PIZZARIA DELIVERY EM CASA

por JOÃO RICARDO Qua 21 Nov 2012, 15:36

Olá boa tarde a todos estou pretendendo montar uma pizzaria delivery em minha casa, porem não tenho recursos para atendimento em local (salão), é possivel eu começar com um forno doméstico a gás? e quais seriam os demais materiais que poderia começar com baixo custo (falo na questão estrutural equipamentos ok)

Outra dúvida é com relação ao tamanho da pizza/grama x quantidade de recheio/grama conforme o tamanho da pizza. ok.

Estou no aguardo da ajuda de todos.

Obrigado pela atenção desde já.

por **ISA** Qua 21 Nov 2012, 16:47

Boa tarde João Ricardo!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Sim é possível você iniciar seu negócio em casa e num fogão comum. Vou te passar um link onde cito a orientação técnica do moderador Gilberto Costa de como potencializar o forno do fogão comum:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t7611-massa-secreta-feita-em-casa-em-forno-convencional-de-fogao-4-bocas-e-possivel#118808

Você terá que tapar 60% dos furos do forno de seu fogão, localizados no fundo do mesmo com uma fita de amianto para que seu forno chegue à temperaturas mais altas. Usando as telas para a cocção das pizzas você terá uma massa mais crocante.

Dê uma olhadinha nesse tópico também:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4574p200-duvidas-sobre-a-massa-secreta-do-hassin-pergunte-aqui#117330

Os demais equipamentos seriam:

- Balança digital (para pesar os ingredientes para fazer a massa e outros íntens preparados, como molhos; e para pesar os pãezinhos de massa)
- Liquidificador (que pode ser o que você tivem em casa no início. Depois você pensa em um industrial).
- Processadora de alimentos ou fatiadora de frios
- Refrigerador
- Freezer
- Refrigerador para bebidas
- Masseira (você pode iniciar batendo a massa na mão, mas será bem cansativo, porém é possível).

Utensílios:
- Rolo para abrir os discos
- Te recomendo as telas para assar suas pizzas no forno convencional.
- Pá de madeira para montagem das pizzas.
- Espátulas para cortar Pizza.
- Caixas de Pizza
- Mochilas para entrega

Vou te passar alguns links que contém alguns dos utensílios que te passei. O Fórum de Pizzas tem alguns ítens para venda com preços excelentes. Se quiser fazer um orçamento sem compromisso fique à vontade:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6829-utensilios-para-pizzaria-do-forum-de-pizzas-rolos-espatulas-furadores-escovas-de-mesa-assadeiras-etc-fotos

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t2646-tela-e-forma-promocao-de-forma-e-tela-para-pizza

Caso eu tenha me esquecido de algo mais pessoas te responderão em breve está bem?

Boa sorte e conte conosco!

Abs

Isa

por JOÃO RICARDO Qua 21 Nov 2012, 17:41

muito obrigado isa pela ajuda.

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