Máquinas de prensar massas

por Agassiz Ter 22 Set 2009, 20:44

Olá,

Participo de uma festa em outubro (todos os anos) aonde fazemos e assamos 2000 pizzas gigantes (45 cm) em seis dias. (+ ou - 350 pizzas por noite).
Nosso problema está na mão de obra para abrir as massas.
Pergunto: Quem sabe se aquela máquina dan presse funciona?
Existe outra que tenha uma boa performance?
Alguém sabe de alguma usada com custo que compense?

Agassiz

por bartyg7 Qua 23 Set 2009, 01:34

colega tem a modeladora de pizza da Granomaq que custa menos da metade do preço da maquina de prensar.
Mas se for para vc comprar para assar 2 mil pizzas e parar, então desiste de comprar pois n compensa.

por Agassiz Qua 23 Set 2009, 09:48

bartyg7 escreveu:colega tem a modeladora de pizza da Granomaq que custa menos da metade do preço da maquina de prensar.
Mas se for para vc comprar para assar 2 mil pizzas e parar, então desiste de comprar pois n compensa.

Obrigado, o que preciso é "quem sabe" uma prensa usada para sair mais barato.
Fazemos 2.000 pizzas todo ano, já fazem 10 anos e não aumentamos por falta de condições de abrir as massas. Está granomaq eu cotei e eles me deram um preço de R$ 8.000,00. Acho que vou fazer uma prensa aqui mesmo. Pode sair uns 3.500 a 4.000. O que gostaria de saber é se funciona? Se alguém tem a experiencia pode me dizer. Gruda ou mudo a massa? ...

por vitor Qui 24 Set 2009, 19:05

voce pode usar um cilindro eletrico de mesa com 35cm e ter um
cilindro manual ao lado na ponta da mesa para fazer a primeira
abertura do disco em seguida passe no eletrico, o disco sai pronto
e imita-se assim de longe o principio da modeladora da granomaq
para abrir com duas pessoas como é para ser com a da granomaq
tambem, da para voce abrir em torno de 120 discos/hora, um batendo
e pesando massa outro só abindo em 10 horas de trabalho 1200 discos, nao esqueça a capacidade de forno para assar tudo ou faz por partes em alguns dias antes e coloque-as sob refrigeraçao

por Agassiz Sex 25 Set 2009, 08:17

Vitor,
Estou fazendo uma prensa. Minha dúvida é se ela funciona. Nesta festa fazemos tudo na hora, mas a idéia de fazer algumas massas antes é boa. Vou ver como fica ela depois para assar. Quanto ao forno, são dosi elétricos e consigo assar umas 120 pizzas por hora, com eles.

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