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Massa sabor chocolate
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Massa sabor chocolate
por Convidad Seg 03 Nov 2008, 04:00
Amigos do fórum,
Mais uma de minha cabeça, estava eu ontem fazendo pizza como sempre e me veio na cabeça a idéia de fazer uma pizza de chocolate, castanha moida, leite condensado, só que o diferente seria a massa da pizza com sabor chocolate ai eu pergunto será que da certo e ainda alguém conhece alguma receita de massa sabor chocolate para pizza?
Outra dica que dou é uma pizza de chocolate com pimenta que leva os seguintes ingredientes na ordem de montagen,
Farta camada de chocolate ralado;
um pouco de leite condensado;
um pouco de pimenta malagueta(uso pimenta malagueta seca em pedaços bem pequenos);
mais chocolate ralado.
leve ao forno;
mais uma camada de chocolate e leve a mesa ou entrega.
Mais uma:
A mesma pizza de chocolate com pimenta que falei, só que tive a idéia de quando levar a mesa colocar ron e flambar, eu não obtive sucesso com o ron e nem flambar, mas da pra tentar. Fica bacana o cliente receber uma pizza de chocolate com pimenta pegando fogo(somente para servir na mesa).
Abraço a todos
Ricki Graeff
Mais uma de minha cabeça, estava eu ontem fazendo pizza como sempre e me veio na cabeça a idéia de fazer uma pizza de chocolate, castanha moida, leite condensado, só que o diferente seria a massa da pizza com sabor chocolate ai eu pergunto será que da certo e ainda alguém conhece alguma receita de massa sabor chocolate para pizza?
Outra dica que dou é uma pizza de chocolate com pimenta que leva os seguintes ingredientes na ordem de montagen,
Farta camada de chocolate ralado;
um pouco de leite condensado;
um pouco de pimenta malagueta(uso pimenta malagueta seca em pedaços bem pequenos);
mais chocolate ralado.
leve ao forno;
mais uma camada de chocolate e leve a mesa ou entrega.
Mais uma:
A mesma pizza de chocolate com pimenta que falei, só que tive a idéia de quando levar a mesa colocar ron e flambar, eu não obtive sucesso com o ron e nem flambar, mas da pra tentar. Fica bacana o cliente receber uma pizza de chocolate com pimenta pegando fogo(somente para servir na mesa).
Abraço a todos
Ricki Graeff
Convidad- Convidado
Re: Massa sabor chocolate
por Cheff Hassin Seg 03 Nov 2008, 15:21
Boa idéia Ricki,
Vou provar aqui para ver como fica.
Em todo caso, comentarei que aqui no Chile as pessoas sao muito tradicionais e por enquanto nao estao acostumados a comerem pizzas doces;
Uma pizza de chocolate que faço aqui e é muito apetecível se usa chocolate ralado no lugar do molho de tomate, queijo sobre o chocolate e chocolate ralado por cima do queijo; decora-se com cerejas ao marrasquino ou morangos flambados em almíbar.
Vendo uma unidade por ano...(rs,rs,rs) já que o pessoal deste país comem apenas aquilo que eles estao acostumados, infelizmente.
Valeu pela dica!
Grande abraço Ricki.
Hassin
Vou provar aqui para ver como fica.
Em todo caso, comentarei que aqui no Chile as pessoas sao muito tradicionais e por enquanto nao estao acostumados a comerem pizzas doces;
Uma pizza de chocolate que faço aqui e é muito apetecível se usa chocolate ralado no lugar do molho de tomate, queijo sobre o chocolate e chocolate ralado por cima do queijo; decora-se com cerejas ao marrasquino ou morangos flambados em almíbar.
Vendo uma unidade por ano...(rs,rs,rs) já que o pessoal deste país comem apenas aquilo que eles estao acostumados, infelizmente.
Valeu pela dica!
Grande abraço Ricki.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14515
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa sabor chocolate
por Margarete Pereira Brandão Ter 04 Nov 2008, 10:39
Bom dia Ricki,
parece que o "Senhor Pizza" já desenvolveu este tipo de massa, a notícia está no site da pizza, o link é: http://www.sitedapizza.com.br/novidades_1.php
Um abraço.
parece que o "Senhor Pizza" já desenvolveu este tipo de massa, a notícia está no site da pizza, o link é: http://www.sitedapizza.com.br/novidades_1.php
Um abraço.
Margarete Pereira Brandão- PARTICIPANTE
- Sexo :
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Número de Mensagens : 56
Data de inscrição : 01/11/2008
País :
Re: Massa sabor chocolate
por Convidad Sex 26 Dez 2008, 20:54
Álisson,
Realmente o Sr. Pizza tem essa receita, mas ele só mostra pra quem faz o curso, vou continuar tentando buscar na net uma receita assim e quando eu descobrir coloco aqui pra todos ok.
Ricki Graeff
Realmente o Sr. Pizza tem essa receita, mas ele só mostra pra quem faz o curso, vou continuar tentando buscar na net uma receita assim e quando eu descobrir coloco aqui pra todos ok.
Ricki Graeff
Convidad- Convidado
Re: Massa sabor chocolate
por Tereza Qua 07 Jan 2009, 01:43
O senhor pizza, deveria considerar pelo menos as pessoas que não moram em SãoPaulo e gostariam de partilhar com ele está receita de chocolate, mas tudo bem, serei capaz de fazer sozinha e chegar a massa, eu nasci
nua e estou vestida, graças a deus!!
Tereza
nua e estou vestida, graças a deus!!
Tereza
Tereza- PARTICIPANTE
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Humor : viver é uma arte,mas a arte de viver não é pra todos
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Re: Massa sabor chocolate
por Cheff Hassin Qua 07 Jan 2009, 02:54
Oi Tereza,
Nao te preocupe e me dá apenas dois ou três dias que eu postarei aqui uma massa de pizza para a pizza de chocolate, e lhe garanto, será melhor que o do Sr. Pizza!
Por favor aguardem!
Hassin Ghannam
Nao te preocupe e me dá apenas dois ou três dias que eu postarei aqui uma massa de pizza para a pizza de chocolate, e lhe garanto, será melhor que o do Sr. Pizza!
Por favor aguardem!
Hassin Ghannam
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Re: Massa sabor chocolate
por Cheff Hassin Qua 07 Jan 2009, 21:50
Essa vai para a Tereza!
Faz e me conta!
Hassin
Massa de chocolate para pizza doce!
De Hassin Ghannam.
Pessoal, fiz testei e aprovei.
Quem quiser anote faça e guarde!
Receita para 1 kilo de farinha!
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
3 colheres sopa de açúcar
30 gr de fermento fresco
500 ml de leite integral
2 colheres sopa de chocolate em pó meio amargo
1 colherinha de essência de baunilha.
2 gotas de essência de amêndoas (opcional)
PREPARO:
Coloque numa bacia média o kilo de farinha com as 2 colheres de chocolate em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o ovo inteiro, o açúcar, a margarina derretida, e o fermento já dissolvido no leite morno. Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão. Abra o disco usando farinha de trigo com moderação e leve ao forno!
Show de bola!!
Quem fizer depois me conta.
Obs.: Recordem que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a farinha que cada um irá trabalhar; então, deixe a intuição funcionar e adicionem ou omitem os líquidos de acordo à textura obtida.
Boa sorte a todos e bom apetite!
Hassin
Faz e me conta!
Hassin
Massa de chocolate para pizza doce!
De Hassin Ghannam.
Pessoal, fiz testei e aprovei.
Quem quiser anote faça e guarde!
Receita para 1 kilo de farinha!
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
3 colheres sopa de açúcar
30 gr de fermento fresco
500 ml de leite integral
2 colheres sopa de chocolate em pó meio amargo
1 colherinha de essência de baunilha.
2 gotas de essência de amêndoas (opcional)
PREPARO:
Coloque numa bacia média o kilo de farinha com as 2 colheres de chocolate em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o ovo inteiro, o açúcar, a margarina derretida, e o fermento já dissolvido no leite morno. Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão. Abra o disco usando farinha de trigo com moderação e leve ao forno!
Show de bola!!
Quem fizer depois me conta.
Obs.: Recordem que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a farinha que cada um irá trabalhar; então, deixe a intuição funcionar e adicionem ou omitem os líquidos de acordo à textura obtida.
Boa sorte a todos e bom apetite!
Hassin
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