MESTRES PIZZAIOLOS AJUDEM-ME A ESCOLHER FORNO DE PIZZA A GÁS PARA VARANDA GOURMET DO MEU APARTAMENTO

CAROS MESTRES PIZZAIOLOS

SOU INICIANTE NESTE FORUM. ESTOU PRECISANDO MUITO DE AJUDA PARA ESCOLHER UM MODELO DE FORNO DE PIZZA A GÁS PARA A VARANDA GOURMET DO MEU APARTAMENTO QUE COMPREI NA PLANTA E ESTA EM CONSTRUÇÃO. IMPORTANTE: O FORNECIMENTO DE GÁS DO GÁS DO APARTAMENTO É POR MEIO DE TUBO E NÃO BUJÃO.

Pretendo embutir comprar um forno de pizza a gás e embuti-lo num caixote de alvenaria na minha varanda gourmet. Na parte de cima do caixote já tem uma churrasqueira embutida. Quero embutir o forno abaixo da churrasqueira. Preciso de um modelo com pelo menos 1 infravermelho a gás na parte superior. Primeiro: precido de um ponto de gás só ou dois já que o infravermelho funcionaria independente do forno de pizza?

As dimensões do caixote de alvenaria são 65cm profundidade x 83cm largura x 85 de haltura da ponta da churrasqueira até o piso. Me disseram ainda que o forno não pode ficar justo dentro do caixote, pois ele precisa de ar para respirar e que devo deixar um espaço de folga livre dentro do caixote de no mínimo 5 cm de cada lado do forno e 10 cm na parte superior do forno. O que vocês acham?

No fundo do forno tenho que deixar algum espaço livre entre o forno e a parede ou posso encostá-lo direto na parede? Se deixa-lo justo no fundo do caixote não corro o risco de com o calor do forno manchar ou danificar com o tempo a parede? qual é o espaço mínimo que devo deixar entre o fundo do forno e a parede, já que o infravermelho no meu caso seria superior e não no fundo do forno? Preciso nesse caso deixar algum espaço livre de folga entre a parede e o forno para ele respirar, ou posso encontá-lo diretamente na parede?

Assim, levando em contas o local e as dimensões que disponho, preciso de um forno com as seguintes medidas ideais: 30 haltura, 60 largura e 60 profundidade. A profundidade dá para ser até no máximo 65cm, a largura tambem pode ser no máximo 65 cm. Acho que a haltura do forno tem que ser mesmo no máximo 30 cm porque se for mais do que isso para eu conseguir por e retirar a pizza do forno eu vou ter praticamente que me arrastar no chão, sem falar na dificuldade que teria para manusear a pá. O que acham?

Pretendo assar, dourar e gratinar neste forno não só pizzas como também pão de queijo, salgados, massas, esfirras, etc.

Alquém aqui tem alguma marca de forno de pizza a gás especifica para me indicar ou conhece alguma fábrica se que possa fazer por encomenda um forno com essas medidas que preciso e quanto que sairia o preço dele?

Procurando na internet o único forno que eu achei mais ou menos com as medidas poderia que preciso e que pode dar certo para mim foi esse abaixo:

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-431200433-forno-refratario-para-pizza-com-infravermelho-_JM

O que acham dele? A fábrica não o fabrica sob medida. Assim mesmo que dê para encostar o fundo delo direto na parede, sua frente ainda ficará passando do caixote 8cm para fora. E ai nesse caso terei que mandar fazer uma moldura chamfrada de madeira de uns 8cm. Vocês acha que dá certo?

Agradeço desde já pela atenção de todos e aguardo retorno.

Francismar, seja bem vindo a Família Fórum de Pizzas.
Esse endereço aqui, pode te dar uma ideia de funcionalidade de Espaços Gourmet:
http://www.terra.com.br/mulher/infograficos/espaco-gourmet/
Agora, não haveria a possibilidade de colocação de um forno Iglú com queimador a gás? Dá um charme bacana de forno a lenha porém queimando gás. O forno que escolheu terá de atender a no minimo a cocção de uma pizza de 35cm.
Qualquer coisa vc pergunta!

OUTRA FOTO DA VARANDA GOURMET.