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CREME DE MILHO NA PIZZA?
4 participantes
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CREME DE MILHO NA PIZZA?
por Marta Medeiros Qui 06 Dez 2012, 19:33
BOA NOITE AMIGOS!!
GOSTARIA DE SABER SE POSSO USAR O CREME DE MILHO NA PIZZA.
E SE POSSO COM ARMAZENÁ-LO. E POR QUANTO TEMPO.
E COMO SERIA APLICADO NA PIZZA.
OBRIGADA
GOSTARIA DE SABER SE POSSO USAR O CREME DE MILHO NA PIZZA.
E SE POSSO COM ARMAZENÁ-LO. E POR QUANTO TEMPO.
E COMO SERIA APLICADO NA PIZZA.
OBRIGADA
Marta Medeiros- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por convidado bran Qua 27 Fev 2013, 23:04
Oi Marta, como vai ? Creme de milho, bela ideia amiga, o Hassin sugeriu isso para Sueli que em uma visita em minha pizzaria me apresentou essa dica.
Você pode uzar sim Marta e ficá muito bom em pizzas de frango por exemplo, frango, creme de milho que pode ser colocado em uma bisnaga como de catupiry ou bisnaga de colocar catchup, mostarda e catupiry por cima, aqui chamamos essa de caipira.
Acho que o creme de milho sendo sempre bem armazenado deve durar seis dias, se mantidas a uma temperatura de 4ºC.
Outra pizza onde o creme cai muito bem é a de carne seca, experimente !!!
Um grande abraço Marta.
Você pode uzar sim Marta e ficá muito bom em pizzas de frango por exemplo, frango, creme de milho que pode ser colocado em uma bisnaga como de catupiry ou bisnaga de colocar catchup, mostarda e catupiry por cima, aqui chamamos essa de caipira.
Acho que o creme de milho sendo sempre bem armazenado deve durar seis dias, se mantidas a uma temperatura de 4ºC.
Outra pizza onde o creme cai muito bem é a de carne seca, experimente !!!
Um grande abraço Marta.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por Scarpelli Qua 27 Fev 2013, 23:10
E se eu te falar que é disparado a que mais vendo, depois dela vem a de strogonoff de mignon mas a de frango com creme de milho é imbativel.
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por convidado bran Qua 27 Fev 2013, 23:14
Qualquer dia que for a sorocaba vou passar ai para degustar essas pizzas hehehe.
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por Scarpelli Qui 28 Fev 2013, 12:20
Ai vai como foi feita a pizza caipira:
Massa........................... 370gr (Massa Brasiliana)
Molho ............................ 80gr (molho pomodoro - mestre isaias c/ adaptações)
Mozzarella ..................... 300gr (Marca Frizzo)
Frango desfiado .............. 250gr (temperado a gosto)
Creme de milho ............... 250gr
Creme de Milho:
1 lata de milho em conserva
4 dentes de alho grande
1 cebola media picada
2 colheres de margarina
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres de trigo
1 lata de creme de leite
Na panela que irá ao fogo, coloque a margarina e amasse o alho com sal a gosto e a cebola picada, refogue na margarina um pouco.
A seguir coloque o milho, a água do milho deixe reservado em um copo pois usamos depois.
Refogue o milho com os temperos orégano, sal e pimenta, nesse preparo colocar a farinha de trigo e continuar refogando, irá emprastar, então coloque o copo da água do milho, ainda no fogo e mexendo sempre
Vai secar, depois coloque a lata de creme de leite, dê uma mexida e desligue o fogo, o creme de leite não pode ficar cozinhando ao fogo.
Detalhe importante: Bata 1/3 do milho junto com a agua no liquidificador para realçar o sabor.
Ai é só colocar o frango desfiado sobre a massa de pizza, cobrir com o creme e finalizar com a mozzarella e levar ao forno.
Conferindo o resultado
Forte abraço,
Scarpelli
Massa........................... 370gr (Massa Brasiliana)
Molho ............................ 80gr (molho pomodoro - mestre isaias c/ adaptações)
Mozzarella ..................... 300gr (Marca Frizzo)
Frango desfiado .............. 250gr (temperado a gosto)
Creme de milho ............... 250gr
Creme de Milho:
1 lata de milho em conserva
4 dentes de alho grande
1 cebola media picada
2 colheres de margarina
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres de trigo
1 lata de creme de leite
Na panela que irá ao fogo, coloque a margarina e amasse o alho com sal a gosto e a cebola picada, refogue na margarina um pouco.
A seguir coloque o milho, a água do milho deixe reservado em um copo pois usamos depois.
Refogue o milho com os temperos orégano, sal e pimenta, nesse preparo colocar a farinha de trigo e continuar refogando, irá emprastar, então coloque o copo da água do milho, ainda no fogo e mexendo sempre
Vai secar, depois coloque a lata de creme de leite, dê uma mexida e desligue o fogo, o creme de leite não pode ficar cozinhando ao fogo.
Detalhe importante: Bata 1/3 do milho junto com a agua no liquidificador para realçar o sabor.
Ai é só colocar o frango desfiado sobre a massa de pizza, cobrir com o creme e finalizar com a mozzarella e levar ao forno.
Conferindo o resultado
Forte abraço,
Scarpelli
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por ISA Qui 28 Fev 2013, 12:30
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Scarpelli, coloquei essa pizza aqui mas tivemos que tirar em função da durabilidade do recheio. Eu fazia um recheio semelhante ao teu só que sem creme de leite e com catupiry. Mas jogávamos muito recheio fora porque não era todos os dias que saía essa pizza. Como você faz por aí?
Scarpelli, coloquei essa pizza aqui mas tivemos que tirar em função da durabilidade do recheio. Eu fazia um recheio semelhante ao teu só que sem creme de leite e com catupiry. Mas jogávamos muito recheio fora porque não era todos os dias que saía essa pizza. Como você faz por aí?
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por Scarpelli Qui 28 Fev 2013, 12:55
ISA escreveu:hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Scarpelli, coloquei essa pizza aqui mas tivemos que tirar em função da durabilidade do recheio. Eu fazia um recheio semelhante ao teu só que sem creme de leite e com catupiry. Mas jogávamos muito recheio fora porque não era todos os dias que saía essa pizza. Como você faz por aí?
O creme de milho nao deixo mais que 1 dia no refrigerador, e como tenho uma estimativa de quantas pizzas saem faço conforme demanda, mas como ele é rapido de se fazer caso acabe tenho um tempinho para preparar rapidinho sem deixar ninguem sem a "caipira" rsrs. Uma coisa é certa Isa, essa pizza caiu no gosto do povo aqui, a que chega mais perto dela é a de strogonoff e a 4 queijos.
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por ISA Qui 28 Fev 2013, 13:00
Obrigada Scarpelli!
Por aqui ela entrou como lançamento mas nem chegou a ir pro cardápio. Não teve uma boa saída. O que sai bastante aqui é a pizza de filé mignon. O pessoal é chegado num churrasco por aqui! rsrsrsrsrs
Abs
Isa
Por aqui ela entrou como lançamento mas nem chegou a ir pro cardápio. Não teve uma boa saída. O que sai bastante aqui é a pizza de filé mignon. O pessoal é chegado num churrasco por aqui! rsrsrsrsrs
Abs
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por convidado bran Qui 28 Fev 2013, 13:07
Vocês já experimentaram pizza de picanha defumada ?
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por ISA Qui 28 Fev 2013, 13:11
Defumada não. Só de picanha na chapa. Também é uma pizza que sai bastante. Leva mussarela, picanha na chapa, alho frito e rúcula.
Mas me fala sobre essa de picanha defumada... rs
Mas me fala sobre essa de picanha defumada... rs
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por Scarpelli Qui 28 Fev 2013, 13:30
O problema da picanha defumada é achar a danada rsrs, ainda não encontrei a danada para poder testar
_________________
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por ISA Qui 28 Fev 2013, 13:33
Scarpelli se eu não me engano a sadia tem.
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Re: CREME DE MILHO NA PIZZA?
por convidado bran Qui 28 Fev 2013, 15:39
A picanha defumada é uma delicia, o problema é o valor, é bem cara, chego a nomear como iguária.
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