇA DE UTILIZAR A DICA NO TÓPICO ACIMA.
NO MICRO-ONDAS,ELAS IRÃO PERDER A PROPRIEDADE CROCANTE.
NOS FORNOS A FOGO,BRASA E ELÉTRICO ELAS MANTERÃO A CARACTERISTICA CROCANTE ORIGINAL.OK?"
Depois diz:
"Querida Adiramnz;
A esfiha pode ser congelada da mesma forma que todos os salgados,mas eu NÃO recomendo.
Por ser um salgado fácil e prático de fazer,sugiro que seja feita na hora como se faz pizza.assim irá aproveitar toda textura que o congelamento compromete."
Embolou todo meio de campo.
Convidad- Convidado
Re: COMO ASSAR ESFIHA
por gustavotresrios Ter 14 Set 2010, 21:43
Augusto,
as esfihas que congelei e fui testando assar no forno de pedra refratária, percebi que o recheio de carne moída, depois de uma semana não fica bom não, perde o sabor e o cheiro não fica agradável.
Será que tem outro jeito de congelar as esfihas por mais de uma semana e manter a naturalidade de uma esfiha fresca ?
Gustavo.
as esfihas que congelei e fui testando assar no forno de pedra refratária, percebi que o recheio de carne moída, depois de uma semana não fica bom não, perde o sabor e o cheiro não fica agradável.
Será que tem outro jeito de congelar as esfihas por mais de uma semana e manter a naturalidade de uma esfiha fresca ?
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Convidad Ter 14 Set 2010, 22:09
Gustavo,
produtos manipulados onde envolve diversos ingredientes é aconselhável o consumo mais breve possível.
No caso do recheio da esfiha aconselho o uso imediato. Tem em sua composição dois produtos que possuem bastante água (cebola e tomate).
O ideal seria congelar a massa pré assada, mas, para isso, deve-se fazer teste para ver se a massa, depois de descongelada e assada com o recheio mantem o aspecto de "fresca".
Estou no aguardo da resposta do Mestre Mauro, ainda não trabalhei com massa de esfiha.
produtos manipulados onde envolve diversos ingredientes é aconselhável o consumo mais breve possível.
No caso do recheio da esfiha aconselho o uso imediato. Tem em sua composição dois produtos que possuem bastante água (cebola e tomate).
O ideal seria congelar a massa pré assada, mas, para isso, deve-se fazer teste para ver se a massa, depois de descongelada e assada com o recheio mantem o aspecto de "fresca".
Estou no aguardo da resposta do Mestre Mauro, ainda não trabalhei com massa de esfiha.
Convidad- Convidado
Re: COMO ASSAR ESFIHA
por gustavotresrios Ter 14 Set 2010, 22:15
blz Augusto, acho que a esfiha vou deixar para fazer mesmo um ou dois dias anter do consumo, pois é menos trbalhosa para fazer e terei mas um produto para diversificar a minha venda.
Uma Boa noite e um grande abraço !
Gustavo.
==============================================
OK. Augusto
Uma Boa noite e um grande abraço !
Gustavo.
==============================================
OK. Augusto
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
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Humor : Aí vareia....
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Juliano Curitiba Qui 16 Set 2010, 11:06
Mauro qual a proporção que coloco de fermento se eu utilizar fermento seco em pó? após bater a massa e separar as bolinhas de 45 g eu ja coloco o recheio e armazeno ela aonde até qe saiam os pedidos?
Juliano Curitiba- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Convidad Qui 16 Set 2010, 11:27
metendo o bico, proporção de fermento 3 x 1
Convidad- Convidado
Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Tiagokarioka Qua 02 Fev 2011, 15:49
Mauro,
Tudo bom? Fiz o curso do Hassin em Outubro, e agora estou fazendo os testes com pizza e esfihas, montando as fichas técnicasetc... Minha dúvida é a seguinte, vou abrir ás 18 hrs, e quero deixar tudo pronto quando abrir, a massa faço na hora e deixo os pâezinhos descansando e vendendo conforme os pedidos , ou deixo os pãezinhos ja deswcansando antes de abrir? e a massa que não vender no dia, o q faço com elas? pré asso e guardo? Muito Obrigado pela atenção...
Tudo bom? Fiz o curso do Hassin em Outubro, e agora estou fazendo os testes com pizza e esfihas, montando as fichas técnicasetc... Minha dúvida é a seguinte, vou abrir ás 18 hrs, e quero deixar tudo pronto quando abrir, a massa faço na hora e deixo os pâezinhos descansando e vendendo conforme os pedidos , ou deixo os pãezinhos ja deswcansando antes de abrir? e a massa que não vender no dia, o q faço com elas? pré asso e guardo? Muito Obrigado pela atenção...
Tiagokarioka- PARTICIPANTE
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Michemar Qui 24 Set 2015, 22:47
Olá sou Marcelo tenho uma pizza ria e vendo esfihas....mestre Mauro por favor me corrija se eu estiver errado...faço as massas abro elas com uma prensa industrial (esfihas abertas) e congelo só a massa...Quando vem o pedido descongelo a massa no microondas recheio e levo ao forno...tenho um forno tupasy de esteira....só que elas formam bolhas como faço?
Michemar- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Michemar Qui 24 Set 2015, 22:49
mestre Mauro qual é a temperatura e tempo ideal para assar esfihas neste forno?
obrigado
obrigado
Michemar- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 48
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Número de Mensagens : 3
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Nelson Camargo Sáb 19 Nov 2016, 00:02
Ola pessoal, estou começando no ramo de esfiha aberta, e a massa indicada é um sucesso mas tenho algumas duvidas ainda:
1 - na hora de assar o melhor é em assadeira alta ou assadeira baixa (forno de pedra venancio)?
2 - após bater a massa e separar as bolinhas de 45 g eu ja coloco o recheio ou não e depois armazeno ela aonde até qe saiam os pedidos?
Obrigado
1 - na hora de assar o melhor é em assadeira alta ou assadeira baixa (forno de pedra venancio)?
2 - após bater a massa e separar as bolinhas de 45 g eu ja coloco o recheio ou não e depois armazeno ela aonde até qe saiam os pedidos?
Obrigado
Nelson Camargo- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Janna Seg 21 Nov 2016, 17:07
Boa tarde, amigos!
Sou nova ingressante nesse forum e nesse ramo. Estou abrindo uma esfiharia e tenho dúvidas...
Posso pré- assar a massa?
Qual receita seria mais indicada pra massas pré- assadas?
Muito obrigada!
Janna
Sou nova ingressante nesse forum e nesse ramo. Estou abrindo uma esfiharia e tenho dúvidas...
Posso pré- assar a massa?
Qual receita seria mais indicada pra massas pré- assadas?
Muito obrigada!
Janna
Janna- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Ter 22 Nov 2016, 09:45
Bom dia Janna,
quem lhe responde é o Cheff Hassin Ghannam.
Irei atendê-la em sua dúvidas ok.
Confira o seu e-mail, que lá encontrará informações necessárias para iniciar os seus pré-assados com qualidade e a melhor receita de massa de pizza jamais vista!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
quem lhe responde é o Cheff Hassin Ghannam.
Irei atendê-la em sua dúvidas ok.
Confira o seu e-mail, que lá encontrará informações necessárias para iniciar os seus pré-assados com qualidade e a melhor receita de massa de pizza jamais vista!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Janna escreveu:Boa tarde, amigos!
Sou nova ingressante nesse forum e nesse ramo. Estou abrindo uma esfiharia e tenho dúvidas...
Posso pré- assar a massa?
Qual receita seria mais indicada pra massas pré- assadas?
Muito obrigada!
Janna
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Ter 22 Nov 2016, 12:01
Bom dia Nélson, vamos as suas perguntas:
Ola pessoal, estou começando no ramo de esfiha aberta, e a massa indicada é um sucesso mas tenho algumas duvidas ainda:
1 - na hora de assar o melhor é em assadeira alta ou assadeira baixa (forno de pedra venancio)?
DE PREFERÊNCIA ASSADEIRA BAIXA
2 - após bater a massa e separar as bolinhas de 45 g eu ja coloco o recheio ou não e depois armazeno ela aonde até qe saiam os pedidos?
APÓS BOLEAR, VOCÊ DEVE PASSAR AS BOLINHAS NA FARINHA DE TRIGO PARA QUE ELAS FIQUEM SELADAS E NÃO CRIE CASCAS DURANTE O TEMPO DE DESCANSO.
VOCÊ DEVE COLOCAR AS BOLINHAS EM RECIPIENTES ADEQUADOS PARA DESCANSO, E TAPAR COM UMA LÂMINA PLÁSTICA ATÉ ALCANÇAREM O TEMPO DE ABERTURA QUE É EM MÉDIA 1 HORA E MEIA.
ABAIXO ENVIO UMA FOTO DESTE RECIPIENTE PARA QUE O CONHEÇA LEMBRANDO QUE ALÉM DE PRÁTICO É HIGIÊNICO E EMPILHÁVEL.
QUANDO TIVER QUE FAZER AS ESFIHAS, VOCÊ DEVE ABRIR E RECHEAR NO MOMENTO DO PEDIDO E DEPOIS LEVAR AO FORNO PARA ASSAR.
SE DESEJA PREPARAR COM ANTECIPAÇÃO ESSA NÃO PODE SER SUPERIOR A 15 MINUTOS E AS ESFIHAS DEVERÃO SER COLOCADAS SOBRE TELAS DE ALUMÍNIO E NÃO MAIS NAS ASSADEIRAS BAIXAS, DO CONTRÁRIO, DURANTE O ASSADO, A MASSA FICARÁ ÚMIDA E GRUDARÁ NA ASSADEIRA OK.
SAÚDE E MUITO SUCESSO!
ATTE.
CHEFF HASSIN GHANNAM
Clique na imagem para saber mais deste produto!
Nelson Camargo
Obrigado[
Ola pessoal, estou começando no ramo de esfiha aberta, e a massa indicada é um sucesso mas tenho algumas duvidas ainda:
1 - na hora de assar o melhor é em assadeira alta ou assadeira baixa (forno de pedra venancio)?
DE PREFERÊNCIA ASSADEIRA BAIXA
2 - após bater a massa e separar as bolinhas de 45 g eu ja coloco o recheio ou não e depois armazeno ela aonde até qe saiam os pedidos?
APÓS BOLEAR, VOCÊ DEVE PASSAR AS BOLINHAS NA FARINHA DE TRIGO PARA QUE ELAS FIQUEM SELADAS E NÃO CRIE CASCAS DURANTE O TEMPO DE DESCANSO.
VOCÊ DEVE COLOCAR AS BOLINHAS EM RECIPIENTES ADEQUADOS PARA DESCANSO, E TAPAR COM UMA LÂMINA PLÁSTICA ATÉ ALCANÇAREM O TEMPO DE ABERTURA QUE É EM MÉDIA 1 HORA E MEIA.
ABAIXO ENVIO UMA FOTO DESTE RECIPIENTE PARA QUE O CONHEÇA LEMBRANDO QUE ALÉM DE PRÁTICO É HIGIÊNICO E EMPILHÁVEL.
QUANDO TIVER QUE FAZER AS ESFIHAS, VOCÊ DEVE ABRIR E RECHEAR NO MOMENTO DO PEDIDO E DEPOIS LEVAR AO FORNO PARA ASSAR.
SE DESEJA PREPARAR COM ANTECIPAÇÃO ESSA NÃO PODE SER SUPERIOR A 15 MINUTOS E AS ESFIHAS DEVERÃO SER COLOCADAS SOBRE TELAS DE ALUMÍNIO E NÃO MAIS NAS ASSADEIRAS BAIXAS, DO CONTRÁRIO, DURANTE O ASSADO, A MASSA FICARÁ ÚMIDA E GRUDARÁ NA ASSADEIRA OK.
SAÚDE E MUITO SUCESSO!
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Fábio Thomaz Ter 06 Dez 2016, 10:16
como faço para fazer somente a massa aberta pré assada. para depois somente colocar o recheio ? Alguém pode me ajudar ?
Fábio Thomaz- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Isabel Ter 06 Dez 2016, 15:49
Boa tarde Fábio Thomaz ,
Estou encaminhando para seu e-mail as técnicas de pre-assado.
Um abraço.
Paisa.
Estou encaminhando para seu e-mail as técnicas de pre-assado.
Um abraço.
Paisa.
Fábio Thomaz escreveu:como faço para fazer somente a massa aberta pré assada. para depois somente colocar o recheio ? Alguém pode me ajudar ?
Isabel- MONITOR/SPONSOR
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Ter 06 Dez 2016, 16:36
Fábio, para realizar os procedimentos pós pré-assado, é importante que conheça as técnicas de pré-assado e logo, após estar a massa pré-assada e armazenada, basta colocar o molho de tomates e os recheios e montar a pizza normalmente como se estivesse trabalhando com a massa fresca.
Assim de simples!
Caso você não tenha as técnicas de pré-assado, solicite-me que envio para o seu e-mail, pois temos o seu cadastro ok?
Abraço.
Cheff Hassin Ghannam
Assim de simples!
Caso você não tenha as técnicas de pré-assado, solicite-me que envio para o seu e-mail, pois temos o seu cadastro ok?
Abraço.
Cheff Hassin Ghannam
Fábio Thomaz escreveu:como faço para fazer somente a massa aberta pré assada. para depois somente colocar o recheio ? Alguém pode me ajudar ?
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por palopole Qua 07 Dez 2016, 12:50
Prezados, boa tarde!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
Obrigado!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
Obrigado!
palopole- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por DED Qua 07 Dez 2016, 13:42
Palopole, boa tarde.
Email encaminhado com as informações, ok?
Agradeço se puder confirmar recebimento.
Att.
Email encaminhado com as informações, ok?
Agradeço se puder confirmar recebimento.
Att.
palopole escreveu:Prezados, boa tarde!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
Obrigado!
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por palopole Qua 07 Dez 2016, 16:04
DED escreveu:Palopole, boa tarde.
Email encaminhado com as informações, ok?
Agradeço se puder confirmar recebimento.
Att.palopole escreveu:Prezados, boa tarde!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
Obrigado!
Prezada DED,
Confirmo o recebido!!
Obrigado pela atenção e agilidade!
Abraços!!
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Qua 07 Dez 2016, 22:32
Agradecemos a sua gratidão meu amigo!
Parabéns Ded.
Hassin
Parabéns Ded.
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por DED Qui 08 Dez 2016, 11:37
Valeu, meninos.
Obrigada.
Obrigada.
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Massa cresce e carne desgruda
por casadosirio Dom 19 Nov 2017, 15:10
Prezado Chef Ghannan, obrigado por aceitar minha solicitação.
Estou assando minhas esfihas em um forno elétrico e tenho enfrentado problemas. A massa cresce no centro e a carne descola. Isso seria reflexo do grill estar ligado durante o cozimento da massa ? Pergunto isso, pois ligo a resistência inferior e a superior durante o cozimento.
Fiz uma fornada com apenas a resistência inferior ligada e aparentemente, a esfiha assou de maneira mais uniforme, mas não consegui deixar morena a parte superior.
Desde já, obrigado pela força.
Estou assando minhas esfihas em um forno elétrico e tenho enfrentado problemas. A massa cresce no centro e a carne descola. Isso seria reflexo do grill estar ligado durante o cozimento da massa ? Pergunto isso, pois ligo a resistência inferior e a superior durante o cozimento.
Fiz uma fornada com apenas a resistência inferior ligada e aparentemente, a esfiha assou de maneira mais uniforme, mas não consegui deixar morena a parte superior.
Desde já, obrigado pela força.
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Dom 19 Nov 2017, 15:17
Estimado amigo,
deixo aqui o meu e-mail para que possa me enviar fotos do seu forno e da receita do seu recheio para analisar melhor se o problema está no seu forno o no seu recheio.
Será um prazer ajudá-lo e conte com a minha discrição e sigilo quanto ao seu recheio ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
deixo aqui o meu e-mail para que possa me enviar fotos do seu forno e da receita do seu recheio para analisar melhor se o problema está no seu forno o no seu recheio.
Será um prazer ajudá-lo e conte com a minha discrição e sigilo quanto ao seu recheio ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
casadosirio escreveu:Prezado Chef Ghannan, obrigado por aceitar minha solicitação.
Estou assando minhas esfihas em um forno elétrico e tenho enfrentado problemas. A massa cresce no centro e a carne descola. Isso seria reflexo do grill estar ligado durante o cozimento da massa ? Pergunto isso, pois ligo a resistência inferior e a superior durante o cozimento.
Fiz uma fornada com apenas a resistência inferior ligada e aparentemente, a esfiha assou de maneira mais uniforme, mas não consegui deixar morena a parte superior.
Desde já, obrigado pela força.
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por tatualbf Ter 23 Out 2018, 12:44
Tira uma dúvida para esfiha fechada a ré no fubá a massa também ou só para esfiha aberta ?
tatualbf- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Sáb 10 Nov 2018, 13:57
Caro amigo Tatualbf,
esfihas abertas são necessárias serem abertas no fubá para que você possa realizar um movimento circular no sentido horário ou anti horário e assim o disco deslizar com facilidade sem grudar na bancada e colocar o recheio com mais facilidade e rapidez.
Para a esfiha fechada, não há a exigência deste deslizamento e vale até a pena abrir as massas no rolo por ser mais rápido e uniforme.
Portanto, não é necessário ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Melhore o sabor das suas esfihas com a pasta de gergelim autêntica: Tahine.
esfihas abertas são necessárias serem abertas no fubá para que você possa realizar um movimento circular no sentido horário ou anti horário e assim o disco deslizar com facilidade sem grudar na bancada e colocar o recheio com mais facilidade e rapidez.
Para a esfiha fechada, não há a exigência deste deslizamento e vale até a pena abrir as massas no rolo por ser mais rápido e uniforme.
Portanto, não é necessário ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
tatualbf escreveu:Tira uma dúvida para esfiha fechada a ré no fubá a massa também ou só para esfiha aberta ?
Melhore o sabor das suas esfihas com a pasta de gergelim autêntica: Tahine.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Tico.mike Qui 15 Ago 2019, 15:23
Boa tarde ded, se possivel também gostaria que me encaminhasse as técnicas de pré-assados.Desde já agradeço, estou querendo iniciar um delivery de esfihas e este fórum tem me ajudado bastante.Estão todos de parabéns! escreveu:palopole escreveu:Prezados, boa tarde!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
Obrigado!
Tico.mike- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Isabel Qui 15 Ago 2019, 19:29
Boa noite Tico.mike,
Nossos documentos e receitas são agora adquiridos em nossa loja virtual, não são mais enviados gratuitamente mas eles tem preços bem acessíveis.
Tivemos que mudar os hábitos devido a acontecimentos onde fomos questionados pelos nossos alunos de curso, uma vez que eles compram estes documentos.
A Massa de Esfiha do Chef Hassin segue os conceitos da verdadeira massa da esfiha libanesa. Massa leve, ausente de oleosidade, bem aerada e muito saborosa! !De tirar o fôlego mesmo!
E as técnicas de pré-assamento são um documento de vital importança para aqueles que queiram trabalhar objetivando a qualidade dos discos e a sua durabilidade, pois permitem obter massas pré-assadas macias, com um grau de umidade perfeito para o armazenamento.
Para adquirir os nossos documentos e só clicar no link abaixo
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas-ct-114-396619.htm
Qualquer duvida fico a disposição.
Muito sucesso.
Isabel
Nossos documentos e receitas são agora adquiridos em nossa loja virtual, não são mais enviados gratuitamente mas eles tem preços bem acessíveis.
Tivemos que mudar os hábitos devido a acontecimentos onde fomos questionados pelos nossos alunos de curso, uma vez que eles compram estes documentos.
A Massa de Esfiha do Chef Hassin segue os conceitos da verdadeira massa da esfiha libanesa. Massa leve, ausente de oleosidade, bem aerada e muito saborosa! !De tirar o fôlego mesmo!
E as técnicas de pré-assamento são um documento de vital importança para aqueles que queiram trabalhar objetivando a qualidade dos discos e a sua durabilidade, pois permitem obter massas pré-assadas macias, com um grau de umidade perfeito para o armazenamento.
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https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas-ct-114-396619.htm
Qualquer duvida fico a disposição.
Muito sucesso.
Isabel
Tico.mike escreveu:Boa tarde ded, se possivel também gostaria que me encaminhasse as técnicas de pré-assados.Desde já agradeço, estou querendo iniciar um delivery de esfihas e este fórum tem me ajudado bastante.Estão todos de parabéns! escreveu:palopole escreveu:Prezados, boa tarde!
Se possível, gostaria de receber no meu e-mail as técnicas de pré-assado!
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Qual o forno ideal para assar esfiha aberta
por Thiago 22 Qua 02 Out 2019, 15:15
Eu quero começar um pequeno negócio, para poder ter uma renda ,e pensei em esfiha aberta já que onde eu moro ninguém produz,aí eu queria saber qual a temperatura e qual forno daria para mim começar,
Thiago 22- Convidado
Re: COMO ASSAR ESFIHA
por Cheff Hassin Sex 04 Out 2019, 03:19
Olá Thiago, receba um cordial abraço e seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Thiago, saber apenas qual forno é bom para assar as suas esfihas não garante que terá sucesso nesta ideia ou empreendimento.
Tudo que decidimos em nossa vida, necessita de estudo e conhecimento para dar certo.
Não acha melhor inscrever-se em um dos nossos cursos e assim aprender tudo o que precisa para garantir o sucesso do seu empreendimento?
Deixo aqui um link dos nossos cursos se desejar saber.
Atte.
Hassin Ghannam
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/curso-profissional-presencial-para-donos-de-pizzarias-e-pizzaiollos-ano-2019-pr-156-396619.htm
Thiago, saber apenas qual forno é bom para assar as suas esfihas não garante que terá sucesso nesta ideia ou empreendimento.
Tudo que decidimos em nossa vida, necessita de estudo e conhecimento para dar certo.
Não acha melhor inscrever-se em um dos nossos cursos e assim aprender tudo o que precisa para garantir o sucesso do seu empreendimento?
Deixo aqui um link dos nossos cursos se desejar saber.
Atte.
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Thiago 22 escreveu:Eu quero começar um pequeno negócio, para poder ter uma renda ,e pensei em esfiha aberta já que onde eu moro ninguém produz,aí eu queria saber qual a temperatura e qual forno daria para mim começar,
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