Clientes reclamam que esfiha dar muita AZIA!

por Giuseppe Piccinini Seg 20 Jun 2016, 18:43

Boa noite,

Sou novo aqui no fórum e estou experimentando fazer ESFIHA ABERTA para vender; no entanto vejo muita reclamação de clientes quanto ao fato das esfihas darem muita azia, especialmente de uma famosa rede HAB... O por que disto acontecer? Isso vai acontecer com qualquer receita de esfiha que eu fizer? Como evitar isso? Vender um produto, principalmente comida, que faz mal a saúde não é muito viável! Quero ser conhecido por vender um produto de excelência e não por pelo mal que o meu produto trouxer!

Gostaria, se possível da experiência de alguém neste fórum neste meu questionamento.

Grato pela ajuda!

Atenciosamente,

Giuseppe Piccinini

por **SAMIR GHANNAM** Ter 21 Jun 2016, 11:54

Bom dia Giuseppe Piccinini,

Seja Bem vindo ao Fórum de pizzas!

Geralmente qualquer derivado de Farinha de trigo causa esse certo desconforto azia ou queimação a sensação de inchado até mesmo porque quando consumido as pessoas tomam refrigerante, vinho isso misturado com o fermento e farinha de trigo causa esses probleminhas. Vou compartilhar com você a receita da massa da esfiha do Cheff Hassin Ghannam, garanto para você que vai ter uma massa muito saborosa, leve onde as pessoas iram comer e elogiar.

RECEITA DA MASSA DA ESFIHA DO HASSIN - Deliciosa!!

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-da-esfiha-do-cheff-hassin-pr-791-396619.htm

Gostaria de pedir uma gentileza ao nosso amigo, faça um teste com nossa receita e volte nesse tópico para nos dizer qual foi o resultado obtido!

Um grande abraço
Samir Ghannam

Giuseppe Piccinini escreveu:Boa noite,

Sou novo aqui no fórum e estou experimentando fazer ESFIHA ABERTA para vender; no entanto vejo muita reclamação de clientes quanto ao fato das esfihas darem muita azia, especialmente de uma famosa rede HAB... O por que disto acontecer? Isso vai acontecer com qualquer receita de esfiha que eu fizer? Como evitar isso? Vender um produto, principalmente comida, que faz mal a saúde não é muito viável! Quero ser conhecido por vender um produto de excelência e não por pelo mal que o meu produto trouxer!

Gostaria, se possível da experiência de alguém neste fórum neste meu questionamento.

Grato pela ajuda!

Atenciosamente,

Giuseppe Piccinini

por **Cheff Hassin** Qua 22 Jun 2016, 03:29

Parabéns Giuseppe Piccinini por estar preocupado com a qualidade do seu futuro produto e ainda mais desejar ser uma referência em esfihas na sua cidade.
O Samir e deixou uma ótima explicação para você além da minha receita no qual você poderá fazer e testar.
Veja os resultados que terá e dê para as pessoas provarem aguardando elas responderem o que aconteceu após comê-las.
Seu feedback será muito honroso para a nossa equipe.

Outra coisa eu direi para complementar as palavras do Cheff Samir:

Basicamente o preparo das esfihas em esfiharias no nosso país não observa, os conceitos de higiene e manipulação de alimentos.

Você já deve ter percebido que os esfiheiros preparam as esfihas com as pontas dos dedos pressionando o recheio sobre a massa correto?

Este procedimento não está incorreto, porém, se as unhas do operador estiverem cumpridas, poderão abrigar centenas de milhões de bactérias cruzando-se o tempo todo.

E caso este recheio sobre e seja guardado na geladeira pro outro dia, então, o desastre foi concluído gerando muitos desconfortos estomacais no estômago daqueles que comerem essas esfihas.

E anote isso: Muitos guardam e misturam o recheio velho e cheio de bactérias com o recheio feito no dia, contaminando dessa forma todo o recheio.

Outra situação que produz azia e má digestão e a quantidade de óleo que é colocado na receita da massa da esfiha. Colocam tanto óleo que quando a esfiha entra ao forno e quando esta sai, ela está pingando óleo e este óleo já saturado com o calor do forno produz e aumenta a azia no estômago de quem comer estas esfihas.

Se somarmos todas as ações contaminantes durante um dia de produção nestes locais, então fica fácil entender porque as pessoas sentem azia e má digestão, situação que também ocorre com muitas pizzas de centenas de pizzaria dos nossos bairros.

Por isso, é importante conhecer o que estamos fazendo e fazer bem feito, com segurança e higiene para sermos os melhores e cursar uma excelente orientação de como manipular os ingredientes corretamente.

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam

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