AJUDA: Montando um carrinho ambulante de mini pizza

Quem pode responder isso é o Gustavo de Tres Rios, acho que o nick dele é gustavotresrios.

Escreve para uma mp para ele ser alertado no email, pois ele está sem ter tempo de acessar o forum.

Faça essas perguntas a ele e tenho certeza de que ele elucidará suas dúvidas.

Veja que em uma mensagem minha neste mesmo tópico lá em cima, tem o email que ele me enviou com algumas informações a respeito do forno. Me parece estar satisfeito sim, principalmente levando em conta que é iniciante.

Acho que no seu caso se já encontrar algo que atenda satisfatoriamente já é meio caminho andado. E o melhor é que não fica se desgastando queimando a mufa tentando encontrar ou fabricar fornos.

Garanto que a partir do momento que você estiver rodando com seu carrinho, mesmo que ele não seja uma brastemp, outras idéias surgirão, a experiência vai guiá-lo para o caminho certo e até começarão a aparecer pessoas interessadas em fornecer produtos a você.

Talvez até encontre alguém capacitado que faça o carrinho tão almejado.

Não deixe de escrever para ele. É super gente fina e acho que um ajudará o outro. Duas cabeças pensam melhor do que uma.

Dê noticias.

Para Hernandes e depois a Bia, pois para a Bia a resposta é maior.

Hernandes, todo forno terá de gastar gás no acendimento até conseguir atingir a temperatura de trabalho, não é?

Outro dia, aqui mesmo no forum eu falei sobre como seria assar uma pizza num forno que trabalhasse em uns 2 mil graus, não sei se viu?

Vamos imaginar uma pizza passando uns 15 milionezimos de segundo por dentro de um forno destes. Poderia até torrar, hehehehe, mas será que a cocção seria satisfatoria no sabor?

A danadinha da pizza é um alimento complicado em certos aspectos.
Vejamos o que temos:
Mussarela, massa, molho, tomate, azeitona e cada um com um tempo de cocção diferente.
Isso só neste sabor, e pode piorar ainda mais.

Um forno que esquente em um minuto é dificilimo de fazer, mas pode ser feito sim.
Pedra refrataria fininha, um otimo infra em cima e um queimador bem potente por baixo.

Porem, controlar esta temperatura fica dificil, digamos que em um minuto este forno pequenino poderia chegar a uns 500 graus.

Para comparação, seria colocar um motor de maverick num fiat 147.
Um carro leve e super rapido, porem, numa curva não teria estabilidade.

E num forno estabilidade na temperatura é tudo.

O seu caso meu amigo, é um dos mais dificeis que já me deparei.

Minha sugestão, já que ninguem conhece muitos deste tipo de forno é que escolha um deles por intuição mesmo, e se torne nosso consultor, hehehehe.

Bia, seu forno é quase identico a um FIR-80.
Pode ter um infra adaptado sim.

Mas vamos lá, um erro terrivel neste tipo de forno, e olha que eu tenho um, então é uma opinião imparcial, ok?

Neste tipo de forno temos lugar para duas grelhas, uma mais alta e outra mais baixo.
Na mais baixa, conseguimos assar melhor por baixo da pizza, e por cima é ao contrario.
E pode ter certeza, em nenhuma destas prateleiras conseguimos um ponto ideal de assar, nem por cima e nem por baixo.
Se estes fornos fossem mais baixos e usassem apenas uma grelha, a pizza ganharia muito em qualidade.

Porem, perderiamos a capacidade de assar pizzas na grade de baixo.

Outro fator importante num delivery, salão ou atc, é a quantidade de pizzas por minuto.

Colocamos um corpo frio (pizza) dentro do forno, ele que inicialmente estava com 250º C perde calor para este elemento frio (pizza) e vái cair pra uns 230º C.

Até ele retomar a temperatura de trabalho leva um tempinho, e nisso, nosso tempo de cocção fica maior, as vezes até um minuto a mais.

Com um infra, conseguimos melhorar este tempo.

Porem, você trabalha de forma diferente, quer dizer, não tem um chato esperando no balcão pra pegar a pizza, então, quem sabe não é melhor pra voce evitar gastos com o infra, instalação, furo no teto do forno e consequentemente aumento no consumo de seu gás.

Abraços

(Desculpe a demora, mas paro de tempos em tempos de digitar pra fazer entregas)

Valeu Doutrina,

Perguntei mais por curiosidade.
Não gosto muito de fazer adaptações.
Quando eu sei fazer, eu mesma faço.
Mas sou muito desconfiada com os "técnicos" brasileiros. Ainda mais em se tratando de forno, gás.... não me arrisco não.
Se e quando eu precisar de um forno com infra, maravilha, sinal que prosperei, comprarei um novinho com o maior prazer, mas não sem antes consultar meus diletos colegas do forum.
Obrigada a todos

Sabe Bia, se for pelo gosto e pressa do cliente, eu iria precisar de um forno a laser movido a energia nuclear.

Tem alguns que entram aqui e perguntam:

__ Tem pizza pronta?

Pense numa turma esfomeada e apressada.

Ola Doutrinado,

Como não tem jeiro terei que ser cobaia rsrs gostaria que desse varias dicas de como analisar um forno com infra-vermelho para poder escolher o melhor e depois testar, muito obrigado pela ajuda e ate mais

Olá pessoal,já viram esse video?
https://www.youtube.com/watch?v=nG0yd9gi4f0
Abs.

pizzariabrasil escreveu:Olá pessoal,já viram esse video?
https://www.youtube.com/watch?v=nG0yd9gi4f0
Abs.

Acho que tem muito pouco espaço pra guardar as minipizzas cruas...

Henry Bertolucci escreveu:

pizzariabrasil escreveu:Olá pessoal,já viram esse video?
https://www.youtube.com/watch?v=nG0yd9gi4f0
Abs.

Acho que tem muito pouco espaço pra guardar as minipizzas cruas...

A não ser que fiquem todas empilhadas dentro de saquinhos plásticos, mas mesmo assim acho que não deve ter um bom isolamento térmico para aguentar várias horas, e o compartimento fica embaixo do forno, talvez não fiquem bem refrigeradas a não ser que tenha um ótimo isolamento, além disso esse carrinho deve custar uma fortuna. Alguém já usou?

Bom dia pessoal,

tenho reparado em vários ambulantes. Esses carrinhos sozinhos não dão conta de todo o material necessario, infelizmente. A maioria na verdade, nem é ambulante. Tem seu ponto fixo. E haja tralha acompanhando : caixas de isopor, mesinhas de apoio, toldo, etc.
Se vc for usar como ambulante no verdadeiro sentido da palavra, fica bem limitado o trabalho e o ganho, pois bebidas, por exempo, ajudam bastante a compor a venda.

É um belo carrinho, no entanto e o preço razoável tb.

Mas estou MUITO interessada em ver o Hernandes finalizar e fazer funcionar o seu projeto com a bicicleta. Ele será a cobaia de um negocio que me interessa implementar por aqui tb.

abçs+bom dia+boa sorte
Nell

Ola pessoal,

o unico problema pra mim esta sendo a escolha do forno, pois ele tem que aquecer rapido e assar a pizza em pelo menos 3 minutos, achei um forno assim por proximo dos 600 segue o link,

http://www.reidoambulante.com.br/loja/produto-235548-1171-forno_para_assar_mini_pizza_na_pedra

tem carrinhos por 1000 reais mais ainda não vi forno tem muito sobre eles, bom ate mais

Hernandes,bom dia,

vc checou o isolamento para não sofrer queimadura num possivel contato com a parede externa?
Não sei se vc comentou. Se comentou, me recorde:
vc pretende sair com a bike (sem os gemeos rsrs), parar num determinado ponto, ficar um tempo e depois ir pra outro ponto, é isso?
Pense em carregar e oferecer as pizzas sem assar or um preço melhor. Garanto que vai ter freguesia.
Outra coisa, diversifique com esfiha aberta. Mestre Mauro Jonas tem uma receita que está na minha lista de testes, mas todo mundo diz que é excelente.

veja esses links. O ultimo é o que tem a receita
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t828-como-assar-esfiha

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t816-como-trabalha-com-esfihas-abertas

abçs
Nell

Ola Nell,

Sim sem meus filhos rsrsrs els ficam na creche, e seria outra bike uma exclusiva, minha ideia é essa andar pela cidade, ficando parado certas horas em certos lugares, to apenas querendo no inicio trabalhar com mini-pizzas, uma coisa de cada vez, pra depois fazer outro lançamento e chamar mais atenção depois do cliente, junto com a venda estaria fazendo propaganda de que faço encomendar, que vendo as mini congeladas e sem assar, pois assim varias pessoas podem realizar a compra e se o produto for bom, que vai ser, ela compra e ja leva as mini congeladas pra casa se quiser, pois quero ter uma caixa de 60L na bike pra transporte de bebidas e armazenamento da mini, bom eu outra hora coloco mais coisa que pretendo fazer, pois ainda estou em estudo aqui sobre isso, e tb vou fazer analise de mercado, ate mais

Hernandes,

Procurando equipos, caí neste site. O forno do link tem isolamento térmico, só não é pequeno. Há outros interessantes. Não custa dar uma olhada.
Abs

http://www.equichomem.com.br/novo/produto.asp?cod=2166

AMIGO AMORIM,

GOSTARIA DE DAR UM "PITACO" NO SEU PROJETO. PELO TIPO DE BIKE QUE VC VAI USAR E O FORNO QUE PRETENDE ADQUIRIR; (GOSTEI DO FORNO DA MUNDIAL COM PEDRA REFRATÁRIA), COM UM POUCO MAIS DE INVESTIMENTO VOCE PODE OFERECER PIZZA NO CONE PRA SEUS CLIENTES, USANDO A MESMA ESTRUTURA. VOCE JÁ PENSOU NISTO ? SE PRECISAR DE AJUDA NISSO, PODE CONTAR COMIGO.

[ ]S

ANTENOR

Ola Antenor,

Ja pensei sim em oferecer pizza no cone, mais como sou novo no assunto, vou começar com pouco, e posteriormente comprar um forno proprio que é mais caro e lançar outro produto, mais por enquando gostaria de ficar so com as mini, muito obrigado pela ajuda, posteriormente entrarei em conta to com vc para conversamos, gostaria que mostrasse esse forno que vc gostou da mondial, pois estou com dificuldades de escolher um forno bom, que aqueça rapido e acesse a pizza no maximo em 3 minutos, muito obrigado e ate mais

A propósito, falando em carrinho.
Hernandes, você vai usar aquele triciclo para transportar os seus equipos?
E pretende fazer isso onde? Acho que você é de Registro, não é isso?
Registro é um local plano, ou como São Paulo é cheio de ladeiras?
Já pensou nisso? Haja perna!
Normalmente eles não tem marcha. Subir uma ladeirinha com ele e com todo o peso não deve ser fácil.
Ontem passou por mim uma moto adaptada com um baú sem tampa, mas bem grande. Devia medir 1,20 x 1,00 m ou até mais. Não deu para ver direito pois ela entrou em uma rua e eu passei direto. Me pareceu ser de fibra de vidro. Bastante interessante para transporte de pequenas cargas.
Mas lembrei logo do seu carrinho.

Ola Bia,

ja pensei sim, e ele será motorizado, pois tenho um triciclo e sei o quanto é pesado nas subidas, o meu não tem macha, mais existe sim triciclo com marcha, usar moto não é legal, alem de grande, necessita de carta e não se pode ficar em cima da calçada, e sem contar que ficaria absurdo de caro fazer o que quero.

Sobre o forno, estava procurando agora um e achei essa empresa, alguem ja viu algum forno dela? ou conhece? achei maravilhoso, deve ser algo muito caro, mais deve ser o topo dos tops, entrei em contato por e-mail, pois por telefone vc tem que saber falar sueco rsrsrs ainda não aprendi esse idioma, mais por e-mail eles indicam um representante.

http://www.bakepartner.com/products.html


até mais...

OLA AMIGO AMORIM

SEGUE O LINK DO FORNO DA MUNDIAL:

http://www.multimundial.com.br/product_info.php/cPath/47/products_id/387

TAMBÉM VI UM ANÚNCIO DELES NO MERCADO LIVRE, E PELO QUE ENTENDI ELES FAZEM A MONTAGEM DE ACORDO COM A SUA NECESSIDADE. SEGUE O LINK:
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-177141621-kit-mini-pizza-pastel-e-fritura-para-towner-novo-_JM

NOS DOIS CASOS NÃO FALAM DE PIZZA NO CONE, MAS AÍ EU POSSO TE AJUDAR NA IMPLANTAÇÃO, NÃO TEM CUSTO NENHUM DE MINHA PARTE E O INVESTIMENTO EM SUPORTES NÃO VAI PASSAR DE R$ 100,00

COM RELAÇÃO À BIKE, TAMBÉM GOSTARIA DE OPINAR (JÁ TIVE LOJAS DE BICICLETAS EM SP) AS BIKE DA DREAM BIKE COM CHASSIS PLATAFORMA NÃO SÃO PESADAS PARA ANDAR, POIS POSSUEM RELAÇÃO (CATRACA E COROA) BEM LEVE. O CICLISTA QUASE NÃO FAZ FORÇA. MESMO SEM CAMBIO. ACHO QUE VOCE TEM PENSAR NO CUSTO E FREQUENCIA DAS MANUTENÇÕES.

[ ] S

ANTENOR

Ola Antenor,

O problema do cone que o forno nõa pode ser muito baixo, pois estava vendo que um cone normal tem 13cm o forno deve ter então uns 25 a 30cm de altura, e ser giratorio, com passagem de ar, foi isso que andei lendo, mais vou começar somente com as minis e depois entrar com a cone, principalmente por questão de marketing, pois assim faço 2 lançamentos de produtos que não tem aqui na região, o que chamará mais atenção do que fazer tudo junto.

Sobre a bike, eu tenho ja um triciclo e uso ele muito, é usado pra transportar meus 2 filhos gemeos, e é pesado sim, tem relação leve, mais mesmo assim pesa rsrs imagine com um forno e com uma caixa termica, vai pesar e candar muito, tem que por motor, e sobre a dreambike estou encontato ja com eles, estou vendo de eles colocarem o motor pra mim e fazer as adaptações do forno no triciclo de carga, bom é isso, muito obrigado pela ajuda, qualquer coisa estou aqui tb, valeu

antenor,

um forno que gostei muito, e barato foi esse,
http://www.reidoambulante.com.br/loja/produto-235548-1171-forno_para_assar_mini_pizza_na_pedra

ja entrei em contato e gostei desse, pq so vem o forno, não quero o carrinho pq vou usar a bike para movimentar-se, estou de olho sempre em outros fornos melhores, mais no momento não posso gastar muito, viu o forno da pizzamaster que mandei? deve ser uma fortuna rss

AMORIM,

CUSTO É QUASE TUDO NESTA FASE, TEM MESMO QUE ECONOMIZAR, SEM PREJUDICAR O RESULTADO FINAL

BOA SORTE

[ ] S

ANTENOR

Entrei no site da Baker Partner, mas dá até medo de perguntar os preços.
Certamente são altíssimos.
Porém, se você precisar de alguém que traduza ou fale com eles, eu me ofereço.
Não sei se você brincou com relação ao "sueco", mas certamente eles falam inglês, ou francês ou espanhol.
Posso ajudar se quiser.
Abs

Agora entendi a bike. Você vai motorizar. Ja estava imaginando você subondo e descendo ladeiras empurrando um trampolhada de equipos.

Tendo motor o detran não cria caso não? Tomara que não.
Sucesso

Hernandes Amorim escreveu:Ola Bia,

ja pensei sim, e ele será motorizado, pois tenho um triciclo e sei o quanto é pesado nas subidas, o meu não tem macha, mais existe sim triciclo com marcha, usar moto não é legal, alem de grande, necessita de carta e não se pode ficar em cima da calçada, e sem contar que ficaria absurdo de caro fazer o que quero.

Sobre o forno, estava procurando agora um e achei essa empresa, alguem ja viu algum forno dela? ou conhece? achei maravilhoso, deve ser algo muito caro, mais deve ser o topo dos tops, entrei em contato por e-mail, pois por telefone vc tem que saber falar sueco rsrsrs ainda não aprendi esse idioma, mais por e-mail eles indicam um representante.

http://www.bakepartner.com/products.html


até mais...

Hernandes,

Naveguei melhor no site, que por sinal é muito mal traduzido. Para quem não tem conhecimentos de inglês, era melhor que fosse em grego.
É muito mal traduzido, podendo confundir que le sobre os produtos e especificações técnicas.
Devem usar algum tradutor eletrônico, o que é péssimo. Não serve para nada.
Um pequeno detalhe: todos os fornos são elétricos. Não consegui descobrir nenhum que seja a gas. Nos dados te´cnicos vem inclusive o consumo kw/hora.
Mas que são lindos, isso são. E devem ser ótimos.
Não é para o meu bico.
De qualquer maneira escrevi pedindo contato com distribuiodr ou representante. Quem sabe?

Ola Bia,

em relação a bike não pode passar de 50km/h de resto nõa da nada, nõa vou passar dos 20 km/h.

o forno tb mandei e-mail, pq não custa nada, liguei la mais uma maquina me atendeu, e naõ era em ingles naõ rsrsrs ai desliguei, mais deve ser caro mesmo, mais adorei, muito lindo o forno e convence facil a comprar, so falta ser barato... ate mais.

Bom dia Hernandes,

veja este site http://www.montcarinox.com.br/, eles são profissionais no assunto de fornos, carrinhos e adaptações para transporte alimentícios.
Eu ia comprar meu carrinho com eles, mas não tinha o dinheiro e estava começando, mas se Deus quizer futuramente vou procurá-los de novo.
Ele são bem atenciosos, pra ter uma idéia conversei com o projetista e eles te deixam a vontade para implementar modificações nos seus produtos, pois são eles mesmo que fabricam.

Nell a gente se fala, o bicho tá pegando, vou tentar neste feriado (no sábado de aleluia) testar as esfihas do nosso irmão Mauro Jonas.

Grande abraços !

Gustavo.

gustavo

bom te ver animado de novo.
Mande email contando as novidades

fica com Deus
Nell

Ola gustavo,

Era com vc mesmo que queria falar rsrsrs, a Nell tinha falado de vc, sobre o carinho, eu vi esse site foi a Nell que me indicou, gostei muito deles, ja entrei em contato e se tudo der certo na quarta vou comprar o forno ja, mais vou conversar com eles tb, pra depois colocarem esse forno no triciclo, pois não da pra comprar tudo de uma vez, e pedir pra montar, priemiro vou testar o forno e as receitas que a Nell passou, depois de tudo certo eu finalizo o projeto, montando o triciclo com tudo em cima, tenho planos pra colocar em junho em funcionamento, vamos ver se da certo, muito obrigado pela ajuda.

ah gostaria de saber sobre o forno que vc comprou, se é bom, qual os problemas, o tmepo de aquecimento dele, o tmepo de assar as mini pizzas, se gasta muito gas, e tudo mais que achar interresante eu que estou começando saber, muito obrigado e ate mais

Oi Hernandes,

o pessoal da montcar são bons e acredito que você vai fazer um bom negócio, você viu a combi que eles montaram uma pizzaria móvel ?
Esse é meu objetivo e um sonho.
Sobre o forno, é um forno em um carrinho com três rodas, a parte do forno é toda em inox e tem os compartimentos para o botijão de gás 13 Kg e gavetas para dispor as mini pizzas e também um pequeno compartimento que cabe uma caixa de isopo de 12 lts. O carrinho é da alsa. Tive que melhorar as rodas, pois vem com aquelas rodas duras tipo de carrinho de supermercados. O forno é com pedra refratária e com um aquecedor infra-vermelho disposto na parte de cima com três furias.
Levo as pizzas pré-assadas e com o forno bem aquecido as pizzas ficam prontes em menos de 5 minutos, depende as vezes do cliente ou também se as pizzas ainda estiverem um pouco congeladas, pois levo-as congeladas e vou transportando para as gavetas aonde vão perdendo o congelamento.
Quando vejo que o movimento esta devagar, deixo o forno bem aquecido, daí desligo e deixo mais ou menos uns vinte minutos desligado, caso chegue alguém para comprar, ligo de novo. As pedras refratárias ficam aquecidas por volta de 20 minutos, então você ganha na economia, mais em dia de pico deixo ligado direto. O gás dá pra muito tempo, mas dependo do uso, eu por exemplo utilizo mais nos fins de semana e pra você ter uma idéia, o gás que comprei pro carnaval, ainda está bem cheio e acredito que dure até junho ou julho.
Quaisquer outras dúvidas, pode falar.

Nell depois de mando novidades.

Abraços !

Gustavo.

Ola Gustavo,

muito obrigado pela resposta, esse forno da montcarinox, eles dizem que a pizza fica pronta em 30segundos pelo jeito aquece muito rapido, ja vi um video o hassin usando o vulcão, e foi bom o resultado acho que esse tb será otimo, infelizmente naõ vai dar pra ir na quarta pra sp, vou ter aula na faculdade, e não posso faltar mais de quarta rsr então vou testar as mini no forno de casa mesmo, ate mais pessoal boa noite.

Eu havia escrito para eles pedindo contato com representante e eles enviaram a resposta abaixo. Obviamente é uma carta-padrão, desta vez escrita em bom portugués, mas eles pedem que o contato seja em inglês ou espanhol

Se fosse pela estética e sendo podre de rica, não pensaria duas vezes. São muito lindos. 2 anos de garantia. Ah como país de primeiro mundo é diferente!!!!!!

Devem ser caríssimos, não é para o meu bico (agora), mas se alguém quiser entrar em contato e precisar de uma ajudinha com os idiomas, eu posso ajudar.

Vou responder agradecendo, claro.
Abs




Estimada Beatriz Tourinho

Sabor do Recanto

Brazil



Meu nome é Fernando Esguerra e sou representante da empresa sueca Svenska AB BakePartner, fabricante de fornos para pizza, pastries, restaurantes e comidas rápidas. Através deste e-mail nós gostaríamos de apresentar nossa empresa e produtos. Por favor, contate ou escreva em Inglês ou Espanhol. Estamos interessados em brindar-lhe com as melhores condições possíveis e o melhor serviço.



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Cordialmente,

Fernando Esguerra





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Fernando Esguerra
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Hernandes Amorim escreveu:Ola Bia,

ja pensei sim, e ele será motorizado, pois tenho um triciclo e sei o quanto é pesado nas subidas, o meu não tem macha, mais existe sim triciclo com marcha, usar moto não é legal, alem de grande, necessita de carta e não se pode ficar em cima da calçada, e sem contar que ficaria absurdo de caro fazer o que quero.

Sobre o forno, estava procurando agora um e achei essa empresa, alguem ja viu algum forno dela? ou conhece? achei maravilhoso, deve ser algo muito caro, mais deve ser o topo dos tops, entrei em contato por e-mail, pois por telefone vc tem que saber falar sueco rsrsrs ainda não aprendi esse idioma, mais por e-mail eles indicam um representante.

http://www.bakepartner.com/products.html


até mais...

Ola Bia,

é padrão sim, recebi essa mensagem tb, mais nõa respondi, pq naõ tenho tenho grana mesmo pra comprar um desses, vou ficar com o infrared mesmo ta de bom tamanho, ate mais

É padrão, Hernandes, mas eu respondi agradecendo, fazendo de conta que não tinha entendido.
O cara já escreveu, aí sim, ele próprio. Uma simpatia e muito atencioso.
Ele se interessou pelo Forum e provavelment fará um contato com o Hassin.
Vamos aguardar,

Abraços

Ola Bia,

legal ainda bem que ficou interessado, caso o forno não seja um abisurdo de caro, faça uma promoção para os participantes, mais sendo eletrico, ele tem que ser bem economico, outra coisa é a voltagem, vi que tem fornos de 420V necessita de rede especial, as redes domesticas so fornecem ate 220V posi ~sao bifasicas, vamos esperar um contato ate mais

Olá pessoal estou com algumas duvidas ficarei grato se alguem puder ajudar.

1°- Vcs acham que vale a pena investir 25 mil reais nesse negocio ? ( É mais ou menos oque vou gastar montando tudo em uma towner )
3°-Vcs já testaram assar mini pizzas congeladas em um forno estilo
divolpi? Se sim em quanto tempo assa e se fica no ponto.



Bom se alguem puder me responder ficarei muito grato.

Muito obrigado.

Vitor

Vitor,

bom dia
calcular retorno de investimento é uma coisa muito difícil para nós, que estamos do lado de cá, respondermos pra você.
Com $25.000 pode-se fazer várias coisas.
Você optou por vender mini pizzas nas ruas.

Imagino que vc tenha analisado o local (se for fixo), o movimento e a concorrência.
O produto "PIZZA" é atraente e, uma estrutura de uma towner, vc ainda por optar por esfihas, bebidas, doces etc.
Primeira coisa, seu produto TEM que ser bom : uma boa receita, recheio de qualidade e padrão.
Conheço casos de grande sucesso e casos não tão bem sucedidos.
Combine um bom ponto, com um bom produto. As chances melhoram muito.

Quanto a assar mini pizzas num Di Volpi,claro que dá certo. Primeiro vc tem que ter em mente que vai asá-las descongeladas. Em 1 ou 2 min vc tem uma pizza.
É um equipamento caro, mas vale cada centavo. No entanto, vc pode pesquisar mais e e ver se ha preços melhores em fornos similares.

Outra coisa importante para seu sucesso é conhecer bem seus custos. Baixe aqui no forum a Planilha PIP (baixe as senhas tb) e faça as contas de cada sabor de pizza. Isso te ajudará a ter controle de quanto realmente está ganhando.

boa sorte
Nell Silva
MODERADORA

Boa noite Hernandes!

Estou trabalhando na construção de um carrinho para vender esfihas e queria saber se você já está trabalhando com o sua tricicleta para me dar algumas dicas.

Att.

Caio Ismael

Caio, seja bem vindo ao Forum de Pizzas!!

a última postagem do Hernandes foi em junho de 2011, portanto deve estar envolvido com seus negócios e sem tempo de aparecer por aqui.
Tente enviar uma MPl pra ele com suas dúvidas . um aviso dessa MP chegara no email dele registrado aqui no Forum e vamos torcer para que ele entre em contato com vc.

boa sorte e abços
Nell Silva
MODERADORA

Obrigado Nell!!!