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RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
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Rudinei Basteiro
DERINHO
Cheff Hassin
ISA
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por ISA Dom 14 Out 2012, 19:29
PIZZA DE CAMARÃO DO MESTRE HASSIN
O nome dessa pizza é CÁSPITA. Fazia parte da carta de Pizzas da Pizzaria Las Leñas administrada pelo Chef Hassin em Santiago do Chile.
Para a massa siga a receita da Massa Secreta criada pelo próprio Mestre Hassin no link abaixo:
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
RECHEIO:
Ingredientes:
- 200g de camaróes limpos e sem casca
- Sal, orégano, alho em pó, pimenta do reino
- Cebola Picada
- Molho de tomate (de preferência fresco)
- 300g de queijo mussarela
- Tomate Picado
- Salsinha
- Azeite de Oliva
- Creme de Leite (opcional)
- Alcaparras (opcional)
- Azeitonas
MODO DE PREPARO:
- Pese 200gr de camarões limpos e sem casca e leve à chapa bem quente já untada com óleo; coloque os temperos típicos: sal, orégano, alho em pó, pimenta do reino e um pouco de cebola picada.
- Enquanto o camarão está fritando tome a massa, coloque o molho de tomate e a mussarela (300gr); leve a pizza montada à chapa utilizando sempre uma pá de madeira manual (portátil) e retire os camarões e distribua-os sobre a sua pizza.
- Decore com tomates picados, cebolas, salsinhas, orégano e azeite de oliva.
- Leve ao forno.
- Coloque as azeitonas.
- Esta pizza pode ganhar um toque genial combinando creme de leite ou alcaparras. O creme de leite vai junto ao molho de tomate e as alcaparras por cima do queijo junto dos camarões.
Acompanhe essa receita também pelo facebook na Fan Page do Fórum de Pizzas:
https://www.facebook.com/pages/Forum-Pizzas/151756488213035
Bom apetite!!
Abs
Isa
O nome dessa pizza é CÁSPITA. Fazia parte da carta de Pizzas da Pizzaria Las Leñas administrada pelo Chef Hassin em Santiago do Chile.
Para a massa siga a receita da Massa Secreta criada pelo próprio Mestre Hassin no link abaixo:
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
RECHEIO:
Ingredientes:
- 200g de camaróes limpos e sem casca
- Sal, orégano, alho em pó, pimenta do reino
- Cebola Picada
- Molho de tomate (de preferência fresco)
- 300g de queijo mussarela
- Tomate Picado
- Salsinha
- Azeite de Oliva
- Creme de Leite (opcional)
- Alcaparras (opcional)
- Azeitonas
MODO DE PREPARO:
- Pese 200gr de camarões limpos e sem casca e leve à chapa bem quente já untada com óleo; coloque os temperos típicos: sal, orégano, alho em pó, pimenta do reino e um pouco de cebola picada.
- Enquanto o camarão está fritando tome a massa, coloque o molho de tomate e a mussarela (300gr); leve a pizza montada à chapa utilizando sempre uma pá de madeira manual (portátil) e retire os camarões e distribua-os sobre a sua pizza.
- Decore com tomates picados, cebolas, salsinhas, orégano e azeite de oliva.
- Leve ao forno.
- Coloque as azeitonas.
- Esta pizza pode ganhar um toque genial combinando creme de leite ou alcaparras. O creme de leite vai junto ao molho de tomate e as alcaparras por cima do queijo junto dos camarões.
Acompanhe essa receita também pelo facebook na Fan Page do Fórum de Pizzas:
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Bom apetite!!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Cheff Hassin Seg 15 Out 2012, 09:25
Nossa que delícia!
Isa, esta pizza é de fato deliciosa e quem a come repete!
Essa foto foi tirada logo depois que saiu do forno enquanto dava uma consultoria aos donos da pizzaria Seu Nenê em Jandaia do Sul.
Obrigado Isa por compartilhá-la com os nossos membros.
Tenha um ótimo dia!
Hassin
Isa, esta pizza é de fato deliciosa e quem a come repete!
Essa foto foi tirada logo depois que saiu do forno enquanto dava uma consultoria aos donos da pizzaria Seu Nenê em Jandaia do Sul.
Obrigado Isa por compartilhá-la com os nossos membros.
Tenha um ótimo dia!
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
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cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por ISA Seg 15 Out 2012, 09:37
Bom dia Hassin!
Não só essa pizza mas todas as que você prepara são irresistíveis!!!
Sou eu quem agradece sua generosidade em sempre dividir conosco suas criações!
Ótimo dia pra ti tb!!
Isa
Não só essa pizza mas todas as que você prepara são irresistíveis!!!
Sou eu quem agradece sua generosidade em sempre dividir conosco suas criações!
Ótimo dia pra ti tb!!
Isa
HASSIN escreveu:Nossa que delícia!
Isa, esta pizza é de fato deliciosa e quem a come repete!
Essa foto foi tirada logo depois que saiu do forno enquanto dava uma consultoria aos donos da pizzaria Seu Nenê em Jandaia do Sul.
Obrigado Isa por compartilhá-la com os nossos membros.
Tenha um ótimo dia!
Hassin
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por DERINHO Seg 15 Out 2012, 20:42
Isa, eu visitei uma pizzaria em que os camarões que confeitavam a pizza eram
com casca e tinha aquele rabinho kkk e estavam muito bom. o molho eu descobri conversando com o dono que eles limpavam o camarão e com as cascas cabeça etc... eles levavam ao forno para secar e depois batiam no liquidificador e faziam um pó, que era colocado ao molho de tomate da base do disco. o camarão era ao alho e óleo.
com casca e tinha aquele rabinho kkk e estavam muito bom. o molho eu descobri conversando com o dono que eles limpavam o camarão e com as cascas cabeça etc... eles levavam ao forno para secar e depois batiam no liquidificador e faziam um pó, que era colocado ao molho de tomate da base do disco. o camarão era ao alho e óleo.
DERINHO- PARTICIPANTE
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por DERINHO Seg 15 Out 2012, 21:11
Isa, enquanto estava digitando acho que apertei em cima do enviar e não conclui meu raciocínio. Você acho anti higiênico ou que é fora de estética usar o camarão com a sua calda e casca no recheio da pizza?
DERINHO- PARTICIPANTE
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por ISA Seg 15 Out 2012, 21:27
Boa noite Derinho!
Eu não gostaria de comer uma pizza de camarão com casca. Não acho que é um prato onde o camarão com casca seja apropriado. Mas é uma questão de gosto. Acho interessante esse método do pó feito a partir da cabeça e cascas. Já vi essas partes do camarão virarem sopa... ainda não tinha visto virar tempero em pó! rsrs Gostei!
Bem... eu não usaria o camarão com casca.
Abs
Isa
Eu não gostaria de comer uma pizza de camarão com casca. Não acho que é um prato onde o camarão com casca seja apropriado. Mas é uma questão de gosto. Acho interessante esse método do pó feito a partir da cabeça e cascas. Já vi essas partes do camarão virarem sopa... ainda não tinha visto virar tempero em pó! rsrs Gostei!
Bem... eu não usaria o camarão com casca.
Abs
Isa
DERINHO escreveu:Isa, enquanto estava digitando acho que apertei em cima do enviar e não conclui meu raciocínio. Você acho anti higiênico ou que é fora de estética usar o camarão com a sua calda e casca no recheio da pizza?
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Rudinei Basteiro Ter 16 Out 2012, 08:40
Que maravilha de pizza! Sou fa de camarão, combinado com pizza então...
Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Wagner G Fonseca Qua 17 Out 2012, 01:36
Gente,
Camarao tem q ser sem pele pra pizza mesmo....ai pode ser refogadinho, frito, ao bafo, grelhado ou temperado cru que vai ficar uma delicia a pizza...
abracps
Camarao tem q ser sem pele pra pizza mesmo....ai pode ser refogadinho, frito, ao bafo, grelhado ou temperado cru que vai ficar uma delicia a pizza...
abracps
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Marcos W. Picooli Qui 16 Jan 2014, 09:16
Saudações!
Isa ou o proprio Hassin, vcs poderiam me tirar uma duvida.
Esse camarão pode estar congelado antes de ir a chapa?
Obrigado
Isa ou o proprio Hassin, vcs poderiam me tirar uma duvida.
Esse camarão pode estar congelado antes de ir a chapa?
Obrigado
Marcos W. Picooli- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por ISA Qui 16 Jan 2014, 13:14
Boa tarde Marcos!
O camarão descongela muito rápido. Tire do freezer passe na água e leve à chapa. Frutos do mar não deve ficar fora do freezer porque estraga muito rápido! Basta deixar um pouquinho na água e pronto!
Abs
Isa
O camarão descongela muito rápido. Tire do freezer passe na água e leve à chapa. Frutos do mar não deve ficar fora do freezer porque estraga muito rápido! Basta deixar um pouquinho na água e pronto!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Marcos W. Picooli- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por narjaranomura 55 Sáb 29 Mar 2014, 17:21
Olá...
Não sou acostumada a preparar camarões e tenho uma duvida: Quanto tempo em média refoga ele na chapa ou na frigideira? Porque sei que se demorar muito ele passa do ponto e fica ruim não é?
Desde ja agradeço!
Não sou acostumada a preparar camarões e tenho uma duvida: Quanto tempo em média refoga ele na chapa ou na frigideira? Porque sei que se demorar muito ele passa do ponto e fica ruim não é?
Desde ja agradeço!
narjaranomura 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por DOUTRINADOR Ter 01 Abr 2014, 17:07
Narjara:
Se quiser frita-los, deixe-os de molho (depois de limpos) em água + 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Escorra bem e frite.
Eles ficarão bem mais crocantes.
Para refogar, o cozimento é rápido, quando ficarem rosados, retire-os com escumadeira, senão ficarão duros.
O ponto está na cor.
Se quiser frita-los, deixe-os de molho (depois de limpos) em água + 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Escorra bem e frite.
Eles ficarão bem mais crocantes.
Para refogar, o cozimento é rápido, quando ficarem rosados, retire-os com escumadeira, senão ficarão duros.
O ponto está na cor.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por narjaranomura 55 Qua 02 Abr 2014, 23:25
Obrigada Doutrinador!
Mais uma perguntinha, pizza de camarão tem uma saída de pedidos boa ou raramente pedem?
Mais uma perguntinha, pizza de camarão tem uma saída de pedidos boa ou raramente pedem?
narjaranomura 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Cheff Hassin Qui 03 Abr 2014, 00:04
DOUTRINA, BOM DIA.
AGRADEÇO A COBERTURA DADA A NARJARA.
NARJARA, A PIZZA DE CAMARÃO NÃO É ACESSÍVEL A TODOS OS SEUS CLIENTES JÁ QUE O SEU VALOR É MAIS ALTO E FOI DIRECIONADA PARA UM PUBLICO MAIS SELETO E DE UM MAIOR PODER AQUISITIVO.
NO ENTANTO, NÃO FALTAM CLIENTES QUE A COMPRE QUANDO ESTA POSSUA AS SEGUINTES CARACTERÍSTICAS:
- FEITA COM CAMARÕES MÉDIOS PARA GRANDES
- BOM SABOR
- BONITA APRESENTAÇÃO
- E RÁPIDA DE FAZER.
VALOR MÉDIO MÍNIMO PARA VENDA: R$ 45,00 A R$ 58,00
DEPENDENDO DO PÚBLICO QUE ATENDA.
CORDIALMENTE,
HASSIN GHANNAM
AGRADEÇO A COBERTURA DADA A NARJARA.
NARJARA, A PIZZA DE CAMARÃO NÃO É ACESSÍVEL A TODOS OS SEUS CLIENTES JÁ QUE O SEU VALOR É MAIS ALTO E FOI DIRECIONADA PARA UM PUBLICO MAIS SELETO E DE UM MAIOR PODER AQUISITIVO.
NO ENTANTO, NÃO FALTAM CLIENTES QUE A COMPRE QUANDO ESTA POSSUA AS SEGUINTES CARACTERÍSTICAS:
- FEITA COM CAMARÕES MÉDIOS PARA GRANDES
- BOM SABOR
- BONITA APRESENTAÇÃO
- E RÁPIDA DE FAZER.
VALOR MÉDIO MÍNIMO PARA VENDA: R$ 45,00 A R$ 58,00
DEPENDENDO DO PÚBLICO QUE ATENDA.
CORDIALMENTE,
HASSIN GHANNAM
narjaranomura escreveu:Obrigada Doutrinador!
Mais uma perguntinha, pizza de camarão tem uma saída de pedidos boa ou raramente pedem?
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por narjaranomura 55 Qui 03 Abr 2014, 18:28
Obrigada Hassim!
To pensando em colocar no meu cardápio a sua famosa pizza Cáspita!!! É um espetáculo!!!
To pensando em colocar no meu cardápio a sua famosa pizza Cáspita!!! É um espetáculo!!!
narjaranomura 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: RECEITA DE PIZZA DE CAMARÃO DO HASSIN
por Cheff Hassin Sex 04 Abr 2014, 14:26
Sinto-me honrado Narjara.
Coloque sim e tire o máximo de elogios e proveito possível desta pizza deliciosa!
Boa sorte e muito sucesso!
Hassin
Coloque sim e tire o máximo de elogios e proveito possível desta pizza deliciosa!
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Hassin
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Hassin Ghannam
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