***ESTUDO: Consumo forno a lenha x Forno Esteira***

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 21:13

Boa noite, estou movendo para cá uma pergunta de nossa amiga Solange abordou em outro topico, e já prevendo a discussão acrescentei a pergunta o quanto gasta um forno a lenha.

Solange, existe varios tipos de fornos esteiras onde seu consumo varia de 0,9gramas de gás por hora de serviço a 2kg horas (isso os que eu tenho conhecimento para pizza)

Isso em R$ significa em torno de R$2,77 por hora de serviço (1kg hora), logico que vai depender de preço do gás que conseguirá com a empresa de abastecimento.

Ai seria só calcular por quantas horas media vc trabalha por semana e terá seu custo mensal.

Já sobre a lenha espero contar com a ajuda dos amigos defensores da tal arte milenar, sabemos que varia muito de qualidade de lenha, tipo de forno e logico... produção.

Portanto podemos afirmar que um forno esteira que trabalha 30 dias no mês, ao uma media de 6 horas diarias, terá gasto no final do mês, 180 horas ligado a um custo de aproximadamente R$ 500,00.

E um forno a lenha, trabalhando 30 dias no mês quanto gasta de lenha ?

por solange oliveira Dom 06 Jun 2010, 22:04

ótimo entendi sua resposta ECONOMIZO NA LENHA E AINDA NO FUNCIONÁRIO POIS O FORNO ESTEIRA EU MESMA POSSO CONTROLAR VISTO QUE O A LENHA JÁ NÃO TENHO CONDIÇOES,.ENTÃO SENDO ASSIM GANHO DE VARIAS FORMAS COM O FORNO ESTEIRA

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 22:16

Sim Solange, mas esta e uma comparação com o forno a lenha.
não sei se vc leu a resposta do geraldo naquele topico que vc criou "movimento" onde ele fala que o forno vai ter que estar sempre ligado
ou seja o valor pelo consumo (gás e luz), será o mesmo se vc assar vinte pizzas ou mil pizzas.
portanto para vc ve se vale a pena, vc tera que ver primeiro se ademanda em seu estabelecimento valera a pena pois o consumo e alto.
newton

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 22:25

Complementando o assunto...cara Solange, lembre-se de avaliar realmente o custo benefício dos fornos em geral principalmente a relação investimento X receita, pois, o forno esteira gira em torno de R$ 17.000,00!! Veja comentário do Geraldim no tópico "Movimento"
Abçs

por solange oliveira Dom 06 Jun 2010, 22:28

NA VE4RDADE EU TENHO UM GASTO RAZOAVEL COM LENHA E COM O PIZZAIOLO QUE O SALARIO DELE GIRA HOJE EM TORNO DE 1.000,00 E TODOS SABEMOS QUE NEM SEMPRE O TRABALHO DELES É SEM POR CENTO

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 22:39

Solange,

Não entendi onde vc fala que controla o consumo. Tanto o esteira, o a lenha, o a gaz e o elétrico tem que sempre estar aquecido para o seu pleno funcionamento.

E quanto ao seu pizzaiolo, também não entendi, pois vc até pode economizar no salário do forneiro, mas do pizzaiolo independe do seu tipo de forno.

Quanto a economizar o forneiro, lembre-se que vc necessitará de alguém ainda na boca da esteira para tirar a pizza e cortar e colocar orégano, azeitonas, etc...

Abs

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 22:46

Ricardo, como usuario dessa arte, passe uma ideia de consumo(R$) para 30 dias de lenha levando em consideração o preço para São Paulo - Capital.

por solange oliveira Dom 06 Jun 2010, 22:49

AH DESCULPE ME NÃO ME EXPRESSEI CORRETAMENTE NA VERDADE EU SOU A PIZZAIOLA MAS TENHO UMA PESSOA QUE FORNEIA E FAZ A MASSA ENTÃO SE EU TIVER O FORNO DE ESTEIRA ECONOMIZO AI COM ESTA PESSOA QUE ME DA MUITA DOR DE CABEÇA

por Convidad Dom 06 Jun 2010, 22:59

Todo investimento que seja honrado financeiramente pela proprias vendas do estabelecimento e de como resultado a economia direta de mão de obra, que seja de um unico funcionario, vale a pena seja qual for!!!

por Convidad Seg 07 Jun 2010, 00:14

Ué..tinha escrito, mas a mensagem foi pro limbo..risos...

Gasto em média 5 metros mês x 80,00, mas cada forno é um forno... por isso que digo que se economiza na construção de um forno as vezes, mas depois paga um consumo excessivo pro resto da vida.

Abs

por pizzaiologourmet Qua 09 Jun 2010, 08:11

Forneço briquetes de eucalipto para algumas pizzarias daqui de Petrópolis e o consumo delas é, em média, 30 sacos / mês. Cada saco tem em torno de 30 kg e custa 25,00.

por Gunnarbrs Qui 10 Jun 2010, 03:39

R$25 o kg ou o saco??? vc q vende???

por bartyg7 Qui 10 Jun 2010, 04:17

se for R$ 25,00 o kg eu vou virar lenhador amanhã mesmo hauhauahuahau!!!

por pizzaiologourmet Qui 10 Jun 2010, 08:28

25,00 é o preço de cada saco. Se não eu iria parar de fazer pizzas e montar uma parceria com o Bartyg7. (rsrs)

Sou revendedor e tenho volume para atender apenas a região que moro. Atualmente está em 40 sacos / semana, mas minha meta é dobrar esse volume.

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